টাচপয়েন্টগুলো গন্তব্যস্থলগুলোকে সংযুক্ত করে।

আবাসন, দর্শনীয় স্থান ভ্রমণ এবং অভিজ্ঞতার পাশাপাশি রন্ধনশিল্প পর্যটনের অন্যতম প্রধান স্তম্ভ। দা নাং-এ, বিভিন্ন সংস্থা ও স্থানীয় কর্তৃপক্ষ রন্ধনশিল্প-ভিত্তিক পর্যটন পণ্য তৈরি করেছে এবং করছে, যা পর্যটকদের আকর্ষণ করছে এবং পর্যটন মানচিত্রে এই গন্তব্যকে সংযুক্ত করছে।

লিফ ভিলেজ অ্যান্ড ফার্ম পর্যটন এলাকায় (হাই ভান ওয়ার্ড) ঐতিহ্যবাহী বান বেও (ভিয়েতনামের ভাপে তৈরি চালের পিঠা) তৈরির অভিজ্ঞতা নিন। ছবি: পর্যটন এলাকা কর্তৃক প্রদত্ত।

ভ্রমণ পথের "স্পর্শবিন্দু"

সপ্তাহান্তে লিফ ভিলেজ অ্যান্ড ফার্ম (হাই ভ্যান ওয়ার্ড) পরিদর্শনে গিয়ে, কোয়াং গাই থেকে আগত পর্যটক শ্রীমতি দুয়ং কুইন ট্রানের পরিবার বিভিন্ন কার্যকলাপে অংশগ্রহণ করেন: ফুলের বাগানে ঘুরে দেখা ও ছবি তোলা; বিশ্রাম নেওয়া; কো তু-র অনন্য সংস্কৃতির প্রতিফলনকারী সাংস্কৃতিক ও শৈল্পিক পরিবেশ উপভোগ করা; বাংলোতে থাকা… এবং বিশেষ করে স্থানীয় খাবারের স্বাদ গ্রহণ করা।

এখানে দর্শনার্থীরা দক্ষ কারিগরদের তত্ত্বাবধানে ময়দা মাখা, মোড়ানো থেকে শুরু করে ভাপে সেদ্ধ করা পর্যন্ত ঐতিহ্যবাহী পিঠা তৈরির অভিজ্ঞতা লাভ করতে পারেন। এর পাশেই রয়েছে একটি স্থানীয় বাজার, যেখানে পাহাড় থেকে আসা চমৎকার সব পণ্য, যেমন—বনের মধু, শুকনো বাঁশের কচি ডগা, সিয়ামীয় লঙ্কা, চালের মদ এবং স্থানীয়দের উৎপাদিত তাজা ও পরিষ্কার সবজি প্রদর্শন করা হয়। এছাড়াও এখানে একটি ফুড কোর্ট রয়েছে, যেখানে কো তু জাতিগোষ্ঠীর নানা বিশেষ খাবার পরিবেশন করা হয়।

"কু দে নদীর মনোরম পরিবেশে গরম ভাপানো চালের পিঠা ও সুগন্ধি মহিষের শিং আকৃতির পিঠা উপভোগ করা একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা," মিসেস ট্রান জানান।

হোই আন ডং ওয়ার্ডে, পর্যটন সংস্থা এবং স্থানীয় জনগণের যৌথ উদ্যোগে বে মাউ নারকেল বন বা থান ডং সবজি বাগানে ভ্রমণের পাশাপাশি রন্ধনশিল্পের অভিজ্ঞতা লাভের সুযোগ তৈরি করা হচ্ছে। জু কুয়াং সান ট্যুরিজম অ্যান্ড সার্ভিস কোং, লিমিটেড বর্তমানে "বে মাউ নারকেল বনে স্থানীয় সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা লাভের সাথে কোয়াং নামের ইতিহাস, অধিবাসীদের জীবনযাত্রা এবং রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে গল্প বলার" একটি মডেল বাস্তবায়ন করছে। কোয়াং নামের গ্রামাঞ্চলের সৌন্দর্য উপভোগ করার পাশাপাশি দর্শনার্থীরা স্থানীয় খাবারও উপভোগ করতে পারেন। বিশেষ করে, মাটির পাত্রে কোয়াং নাম নুডলসের গল্পটি একটি অন্যতম আকর্ষণ, যেখানে এক বাটি নুডলসে কোয়াং নামের বিশেষত্বগুলো তুলে ধরা হয়: ফু চিয়েমের খাঁটি কোয়াং নাম নুডলস, ক্যাম থান-এর তাজা চিংড়ি, ট্রা কুয়ে-র সবজি, থান হা মৃৎশিল্প গ্রামের মাটির পাত্র, কিম বং ছুতার গ্রামের কাঠের চপস্টিক, হোই আন চিলি সস এবং আরও অনেক কিছু।

তরুণ পর্যটকরা লিফ ভিলেজ অ্যান্ড ফার্ম পর্যটন এলাকায় বেকিং-এর অভিজ্ঞতা লাভ করছে। ছবি: তু উয়েন

এদিকে, থান দং জৈব সবজি ও পর্যটন সমবায় সমিতি বিশুদ্ধ কৃষি পণ্য সরবরাহ করে এবং ভ্রমণ সংস্থা ও বিদ্যালয়গুলির সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে থান দং সবজি বাগানে অভিজ্ঞতাভিত্তিক ভ্রমণ, পেশাগত নির্দেশনা ও জৈব খাদ্য আস্বাদনের আয়োজন করে, পাশাপাশি নারকেল বনে ঝুড়ি নৌকা ভ্রমণেরও ব্যবস্থা করে পর্যটকদের আকর্ষণ করে।

