সুগন্ধি কফির মরসুম অপেক্ষা করুক

কফি সংগ্রহের জন্য সক্রিয় শ্রম উৎস

ডাক নং-এ কফি সংগ্রহের মৌসুম চলছে। এই মৌসুমে, ডাক নং-এ ১,৩১,০০০ হেক্টরেরও বেশি কফি ফসল কাটার জন্য রয়েছে, যার উৎপাদন প্রায় ৩,৫০,০০০ টন।

গিয়া নঘিয়া শহরের নঘিয়া ট্রুং ওয়ার্ডের মিসেস ট্রুং থি হানহ উত্তেজিত কারণ এই কফি ফসলের ফলন ভালো এবং দামও ভালো।

কৃষকদের মৌসুমের জন্য সময়মতো কফি সংগ্রহে সহায়তা করার জন্য, প্রায় ২ মাস আগে, ডাক নং-এর শ্রম, প্রতিবন্ধী এবং সামাজিক বিষয়ক বিভাগ কফি সংগ্রহের জন্য শ্রম উৎসের একটি পর্যালোচনা পরিচালনা করে।

শ্রম, প্রতিবন্ধী এবং সামাজিক বিষয়ক বিভাগ অনুমান করে যে এই কফি ফসল, ডাক নং-এ প্রায় ২,৫৭,০০০ কর্মীর প্রয়োজন হবে। প্রদেশের স্থানীয় শ্রমশক্তি মাত্র ৫০% পূরণ করবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, বাকিদের অন্যান্য এলাকা থেকে নিয়োগ করতে হবে।

ডাক নং-এর শ্রম, প্রতিবন্ধী এবং সামাজিক বিষয়ক বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ হোয়াং ভিয়েতনাম শেয়ার করেছেন: ডাক নং-এর সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসে একটি বিশাল কফি এলাকা রয়েছে, তাই প্রতি বছর ফসল কাটার মৌসুমে, এর জন্য একটি বিশাল শ্রমশক্তির প্রয়োজন হয়। প্রতি বছর, কফি কাটার মৌসুমে, অনেক পরিবারের ফসল কাটা, শুকানো এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য লোকের অভাব হয়।

"

এই মৌসুমে প্রদেশের প্রয়োজনীয় শ্রমিকদের আমরা পর্যালোচনা করছি যাতে মানুষ পরিস্থিতি বুঝতে পারে এবং কর্মী নিয়োগের জন্য প্রস্তুত হতে পারে। প্রতিটি পরিবার, সমবায় এবং কোম্পানির শ্রম সম্পদের উদ্যোগ সময়মতো কফি সংগ্রহ, শুকানো এবং প্রক্রিয়াজাতকরণে অবদান রাখবে।

মিঃ হোয়াং ভিয়েতনাম, ডাক নং শ্রম, প্রতিবন্ধী এবং সামাজিক বিষয়ক বিভাগের উপ-পরিচালক

ডাক গ্লং জেলার কোয়াং সন কমিউনের থিনহ ফাট কৃষি সমবায়ের পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি তোয়ান বলেন যে ডাক নং-এর শ্রম, প্রতিবন্ধী এবং সামাজিক বিষয়ক বিভাগের তথ্য সমবায়কে একটি পূর্ণাঙ্গ কফি সংগ্রহ পরিকল্পনা তৈরিতে সহায়তা করেছে।

বর্তমানে এই সমবায় সমিতির ২০০ জনেরও বেশি সদস্য প্রায় ৬০০ হেক্টর কফি চাষ করে। আবহাওয়া অনুকূল থাকলে, প্রতি হেক্টর কফির জন্য প্রায় ১০ দিনে প্রায় ১০ জন শ্রমিকের প্রয়োজন হয়, শুকানো এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ বাদে। পারিবারিক শ্রম বাদ দিয়ে, এই ফসলের জন্য সমবায় সমিতির প্রায় ২০০ জন কফি সংগ্রহকারীর প্রয়োজন।

ডাক গ্লং জেলার কোয়াং সন কমিউনের থিনহ ফাট কৃষি সমবায়ের পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি তোয়ান বলেন যে এই ফসলের মৌসুমে তিনি কফি সংগ্রহকারী কর্মীদের একটি উৎসের সাথে যোগাযোগ করেছেন।

মিস টোয়ান জানান যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এলাকাটিতে কফি সংগ্রহকারীদের খুব প্রয়োজন। কারণ বেশিরভাগ তরুণ-তরুণী কারখানার শ্রমিক হিসেবে কাজ করে। এই পরিস্থিতিতে, এই বছর সমবায় পরিবারগুলিকে কফি সংগ্রহের জন্য গণনা এবং সক্রিয়ভাবে কর্মী সরবরাহ করার জন্য অবহিত করেছে।

