টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।

চন্দ্র নববর্ষ (অশ্ব বর্ষ) আসন্ন হওয়ায় হো চি মিন সিটিতে খাদ্যের চাহিদা বাড়ছে। তবে, সাম্প্রতিক খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের ঘটনা ভোক্তাদের আস্থাকে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত করেছে। অনেক পরিবার যেমন নিজেদের রক্ষা করার চেষ্টা করছে, তেমনি কর্তৃপক্ষও খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন ও নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ নিচ্ছে, যাতে মানুষ নিরাপদ খাদ্য গ্রহণ করতে পারে।

দূষিত খাবার এড়ানোর জন্য সংগ্রাম।

২০২৬ সালের শুরুর দিকে, হো চি মিন সিটির পুলিশ বাহিনী খাদ্য সুরক্ষার এমন কিছু ধারাবাহিক লঙ্ঘন উদ্ঘাটন করে যা জনমতকে হতবাক করে দেয়: শত শত টন তাজা নুডলসে বোরাক্স, হাজার হাজার টন ‘তরল কাচ’-এ ভেজানো শামুক, এবং রাসায়নিক দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা শূকরের মাংস থেকে নকল গরুর মাংস প্রস্তুতকারী একটি চক্র...

মিসেস ট্রান ডিউ ভ্যান (৩৭ বছর বয়সী, ফুওক লং ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি)-এর মতে, দূষিত খাবার সর্বত্রই রয়েছে এবং কোথায় তা এড়ানো সম্ভব, তা বোঝা কঠিন। টেট ( চন্দ্র নববর্ষ) যতই কাছে আসছে, খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে তিনি ততই উদ্বিগ্ন হচ্ছেন। মিসেস ভ্যান নিজেকে সুরক্ষিত রাখার জন্য প্রতি সপ্তাহে তার মাকে দিয়ে বাড়ির বাগানের সবজি এবং ডং নাই থেকে শূকরের মাংস আনিয়ে নেন । "এতে অনেক খরচ হয়, কিন্তু পরিশ্রমও অপরিসীম," তবে এর বিনিময়ে তার খাবার নিয়ে দুশ্চিন্তা কমে গেছে। সম্প্রতি, হো চি মিন সিটির চাও ফাত কারখানায় শত শত টন বোরাক্স মেশানো নুডলস তৈরির বিষয়টি ধরা পড়ার পর, মিসেস ভ্যান তার পরিবারের জন্য একটি রাসায়নিক পরীক্ষার কিট কিনেছেন। এই ভয়ের কারণে তিনি এখন প্রতিদিন খাবার পরীক্ষা করেন, সসেজ ও হ্যাম থেকে শুরু করে ভার্মিসেলি, নুডলস এবং শুকনো মাছ পর্যন্ত...

মিসেস ট্রান ডিউ ভ্যান (ফুওক লং ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি) রান্না করার সময় বোরাক্সের দূষণ পরীক্ষা করার জন্য একটি টেস্ট কিট কিনেছেন।

একই মনোভাব পোষণ করে, মিসেস নগুয়েন থি মান (৩৫ বছর বয়সী, তাং নোন ফু ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি) সংবাদমাধ্যমে সমালোচিত হওয়া খাবারগুলো তাঁর পরিবারের খাবারের তালিকা থেকে পুরোপুরি বাদ দিয়েছেন। তাঁর ছেলে খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার পর, তাঁর পরিবার বাইরে খাওয়া কমিয়ে দিয়েছে এবং টিনজাত বা প্রক্রিয়াজাত খাবার কেনা পুরোপুরি এড়িয়ে চলে। শাকসবজি ও ফলের ক্ষেত্রে, তিনি কেবল একটি উৎস থেকেই সেগুলো কেনেন: তাঁর প্রতিবেশীর বাগান থেকে।

খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞ এবং হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন প্রভাষক, সহযোগী অধ্যাপক ড. নগুয়েন ডুয়ি থিন মনে করেন যে, মানুষের স্ব-পরীক্ষার মাধ্যমে খাদ্য গ্রহণ একটি অস্থায়ী ও সীমিত পরিসরের সমাধান মাত্র। এর মূল সমাধান হলো কার্যকর প্রতিরোধ এবং উৎপাদকদের নিজেদের মধ্যে দায়িত্ববোধের সচেতনতা বৃদ্ধি করা। চান্দ্র নববর্ষ আসন্ন হওয়ায় এই বিষয়টি আরও বেশি জরুরি, কারণ এই সময়ে মানুষের খাদ্য গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।