পদ্ম চা তৈরির অনন্য শিল্প - হ্যানয়ের মানুষের সাংস্কৃতিক সৌন্দর্য

টিপিও - প্রাচীনকাল থেকেই, কোয়াং বা, তাই হো এবং এনঘি তাম গ্রামের ( হ্যানয় ) মানুষ পদ্মফুল দিয়ে চা তৈরির শিল্পকে চা পানের শিল্পে স্থানান্তরিত করে আসছে, যা পশ্চিম হ্রদের পদ্মফুলের সুবাসকে চা পানের শিল্পে নিয়ে এসেছে। বাখ ডিয়েপ পদ্মফুল চা "সেরা চা" হিসেবে পরিচিত যার বিক্রয়মূল্য দশ লক্ষ ভিয়েতনামী ডং/কেজি পর্যন্ত। এক কেজি তৈরি করতে, হ্যানয় কারিগরদের 1,000 পদ্মফুল প্রয়োজন এবং অত্যন্ত জটিল এবং সূক্ষ্ম প্রক্রিয়ার মাধ্যমে 7 বার চা তৈরি করতে হয়।

হ্যানয়ে "সেরা চা" পদ্ম চা তৈরির প্রক্রিয়ার ক্লোজ-আপ, যার দাম কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

প্রতি জুন মাসে, যখন ওয়েস্ট লেকের আশেপাশের পুকুরগুলিতে গোলাপী পদ্ম ফুল ফুটতে শুরু করে, তখন পদ্ম চা প্রস্তুতকারকরা নতুন মৌসুমে প্রবেশে ব্যস্ত হয়ে পড়ে।

পশ্চিম লেকের পদ্মে অনেক পাপড়ি, হালকা গোলাপী রঙ এবং কুঁড়ি রয়েছে। পদ্মের সতেজতা এবং স্বাদ বজায় রাখার জন্য, এটি খুব ভোরে বাছাই করা উচিত। এরপর পদ্মের ফুলগুলি সাবধানে নির্বাচন করা হয়, পাপড়ি, পিস্টিল এবং পদ্মের বীজ আলাদা করা হয়।

মিসেস নগুয়েন থি ট্যাম (৯৬ বছর বয়সী, তাই হো জেলায়) জানান যে তার পরিবারের পদ্ম চা তৈরির দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্য রয়েছে। এখনও পর্যন্ত, তিনি চা তৈরির কাজ চালিয়ে যাচ্ছেন এবং পরবর্তী প্রজন্মকে পরিবারের ঐতিহ্যবাহী পেশা চালিয়ে যাওয়ার নির্দেশ দিচ্ছেন।

বাজারে এক কেজি প্রিমিয়াম ওয়েস্ট লেক পদ্ম চা এর দাম ৭০ থেকে ১০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি। পদ্ম ফুলের সুগন্ধযুক্ত তাৎক্ষণিক চা এর দাম ৩০,০০০ থেকে ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি (প্রায় ৩ থেকে ৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি)।

ওয়েস্ট লেক লোটাস টি দুই প্রকারে বিভক্ত: ঐতিহ্যবাহী লোটাস টি এবং তাৎক্ষণিক লোটাস টি।

এক কেজি পদ্ম চা তৈরি করতে, কারিগরের ১,০০০-১,২০০ পদ্ম ফুলের প্রয়োজন হয়। পদ্ম চা আধানের সমস্ত ধাপ সম্পূর্ণ হাতে তৈরি করা হয়। প্রক্রিয়াকরণের ধাপগুলি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে এবং বিশদভাবে সম্পন্ন করা হয়, বিশেষ করে সমস্ত সম্পূর্ণ হাতে তৈরি করা হয়। মিসেস থান (টো নগোক ভ্যান স্ট্রিটে, তাই হো জেলা) ভাগ করে নিয়েছেন: "সবচেয়ে অতুলনীয় স্বাদের বিশেষ ওয়েস্ট লেক চা তৈরি করতে, এটিকে ৭ বার চাল তৈরি এবং শুকানোর মধ্য দিয়ে যেতে হয়। প্রতিটি স্তরের পরে পদ্ম চালের একটি পাতলা স্তর থাকে এবং অবশেষে কাগজের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। যতবার পদ্মের সুগন্ধ মিশ্রিত করা হয়, চা তত বেশি সুগন্ধযুক্ত হয়।"

এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে ওয়েস্ট লেক লোটাস চা ভিয়েতনামের "সেরা চা" হিসাবে বিবেচিত হয় এবং বিশ্বের অনেক দেশে রপ্তানি করা হয়।

এনগুয়েন ট্রং তাই - তিয়েনফং.ভিএন

সূত্র: https://tienphong.vn/doc-dao-nghe-thuat-uop-tra-sen-net-dep-van-hoa-cua-nguoi-ha-noi-post1640271.tpo