অনন্য উড়ন্ত মাছ উৎসব

দ্বিস্তরীয় স্থানীয় সরকার ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠার পর, তাম হাই দ্বীপ জনপদ তাদের লোকসংস্কৃতি সংরক্ষণ এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে সামুদ্রিক পরিবেশ সুরক্ষা বিষয়ে সচেতনতা প্রসারে অবদান রাখার জন্য উড়ন্ত মাছ উৎসবের আয়োজন করে।

উৎসবে গ্রিল করা উড়ন্ত মাছ। ছবি: ভ্যান ফিন

তাম হাই দ্বীপ কম্যুনের থুয়ান আন গ্রামের প্রধান, জনাব ত্রান মিন তাপ, জানান যে এই এলাকায় প্রায় ৩০০টি পরিবার উড়ন্ত মাছ ধরার কাজে নিযুক্ত রয়েছে, যা গ্রামের মোট পরিবারের ৭০ শতাংশ। এই পেশাটি এই অঞ্চলে বহু দিন ধরে প্রচলিত এবং এটি দ্বীপ কম্যুনের বাসিন্দাদের জন্য উল্লেখযোগ্য পরিমাণ আয় নিয়ে আসে। প্রতিটি নৌকায় ২ জন কর্মী থাকে এবং তারা কমপক্ষে ৩০টি থেকে সর্বোচ্চ ৯০টি জাল নিয়ে মাছ ধরতে যায়। প্রতিটি মাছ ধরার মৌসুম চান্দ্র পঞ্জিকার ফেব্রুয়ারি থেকে জুন পর্যন্ত স্থায়ী হয় এবং প্রতিটি নৌকা গড়ে ৪০-১৫০ মিলিয়ন VND আয় করে থাকে।

শুধু থুয়ান আন গ্রামেই (তাম হাই দ্বীপ কম্যুন) নয়, বরং নুই থান, তাম আন, তাম জুয়ান কম্যুন এবং কুয়াং ফু ওয়ার্ডের আরও অনেক উপকূলীয় গ্রামেও বহু জেলে উড়ন্ত মাছ ধরার জাল ব্যবহার করেন। কুয়াং ফু ওয়ার্ডের তান ফু গ্রামের জেলে জনাব হো দিন ভান বলেন যে, দুই ধরনের উড়ন্ত মাছ ধরা হয়: উপকূলীয় (প্রবাল) জলে এবং উপকূল থেকে প্রায় ১০ নটিক্যাল মাইল দূরে গভীর সমুদ্রে।

উৎসবে উড়ন্ত মাছ। ছবি: ভ্যান ফিন

বিভিন্ন ধরণের উড়ন্ত মাছ রয়েছে, যেমন রিফ ফ্লাইং ফিশ, শাটল ফ্লাইং ফিশ, জ্যাকফ্রুট সীড ফ্লাইং ফিশ, ইয়েলো-উইংড ফ্লাইং ফিশ, গ্রিন ফ্লাইং ফিশ, লার্জ ফ্লাইং ফিশ ইত্যাদি। উড়ন্ত মাছ একটি পুষ্টিকর সামুদ্রিক খাবার, যার স্বাদ সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। এই মাছের মাংস সাদা ও নরম এবং এতে কাঁটা কম থাকে। এটি দিয়ে অনেক আকর্ষণীয় পদ তৈরি করা যায়, যেমন গ্রিলড ফ্লাইং ফিশ, কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে রান্না করা ফ্লাইং ফিশ, হলুদ দিয়ে ভাজা ফ্লাইং ফিশ ইত্যাদি। বহু দিন ধরে, গ্রিলড ফ্লাইং ফিশ বিয়েন রান, নুই থান কম্যুন এবং বাই রান হা লক, তাম জুয়ান কম্যুনের একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার হিসেবে পরিচিত।

২০২৬ সালে, দ্বি-স্তরীয় স্থানীয় সরকার মডেল বাস্তবায়নের প্রায় এক বছর পর, তাম হাই দ্বীপ কম্যুনের গণকমিটি থুয়ান আন গ্রামে একটি অনন্য অনুষ্ঠানের আয়োজন করে: উড়ন্ত মাছ উৎসব। এই গ্রামটি জাতীয় দর্শনীয় স্থান বান থান - হন মাং - হন দুয়া-এর আবাসস্থল এবং উড়ন্ত মাছ ধরার দীর্ঘ ঐতিহ্যের একটি এলাকা। এই উৎসবে বহু মাছ ধরার নৌকা, স্থানীয় জেলে এবং অসংখ্য পর্যটকের সমাগম ঘটে, যারা উড়ন্ত মাছ দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে এসেছিলেন।

তাম হ্যায় ফ্লাইং ফিশ ফেস্টিভ্যাল। ছবি: ভ্যান ফিন

তাম হাই কম্যুন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান জনাব নগুয়েন তান হুং বলেন যে, উড়ন্ত মাছ উৎসবটি স্থানীয় জনগণের আধ্যাত্মিক জীবন ও জীবিকার জন্য বিশেষ তাৎপর্য বহন করে। এই উৎসবটি শুধুমাত্র ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে সম্মান জানাতে এবং সমুদ্রের প্রাচুর্যের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করতেই আয়োজন করা হয় না, বরং তাম হাইকে একটি বন্ধুত্বপূর্ণ, পরিশ্রমী এবং অতিথিপরায়ণ ভূমি ও মানুষ হিসেবে তুলে ধরার জন্যও আয়োজন করা হয়। এর মাধ্যমে এটি স্থানীয় পর্যটন ও আর্থ- সামাজিক উন্নয়নে অবদান রাখে।

“এই অনন্য উৎসবের মাধ্যমে আমরা লোক সংস্কৃতির সৌন্দর্য সংরক্ষণ ও প্রচার করতে, স্বদেশের প্রতি গর্ব জাগিয়ে তুলতে এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে সংহতির চেতনা গড়ে তুলতে আশা করি। একই সাথে, আমরা ভবিষ্যতে এই ঐতিহ্যকে অব্যাহত রেখে তরুণ প্রজন্মকে ঐতিহ্যবাহী শ্রম প্রথা এবং জলজ সম্পদ ও সামুদ্রিক পরিবেশ রক্ষার গুরুত্ব সম্পর্কে শিক্ষিত করতে চাই,” মিঃ হাং বলেন।

উৎস: https://baodanang.vn/doc-dao-le-hoi-ca-chuon-3339132.html