লাম ডং-এ পর্যটকদের আকর্ষণে সামুদ্রিক খাবারের অবদান

লাম ডং সাগরে পর্যটকদের ক্রমবর্ধমান হারে আসা এবং দীর্ঘ সময় ধরে থাকার অনেক কারণ রয়েছে, এর একটি কারণ হল সমুদ্রের স্রোত এবং আবহাওয়ার কারণে লাম ডং সাগরে অনেক ধরণের সমৃদ্ধ এবং উন্নতমানের সামুদ্রিক খাবার পাওয়া যায়।

ফ্যাটি স্ক্যালিয়ন তেল দিয়ে ভাজা স্ক্যালপ। চিত্রের ছবি

১৯২ কিলোমিটারেরও বেশি উপকূলরেখার সাথে, লাম ডং সমুদ্র অঞ্চলে কেবল সুন্দর সৈকতই নেই যেমন: ক্যাম বিন, কে গা, তিয়েন থান, মুই নে, ফান রি কুয়া, বিন থান, ফু কুই স্পেশাল জোন... বরং পর্যটকদের উপভোগের চাহিদা মেটাতে অনেক ধরণের সামুদ্রিক খাবার যেমন: কাঁকড়া, অ্যাঙ্কোভি, বক্স ফিশ, রেড স্ন্যাপার, গ্রুপার, শামুক, অক্টোপাস... রয়েছে...

১. আমি সবেমাত্র ফান রি কুয়ায় পৌঁছেছি, আমার এক পরিচিত ব্যক্তি আমাকে মেরিনা পরিদর্শন করতে নিয়ে গেছে, যেখানে অনেক নৌকা মাছ, চিংড়ি, ঝিনুক, কাঁকড়া... সমুদ্র থেকে ধরা পড়ে। হোয়া ফু সেতুর অপর পাশে, জেলেরা একটি বড় স্ক্যালপ বিছানা জড়ো করেছিল, প্রায় কয়েক টন স্ক্যালপ, অনেক মহিলা বসে স্ক্যালপগুলি খুলতে বসেছিল। ফান রি কুয়া তার স্ক্যালপ সমুদ্রের জন্য বিখ্যাত। এই এলাকার প্রচুর নৌকা স্ক্যালপ ধরার জন্য ডাইভিং করে, যাতে মাংস (স্ক্যালপের সেরা অংশ) সুপারমার্কেট, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানি, প্রদেশ এবং অন্যান্য পর্যটন আকর্ষণে সরবরাহ করা যায়।

দেশীয় বাজারে সরবরাহের জন্য স্ক্যালপ কিনেন মিসেস এনগা, বলেন: স্ক্যালপগুলি বেশিরভাগই লাম ডং সমুদ্র অঞ্চলে পাওয়া যায়, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু হল ফান রি কুয়া সমুদ্র অঞ্চলে স্ক্যালপ, যা ডুবুরি জেলেরা ধরে, তাই মাংস সাদা, শক্ত, বড়, মিষ্টি হয় এবং প্রায়শই রেস্তোরাঁ এবং পর্যটন আকর্ষণগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং মেনুতে রাখার জন্য বেছে নেয়... ফু থুই ওয়ার্ডের হাং ভুওং স্ট্রিটের একটি বিখ্যাত সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁ মিঃ তুয়ান বলেন যে তার পরিবার প্রায়শই ফান রি কুয়া থেকে স্ক্যালপ, শামুক, রেজার ক্ল্যাম এবং সামুদ্রিক পোকামাকড় আমদানি করে বিক্রি করে কারণ মাংস সুস্বাদু এবং অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় কম বালুকাময়, তাই এটি প্রক্রিয়াজাত করা সহজ। পর্যটকরা সত্যিই স্ক্যালিয়ন এবং তেল দিয়ে গ্রিলড স্ক্যালপ পছন্দ করেন, প্রায় 100 টি অতিথি সীফুড রেস্তোরাঁয় আসেন, প্রথম খাবারটি হল স্ক্যালিয়ন এবং তেল দিয়ে গ্রিলড স্ক্যালপ। স্ক্যালিয়ন এবং তেল দিয়ে ভাজা স্ক্যালপগুলো অবশ্যই ডাইভিং স্ক্যালপ হবে, যাকে জেলেরা ফ্লাইং স্ক্যালপ বলে, যার মধ্যে কিছু ভাতের বাটির মতো বড়। এই ধরণের মাংসে সাধারণত সমুদ্রের বালি আটকে থাকে না, তাই এটি সম্পূর্ণ গ্রিল করলে মাংসে মিষ্টি স্বাদ, সুগন্ধি পেঁয়াজ এবং চর্বি থাকবে, যা সবার জন্য একটি সুরেলা স্বাদ তৈরি করবে...

২. ঠিক ৫টা বাজে, আকাশ তখনও কুয়াশাচ্ছন্ন ছিল কিন্তু ক্যাম বিন সৈকতে ইতিমধ্যেই শত শত পর্যটক তীরে দাঁড়িয়ে ছিলেন জেলেরা মাছ ধরছে, কাঁকড়া, শামুক ধরছে তা দেখার জন্য। ছোট নৌকা এবং সাম্পানরা তীর থেকে প্রায় ৩০০-৫০০ মিটার দূরে সাঁতার কাটছিল, জাল ফেলছিল, সমুদ্রের পৃষ্ঠে ঢেউয়ের সাথে চলাফেরা করার সময় একটি মায়ার মতো দেখাচ্ছিল, যা একটি খুব সুন্দর দৃশ্য তৈরি করেছিল। মাঝে মাঝে, কিছু সাম্পান তাদের জাল তীরে টেনে আনত, জালগুলি বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার ধরেছিল যার মধ্যে হেরিং, ম্যাকেরেল, স্ক্যাড ছিল... কিছু বক্সফিশ তীরে আনার সময় লড়াই করছিল। যখন জালগুলি তীরে টেনে আনা হয়েছিল, তখনও সেই সময় ছিল যখন বাজারে পর্যটক এবং ছোট সামুদ্রিক খাবার ব্যবসায়ীরা মাছ, চিংড়ি, শামুক, কাঁকড়া বেছে নেওয়ার জন্য জড়ো হয়েছিল...

