কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমানো কি ওজন কমাতে সাহায্য করে?

ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিনের পরিচালক ডঃ ট্রুং হং সনের মতে, ওজন কমানোর জন্য কার্বোহাইড্রেট বাদ দেওয়া সম্পূর্ণ ভুল। স্টার্চযুক্ত খাবারের প্রধান উপাদান কার্বোহাইড্রেট শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

অতীতে, যখন খাবারের অভাব ছিল, তখন ভাত ছিল শক্তির প্রধান উৎস। একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি প্রতি খাবারে ৩-৪ বাটি ভাত খেতে পারতেন, কিন্তু খুব কম লোকই অতিরিক্ত ওজনের, স্থূলকায় বা বিপাকীয় ব্যাধিতে ভুগছিলেন।

কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমানোর প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, বিপাকীয় ব্যাধিগুলি বৃদ্ধি পাচ্ছে। "সমস্যা হল মানুষ কম সক্রিয় থাকে এবং বেশি প্রোটিন এবং চর্বি গ্রহণ করে, যার ফলে অতিরিক্ত চর্বি হয় এবং অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার সৃষ্টি হয়," ব্যাখ্যা করেন ডঃ ট্রুং হং সন।

বিশেষজ্ঞদের মতে, অনেকেরই দিনের বেলা ভাত খাওয়ার অভ্যাস থাকে কিন্তু ওজন বৃদ্ধির ভয়ে সন্ধ্যায় কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে দেয় অথবা এড়িয়ে যায়, যা ভুল। কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি শক্তি উৎপাদনকারী পদার্থ, তাই অপর্যাপ্ত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ দুর্বলতা, স্মৃতিশক্তির উপর প্রভাব ফেলতে পারে এবং কাজের উৎপাদনশীলতা হ্রাস করতে পারে।

আসলে, রাতের খাবার কেবল শক্তিই জোগায় না বরং ঘুমের মান উন্নত করতেও সাহায্য করে। অতিরিক্তভাবে, সন্ধ্যায় কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য উপকারী।

স্টার্চযুক্ত খাবারের প্রধান উপাদান কার্বোহাইড্রেট শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। (চিত্র: শাটারস্টক)

অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম নিয়ন্ত্রণে কার্বোহাইড্রেট গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলি মস্তিষ্কের জন্যও অপরিহার্য, কারণ মস্তিষ্ক শরীরের ২৫% পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করে। অতএব, উপবাসের ফলে প্রায়শই মাথা ঘোরা, ক্লান্তি দেখা দেয় এবং সময়ের সাথে সাথে ঘুমের উপর প্রভাব পড়ে, যার ফলে উত্তেজনা এবং চাপ তৈরি হয়। কার্বোহাইড্রেট সীমিত করা পেশীগুলিকেও প্রভাবিত করে কারণ পেশীগুলিও চিনি ব্যবহার করে।

অধিকন্তু, কার্বোহাইড্রেট সীমিত করার সময়, অনেকেই বেশি প্রোটিন গ্রহণের প্রবণতা পোষণ করেন। এটি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বির মধ্যে ভারসাম্যহীনতা তৈরি করে, যা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এর ফলে হজমের ব্যাধি হতে পারে, অথবা দুর্বল হজম শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দুর্বল করে দিতে পারে, কারণ অ্যান্টিবডিগুলি মূলত অন্ত্রে উৎপাদিত হয়।

ওজন কমানো এবং স্থূলতার চিকিৎসার মূলনীতি হলো খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে শক্তি গ্রহণ কমিয়ে এবং উপযুক্ত শারীরিক ব্যায়াম এবং পর্যাপ্ত ঘুমের মাধ্যমে শক্তি ব্যয় বৃদ্ধি করে শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমানো। মনে রাখবেন যে ক্ষুধার্ত থাকার চেয়ে কম শক্তিযুক্ত খাবার বেছে নেওয়াই ভালো।

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিচ্ছেন যে যারা ওজন কমাতে চান তাদের ৬ মাস ধরে নিয়মিত ডায়েট এবং ব্যায়ামের নিয়ম মেনে চলা উচিত। মানুষকে সুষম খাদ্য গ্রহণ করতে হবে, চর্বি এবং লবণযুক্ত খাবার যেমন ভাজা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করতে হবে, সেদ্ধ এবং ভাপে রান্না করা খাবারের পরিবর্তে সেদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত এবং রাতে দেরি করে খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে।

মানুষের স্বাস্থ্যকর এবং সক্রিয় জীবনধারা বজায় রাখা উচিত, হাঁটা, জগিং, বিশেষ করে জায়গায় জগিংয়ের মতো সহজ কার্যকলাপ বেছে নেওয়া উচিত। ট্রেডমিলে দৌড়ানো বা বাইরে ঘোরাঘুরি করার পরিবর্তে, আপনি নিয়মিত জগিংয়ের মতো কৌশল ব্যবহার করে আপনার দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থানে ব্যায়াম করতে পারেন, যাতে শক্তি গ্রহণ মোট শক্তি ব্যয়ের চেয়ে কম হয়।

নু লোন

সূত্র: https://vtcnews.vn/giam-an-tinh-bot-co-giam-can-ar908414.html