আমার জন্মস্থান কোয়াং গাই স্মরণ করছি

(Baoquangngai.vn) - হো চি মিন সিটিতে প্রথম 'কোয়াং গাই কান্ট্রিসাইড কালারস' কর্মসূচির পরিসরে একটি খাবারের জায়গা রয়েছে, যেখানে কোয়াং গাই-এর মানুষেরা সরাসরি স্থানীয় এবং পর্যটকদের জন্য খাবার তৈরি ও পরিবেশন করেন। এই খাবারের জায়গাটি তাদের জন্মভূমি কোয়াং গাই সম্পর্কে নানা আবেগ জাগিয়ে তোলে, যারা দীর্ঘদিন ধরে বাড়ির বাইরে আছেন এবং যারা কোয়াং গাই-কে ভালোবাসেন।

‘কোয়াং গাই হোমল্যান্ড কালারস’ অনুষ্ঠানে ফুড কোর্টটি কোয়াং গাই-এর প্রবাসী বাসিন্দা এবং পর্যটকদের বিপুল সংখ্যককে আকৃষ্ট করেছিল।

"কোয়াং গাই-এর নিজ শহরের রঙ" অনুষ্ঠানে ফুড কোর্টটি কোয়াং গাই-এর প্রবাসী বাসিন্দা এবং পর্যটকদের বিপুল সংখ্যায় আকর্ষণ করেছিল। সেখানে প্রায় ১০টি স্টল ছিল যেখানে কোয়াং গাই-এর ঐতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন করা হচ্ছিল, যেমন: গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের শিক (ময়ূরের লেজের মতো), ভুট্টার শিক, ডন বা থে (একটি স্থানীয় খাবার), চে বা নি (একটি মিষ্টি স্যুপ), বান সেও (ভিয়েতনামের নোনতা প্যানকেক), ডন (আরেকটি স্থানীয় খাবার), বান গোই (এক ধরনের ভিয়েতনামী ভাপে সেদ্ধ চালের কেক), হু টিয়েউ (নুডল স্যুপ)...

বাড়ি থেকে দূরে বসবাসকারী কোয়াং গাই-এর মানুষদের কাছে এটি নিজ এলাকার খাবারের উৎসব হিসেবে বিবেচিত হয়।

হো চি মিন সিটিতে এটিকে একটি স্থানীয় খাদ্য উৎসব হিসেবে গণ্য করা হয়। এখানে কোয়াং গাই থেকে আসা পড়াশোনা ও কর্মরত মানুষেরা তাদের নিজ শহরের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন এবং জন্মভূমির খাবারের প্রতি তাদের আকাঙ্ক্ষা পূরণ করতে পারেন।

অভ্যন্তরীণ নকশাটি সাদামাটা এবং তা গ্রামীণ পরিবেশের অনুভূতি জাগিয়ে তোলে।

কোয়াং গাই প্রদেশের মানুষেরা নিজ হাতে খাবারগুলো প্রস্তুত ও পরিবেশন করেছেন, যা অনুষ্ঠানটিকে একটি অনন্য রূপ দিয়েছে, কারণ এর মাধ্যমে তাদের জন্মভূমির স্বাদ হো চি মিন সিটিতে নিয়ে আসা হয়েছিল।

কোয়াং গাই প্রদেশের মানুষেরা নিজ হাতে খাবারগুলো প্রস্তুত ও পরিবেশন করেছেন, যা অনুষ্ঠানটিকে একটি অনন্য রূপ দিয়েছে, কারণ হো চি মিন সিটিতে তাদের জন্মভূমির সমস্ত স্বাদ এসে মিলেছিল।

ছাত্রছাত্রীরা গ্রাহকদের পরিবেশন করার জন্য নিজ হাতে ‘জু শোয়া’ মিষ্টান্নটি তৈরি করেছিল।

কোয়াং গাই-এর বাসিন্দারা তাদের সাধারণ দৈনন্দিন নুডলসের গাড়িগুলো এই কর্মসূচিতে নিয়ে এসেছিলেন।

স্প্রিং রোলগুলো ঘটনাস্থলেই তৈরি করা হয়।

ভুট্টা ও শামুকের পদগুলো সরল, গ্রাম্য ও সাদামাটা হওয়ায় কোয়াং গাই-এর মানুষের জীবনযাত্রার সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত।

‘কালারস অফ দ্য কোয়াং গাই কান্ট্রিসাইড’ অনুষ্ঠানে সুস্বাদু খাবার কিনতে পেরে অনেকেই উচ্ছ্বসিত ছিলেন।

ফুড কোর্ট থেকে শাকসবজি ও সুস্বাদু খাবার কিনতে পেরে অনেকেই আনন্দিত হয়েছিলেন।

এই কেকগুলো কোয়াং গাই-এর অনেক মানুষের শৈশবের স্মৃতির সঙ্গে জড়িত।

কোয়াং গাই-এর অনেক মানুষের স্মৃতির সঙ্গে আঠালো চালের পিঠা জড়িয়ে আছে।

ফুড কোর্ট এলাকায় নানা ধরনের শাকসবজি ও ফলমূলও বিক্রি করা হয়।

দুই দিনব্যাপী (১২-১৩ জানুয়ারি) ‘কোয়াং গাই কান্ট্রিসাইড কালারস’ কর্মসূচি চলাকালীন, হো চি মিন সিটির ১০ নং ডিস্ট্রিক্টের ১২ নং ওয়ার্ডের ১৯৫-১৯৭ কাও থাং এক্সটেন্ডেড স্ট্রিটে অবস্থিত ডং হো গার্ডেনে দর্শনার্থীদের জন্য, বিশেষ করে যারা বাড়ি থেকে দূরে থাকেন এমন কোয়াং গাই অধিবাসীদের জন্য, খাঁটি কোয়াং গাই রন্ধনশৈলী প্রদর্শনের একটি রন্ধন এলাকা উপলব্ধ থাকবে।

সম্রাজ্ঞী

সম্পর্কিত সংবাদ ও নিবন্ধসমূহ:

প্রকাশিত: ১৯:৫১, ১২/০১/২০২৪

উৎস