চন্দ্র নববর্ষের পর খাদ্যপণ্যের দাম সামান্য বেড়েছে, তবে সরবরাহ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

চান্দ্র নববর্ষের ছুটির পর, ন্গে আন প্রদেশের খাদ্য বাজারে প্রচুর সরবরাহ দেখা যায় এবং দাম সামান্য বাড়লেও তাতে বড় কোনো ওঠানামা ছিল না। গ্রামীণ বাজার থেকে শুরু করে শহরাঞ্চল পর্যন্ত, কেনাবেচার কার্যকলাপ দ্রুত স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে, কারণ মানুষ তাদের মজুত করার অভ্যাস পরিবর্তন করে শুধু প্রয়োজনীয় জিনিস কেনাকে অগ্রাধিকার দেয় এবং তাজা খাবারের ওপর মনোযোগ দেয়।

দাম সামান্য বেড়েছে এবং পণ্যের প্রাচুর্য রয়েছে।

চান্দ্র নববর্ষের চতুর্থ দিনের সকালে ভিন লক ওয়ার্ডের স্থানীয় বাজারগুলোর অনেক দোকান ক্রেতাদের সেবা দেওয়ার জন্য খোলা ছিল। (ছবি: টিপি)

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর চতুর্থ দিনের সকালে ট্রুং ভিন, ভিন লক, এবং ভিন ফু ওয়ার্ডের ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলোতে করা পর্যবেক্ষণে দেখা গেছে যে, কেনাবেচার পরিবেশ আবার প্রাণবন্ত হয়ে উঠেছে। মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং কন্দজাতীয় ফসল বিক্রির দোকানগুলো তাজা পণ্যে পরিপূর্ণ ছিল, যা টেটের আগের দিনগুলোর থেকে ভিন্ন, যখন সরবরাহ কম থাকতো। যদিও টেটের আগের তুলনায় কিছু জিনিসের দাম সামান্য বেড়েছিল, তবে এই বৃদ্ধি ছিল নগণ্য, যা মূলত তাজা খাবার এবং শাকসবজির ক্ষেত্রেই সীমাবদ্ধ ছিল।

বিশেষ করে, গরুর মাংসের দাম ২৮০,০০০ VND/কেজি থেকে বেড়ে প্রায় ৩১০,০০০ VND/কেজি হয়েছে; শূকরের মাংসের দাম ১৩০,০০০ VND/কেজি থেকে বেড়ে ১৫০,০০০ VND/কেজি হয়েছে। সামুদ্রিক খাবারের দামও একই প্রবণতা অনুসরণ করেছে: গ্রাস কার্পের দাম ৯০,০০০ VND/কেজি থেকে বেড়ে ১১০,০০০ VND/কেজি হয়েছে (ফিলেটের জন্য ১৩০,০০০ VND/কেজি), এবং কমন কার্পের দাম ৭০,০০০ VND/কেজি থেকে বেড়ে ৯০,০০০ VND/কেজি হয়েছে। মাঝারি আকারের হোয়াইটলেগ চিংড়ির দাম প্রায় ৩৬০,০০০ VND/কেজি-র আশেপাশে ওঠানামা করেছে, যা টেট উৎসবের আগের তুলনায় প্রায় ৪০,০০০ VND বেশি; বড় টাইগার চিংড়ির দাম আকারের উপর নির্ভর করে ৫০০,০০০ থেকে ৬৫০,০০০ VND/কেজি-র মধ্যে ছিল।

নানা রকমের সবুজ শাকসবজি পাওয়া যায়, যেগুলোর দাম কিছুটা বেশি। ছবি: টিপি

সবজি খাতে সরবরাহ বেশ পর্যাপ্ত, কারণ শীতকালীন ফসল উৎপাদনকারী এলাকাগুলো থেকে এখনও নিয়মিত ফলন পাওয়া যাচ্ছে। কোলরাবি, বাঁধাকপি এবং ফুলকপির দাম প্রতি পিস ৭,০০০ VND থেকে বেড়ে ১০,০০০ VND হয়েছে; সবুজ কুমড়োর দাম প্রতি কেজি ১৫,০০০ VND থেকে বেড়ে ১৮,০০০ VND হয়েছে; টমেটোর দাম প্রতি কেজি ১৫,০০০ VND থেকে বেড়ে ১৮,০০০ VND হয়েছে; এবং শসার দাম প্রতি কেজি ১৮,০০০ VND থেকে বেড়ে ২৫,০০০ VND হয়েছে। গাজর ও আলুর মতো কিছু কন্দজাতীয় সবজির দাম প্রতি কেজি ৫,০০০ VND বেড়ে প্রায় ২০,০০০ VND-এর আশেপাশে ওঠানামা করছে; চালকুমড়োর দাম প্রতি কেজি ১২,০০০ VND থেকে বেড়ে ১৫,০০০ VND হয়েছে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, নববর্ষের অনুষ্ঠানে জনপ্রিয় হট পট ডিশে ব্যবহৃত সবজির দাম ব্যাপকভাবে বেড়েছে, এমনকি কিছু ধরণের সবজির দাম সাধারণ দিনের তুলনায় দ্বিগুণ বা তিনগুণও হয়েছে। সেলারির দাম প্রতি আঁটি ৩৫,০০০ VND, ক্রিসান্থেমাম শাকের দাম প্রতি আঁটি ২০,০০০ VND এবং কুমড়োর ডগার দাম প্রতি আঁটি ৪০,০০০ VND। তবে, অনেক বিক্রেতার মতে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় এটি একটি পরিচিত ঘটনা, কারণ এই সময়ে চাহিদা হঠাৎ বেড়ে যায় এবং ফসল সংগ্রহ আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীল থাকে।

