ভিনহ তুয় পরিষ্কার চাল

কোয়াং ট্রি-তে সুস্বাদু ভাতের কথা বলতে গেলে, অনেকেই দীর্ঘদিন ধরে লে থুই এবং ট্রিয়েউ ফং জেলার ভাতের কথা উল্লেখ করে আসছেন। তবে, কোয়াং নিন-এ এক ধরনের চাল রয়েছে যা তার সুগন্ধি ও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য বিখ্যাত, এবং যা ব্র্যান্ডিং করে সারা দেশের প্রদেশ ও শহরগুলোতে বিক্রি করা হয়।

কোয়াং নিন কমিউনে বর্তমানে ২,৪৬৯ হেক্টর জমিতে ধান চাষ হয়। তবে, ভিন তুই গ্রামে উৎপাদিত ধানের দানা উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি আঠালো, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। এই এলাকার ধানের উন্নত মানের ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে ভিন ট্রুং কৃষি পরিষেবা সমবায়ের চেয়ারম্যান ও পরিচালক জনাব দো ভান নাম বলেন: এই এলাকাটি প্রকৃতিগতভাবে উর্বর মাটি এবং বিশুদ্ধ মিঠা পানির উৎস দ্বারা আশীর্বাদপুষ্ট। সম্ভবত একারণেই এখানকার আঠালো, সুগন্ধযুক্ত ধানের দানা বহু মানুষের কাছে প্রিয়।

সুসংবাদ দ্রুত ছড়ায়, এবং ভিন তুই চাল কম্যুনের ভেতরে ও বাইরে সকলের কাছেই সমাদৃত হয়ে ওঠে। বিশেষ করে এইচটি১, হুয়ং থম এবং পি৬-এর মতো নতুন জাতের চাল প্রবর্তনের পর এর সুনাম ধীরে ধীরে গড়ে ওঠে। গ্রাহকের সংখ্যা বৃদ্ধি পায় এবং বাজারটি দেশব্যাপী প্রদেশ ও শহরগুলোতে প্রসারিত হয়।

ক্রমবর্ধমান ভোক্তা চাহিদা মেটাতে এবং ভিন তুই চালের ব্র্যান্ড তৈরি করতে, সরকারের সহায়তায় ভিন ট্রুং কৃষি পরিষেবা সমবায় যন্ত্রপাতি, প্যাকেজিং ডিজাইন এবং পণ্যের লেবেলিং-এ বিনিয়োগ করেছে। বিশুদ্ধ ভিন তুই চাল উন্নয়নের যাত্রাও ছিল দীর্ঘ। সুস্বাদু, আঠালো চাল তৈরি করতে এবং ভোক্তাদের কাছে একটি ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করতে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষ অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়েছে এবং উপযুক্ত ধানের জাত নির্বাচন করেছে।

ভিনহ তুই চাল ক্রমশ তার গুণমান প্রমাণ করছে - ছবি: ডি.এন

কোয়াং নিন কম্যুনের পিপলস কমিটির অফিসের প্রধান দো মুই-এর মতে: ভোক্তারা ভিন তুই চাল পছন্দ করেন দেখে, কম্যুন এই পণ্যটিকে একটি ওসিওপি (OCOP) পণ্য হিসেবে গড়ে তোলার জন্য বেছে নিয়েছে। ২০১৯ সালে, ভিন ট্রুং কৃষি পরিষেবা সমবায় সমিতি ভিন তুই চাল উৎপাদন মডেলটি চালু করে। প্রাথমিকভাবে, সমবায়টি মূলত কোনো আধুনিক প্রক্রিয়াজাতকরণ লাইন ছাড়াই হাতে-হাতে পদ্ধতিতে পরীক্ষামূলকভাবে চাল উৎপাদন করত এবং কাঁচামালের এলাকা ছিল মাত্র প্রায় ১০ হেক্টর, তাই উৎপাদন ও ভোগ সংগঠিত করতে এটিকে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়েছিল।

এটিকে এলাকার অন্যতম প্রধান পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দিয়ে, সমবায়টিকে তার উৎপাদন ব্যবস্থার উন্নতি এবং উৎপাদন এলাকা সম্প্রসারণে সহায়তা করার জন্য পৌরসভা সমস্ত প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করেছে এবং যন্ত্রপাতি ও চাষের জমির ক্ষেত্রে সহায়তা প্রদান করেছে। ২০২১ সালে, ভিন তুই চাল একটি ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করে। স্বীকৃতি লাভ করা সত্ত্বেও, স্থানীয় মাটি ও জলবায়ুর জন্য উপযুক্ত ও সুস্বাদু ধানের জাত খুঁজে বের করার লক্ষ্যে, ভিন ট্রুং সমবায় সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং উচ্চ ফলনশীল বিশেষ জাতের ধান উৎপাদনে আনার জন্য অনুসন্ধান ও গবেষণা চালিয়ে যাচ্ছে।

