ফল উৎপাদন ও ভোগ সংক্রান্ত মানসিকতার উদ্ভাবন।

২০২৩ সালে ভিয়েতনামের ফল রপ্তানি ৫ বিলিয়ন ডলারেরও বেশি আয় করে এক রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে। এটি সেইসব পণ্যগুলোর মধ্যে অন্যতম, যার রপ্তানি বছরের শুরু থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে, অনেক অঞ্চলে ফলের উৎপাদন, পরিকল্পনা এবং ভোগ এখনও সীমিত, যা এই শিল্পকে তার সম্ভাবনা ও শক্তিকে পুরোপুরি কাজে লাগাতে বাধা দিচ্ছে। ভবিষ্যতে রপ্তানি থেকে ১০ বিলিয়ন ডলার আয়ের স্বপ্নকে ক্রমান্বয়ে বাস্তবায়নের জন্য ফল উৎপাদন ও ভোগের বিষয়ে মানসিকতার পরিবর্তন দ্রুত বাস্তবায়ন করা প্রয়োজন।

পাঠ ১: বাজারই উৎপাদনকে চালিত করে

স্থিতিশীল ও টেকসই ভোগ নিশ্চিত করার জন্য ভিয়েতনামের অধিকাংশ কৃষি পণ্যের ক্ষেত্রে বাজারের চাহিদা অনুযায়ী উৎপাদন করা একটি অপরিহার্য শর্ত, বিশেষ করে ফলের মতো অত্যন্ত মৌসুমী পণ্যের ক্ষেত্রে। বাস্তবে, যখন বাণিজ্য প্রসার এবং বাজার উন্মুক্তকরণকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, তখন উৎপাদন দক্ষতা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে লিচু খাওয়ার কাহিনী ফল খাওয়ার ক্ষেত্রে অনুপ্রেরণার উৎস হয়ে উঠেছে। যদিও এটা সত্যি যে লিচুর উৎপাদন খুব বেশি নয় এবং এর মৌসুমও স্বল্পস্থায়ী, তবুও এটা অনস্বীকার্য যে উত্তরের প্রধান লিচু উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোতে ব্যবহৃত পদ্ধতিগুলো উল্লেখযোগ্য ও চিত্তাকর্ষক ফল দিয়েছে।

লিচু ফলের শ্রেষ্ঠত্ব অপরিসীম।

বাক জিয়াং প্রদেশের পিপলস কমিটির একটি প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২৩ সালে প্রদেশজুড়ে লিচু এবং সংশ্লিষ্ট পরিষেবা থেকে রাজস্বের পরিমাণ আনুমানিক ৬,৮৭৬ বিলিয়ন VND-এর বেশি ছিল, যা ২০২২ সালের তুলনায় ৯১ বিলিয়ন VND বেশি। লিচু অভ্যন্তরীণ এবং রপ্তানি উভয় বাজারেই সফলভাবে বিক্রি হয়েছে, যেখানে রপ্তানির পরিমাণ ছিল প্রায় ১১১,২০০ টন বা মোট ভোগের প্রায় ৫৫.১%; অভ্যন্তরীণ ভোগ ছিল প্রায় ৯০,৫০০ টন বা প্রায় ৪৪.৯%।

লুক নগান জেলার পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান নগুয়েন থে থি-এর মতে (যিনি ১ আগস্ট, ২০২৩ থেকে বাক জিয়াং প্রাদেশিক কৃষক সমিতিরও ভাইস চেয়ারম্যান): ২০২৩ সালের লিচু মৌসুমে, লুক নগান সফলভাবে ১২৮,১২০ টন ফল বিক্রি করেছে, যার মোট উৎপাদন মূল্য ছিল ৩,৩২৪ বিলিয়ন VND। এর মধ্যে, অভ্যন্তরীণ ভোগ ছিল ৫০,৮৭০ টন, যা মোট ভোগের ৩৯.৭১%। প্রধান শহর এবং পাইকারি বাজারগুলিতে ভোগের (প্রায় ৩২,৮২০ টন) পাশাপাশি, মেট্রো, মেগা মার্কেট, সাইগন কো-অপমার্টের মতো সুপারমার্কেট, শপিং মল, কনভেনিয়েন্স স্টোর, ঐতিহ্যবাহী বাজার এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলিতেও লিচু ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়েছে, যার উৎপাদন পরিমাণ ছিল প্রায় ৩,৮০০ টন।

