কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমানো কি ওজন কমাতে সাহায্য করে?

ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লায়েড মেডিসিনের পরিচালক ডঃ ট্রুং হং সনের মতে, ওজন কমানোর জন্য কার্বোহাইড্রেট বাদ দেওয়া সম্পূর্ণ ভুল। শ্বেতসারযুক্ত খাবারের প্রধান উপাদান কার্বোহাইড্রেট শরীরে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অতীতে, যখন খাদ্যের অভাব ছিল, তখন ভাতই ছিল শক্তির প্রধান উৎস। একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ প্রতিবেলায় তিন-চার বাটি ভাত খেতে পারত, কিন্তু খুব কম লোকই অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা বা বিপাকীয় সমস্যায় ভুগত।

কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমানোর প্রচেষ্টা সত্ত্বেও বিপাকীয় ব্যাধি বেড়েই চলেছে। "সমস্যা হলো, মানুষ কম সক্রিয় থাকছে এবং বেশি প্রোটিন ও ফ্যাট গ্রহণ করছে, যার ফলে শরীরে অতিরিক্ত চর্বি জমছে এবং তা থেকে অতিরিক্ত ওজন ও স্থূলতা দেখা দিচ্ছে," ব্যাখ্যা করেন ডক্টর ট্রুং হং সন।

বিশেষজ্ঞদের মতে, অনেকেরই দিনের বেলা ভাত খাওয়ার অভ্যাস থাকলেও ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে সন্ধ্যায় কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে দেন বা এড়িয়ে চলেন, যা ভুল। কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাট হলো শক্তি উৎপাদনকারী পদার্থ, তাই অপর্যাপ্ত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের ফলে দুর্বলতা দেখা দিতে পারে, স্মৃতিশক্তির ওপর প্রভাব পড়তে পারে এবং কর্মক্ষমতা কমে যেতে পারে।

প্রকৃতপক্ষে, রাতের খাবার শুধু শক্তিই জোগায় না, ঘুমের মান উন্নত করতেও সাহায্য করে। এছাড়াও, যাদের হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি রয়েছে, তাদের জন্য সন্ধ্যায় কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করা উপকারী।

শর্করা, যা শ্বেতসারযুক্ত খাবারের প্রধান উপাদান, দেহে এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। (প্রতীকী চিত্র: শাটারস্টক)

অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম নিয়ন্ত্রণে কার্বোহাইড্রেট একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি মস্তিষ্কের জন্যও অপরিহার্য, কারণ মস্তিষ্ক শরীরের মোট কার্বোহাইড্রেটের প্রায় ২৫% পর্যন্ত ব্যবহার করে। তাই, উপবাসের ফলে প্রায়শই মাথা ঘোরা ও ক্লান্তি দেখা দেয় এবং সময়ের সাথে সাথে তা ঘুমের ব্যাঘাত ঘটায়, যা মানসিক চাপ ও উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সীমিত করলে তা পেশীগুলোকেও প্রভাবিত করে, কারণ পেশীও চিনি ব্যবহার করে।

এছাড়াও, কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সীমিত করার সময় অনেকেই বেশি প্রোটিন গ্রহণ করে থাকেন। এর ফলে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের মধ্যে ভারসাম্যহীনতা তৈরি হয়, যা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এর থেকে হজমের সমস্যা হতে পারে, অথবা দুর্বল হজম শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দুর্বল করে দিতে পারে, কারণ অ্যান্টিবডি প্রধানত অন্ত্রেই তৈরি হয়।

ওজন কমানো এবং স্থূলতা চিকিৎসার মূলনীতি হলো খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে শক্তি গ্রহণ কমিয়ে এবং উপযুক্ত শারীরিক ব্যায়াম ও পর্যাপ্ত ঘুমের মাধ্যমে শক্তি ব্যয় বাড়িয়ে শরীরের অতিরিক্ত মেদ কমানো। মনে রাখবেন, নিজেকে অনাহারে রাখার চেয়ে কম শক্তিযুক্ত খাবার বেছে নেওয়া শ্রেয়।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ হলো, যারা ওজন কমাতে চান তাদের টানা ৬ মাস একটি নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকা ও ব্যায়ামবিধি মেনে চলতে হবে। সুষম খাদ্যতালিকা গ্রহণ করতে হবে এবং তেলে ভাজা বা কড়াইতে ভাজা খাবারের মতো উচ্চ চর্বি ও লবণযুক্ত খাবার ও প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করতে হবে। এগুলোর পরিবর্তে সেদ্ধ বা ভাপে রান্না করা খাবার খেতে হবে এবং রাতে দেরি করে খাওয়া পরিহার করতে হবে।

মানুষের একটি স্বাস্থ্যকর ও সক্রিয় জীবনধারা বজায় রাখাও প্রয়োজন, যার জন্য হাঁটা, জগিং, বিশেষ করে এক জায়গায় দাঁড়িয়ে জগিং করার মতো সহজ কার্যকলাপ বেছে নেওয়া যেতে পারে। ট্রেডমিলে দৌড়ানো বা বাইরে ঘোরার পরিবর্তে, আপনি সাধারণ জগিংয়ের মতো কৌশল ব্যবহার করে দাঁড়িয়ে থেকেই ব্যায়াম করতে পারেন, যার লক্ষ্য থাকবে মোট শক্তি ব্যয়ের চেয়ে গৃহীত শক্তির পরিমাণ কম রাখা।

নু লোন

উৎস: https://vtcnews.vn/giam-an-tinh-bot-co-giam-can-ar908414.html