সমবায়টি উত্তর ও পশ্চিমের শ্রমিকদের এমন একটি দলের সাথে যোগাযোগ করেছে যারা আগের বছরগুলিতে কফি সংগ্রহ করেছিল এবং এখন ফিরে এসেছে। এই শ্রমিকদের সংগ্রহের অভিজ্ঞতা রয়েছে, তাই উৎপাদনশীলতা বেশি এবং শাখাগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।

"যদি কফি খুব বেশি পাকা হয়, তাহলে এর গুণমান হ্রাস পাবে। আমরা এটাও হিসাব করি যে আমরা শ্রম বিনিময় করে সময়মতো এটি সংগ্রহ করতে পারি, শ্রমের অপচয় এড়াতে পারি এবং কফির মান নিশ্চিত করতে পারি," মিসেস টোয়ান বলেন।

সঠিকভাবে কফি সংগ্রহ করা

২০২৪ সালের অক্টোবরের প্রথম দিকে, ডাক নং-এর কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগ ২০২৪-২০২৫ ফসল বছরের জন্য কফি ফসলের সংগঠনের নির্দেশিকা দিয়ে একটি নথি জারি করে।

ডাক নং-এর কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগো জুয়ান ডং বলেন যে বেশিরভাগ কৃষক কফি চাষ করেন এবং এটিই তাদের আয়ের প্রধান উৎস। কফির ফসল অর্থনৈতিক দক্ষতা এবং এক বছরের কঠোর পরিশ্রমের পর কৃষকদের শ্রমের ফলাফল নির্ধারণ করে।

গিয়া নঘিয়া শহরের নঘিয়া ট্রুং ওয়ার্ডের মিসেস ট্রুং থি হান তার কফি বাগানের ভালো যত্ন নেন তাই এটি ফলে পরিপূর্ণ।

"আমরা কফি সংগ্রহের কৌশলগুলি যত্ন সহকারে নির্দেশ দিয়েছি এবং আশা করি যে লোকেরা উৎপাদনশীলতা, পণ্যের মান উন্নত করতে এবং ভাল দামে বিক্রি করতে এগুলি প্রয়োগ করবে," মিঃ ডং শেয়ার করেছেন।

মিঃ ডং-এর মতে, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগ ইউনিট এবং স্থানীয়দের অনুরোধ করেছে যাতে তারা কৃষকদের কফি সংগ্রহের ক্ষেত্রে নির্দেশনা এবং সহায়তা প্রদানের জন্য সমকালীন সমাধান সংগঠিত করে যাতে গুণমান নিশ্চিত করা যায় এবং সর্বোচ্চ দক্ষতা অর্জন করা যায়।

বিশেষ করে, কৃষক, সমবায়, সমবায় গোষ্ঠী, কোম্পানি... যারা কফি উৎপাদন করে তাদের সর্বোত্তম ফসল কাটা, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণ কৌশল সম্পর্কে প্রচার এবং নির্দেশনা দেওয়া প্রয়োজন।

গ্রাফিক্স: থান নগা

মিসেস ট্রুং থি হান, এনঘিয়া ট্রুং ওয়ার্ড, গিয়া এনঘিয়া সিটিতে ৩০০ শ’রও বেশি কফি আছে। মিসেস হান বলেন যে এই বছর, মরশুমের শুরু থেকেই, কফির দাম বেড়েছে, তাই তিনি খুবই উত্তেজিত।

তথ্য মাধ্যমে, তিনি জানতে পারেন যে বাগানের প্রায় ২০-২৫% ফল পাকলে প্রথম ফসল কাটা হয়, তাই তিনি প্রথম পাকা গাছটি তুলে নেন। এখন পর্যন্ত, তিনি ৩০০ কেজি কফি তুলে শুকিয়েছেন।

"পেশাদার সংস্থাটি বাগানে ফল পাকার একটি আদর্শ হার থাকলে দ্রুত কফি সংগ্রহের দিকে মনোনিবেশ করার পরামর্শ দেয়। এটি পরবর্তী ফসলে একই সাথে কফি ফুটতে পারে এমন পরিস্থিতি তৈরি করার জন্য, তাই পরিবার ফসল কাটার দিকে মনোনিবেশ করছে," মিসেস হান বলেন।

ডাক নং বাজান কফি কোম্পানি বিশেষ কফি প্রক্রিয়াকরণের কাঁচামাল পরিবেশনের জন্য সক্রিয়ভাবে শুকানোর এবং নিরাময়ের পর্যায়গুলি প্রস্তুত করেছে।