প্রাথমিকভাবে, ভিন ট্রুং সমবায় উৎপাদনের জন্য পি৬ ধানের জাতটি বেছে নিয়েছিল। যদিও এটি একটি সুস্বাদু ও অধিক ফলনশীল জাত, বহু বছর চাষের ফলে এর মান ধীরে ধীরে হ্রাস পায়। সমবায়টি গবেষণা চালিয়ে যায় এবং অন্যান্য ধানের জাত প্রবর্তন করে, কিন্তু ফলন কমে যাওয়ার আগে সেগুলো মাত্র কয়েক মৌসুমই কার্যকর ছিল। নতুন ধানের জাত নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর, সমবায়টি বর্তমানে এইচটি১, টিবিআর৯৭ এবং কিউসি০৩-এর মতো প্রধান জাতগুলোর উৎপাদন বজায় রেখেছে। এগুলো হলো অধিক ফলনশীল জাত, যার চালের দানা আঠালো ও সুস্বাদু এবং স্বাদ সমৃদ্ধ ও মুখরোচক, যা ভোক্তাদের কাছে সমাদৃত।

এর সুস্বাদু ধানের জাত ছাড়াও, ভিন তুই ধান গ্রাহকদের কাছে এত জনপ্রিয় ও বিশ্বস্ত হওয়ার কারণ হলো এর চাষাবাদ পদ্ধতি। ভোক্তাদের জন্য সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং "পরিষ্কার" ধান উৎপাদনের লক্ষ্যে, ভিন ট্রুং কৃষি পরিষেবা সমবায় সমিতি এসআরআই (ধান নিবিড়করণ পদ্ধতি) চাষাবাদ পদ্ধতি বেছে নিয়েছে। এটি একটি পরিবেশবান্ধব চাষাবাদ পদ্ধতি যা গোবর ও জৈব অণুজীব সারের ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেয় এবং রাসায়নিক সারের ব্যবহার সীমিত রাখে।

এই চাল উচ্চ মানের ও পরিষ্কার হওয়ায় প্রতি বছর এর বিক্রির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে। গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে সমবায়টি তার চাষের এলাকা প্রাথমিক ১০ হেক্টর থেকে বাড়িয়ে প্রায় ১০০ হেক্টর করেছে। গড়ে, ভিন ট্রুং কৃষি পরিষেবা সমবায় প্রতি বছর বাজারে ২০ টন পরিষ্কার ভিন তুই চাল সরবরাহ করে, যা সর্বোচ্চ ৩০ টন পর্যন্ত পৌঁছায়। সম্পূর্ণ ধান চাষের এলাকাটি এসআরআই (ধান নিবিড়করণ পদ্ধতি) প্রক্রিয়া অনুসরণ করে, যা ভিন তুই পরিষ্কার চাল ব্র্যান্ডের মান নিশ্চিত করে।

কোয়াং নিন কম্যুনের পার্টি কমিটির সেক্রেটারি ফাম ট্রুং ডং-এর মতে, ভিন তুই চাল হলো স্থানীয় ওসিওপি (এক কম্যুন এক পণ্য) পণ্যগুলোর মধ্যে অন্যতম, যা এর গুণমানের জন্য ভোক্তাদের কাছে অত্যন্ত সমাদৃত। পণ্যটির উন্নয়নে সহায়তা করার জন্য, কম্যুন সরকার সম্প্রতি সমবায়টিকে একটি গুদাম ব্যবস্থা, মিলিং মেশিন, প্যাকেজিং মেশিন এবং আরও অনেক আধুনিক যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম নির্মাণে বিনিয়োগের জন্য প্রায় ১.২ বিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং অর্থায়ন করেছে। এই আধুনিক যন্ত্রপাতির কল্যাণে, ভিন তুই ক্লিন রাইস উৎপাদন মডেল তার প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়াকে ক্রমশ আরও নিখুঁত করে তুলছে। ভবিষ্যতে, সরকার এবং সমবায়টি পণ্যের নকশার উন্নতি অব্যাহত রাখবে এবং আরও সুগন্ধি ও আঠালো চাল তৈরির জন্য উচ্চ-মানের ও উপযুক্ত ধানের জাত নির্বাচন করবে, যাতে ভিন তুই ক্লিন রাইস ব্র্যান্ড বাজারে তার বিশ্বাসযোগ্যতা ও অবস্থান সুপ্রতিষ্ঠিত করতে পারে।

ডি.এন

উৎস: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/gao-sach-vinh-tuy-a1872b0/