ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো শুয়োরের মাংসের দাম বৃদ্ধি এবং স্থিতিশীল করতে চায়

আগের দিন পতনের পর শূকরের দাম স্থিতিশীল ছিল। তবে, বাজারে শূকরের দাম বেশি রয়েছে।

অনেক খুচরা বাজারে মাংসের দাম বেশি রয়েছে, ব্যবসায়ীরা লোকসানের কথা উল্লেখ করে স্থিতিশীল মাংসের দাম বৃদ্ধির দাবি জানাচ্ছে - ছবি: এন.টি.আর.আই.

ইতিমধ্যে, বাজার স্থিতিশীলকরণ কর্মসূচিতে অংশগ্রহণকারী ব্যবসাগুলি নিশ্চিত করেছে যে জীবিত শূকরের ক্রয়মূল্য কমেনি, তাই তারা এখনও খুচরা মূল্য বৃদ্ধির জন্য অপেক্ষা করছে।

অনেক ব্যবসার মতে, শুয়োরের মাংসের দাম কেবল অভ্যন্তরীণ সরবরাহ এবং চাহিদার দ্বারা প্রভাবিত হয় না, বরং জীবিত শূকর সহ আমদানিকৃত উৎসগুলিও প্রভাবিত করে। অতএব, আগামী সময়ে এই পণ্যের দামের ওঠানামা অনুমান করা সহজ নয়।

শূকরের দাম কমেছে, শুয়োরের মাংসের দাম এখনও বেশি

দক্ষিণাঞ্চলের অনেক কৃষকের তথ্য অনুসারে, ১৭ মার্চ বিকেলে জীবিত শূকরের বিক্রয়মূল্য ছিল ৭৭,০০০ - ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা কয়েকদিন আগে সর্বোচ্চ ৮৩,০০০ - ৮৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি থেকে কম।

তুয়োই ট্রে- এর সাথে কথা বলতে গিয়ে, ডং নাই লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ নগুয়েন কিম দোয়ান বলেন, কিছু জায়গায় জীবন্ত শূকরের ভিড় থাকার পরিস্থিতি তৈরি হয়েছে কারণ সরবরাহ বেশি ছিল কিন্তু চাহিদা কম ছিল।

"অনেক কৃষক আগে থেকে শূকর কিনে মোটাতাজা করার জন্য অথবা লাভের জন্য উচ্চ মূল্যের জন্য অপেক্ষা করতেন, কিন্তু যখন বিক্রয়মূল্য হ্রাসের লক্ষণ দেখা দেয়, তখন তারা বিক্রয়ের পরিমাণ বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেন, যার ফলে এমন একটি সময় আসে যখন শূকরের ভিড় থাকে এবং বিক্রয়মূল্য আরও কমতে পারে," মিঃ ডোয়ান বলেন।

তবে, অনেক ব্যবসার মতে, জীবিত শূকরের দাম কেবল অভ্যন্তরীণ সরবরাহ এবং চাহিদার দ্বারা প্রভাবিত হয় না, বরং হিমায়িত শূকর এবং আমদানি করা জীবিত শূকরের সরবরাহ দ্বারাও প্রভাবিত হয়। অতএব, আগামী সময়ে শূকরের দামের পরিবর্তন অনুমান করা সহজ নয়।

শূকরের দাম কিছুটা কমেছে, কিন্তু রেকর্ড অনুসারে, হো চি মিন সিটির পাইকারি ও খুচরা বাজারে বিক্রি হওয়া শূকরের মাংসের দাম এখনও কয়েকদিন আগের মতোই বেশি।

বিশেষ করে, বা চিউ বাজার (বিন থান জেলা), তান দিন (জেলা ১) এর অনেক ব্যবসায়ী... শিশুর পিঠের পাঁজর ২০০,০০০ - ২১৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি, শুয়োরের পেট ১৬৩,০০০ - ১৭০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি, উরু এবং কাঁধের মাংস ১২৫,০০০ - ১৩৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি বিক্রি করে...

১৭ মার্চ Hoc Mon পাইকারি বাজারে বিক্রি হওয়া শুয়োরের মাংসের টুকরো (জবাই করা, মাথা ছাড়া) এর দাম ছিল ৯৩,০০০ - ৯৮,০০০ VND/কেজি; ধরণের উপর নির্ভর করে শুয়োরের মাংসের কাটা অংশ যেমন অতিরিক্ত পাঁজর ১৬০,০০০ VND/কেজি, পাতলা শুয়োরের মাংস ১২৫,০০০ VND/কেজি, হ্যাম ৮০,০০০ - ৯০,০০০ VND/কেজি...