গিয়া নঘিয়া সিটির বাজান ডাক নং কফি কোম্পানি কৃষকদের সাথে সহযোগিতা করে ১০০ হেক্টর পরিষ্কার কফি চাষ করে উচ্চমানের কফি প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি কাঁচামাল এলাকা তৈরি করে।

কোম্পানির পরিচালক মিঃ লে ভ্যান হোয়াং বলেন, কাঁচামালের মান নিশ্চিত করার জন্য কোম্পানি কৃষকদের পাকা ফলের হার ৮০-১০০% এ পৌঁছালে কফি সংগ্রহ করার নির্দেশ দিয়েছে।

কোম্পানিটি উচ্চ হারে পাকা ফলের কফি বেশি দামে কিনে, তাই লোকেরা "দ্বিগুণ সুবিধা" পায় কারণ সবুজ এবং কচি কফি তোলার তুলনায় ফলনও ১০-২০% বৃদ্ধি পায়। এই মরসুমে, কফির দাম বেশি, তাই পরিবারগুলি উচ্চমানের কফি প্রক্রিয়াকরণের জন্য র্যাক এবং নেট হাউসে কফি তোলা এবং শুকানোর কৌশল প্রয়োগের উপর জোর দেয়।

মিঃ হোয়াং বলেন: "বিগত বছরগুলিতে, কোম্পানিটি শুকানোর গজ, শুকানোর র্যাক, গ্রিনহাউস, গ্রাইন্ডার এবং রোস্টার প্রস্তুত করেছিল, তাই এই মরসুমে এটি ফসল কাটার চাহিদা ভালোভাবে পূরণ করে এবং কফি প্রক্রিয়াজাতকরণ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।"

ডাক নং কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগ কৃষকদেরকে সর্বোত্তম মানের কফি উৎপাদনের জন্য ফল পাকা অবস্থায় কফি সংগ্রহ করতে উৎসাহিত করে। সবুজ, কাঁচা ফল বা অতিরিক্ত পাকা, শুকনো এবং শরতের ফল বাছাই করা উচিত নয়, যা পণ্যের গুণমান হ্রাস করে। পরবর্তী ফসলের জন্য সংরক্ষিত শাখার গুণমান নিশ্চিত করতে ফল, পাতা এবং ছোট শাখার পুরো গুচ্ছ বাছাই করা উচিত নয়।

সঠিকভাবে কফি পান করুন

২০২৪ সালে, কফি বাজারে দামের ওঠানামা হবে যা ফসল সংগ্রহ এবং গ্রহণের ক্ষেত্রে কৃষকদের মনস্তত্ত্বকে প্রভাবিত করবে। কর্তৃপক্ষ দেশীয় এবং বিশ্বব্যাপী কফি উৎপাদন সম্পর্কে নির্দেশনা এবং তথ্য প্রদান করেছে যাতে লোকেরা যথাযথভাবে কফি গ্রহণ করতে পারে এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধি করতে পারে।

অনেক ডাক নং কৃষক তাদের কফির মূল্য এবং কঠোর পরিশ্রম রক্ষা করার জন্য "4 না" নীতি গ্রহণ করেছেন। অর্থাৎ, সবুজ কফি তোলা যাবে না, অপরিণত কফি তোলা যাবে না, তাজা কফি বিক্রি করা যাবে না, কসাইনিং করা যাবে না।

গিয়া নঘিয়া সিটির নঘিয়া ট্রুং ওয়ার্ডের মিসেস নগুয়েন থি হোয়াই পাকা কফি তুলেন, শুকিয়েন, তারপর বাড়িতে সংরক্ষণ করেন, পাঠান না এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য বিক্রি করার জন্য ভালো দামের জন্য অপেক্ষা করেন।

গিয়া এনঘিয়া সিটির এনঘিয়া ট্রুং ওয়ার্ডের মিসেস নগুয়েন থি হোইয়ের মতে, তিনি নিয়মিত বাজারের তথ্য পর্যবেক্ষণ করেন এবং জানেন যে এই বছর সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস প্রদেশগুলিতে কফির উৎপাদন কমে গেছে, তাই তারা গুণমান বাড়ানোর জন্য তরুণ কফি বাছাই করেন না।

বর্তমানে, বাজারে, অনেক এজেন্ট, কোম্পানি এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠান আগের বছরের তুলনায় বেশি দামে তাজা কফি কিনে। প্রকৃতপক্ষে, মৌসুমের প্রথম দিনগুলিতে, অনেক জায়গায় ২৬,০০০ - ২৭,০০০ ভিয়ানডে/কেজি তাজা কফি কিনেছে।