যার পছন্দের জিনিস সে সেটাই বেছে নেয়। অনেক পর্যটক জালে আটকে থাকা একটি জীবন্ত মাছ দেখে বলে, "আমি ওটা বেছে নিই, ওজন করে বিক্রি করি"... কাছেই পরবর্তী জালটি টানা হচ্ছে, এই জালে আরও কাঁকড়া আছে তাই যারা কাঁকড়া খেতে পছন্দ করে তারা কিনতে ছুটে আসে। সকালের সমুদ্র সৈকতের দৃশ্য উৎসবের মতোই ভিড়ের।

তাই নিনহ থেকে মিঃ নগুয়েন থান এবং তার পরিবার লাম ডং সমুদ্র সৈকতে ভ্রমণ করেছিলেন এবং বলেছিলেন: "সামুদ্রিক খাবার এখন সর্বত্র বিক্রি হয়, কিন্তু সমুদ্র থেকে মাছ ধরা এবং তারপর তাদের নিজস্ব মাছ, কাঁকড়া, শামুক ... বেছে নেওয়ার দৃশ্যটি খুবই অদ্ভুত অনুভূতি।" মিঃ দিন হুং লা গি ভ্রমণের বিষয়ে: "আমার পুরো পরিবার সকালে এখানে এসে লোকেদের মাছ ধরতে দেখতে ভালোবাসে, বাচ্চারা সাধারণত ঘুমায়, কিন্তু যখন তারা সকালে ক্যাম বিন সমুদ্র সৈকতে যাওয়ার কথা শুনে, তারা তাদের সাথে আসতে খুব উত্তেজিত হয়..."। কথা বলার সময়, মিঃ হুং তাদের মায়ের সাথে শামুক এবং কাঁকড়া বেছে নেওয়া বাচ্চাদের দিকে ইঙ্গিত করলেন: "সেখানে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে মা এবং বাচ্চারা সব ধরণের জিনিস কিনেছে এবং তারপর হোটেলে ফিরে গেছে সেদ্ধ করে খেতে, এটি বর্ণনাতীত সুস্বাদু..."।

বর্ষাকালে, নদী এবং ঝর্ণা থেকে প্রচুর জল সমুদ্রে প্রবাহিত হয়, খাদ্য নিয়ে আসে, তাই সামুদ্রিক খাবার শিকারের জন্য তীরের কাছে জড়ো হয়। জুন থেকে নভেম্বর পর্যন্ত, নদী এবং ঝর্ণা থেকে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য সমুদ্রে প্রবাহিত হয়, তাই মাছ থেকে শুরু করে কাঁকড়া এবং শামুক পর্যন্ত বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবার শুষ্ক মৌসুমের তুলনায় মোটা এবং মিষ্টি হয়।

৩. লাম দং সমুদ্র অঞ্চলে, তাজা সামুদ্রিক খাবার বিক্রির অনেক জায়গা রয়েছে। মুই নে ফিশিং ভিলেজ রক বিচ, মুই নে মার্কেট, ফান থিয়েট বিগ মার্কেট ছাড়াও, পর্যটকরা জুয়ান হুওং ওয়ার্ড - দা লাট, ওয়ার্ড ১ বাও লোকে অবস্থিত কিছু তাজা সামুদ্রিক খাবার বিক্রির স্থানে কাঁকড়া, জীবন্ত শামুক, সাঁতারের মাছ কিনতে পারেন... পর্যটকরা লাম দং সমুদ্র অঞ্চলে ক্রমবর্ধমানভাবে আসেন এবং দীর্ঘ সময় ধরে থাকেন, যার মধ্যে একটি হল সমুদ্রের স্রোত এবং আবহাওয়ার কারণে লাম দং সমুদ্রে অনেক ধরণের সমৃদ্ধ এবং মানসম্পন্ন সামুদ্রিক খাবার পাওয়া যায়। উচ্চমানের তাজা সামুদ্রিক খাবার, গ্রামীণ এবং উচ্চ-শ্রেণীর প্রক্রিয়াকরণের সাথে মিলিত হয়ে, একটি বৈচিত্র্যময় এবং অনন্য উপকূলীয় খাবার তৈরি করে যেমন: স্ক্যালিয়ন সহ গ্রিলড স্ক্যালপ, লাইম শামুক সালাদ, হর্ন শামুক, গোল মাছের তরকারি, পাথরের মাছ, হট পট, গ্রুপার হট পট, রেড স্নাপার, মাই ফিশ সালাদ, ভাজা লোচ মাছ...

ল্যাম ডং-এর শত শত সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবারের মৌসুম আসছে, সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করতে ল্যাম ডং সৈকতে আসুন...

সূত্র: https://baolamdong.vn/hai-san-gop-phan-thu-hut-du-khach-den-lam-dong-392427.html