এছাড়াও, শুকানো এবং রস করার মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা ১৪,২৫০ টন লিচুও সফলভাবে বিক্রি হয়েছে। ফসল তোলার সময় লিচুর দাম দৈনিক, এমনকি ঘণ্টায়ও ওঠানামা করেছে। উ ট্রুং, উ হং এবং লাই থান হা-এর মতো আগাম জাতের লিচুর দাম ছিল প্রতি কেজি ১৪,০০০-৩৫,০০০ VND, যা কখনও কখনও প্রতি কেজি ৪৫,০০০ VND পর্যন্ত পৌঁছেছে। তাজা লিচুর দাম ছিল প্রতি কেজি ১৩,০০০-৩৫,০০০ VND। শুকনো লিচুর দাম ছিল প্রতি কেজি ৩৫,০০০-৫৫,০০০ VND, এবং বৈদ্যুতিক শুকানোর ওভেনে শুকানো লিচুর দাম প্রতি কেজি ৮০,০০০-১২০,০০০ VND পর্যন্ত উঠেছে।

লুক নগান জেলায় লিচুর মোট রপ্তানির পরিমাণ ৭৭,২৫০ টনে পৌঁছেছে, যা মোট চাহিদার ৬০.২৯%। এর মধ্যে, ৭৬,৪৯৫ টন চীনে রপ্তানি করা হয়েছে, যা মোট চাহিদার ৯৯%। অন্যান্য বাজারে মোট রপ্তানির পরিমাণ ছিল ৭৫৫ টন, যথা: কম্বোডিয়া ও থাইল্যান্ড (৩৮৪ টন); জাপান (২২৭ টন); অস্ট্রেলিয়া (৪৬ টন); ইউরোপীয় ইউনিয়ন (ইইউ) (২০ টন); দুবাই (১৫ টন); মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (২৬ টন); যুক্তরাজ্য (২ টন); এবং তাইওয়ান (চীন) (৩৫ টন)।

লিচুর ব্যবহার ও প্রক্রিয়াজাতকরণের সহায়ক পরিষেবা প্রসঙ্গে, এই জেলায় স্টাইরোফোম বাক্স উৎপাদনকারী ৫টি প্রতিষ্ঠান এবং শিল্প বরফ উৎপাদনকারী ৪২টি কারখানা রয়েছে। তদনুসারে, স্টাইরোফোম বাক্সের আনুমানিক বিক্রয় মূল্য ২২৬ বিলিয়ন VND; বরফ খণ্ডের আনুমানিক পরিমাণ প্রায় ৬৬ বিলিয়ন VND; এবং প্লাস্টিকের পাত্রের আনুমানিক পরিমাণ ৩১ বিলিয়ন VND।

“২০২৩ সালে, বিক্রয় প্রচার পরিকল্পনা, কৌশল এবং বিভিন্ন পরিস্থিতি আগেভাগেই, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ও পদ্ধতিগতভাবে সংগঠিত করা হয়েছিল, যা মৌসুমের একেবারে শুরু থেকেই একটি সক্রিয় কর্মপন্থা তৈরি করে। এর পরে উৎপাদন, ফসল সংগ্রহ এবং বিক্রয়কে সহায়তা করার জন্য উপকরণ ও লজিস্টিকসের সক্রিয় প্রস্তুতি নেওয়া হয়; এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, সমবায় সমিতি, কৃষক ও ব্যবসায়ীদের কাছে বাজার নীতি সংক্রান্ত তথ্য, প্রযুক্তিগত বাধা এবং রপ্তানির অসুবিধাগুলো নিয়মিতভাবে হালনাগাদ করা হয়… উচ্চ রপ্তানি দক্ষতা অর্জনের জন্য এগুলোই ছিল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়,” জনাব নগুয়েন থে থি জোর দিয়ে বলেন।