তবে, কফি চাষে ২০ বছরের অভিজ্ঞতার কারণে, তিনি তাজা কফি বিক্রি করার জন্য কোনও তাড়াহুড়ো করেন না। তিনি পাকা কফি তুলেন, শুকান এবং কেবল তখনই বিক্রি করেন যখন তার টাকার প্রয়োজন হয় অথবা যখন তিনি ভালো দামের জন্য অপেক্ষা করেন।

মিসেস হান শেয়ার করেছেন: "সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক কৃষক যারা কৃষি পণ্য প্রেরণ করেছিলেন তাদের কিছু এজেন্ট দেউলিয়া ঘোষণা করেছিলেন, যার ফলে তারা সবকিছু হারিয়েছিলেন। এই অভিজ্ঞতা থেকে, আমি আর কফি প্রেরণ করি না।"

সম্প্রতি, ডাক নং কৃষক সমিতি প্রচারণা এবং শিক্ষা জোরদার করেছে, পেশাদার সংস্থাগুলির নির্দেশ অনুসারে ফসল কাটার পরে কফি প্রক্রিয়াজাতকরণ, শুকানো এবং সংরক্ষণের কৌশল সম্পর্কে মানুষকে নির্দেশনা দিয়েছে।

কফির গুদামজাতকরণ অবশ্যই শুকনো হতে হবে যাতে ছত্রাক না ছড়ায় এবং নষ্ট না হয়। সর্বোত্তম গুণমান সংরক্ষণের জন্য কৃষকদের কৃষি উপকরণ যেমন সার, কীটনাশক ইত্যাদির সাথে কফি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

১৩১,০০০ হেক্টর জমিতে ফসল কাটার আশা করে ডাক নং ২০২৪-২০২৫ সালের কফি ফসলের মোট উৎপাদন ৩৫০,০০০ টনে পৌঁছাবে বলে আশা করছেন। সমগ্র প্রদেশের গড় কফির উৎপাদন ২.৬ টন/হেক্টর অনুমান করা হয়েছে।

২০২৪ সালে ডাক নং-এর কফি উৎপাদনশীলতা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় সামান্য হ্রাস পাবে। এর কারণ হল ২০২৪ সালের প্রথম মাসগুলিতে তাপপ্রবাহের প্রভাব এবং সেচের পানির দীর্ঘস্থায়ী অভাব।

এই সময় কফি গাছে ফুল আসে এবং ফল ধরে, যার ফলে কিছু কফি বাগানে পাতা, শুকনো ফুল এবং কচি ফল ঝরে পড়ে, যার ফলে উৎপাদনশীলতা এবং উৎপাদন হ্রাস পায়।

মানুষের জন্য কফি সুরক্ষা শক্তিশালী করা

ফসলের মৌসুম শুরু হওয়ার পর থেকে, কর্তৃপক্ষ নিরাপত্তা বৃদ্ধি করেছে এবং কৃষকদের ফসল রক্ষা করেছে। ডাক নং পুলিশ এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ অনেক সমাধান বাস্তবায়ন করেছে।

ডাক সং হল ডাক নং-এর বৃহৎ কফি এলাকা সহ জেলাগুলির মধ্যে একটি। ডাক সং জেলা পুলিশ জেলা পার্টি কমিটি এবং জেলা পিপলস কমিটিকে পরামর্শ দিয়েছে যে তারা বিভাগ, শাখা এবং সংস্থাগুলিকে নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা বজায় রাখতে এবং ফসল রক্ষা করতে জনগণের সাথে হাত মিলিয়ে কাজ করার নির্দেশ দিক।

ডাক সং কমিউনের সকল কমিউন এবং শহরের পুলিশ স্থানীয় পার্টি কমিটি এবং কর্তৃপক্ষকে কৃষি ফসলের মৌসুম রক্ষার জন্য পরিকল্পনা প্রচার এবং বাস্তবায়নের জন্য সম্মেলন আয়োজনের পরামর্শ দিয়েছে।

একই সময়ে, পুলিশ বাহিনী সক্রিয়ভাবে পর্যালোচনা করেছে এবং কফি ক্রয়ে মানুষ এবং ব্যবসায়ীদের সুরক্ষা এবং মূল্যবৃদ্ধির লক্ষণগুলি তাৎক্ষণিকভাবে সনাক্ত করেছে।

ডাক সং জেলা কর্তৃপক্ষ জনগণের জন্য কফি রক্ষা করার জন্য এলাকায় টহল ও নিয়ন্ত্রণ করে।