"জীবিত শূকরের দাম সামান্যই কমেছে, তাই পাইকারি বাজারে পাইকারি এবং ঐতিহ্যবাহী বাজারে খুচরা বিক্রির মাংসের দামের উপর এর খুব বেশি প্রভাব পড়েনি। আমরা যে দামে কিনি না, তাই বাজারে খুচরা দাম বেশি থাকে," ব্যাখ্যা করেছেন ব্যবসায়ী মিসেস নগুয়েন থি হাং।

ডং নাই-এর একজন ব্যবসায়ী মিঃ নগুয়েন ভ্যান হান বলেন যে সরবরাহ কিছুটা বেড়েছে কারণ কিছু ব্যবসা এবং কৃষক দাম কমার ভয়ে তাদের বিক্রয়ের পরিমাণ বাড়িয়ে দিচ্ছে, কম্বোডিয়া থেকে জীবন্ত শূকর আমদানির সম্ভাবনার কথা তো বাদই দিলাম।

স্থিতিশীল ব্যবসাগুলি মাংসের দাম বাড়ানোর দাবি করছে

১৭ মার্চ বিকেলে টুওই ট্রে- এর সাথে কথা বলতে গিয়ে, ভিসান কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ ফান ভ্যান ডাং বলেন যে মূল্য স্থিতিশীলকরণ কর্মসূচিতে শুয়োরের মাংসের খুচরা মূল্য ৬-৭% বৃদ্ধির প্রস্তাবটি ১০ মার্চ অর্থ বিভাগ এবং হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগে পাঠানো হয়েছিল, কিন্তু ব্যবস্থাপনা সংস্থা এখনও দাম বৃদ্ধির অনুমতি দেয়নি।

"মার্চের শুরুতে, রাজ্য ব্যবস্থাপনা সংস্থা খুচরা মূল্য বৃদ্ধি করে এবং সেই সময়ে জীবিত শূকরের দাম অর্থ বিভাগ দ্বারা মাত্র ৭৪,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি রেকর্ড করা হয়েছিল, কিন্তু বাস্তবে, ইউনিটটি ৭৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে কিনেছিল এবং এক সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে এটি ৭৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে কিনে আসছে, কোনও হ্রাস ছাড়াই। অতএব, বিক্রয় মূল্য বৃদ্ধির অব্যাহত প্রস্তাব যুক্তিসঙ্গত, কারণ ইউনিটটি ভারী ক্ষতির সম্মুখীন হচ্ছে," মিঃ ডাং নিশ্চিত করেছেন।

এর আগে, অর্থ বিভাগ ৩ মার্চ থেকে অনেক স্থিতিশীল শুয়োরের মাংসের পণ্যের বিক্রয়মূল্য সমন্বয় করেছে, যা পণ্যের উপর নির্ভর করে ৪ - ৮.৮% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ৫টি ব্যবসার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। হো চি মিন সিটির বাজার স্থিতিশীলকরণে অংশগ্রহণকারী একটি ইউনিটের প্রতিনিধির মতে, খুচরা শুয়োরের মাংসের দাম বৃদ্ধির কারণ ছিল জীবন্ত শুয়োরের মাংসের দামের তীব্র বৃদ্ধি এবং এই বৃদ্ধি কেবল লোকসান কমানোর জন্য ছিল, কারণ ব্যবসাগুলি নিজেরাই নিষ্ক্রিয় ছিল।

"স্বাভাবিকের তুলনায় ক্রয় ক্ষমতা ২০-৩০% কমেছে, বিক্রির দাম বাড়লে ক্রয় ক্ষমতা আরও কমে যেতে পারে। জীবন্ত শূকরের দাম ভালো থাকলে, ইউনিটটি অবিলম্বে বিক্রির মূল্য কমানোর অথবা প্রচারণা চালানোর পরামর্শ দিচ্ছে," তিনি বলেন।

ইতিমধ্যে, সিপি ভিয়েতনাম লাইভস্টক কোম্পানির একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে ইউনিট কর্তৃক বিক্রি হওয়া শূকরের সংখ্যা প্রতিদিন প্রায় ১৬,০০০ - ১৭,০০০ শূকরের মধ্যে স্থিতিশীল রয়েছে, তবে মাংসের উৎপাদন হ্রাস পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে কারণ ছোট শূকরের সংখ্যা, প্রায় ৮০ - ৯০ কেজি / শূকর, স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি (মানক শূকরের ওজন প্রায় ১০০ - ১১০ কেজি / শূকর - পিভি)।

"আমরা সরবরাহ বজায় রাখার আশায় বিক্রি করার চেষ্টা করি, যার ফলে শুয়োরের মাংসের দাম স্থিতিশীল হতে সাহায্য করবে। তবে, বাজারের অংশীদারিত্ব কম থাকায়, একক ইউনিটের পক্ষে সাধারণ বাজার মূল্য নির্ধারণ করা কঠিন," তিনি বলেন।

শূকর প্রজননের দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, কৃষকরা তাদের পশুপাল পুনরুদ্ধার করতে ভয় পাচ্ছেন