ভোক্তা প্রচারমূলক কর্মসূচি প্রসঙ্গে, বাক জিয়াং প্রাদেশিক শিল্প ও বাণিজ্য প্রচার কেন্দ্রের পরিচালক জনাব নগুয় দিন নিয়া বলেন: ১৫ই মে থেকে ২০শে জুলাই পর্যন্ত অনুষ্ঠিতব্য "লুক নগান লিচু মৌসুম" পর্যটন কর্মসূচিতে লিচু পর্যটন, সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা এবং লুক নগানের প্রাকৃতিক সৌন্দর্য অন্বেষণ সম্পর্কিত বিভিন্ন কার্যক্রম ও বৈচিত্র্যময় অভিজ্ঞতাভিত্তিক ভ্রমণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

অনুষ্ঠানটির মূল আকর্ষণ ছিল লিচু সংগ্রহের মৌসুম উদযাপন উপলক্ষে একটি গেম শো-এর আয়োজন; ফেসবুক, ফ্যানপেজ এবং ইউটিউবের মতো সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমগুলোতে সরাসরি সম্প্রচারের জন্য একটি মিডিয়া কোম্পানিকে নিয়োগ করা হয়েছিল, যা লক্ষ লক্ষ দর্শককে আকৃষ্ট করে, একটি অত্যন্ত ইতিবাচক মিডিয়া প্রভাব তৈরি করে এবং পর্যটন ও পণ্যের ব্যবহার বৃদ্ধিতে উচ্চ কার্যকারিতা প্রদর্শন করে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, জিয়াপ সন কৃষি উৎপাদন ও পরিবেশবান্ধব পর্যটন সমবায় সমিতি ফুক লাম কৃষি পণ্য কোম্পানির সাথে যৌথভাবে লিচু বাগানে একটি ফ্যাশন শো আয়োজন করে, যা একটি শক্তিশালী ছাপ রেখে গেছে এবং ব্র্যান্ড তৈরি ও লিচুর বিক্রি বাড়াতে অবদান রেখেছে।

অনেক পর্যটন সমবায়ও সৃজনশীলতার পরিচয় দিয়ে লুচ নগানে পর্যটকদের আকৃষ্ট করার জন্য বিভিন্ন কার্যক্রমের আয়োজন করেছে, যেমন—প্রতিযোগিতা ও অভিজ্ঞতাভিত্তিক কার্যক্রমের আয়োজন, বাগান থেকে রাতে লিচু সংগ্রহ; লিচু দিয়ে বিভিন্ন খাবার তৈরি: যেমন—লিচুর চপ্পল, লিচুর রুটি, লিচুর চা, লিচুর আইসক্রিম; সেলিব্রিটি, ব্লগার, টিকটকার এবং ডিজিটাল কন্টেন্ট ক্রিয়েটরদের সাথে সক্রিয়ভাবে যোগাযোগ স্থাপন ও তাদের স্বাগত জানানো এবং পর্যটকদের দৃষ্টি আকর্ষণের জন্য সোশ্যাল মিডিয়ায় পর্যটন ও লিচুর প্রচারের উদ্দেশ্যে ভিডিও ক্লিপ তৈরি করা। লিচু সংগ্রহের মৌসুমে লুচ নগানে আনুমানিক ২,৩০,০০০ পর্যটকের আগমন ঘটে; যার মধ্যে প্রায় ২,২৫,০০০ দেশীয় পর্যটক এবং ৫,০০০ বিদেশী পর্যটক অন্তর্ভুক্ত।

