হ্যাম উৎপাদন সুবিধা সাময়িকভাবে বন্ধ করুন
তাই হো জেলায়, থান হুওং ফুড প্রসেসিং কোম্পানি লিমিটেড - একটি হ্যাম উৎপাদন সুবিধা (নং ৫০ আন ডুওং, তাই হো জেলা) -তে এক আকস্মিক পরিদর্শনের মাধ্যমে প্রতিনিধিদলটি রেকর্ড করে যে এই সুবিধাটিতে ১৩ জন উৎপাদন কর্মী ছিলেন।
আইনি নথিপত্র পরীক্ষা করলে দেখা যায় যে, কারখানাটি এখনও খাদ্য নিরাপত্তা যোগ্যতার কোনও শংসাপত্র এবং কাজুবাদাম এবং মাংসের ফ্লসের উৎপত্তি প্রমাণের কোনও চুক্তি বা নথি উপস্থাপন করেনি।
প্রকৃত স্বাস্থ্যবিধির ক্ষেত্রে, উৎপাদন এলাকাটি একমুখী নীতিতে সাজানো হয়নি, আলাদা কোনও অঞ্চল নেই; উৎপাদন এলাকার দেয়াল, ছাদ এবং মেঝে ক্ষয়প্রাপ্ত। উৎপাদন এলাকাটি অগোছালোভাবে সাজানো হয়েছে, নিয়মিত পরিষ্কারের অভাব রয়েছে। পরিদর্শনের পর, কারখানাটিতে সমাপ্ত পণ্য প্যাকেজ করার জন্য কোনও টেবিল নেই।
পরিদর্শনের সময়, পণ্যটি মেঝেতে প্যাকেটজাত করা হচ্ছিল। জানালার অংশে পোকামাকড়ের পর্দা ছিল না এবং ধুলোয় ঢাকা ছিল; উৎপাদন এলাকায় তেলাপোকা ছিল; এবং সরঞ্জাম ও সরঞ্জাম নিয়মিত পরিষ্কারের অভাব ছিল।
সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের ক্ষেত্রে তাকের অভাব রয়েছে এবং গুদামে স্যানিটেশনের অভাব রয়েছে। কর্মচারীদের খাদ্য উৎপাদন এলাকায় ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে বুট বা জুতা নেই।
পণ্যের লেবেলের তথ্য পণ্যের স্ব-ঘোষণার সাথে অসঙ্গতিপূর্ণ (মাংসের ফ্লসের পরিমাণ অনুপস্থিত, স্ব-ঘোষিত নম্বর বাস্তবতার সাথে সত্য নয়, উৎপাদন ঠিকানায় থুওং টিনে একটি অতিরিক্ত ঠিকানা রয়েছে...)।
পরিদর্শনের পর, প্রতিনিধিদলটি থান হুওং ফুড প্রসেসিং কোম্পানি লিমিটেড - হ্যাম উৎপাদন সুবিধাটিকে সাময়িকভাবে কার্যক্রম বন্ধ করার অনুরোধ করে।
হ্যানয়ের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের প্রধান ড্যাং থানহ ফং আইনি নথি, কর্মী এবং উৎপাদন প্রক্রিয়াগুলিকে মানসম্মত করার এবং প্রতিনিধিদলের উল্লেখিত ত্রুটি এবং সীমাবদ্ধতাগুলিকে গুরুত্ব সহকারে কাটিয়ে ওঠার জন্য সুবিধাটিকে অনুরোধ করেছিলেন। যদি সুবিধাটি উৎপাদনে অংশগ্রহণ অব্যাহত রাখে, তবে এটিকে অবশ্যই খাদ্য নিরাপত্তা এবং পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে হবে।
একই সাথে, প্রতিনিধিদল জেলা স্টিয়ারিং কমিটিকে উপরে উল্লিখিত ত্রুটিগুলি স্ব-প্রতিকারের জন্য প্রতিষ্ঠানগুলির তদারকি করার দায়িত্বও দিয়েছে। এছাড়াও, তাই হো জেলা আরও অনেক প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন চালিয়ে যাবে যাতে জেলার নেতারা খাদ্য নিরাপত্তার চিত্র পর্যালোচনা করতে পারেন, বিশেষ করে টেটের সময় উৎপাদন প্রতিষ্ঠানগুলি।
টে হো জেলায় নববর্ষ, চন্দ্র নববর্ষ এবং বসন্ত উৎসব ২০২৪-এর পরিদর্শন ফলাফলের প্রতিবেদন অনুসারে, বর্তমানে পুরো জেলায় ১,৯৮২টি প্রতিষ্ঠান রয়েছে যারা খাদ্য উৎপাদন, ব্যবসা, প্রক্রিয়াজাতকরণ, ক্যাটারিং পরিষেবা এবং স্ট্রিট ফুড উৎপাদন করে।
