ন্গে আন প্রদেশের একটি পুষ্টিকর ও সুস্বাদু ইল মাছের পদ।

ঐতিহ্যবাহী মাই ব্যাং মন্দির উৎসবের (কুয়া লো ওয়ার্ড, ন্গে আন প্রদেশ) পাশাপাশি, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় সম্প্রতি ন্গে আনে ইল মাছের পদ তৈরির জ্ঞানকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে।

আমার জন্মস্থানটি ন্গে আন প্রদেশের উত্তরে অবস্থিত একটি পুরোপুরি কৃষিভিত্তিক এলাকা। অফ-সিজনে, কিছু বাড়তি আয়ের জন্য আমার বড় ভাই প্রায়ই মাঠে বাইন মাছ ধরতে যান। আবহাওয়া ও ঋতুর ওপর নির্ভর করে, কখনও তিনি ছিপ-বড়শি দিয়ে মাছ ধরতে যান, কখনও ফাঁদ পাতেন; আবার কখনও রাতে খোঁজেন। এই পদ্ধতিগুলোর মধ্যে, ফাঁদ পাতাটাই সম্ভবত সবচেয়ে শ্রমসাধ্য। আগের দিন বিকেলে তাকে কেঁচো কুচিয়ে সাবধানে ফাঁদের মুখে রাখতে হয়, তারপর ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হয়।