এখনও অনেক ফলের মূল্য হ্রাস পাচ্ছে।

কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের তথ্য অনুযায়ী, লিচুর দাম বাড়লেও, ফসল তোলার মৌসুমে প্রচুর সরবরাহের কারণে দক্ষিণের কিছু প্রদেশে ফলের দাম বর্তমানে বেশ তীব্রভাবে কমছে, যেমন: ড্রাগন ফল, রামবুটান, কাঁঠাল, বীজহীন লেবু ইত্যাদি। নির্দিষ্টভাবে বললে, সাদা শাঁসের ড্রাগন ফলের দাম প্রতি কেজি ১৬,৬০০ VND; রামবুটানের দাম প্রতি কেজি ১৩,৮০০ VND; থাই কাঁঠালের দাম প্রতি কেজি ১১,৮০০ VND; এবং বীজহীন লেবুর দাম প্রতি কেজি ১০,৮০০ VND।

মেকং ডেল্টার একটি প্রধান ফল উৎপাদনকারী প্রদেশ হিসেবে, ডং থাপে বর্তমানে ৪১,৯০৭.৩ হেক্টর জমিতে ফলের গাছ রয়েছে, যা প্রদেশের মোট বহুবর্ষজীবী ফসলের এলাকার ৯৬.৪৯%। সুনির্দিষ্টভাবে, আম গাছের এলাকা ১৪,৪৫৭.৪ হেক্টর এবং উৎপাদন ১৪৬,০৬১.৫ টন। কমলা গাছের এলাকা ১,৯৯৪.৯ হেক্টর এবং উৎপাদন ৩৪,৩২৭.৯ টন। কমলালেবু গাছের এলাকা ১,৯৩৬.৬ হেক্টর এবং উৎপাদন ৫০,৬৯৭ টন। লংগান গাছের এলাকা ৪,৪৫২.১ হেক্টর এবং উৎপাদন ৫৭,৫১২.৮ টন।

ডং থাপ প্রদেশের শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের প্রধান জনাব ত্রান থান তাম বলেন: পরিকল্পনা অনুযায়ী উৎপাদিত আম, লংগান এবং লেবু জাতীয় ফলের মতো কিছু প্রধান ফল গাছ ছাড়াও, কৃষকরা এখনও বিশাল এলাকা জুড়ে কাঁঠাল এবং ডুরিয়ানের মতো অনেক ধরণের গাছ চাষ করেন, যা পরিকল্পনা অনুযায়ী হচ্ছে না। এটি রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনার জন্য অসুবিধা সৃষ্টি করে এবং দাম কমে যাওয়ার, এমনকি ভরা মৌসুমে সেগুলো বিক্রি করতে না পারার কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

ডং থাপ প্রদেশের শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালক ভো ফুয়ং থুইয়ের মতে: মেকং ব-দ্বীপ একটি উর্বর ফল উৎপাদনকারী অঞ্চল যেখানে প্রচুর পরিমাণে ফল উৎপাদিত হয়, কিন্তু অনেক ধরণের ফল এখনও ভোগের ক্ষেত্রে অসুবিধা এবং কম দামের সম্মুখীন হচ্ছে... এর কারণ হলো খণ্ডিত ও ক্ষুদ্র পরিসরের উৎপাদন, যা মূলত মৌসুমী। এর ফলে অল্প সময়ের মধ্যে বিপুল পরিমাণে ফল বাজারে আসে, যা অতিরিক্ত সরবরাহের সৃষ্টি করে।

অতীতে, প্রদেশটি পর্যায়ক্রমিক রোপণ পদ্ধতি চালু করলেও, বেশিরভাগ ফসলই এখনও ভরা মৌসুমে পড়ে। উপরন্তু, পণ্যের ব্যবহার এখনও বাণিজ্য ব্যবস্থার উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল; অভ্যন্তরীণ ব্যবহার বা চুক্তির মাধ্যমে রপ্তানির জন্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর সাথে সরাসরি সংযোগের পরিমাণ মাত্র প্রায় ১০%। রপ্তানি, এমনকি যেগুলো মূলত অনানুষ্ঠানিক চ্যানেলের মাধ্যমে হয়, সেগুলোও প্রধানত চীনা বাজারেই হয়ে থাকে।