অনেক ট্র্যাভেল এজেন্সি তাদের ট্যুরের সাথে রন্ধনসম্পর্কিত অভিজ্ঞতাও অন্তর্ভুক্ত করছে। ভিয়েত দা ট্যুরিজম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালক, জনাব দিন ভান লক বলেন: “ দা নাং-এর একটি বৈচিত্র্যময় স্থানীয় রন্ধন ব্যবস্থা রয়েছে, যেখানে কোয়াং নুডলস, পোর্ক রাইস পেপার রোলস, কাও লাউ, ফিশ কেক নুডল স্যুপ, চিকেন রাইসের মতো অনেক বিখ্যাত খাবার আছে… ভিয়েতনামী পর্যটকদের নিয়ে দা নাং-এর ট্যুরে আমরা সবসময় তাদের এই বিশেষ খাবারগুলোর অভিজ্ঞতা নিতে দিই।”

কোয়াং নাম রন্ধনশৈলীর সাথে মূল সত্তায় প্রত্যাবর্তন।

২০২৬ সালের গ্রীষ্মকালীন পর্যটন মৌসুমে, দা নাং ২০ থেকে ২৪ মে পর্যন্ত ইস্ট সি পার্ক, তাম থান বিচ স্কোয়ার এবং শহরের আরও কয়েকটি স্থানে ‘দা নাং ফুড ট্যুর ২০২৬’ আয়োজন করবে। এছাড়াও, এখন থেকে ২০২৬ সালের ডিসেম্বর মাসের শেষ পর্যন্ত গ্রীষ্মকালীন পর্যটনের ভরা মৌসুমে উৎসব কার্যক্রম এবং শহরজুড়ে বিভিন্ন গন্তব্যকে সংযুক্তকারী ফুড ট্যুর কর্মসূচি বাস্তবায়ন করা হবে।

সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের মতে, দা নাং ফুড ট্যুর ২০২৬ একটি অনন্য রন্ধন, সাংস্কৃতিক ও পর্যটন অভিজ্ঞতা উন্মোচন করবে, যেখানে কোয়াং নামের মানুষ, ভূমি ও পরিচয়ের গল্প এক আধুনিক ও প্রাণবন্ত ভাষায় প্রকাশ পাবে এবং দর্শনার্থীদের সমস্ত ইন্দ্রিয়কে জাগিয়ে তুলবে। এটিই শহরের পর্যটন শিল্পের ‘আদিতে প্রত্যাবর্তন’ নীতির মূল লক্ষ্য।

উৎসবগুলিতে বিভিন্ন খাবারের স্বাদ গ্রহণের পাশাপাশি, পর্যটকরা সরাসরি সেই এলাকাতেই স্থানীয় বিশেষ খাবারের আস্বাদন উপভোগ করতে পারবেন; যেমন, তুয় লোয়ানে (হোয়া ভাং কম্যুন) কোয়াং নুডলস খাওয়া, কাও মং-এ (ডিয়েন বান ওয়ার্ড) ভুনা বাছুরের মাংস খাওয়া, বা হোই আন প্রাচীন শহরে কাও লাউ খাওয়া… ভ্রমণ সংস্থাগুলো এই সুযোগকে কাজে লাগিয়ে পর্যটকদের জন্য বৈচিত্র্যময় অভিজ্ঞতা সৃষ্টিকারী ট্যুর প্রোগ্রামের আয়োজন করেছে।

মাটির পাত্রে কোয়াং নুডলস - হোই আন ডং ওয়ার্ডের জনগণের একটি পর্যটন পণ্য। ছবি: জুয়ান সন

ভিট্রাকো ট্যুরিজম, ট্রান্সপোর্টেশন অ্যান্ড ইভেন্টস কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর জনাব লে তান থান তুং-এর মতে: "খাদ্য উৎসবের সাথে মিলিত হলে, খাবারের ভাবমূর্তি এবং ব্র্যান্ড পর্যটকদের মনে আরও গভীরভাবে গেঁথে যায়, যার ফলে পর্যটন পণ্যের প্রচার ও পরিচিতি অনেক বেশি কার্যকর হয়।"

পর্যটনের দৃষ্টিকোণ থেকে, মিঃ টুং বিশ্বাস করেন যে, দা নাং ফুড ট্যুরের প্রসারের ফলে দা নাং-এর রন্ধনশৈলী আর কেবল স্থানীয় এলাকার মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকবে না, বরং আন্তর্জাতিক রন্ধনশৈলীর সাথে এর আদান-প্রদান ঘটবে। তাই, আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কিত স্থান যুক্ত করা এবং তাতে বৈচিত্র্য আনা, যেমন—মুসলিমদের জন্য একটি হালাল খাবারের এলাকা তৈরি করা... এটি পর্যটকদের, বিশেষ করে বিদেশি পর্যটকদের অভিজ্ঞতাকে আরও সমৃদ্ধ করবে—যারা সাধারণত নিজেদের রুচি বা বিশ্বাস অনুযায়ী খাবার বেছে নেন—এবং একই সাথে দা নাং-এ আগত বিভিন্ন আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের নানা ধরনের চাহিদাও পূরণ করবে।

উৎস: https://baodanang.vn/diem-cham-ket-noi-diem-den-3337298.html