পশ্চিমে জীবিত শূকরের দাম গত বছরের একই সময়ের তুলনায় প্রায় ১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কুইন্টাল বেড়েছে, যার ফলে শূকরের দাম বেড়েছে। শূকর পালনকারীরা এখনও রোগ নিয়ে চিন্তিত, তাই তারা পুনরায় মজুদ করার বিষয়ে সতর্ক।

১৭ মার্চ, টুওই ট্রে রিপোর্ট করেছে যে পশ্চিমাঞ্চলীয় প্রদেশগুলিতে জীবন্ত শূকরের দাম বেশি, প্রায় ৭ - ৭.৮ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কুইন্টাল। তবে, শূকরের দাম আকাশছোঁয়া এবং মহামারী পরিস্থিতি নিয়ে উদ্বেগের কারণে শূকর পালনকারীদের পুনঃপালনের হার খুবই কম।

কিয়েন জিয়াংয়ের একজন শূকর খামারি মিসেস ডাং থি মাই বলেন, তিনি মাত্র ১০টি শূকরের একটি পাল বিক্রি করেছেন, যেগুলো ব্যবসায়ীরা ৭০ লক্ষ ভিয়েনগিয়ান ডং/১০০ কেজি মূল্যে কিনেছেন। এই মূল্য দিয়ে, মিসেস মাই প্রতি শূকরের জন্য ৩০ লক্ষ ভিয়েনগিয়ান ডং-এরও বেশি লাভ করেছেন।

"জীবিত শূকরের দাম এখনও বাড়ছে, আমার বাড়ির কাছের কিছু লোক ৭.৮ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং/১০০ কেজি দরে শূকর বিক্রি করছে। তবে, সবাই পুনরায় মজুদ করতে ভয় পাচ্ছে কারণ শূকরের দাম তীব্রভাবে বেড়ে ২০ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং/শূকরে পৌঁছেছে। পুনরায় মজুদ করার আগে আমি শূকরের দাম প্রায় ১-১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং-এ নেমে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করব," মিসেস মাই বলেন।

মিস মাই-এর মতে, আগের তুলনায় শূকরের দাম দ্বিগুণ হয়েছে, প্রতি শূকরের দাম ৮০০,০০০ ভিয়েনডি থেকে ২০ লক্ষ ভিয়েনডি হয়েছে। এই দামের সাথে, অনেক শূকর খামারি তাদের শূকরের পাল বৃদ্ধি বা পুনঃপালনের ব্যাপারে সতর্ক, কারণ তারা অস্থির উৎপাদন সম্পর্কে চিন্তিত এবং জীবিত শূকরের উচ্চ মূল্য বেশি দিন স্থায়ী হবে না। এছাড়াও, রোগের অনিয়মিত ঘটনা এখনও ঝুঁকি তৈরি করে, এবং শূকরের দাম খুব বেশি এবং দুর্লভ, তাই লোকেরা তাদের পশুপাল পুনরায় পালন করার সাহস করে না।

একইভাবে, কিয়েন জিয়াংয়ের একজন শূকর খামারি মিসেস নগুয়েন থি চিয়েনও বলেন যে তিনি তার পাল পুনর্নির্মাণ করার সাহস করেননি কারণ তিনি চিন্তিত ছিলেন যে জীবিত শূকরের দাম দ্রুত কমে যাবে, অন্যদিকে শূকরের দাম বেশ বেশি ছিল। "আমার পরিবারের এখনও প্রায় ৬টি শূকর বিক্রির জন্য প্রস্তুত। বিক্রি করার পর, আমি পশুপাল পুনর্নির্মাণ করব কিনা তা বিবেচনা করার আগে দাম স্থিতিশীল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করব," মিসেস চিয়েন বলেন।

আন গিয়াং প্রদেশের পশুপালন, পশুচিকিৎসা ও মৎস্য বিভাগের উপ-প্রধান মিসেস নগুয়েন থি শোয়ান তুওই ট্রে- এর সাথে কথা বলতে গিয়ে বলেন যে আন গিয়াং প্রদেশে ১,০০,০০০-এরও বেশি শূকর রয়েছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় সামান্য কম, যা ছোট আকারের শূকর খামারগুলিতে কেন্দ্রীভূত। কিছু বড় শূকর খামার এখনও সাময়িকভাবে বন্ধ রয়েছে।

মিসেস শোয়ানের মতে, গত বছরের একই সময়ের তুলনায়, এই বছর শূকরের পাল কিছুটা কমেছে, কারণ ২০২৪ সালে আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার দেখা দিয়েছিল, তাই লোকেরা এখনও পুনরায় মজুদ করতে দ্বিধা করছে। শূকর প্রজননের জন্য, আন জিয়াং-এর আফিয়েক্স কোম্পানির একটি শূকর প্রজনন খামার রয়েছে, বাকি লোকেরা মূলত একে অপরের সাথে প্রজনন শূকর বিনিময় এবং ক্রয়-বিক্রয় করে।

আরও পড়ুন বিষয়গুলিতে ফিরে যান

সূত্র: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-muon-tang-gia-thit-heo-binh-on-20250318074221053.htm