তিয়েন গিয়াং প্রদেশে ফল একটি প্রধান কৃষি পণ্য হওয়া সত্ত্বেও, ক্ষুদ্র উৎপাদন এলাকা, ফলের নিম্নমান এবং মানের অসামঞ্জস্যতার কারণে এই শক্তিকে কার্যকরভাবে ব্যবহার ও কাজে লাগানো যায়নি। কিছু কৃষক পরিবারের মানসিকতা এবং উৎপাদন দক্ষতা নতুন, উচ্চ-প্রযুক্তি সম্পন্ন উৎপাদন পদ্ধতির সাথে তাল মেলাতে পারেনি।

কিছু ধরণের ফলের বাজার প্রধানত চীন হওয়ায়, এতে দামের ওঠানামার একটি সম্ভাব্য ঝুঁকি রয়েছে। অধিকন্তু, সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ, গুদামজাতকরণ এবং মজুতের অবকাঠামো অনুন্নত; ক্ষুদ্র পরিসরের কৃষি প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি এবং সেকেলে সরঞ্জামও প্রদেশটির ফল ভোগের ক্ষমতা হ্রাস করে। এছাড়াও, অর্থনৈতিক খাতগুলোর মধ্যে উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ভোগের সংযোগ দুর্বল, এবং মূল্য শৃঙ্খলে বিনিয়োগের জন্য ব্যবসায়ী, বিদেশী বিনিয়োগকারী এবং কৃষকদের সাথে যৌথ উদ্যোগকে উৎসাহিত করার মতো উপযুক্ত ব্যবস্থা ও নীতির অভাব রয়েছে।

‘প্রচুর ফলন, কম দাম; বেশি দাম, কম ফলন’—এই পুনরাবৃত্ত সমস্যার ওপর জোর দিয়ে প্রাদেশিক শিল্প ও বাণিজ্য অধিদপ্তরের পরিচালক লু ভ্যান ফি বলেন যে, এই পরিস্থিতি জনগণের কৃষি পদ্ধতি ও উৎপাদন মডেল, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর সক্ষমতা, সরবরাহ শৃঙ্খল এবং রসদ ব্যবস্থার সাথে সম্পর্কিত। অধিকন্তু, সমবায় ও উৎপাদন গোষ্ঠীগুলোর কম পরিচালন দক্ষতার কারণে পণ্যের মূল্য নির্ধারণে দর কষাকষি কঠিন হয়ে পড়ে, ফলে বিক্রয় প্রক্রিয়ার সময় কৃষকদের ওপর কম দামে পণ্য বিক্রিতে চাপ সৃষ্টি করা সহজ হয়ে যায়।

সাধারণ পরিসংখ্যান অফিসের তথ্য অনুযায়ী, দেশব্যাপী ফল গাছের মোট জমির পরিমাণ বর্তমানে প্রায় ১.১৭ মিলিয়ন হেক্টর। ২০১০-২০২১ সময়কালে এর গড় বার্ষিক বৃদ্ধির হার ছিল ৩.১%। এর মধ্যে, দক্ষিণাঞ্চলে ৭,২০,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে ফল গাছ রয়েছে, যা জাতীয় মোট পরিমাণের ৬২%। উত্তরাঞ্চলে প্রায় ৪,৪৫,০০০ হেক্টর জমিতে ফল গাছ রয়েছে, যা জাতীয় মোট পরিমাণের ৩৮%। নতুন রোপণ করা ফল গাছের জমির পরিমাণ প্রতি বছর ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, বিশেষ করে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ড্রাগন ফল, ডুরিয়ান, কাঁঠাল, কলা, আম এবং জাম্বুরার মতো ভালো রপ্তানি সম্ভাবনাময় ফসলের ক্ষেত্রে। শুধুমাত্র দক্ষিণাঞ্চলেই, ২০১৭-২০২১ সময়কালে নতুন রোপণ করা প্রধান ফল গাছের গড় বার্ষিক জমির পরিমাণ ছিল ৬২,৪০০ হেক্টর।

উৎস