ডাক সং জেলার থুয়ান হান কমিউন পুলিশের প্রধান লেফটেন্যান্ট কর্নেল লে থুয়া নাম বলেন: কমিউন পুলিশ প্রচারণা জোরদার করেছে, এলাকাটি ভালোভাবে পরিচালনা করেছে এবং অন্যান্য এলাকার বাসিন্দা এবং মৌসুমী কর্মীদের পরিচালনা করেছে। কমিউন পুলিশ তৃণমূল পর্যায়ে কার্যকরী বাহিনী এবং ১১টি নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা রক্ষাকারী দলের সাথে সমন্বয় সাধন করেছে যাতে টহল জোরদার করা যায় এবং জনগণের সম্পত্তি রক্ষার জন্য এলাকা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

এছাড়াও, থুয়ান হান কমিউন পুলিশ কৃষি পণ্য ক্রয় সুবিধার মালিকদের কাছে অপরিণত কফি, গুণমানের নিশ্চয়তা দেয় না এমন কফি, অথবা অজানা উৎসের কফি না কেনার প্রতিশ্রুতি স্বাক্ষর করার জন্য মোতায়েন করেছে।

কমিউন পুলিশ কৃষি পণ্য ক্রয় প্রতিষ্ঠানের মালিকদের চুরি এবং চুরি করা কফি খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত সন্দেহজনক বিষয়গুলি সক্রিয়ভাবে সনাক্ত এবং নিন্দা করার জন্য একত্রিত করেছে।

থুয়ান হান কমিউনের থুয়ান বিন গ্রামের নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা রক্ষা দলের প্রধান মিঃ ডাং কাও খাং বলেন: "আমরা নিয়মিতভাবে থুয়ান হান কমিউন পুলিশ এবং অন্যান্য কার্যকরী বাহিনীর সাথে সমন্বয় করে অপরাধ প্রতিরোধের সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য মাঠ ও বাড়িতে প্রচারণা চালাই। একই সাথে, আমরা এলাকার টহল এবং নিয়ন্ত্রণ জোরদার করি।"

কফি মৌসুম রক্ষার জন্য প্রচারণা চালানোর জন্য ডাক সং জেলার থুয়ান হান কমিউনের পুলিশ মিঃ ট্রান কোওক কুওং-কে পরিদর্শন করেছিল।

থুয়ান হান কমিউনের মিঃ ট্রান কোওক কুওং শেয়ার করেছেন: "প্রচারের মাধ্যমে, আমরা সকল ধরণের অপরাধীদের পদ্ধতি এবং কৌশল স্পষ্টভাবে দেখতে পাই যাতে আমরা নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা প্রতিরোধ এবং বজায় রাখার জন্য একসাথে কাজ করতে পারি। বিশেষ করে, পুলিশ, সীমান্তরক্ষী এবং তৃণমূল স্তরের নিরাপত্তা দলগুলি নিয়মিতভাবে ক্ষেতগুলিতে টহল দেয় এবং নিয়ন্ত্রণ করে, তাই পণ্যের মান উন্নত করার জন্য কফি সংগ্রহের আগে কফি পাকা পর্যন্ত অপেক্ষা করার আশ্বাস দেওয়া হয়।"

বছরের শেষের দিকে ফ্রিল্যান্স কর্মীরা ডাক নং সহ সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস প্রদেশে কফি সংগ্রহের জন্য জড়ো হন। এই শ্রমশক্তি ডাক নং-এর লোকদের সময়মতো কফি সংগ্রহে সাহায্য করার ক্ষেত্রে ব্যাপক অবদান রেখেছে।

তবে, এই সময়টাতে অন্যান্য এলাকার অপরাধী এবং পলাতকরা ভিড়ের সাথে মিশে যায়, অপরাধ করার জন্য ভাড়া করা কফি কাটার ভান করে।

অতএব, সকল স্তর ও সেক্টরের ব্যাপক অংশগ্রহণ এবং পুলিশ বাহিনীর মূল ভূমিকার পাশাপাশি, প্রতিটি নাগরিকের তাদের সতর্কতা বৃদ্ধি করা প্রয়োজন।

প্রতিটি ব্যক্তি এবং পরিবারের তাদের সম্পত্তি রক্ষার জন্য সক্রিয়ভাবে কাজ করা উচিত, পাশাপাশি জাতীয় নিরাপত্তা রক্ষা, অপরাধ সনাক্তকরণ এবং নিন্দা করার জন্য জাতীয় আন্দোলনে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করা উচিত এবং তৃণমূল পর্যায়ে নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা বজায় রাখতে অবদান রাখা উচিত।

সূত্র: https://baodaknong.vn/de-mua-ca-phe-thom-ngat-doi-cho-235480.html