টেটের পর খাবারের তালিকায় নতুনত্ব আনতে অনেকে তাজা চিংড়ি ও মাছ কিনতে পছন্দ করেন। ছবি: টিপি

শুধু শহরাঞ্চলেই নয়, কন কুওং, দো লুওং, হুং নগুয়েন-এর মতো গ্রামীণ বাজারগুলোতেও বিভিন্ন ধরনের পণ্য দেখা যাচ্ছে এবং দামে সামান্য বৃদ্ধি ঘটেছে। সাধারণভাবে, টেট-পরবর্তী বাজারে মূল্যবৃদ্ধি বা ঘাটতি দেখা যায়নি, যা সরবরাহ থেকে বিতরণ পর্যন্ত পূর্বপ্রস্তুতিরই প্রতিফলন।

মানুষ জিনিসপত্র মজুত করার অভ্যাস কমাচ্ছে এবং তাজা খাবারকে অগ্রাধিকার দিচ্ছে।

এ বছরের বাজার পরিস্থিতির একটি উল্লেখযোগ্য দিক হলো ভোক্তাদের অভ্যাসের ব্যাপক পরিবর্তন। অতীতে যেখানে অনেক পরিবার টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর পুরো সপ্তাহ চলার মতো পর্যাপ্ত খাবার মজুত করত, এখন তাদের কেনাকাটার অভ্যাস আরও নমনীয়।

ভিন লক ওয়ার্ডের বাসিন্দা শ্রীমতি দুয়ং থি হুয়েন জানান যে, প্রতি বছর তাঁর পরিবার বাজারে যাওয়া কমাতে টেটের আগেই প্রচুর পরিমাণে মাংস, মাছ ও শাকসবজি কিনে রাখে, কিন্তু দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করলে খাবারের সতেজতা কমে যায়। এই বছর, তিনি কেবল প্রথম এক বা দুই দিনের জন্য যথেষ্ট পরিমাণ খাবার প্রস্তুত করেছেন এবং তারপর প্রতিটি বেলার খাবারের প্রয়োজন অনুযায়ী কেনাকাটা করতে বাজারে গেছেন। তাঁর মতে, যদিও টেটের পরে দাম স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি থাকে, তবুও তা সহনীয় এবং এর বিনিময়ে খাবার আরও সতেজ ও পরিমাণে বেশি পাওয়া যায়।

দাই ডং কমিউনে লোকেরা টেটের তৃতীয় দিনের সকাল থেকে গরু ও শূকর জবাই করা শুরু করে।
স্থানীয় জনগোষ্ঠীর তাজা খাবারের চাহিদা মেটাতে। ছবি: টিপি

একইভাবে, কন কুয়ং কম্যুনের বাসিন্দা মিস ভি ফুয়ং থাও বলেন যে, গ্রামীণ মানুষের জীবনযাত্রার মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, তাই টেট উৎসব এখন আর আগের মতো জাঁকজমকপূর্ণ ভোজকে কেন্দ্র করে পালিত হয় না। তার পরিবার টেটের প্রথম দিনের জন্য কেবল অল্প পরিমাণে তৈরি খাবার প্রস্তুত করে এবং দ্বিতীয় দিনের বিকেলে তারা দৈনন্দিন খাবারের জন্য তাজা খাবার কিনতে বাজারে যায়। তিনি বলেন, “প্রয়োজনীয় জিনিস কেনাটা একদিকে যেমন সুস্বাদু, তেমনি সুবিধাজনকও। আর এর মাধ্যমে আমরা বছরের শুরুতে বাজারে ঘুরে বেড়ানোর সুযোগও পাই।”