২০২৫ সালে নববর্ষ, চন্দ্র নববর্ষ এবং বসন্ত উৎসবের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, তাই হো জেলা ১০টি আন্তঃবিষয়ক খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন দল প্রতিষ্ঠা করেছে। যার মধ্যে ২টি জেলা আন্তঃবিষয়ক খাদ্য নিরাপত্তা দল; ৮টি ওয়ার্ড আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল।
পরিদর্শন দলগুলি টেট পরিবেশনকারী পণ্যগুলির খাদ্য নিরাপত্তা পরীক্ষা করার এবং খাদ্য নিরাপত্তার প্রশাসনিক লঙ্ঘনগুলি দ্রুত মোকাবেলা করার উপর মনোনিবেশ করেছে।
এই উপলক্ষে, জেলা পর্যায়ে ৫টি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করা হয়েছে, যার মধ্যে ৩টি প্রতিষ্ঠান (৬০%) উত্তীর্ণ হয়েছে; ওয়ার্ড পর্যায়ে ৯৭টি প্রতিষ্ঠান (৩৮টি ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান, ৪২টি খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান, ১৭টি স্ট্রিট ফুড প্রতিষ্ঠান) ৩৮টি প্রতিষ্ঠান লঙ্ঘন করেছে (৩৯.১৮%)।
পরিদর্শনে দেখা গেছে যে খাদ্য উৎপাদন এবং বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানগুলি এখনও সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে (টাইফুন ইয়াগির পরিণতির কারণে), এবং সুযোগ-সুবিধা, সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগের দিকে মনোনিবেশ করেনি, তাই কিছু প্রতিষ্ঠান স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করেনি। অন্যদিকে, কিছু প্রতিষ্ঠানের সচেতনতা বেশি নয়, এবং পরিদর্শন করার সময়, তারা এখনও মুখোমুখি মনোভাব পোষণ করে বা পরিদর্শন দলের সাথে সহযোগিতা করে না।
এছাড়াও, খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার দায়িত্বে থাকা কর্মীরা অন্যান্য পদেও অধিষ্ঠিত, তাই পরিদর্শন ও তদারকির কাজ সম্পূর্ণ হয় না।
যেসব সুবিধা বন্ধ থাকে এবং পরিদর্শন দল গ্রহণ করে না, সেগুলো কঠোরভাবে পরিচালনা করুন।
বা দিন জেলায়, নগুয়েন নিনহ গ্রিন রাইস কেক উৎপাদন সুবিধা (১১ হ্যাং থান, বা দিন) -এ এক আকস্মিক পরিদর্শনের মাধ্যমে, প্রতিনিধিদলটি উল্লেখ করেছে যে সুবিধাটি এখনও সুবিধার মালিক এবং ৫ জন কর্মচারীর জন্য স্বাস্থ্য সনদ এবং খাদ্য সুরক্ষা প্রশিক্ষণের নিশ্চয়তা প্রদান করেনি।
এই সুবিধাটি এখনও খাদ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগে কাঁচামাল, খাদ্য সংযোজনকারী পদার্থ এবং প্যাকেজিংয়ের উৎপত্তি প্রমাণ করার জন্য কোনও নথি উপস্থাপন করেনি।
প্রকৃত স্বাস্থ্যবিধি পরিস্থিতির ক্ষেত্রে, উৎপাদন এলাকাটি একমুখী নীতি অনুসারে সাজানো হয় না, পৃথক অঞ্চলে বিভক্ত নয় বরং পরিবারের বসবাসের এলাকার সাথে ভাগ করা হয়; পণ্য প্যাকেজিং এবং লেবেল করার জন্য কোনও এলাকা নেই।
উৎপাদন এলাকার দেয়াল, ছাদ এবং মেঝে ছাঁচে ঢাকা, ফাটল, খোসা ছাড়ানো এবং সম্পূর্ণরূপে ক্ষয়প্রাপ্ত। নর্দমাগুলি খোলা এবং জমে থাকা বর্জ্য জল। উৎপাদন এলাকায় ১টি টয়লেট রয়েছে। উৎপাদন এলাকায় কাপড় এবং ব্যক্তিগত জিনিসপত্র শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখা হয়েছে।
সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম সম্পর্কে, সুবিধাটিতে বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ এবং উৎপাদন সরঞ্জাম নেই; পোকামাকড় এবং ক্ষতিকারক প্রাণী প্রতিরোধের জন্য সরঞ্জামের অভাব রয়েছে; উৎপাদন এলাকায় পোকামাকড় এবং ক্ষতিকারক প্রাণী রয়েছে; এবং সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামগুলির নিয়মিত পরিষ্কারের অভাব রয়েছে।
এই সুবিধাটিতে প্যাকেজিং, কাঁচামাল এবং তৈরি পণ্যের জন্য আলাদা স্টোরেজ এরিয়া নেই; স্টোরেজ এরিয়াতে তাক নেই এবং নিয়মিত পরিষ্কারেরও অভাব রয়েছে। খাদ্য উৎপাদনের সাথে সরাসরি জড়িত কর্মীদের আলাদা প্রতিরক্ষামূলক পোশাক নেই।
পণ্য লেবেলিং তথ্য পণ্যের স্ব-ঘোষণার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয় এবং পণ্য লেবেলিং সংক্রান্ত নিয়মের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।
পরিদর্শনের পর, প্রতিনিধিদলটি নগুয়েন নিনহ গ্রিন রাইস কেক উৎপাদন সুবিধা (১১ হ্যাং থান, বা দিন) এর কার্যক্রম সাময়িকভাবে স্থগিত করার অনুরোধ জানায়। প্রতিনিধিদলটি জেলা স্টিয়ারিং কমিটিকে উপরে উল্লিখিত ত্রুটিগুলির স্ব-প্রতিকার পর্যবেক্ষণ চালিয়ে যাওয়ার দায়িত্ব দেয়। এছাড়াও, জেলা লঙ্ঘনগুলি পরিচালনা করে এবং আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দলকে পরিদর্শনের ফলাফল প্রতিবেদন করে।
হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের প্রধান ড্যাং থানহ ফং জোর দিয়ে বলেন যে, এই বছর, সিটি স্টিয়ারিং কমিটি এবং সিটি পিপলস কমিটির নির্দেশনা অনুসরণ করে, পরিদর্শন দলগুলি কোনও আগাম নোটিশ দেয়নি এবং জেলাগুলিকে পরিদর্শনের জন্য সুবিধাগুলি বেছে নিতে দেয়নি। পরিদর্শনের পরে, দলটি শহরের নেতাদের কাছে রিপোর্ট করে যাতে শহর বুঝতে পারে এবং নির্দেশনা অব্যাহত রাখতে পারে।
প্রতিনিধিদল যে সুবিধাটি পরিদর্শন করতে এসেছিল কিন্তু ঘোষণা করেছিল যে এটি বন্ধ রয়েছে এবং প্রতিনিধিদলকে গ্রহণ করছে না, এবং কর্মীদের ছুটি দেওয়া হয়েছে, সে সম্পর্কে তাই হো জেলা স্বাস্থ্য বিভাগকে পুনরায় পরিদর্শন করার (আকস্মিক পরিদর্শন) অনুরোধ করা হচ্ছে, এবং যদি সুবিধাটিতে কোনও লঙ্ঘন থাকে, তবে এটিকে কঠোর শাস্তি দেওয়া হবে। সুবিধাটি বিষয়বস্তু সংশোধন করার পরে, জেলা স্টিয়ারিং কমিটি প্রতিবেদন অনুসারে প্রকৃত পরিস্থিতি পরিদর্শন করতে নেমে আসবে এবং এটিকে আবার পরিচালনার অনুমতি দেবে। যে সুবিধাটি এখনও সমস্যাগুলি সংশোধন করেনি, তার ক্ষেত্রে এটি বন্ধ থাকবে।
এছাড়াও, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের নেতারা পরিদর্শন দলগুলিকে Tet-এর সময় খাদ্য পণ্যের উৎস, বিশেষ করে অ্যালকোহল (রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ, প্রিজারভেটিভ, অণুজীব ইত্যাদি পরীক্ষা) কঠোরভাবে পরীক্ষা করার এবং নমুনা নেওয়ার অনুরোধ করেছেন। হ্যানয় সিটি কঠোরভাবে লঙ্ঘন মোকাবেলা করবে, জনগণের কাছে নিরাপদ এবং মানসম্পন্ন খাবার সরবরাহ নিশ্চিত করবে।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html
মন্তব্য (0)