বিক্রেতাদের মতে, এই পরিবর্তনের ফলে ক্রয়ক্ষমতা টেটের আগের দিনগুলিতে কেন্দ্রীভূত না হয়ে আরও সুষমভাবে বণ্টিত হয়েছে। টেটের দ্বিতীয় দিন থেকে অনেক স্থানীয় বাজার খুব ভোরে খুলে যায়, যা প্রচুর সংখ্যক ক্রেতাকে আকর্ষণ করে, বিশেষ করে সবজি, মাছ এবং চিংড়ি বিক্রেতাদের স্টলগুলিতে। হং ডুং বাজারের নদী চিংড়ি ও মাছ বিক্রেতা মিসেস ফাম থি ফুয়ং বলেন যে, বেশ কয়েকদিন ধরে ক্রমাগত মাংস ও সসেজ খাওয়ার পর অনেক পরিবার সামুদ্রিক খাবার ও মিঠা পানির মাছ খাওয়া শুরু করে, যার ফলে এর ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। সাধারণ দিনের তুলনায় মাছ ও চিংড়ির দাম প্রায় ২০-৩০% বাড়লেও, অতিরিক্ত মূল্য আদায়ের কোনো ঘটনা ঘটেনি।

বাস্তবে, ভোক্তাদের মনস্তত্ত্ব ধীরে ধীরে পরিকল্পিত কেনাকাটার দিকে ঝুঁকেছে, যা একটি নির্দিষ্ট সময়ে চাহিদার কেন্দ্রীভূত হওয়াকে এড়িয়ে চলে। মানুষ তাজা খাবারকে অগ্রাধিকার দেয়, ফলে দীর্ঘমেয়াদী মজুত কমে আসে, যা বাজারকে আরও মসৃণভাবে চলতে সাহায্য করে এবং অস্বাভাবিক ওঠানামাকে সীমিত রাখে।

চাহিদার পাশাপাশি, এ বছর টেট উৎসবের পরের সরবরাহও অনুকূল বলে মনে করা হচ্ছে। পণ্যগুলো মূলত নতুন আমদানি করা, কোনো পুরোনো মজুত অবশিষ্ট নেই। অনেক ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী জানিয়েছেন যে, নিরবচ্ছিন্ন সরবরাহ ব্যবস্থা নিশ্চিত করতে তাঁরা শুরুতেই স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে স্থানীয় ও প্রাদেশিক সরবরাহকারীদের সঙ্গে যোগাযোগ রক্ষা করেছেন। পাইকারি বাজারগুলো আগেভাগে খুলে দেওয়া এবং বিতরণ ব্যবস্থার নমনীয়তা মূল্য স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে।

জনগণের কেনাকাটার চাহিদা মেটাতে অনেক সুপারমার্কেট ও শপিং মল পুনরায় খুলেছে। ছবি: টিপি

বিশেষভাবে উল্লেখ্য যে, বিক্রেতাদের সভ্য ব্যবসায়িক রীতি এবং যুক্তিসঙ্গত মূল্য নির্ধারণ ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী ও ভোক্তাদের স্বার্থের মধ্যে একটি সৌহার্দ্যপূর্ণ ভারসাম্য তৈরি করে। ক্রমবর্ধমান উৎপাদন ব্যয়ের প্রেক্ষাপটে, পরিমিতভাবে মূল্য সমন্বয় করা স্বল্পমেয়াদী লাভের পেছনে না ছুটে, বরং বোঝা ভাগ করে নেওয়ার এবং দীর্ঘমেয়াদী হিসাব-নিকাশ করার ইচ্ছাকেই প্রকাশ করে।

পূর্বাভাস অনুযায়ী, আগামী দিনগুলোতে ছুটির আমেজ শেষ হয়ে জীবনযাত্রা স্বাভাবিক হওয়ার সাথে সাথে কেনাকাটার চাহিদা ক্রমান্বয়ে বাড়বে। তবে, পর্যাপ্ত সরবরাহ এবং ব্যবসায়ীদের সক্রিয় পদক্ষেপের কারণে বাজার স্থিতিশীল থাকার সম্ভাবনা রয়েছে।

টেট উৎসবের পরপরই মূল্যবৃদ্ধি ও ঘাটতির অনুপস্থিতি বছরের শুরুতে অর্থনৈতিক পরিস্থিতির জন্য একটি ইতিবাচক লক্ষণ। এটি ইঙ্গিত দেয় যে, গ্রামাঞ্চল থেকে শুরু করে শহরাঞ্চল পর্যন্ত খাদ্য বাজার আরও পেশাদারিত্ব ও স্থায়িত্বের সাথে পরিচালিত হচ্ছে এবং ভোক্তাদের আচরণে পরিবর্তনের সঙ্গে আরও ভালোভাবে খাপ খাইয়ে নিচ্ছে।

বিজ্ঞাপন

উৎস: https://baonghean.vn/gia-thuc-pham-sau-tet-tang-nhe-nguon-hang-doi-dao-10324483.html