ইন্টারকন্টিনেন্টাল দানাং-এ 'দ্য ফাইন ডাইনিং জার্নি': সীমানা ছাড়াই একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভোজ

২৬ অক্টোবর, ২০২৩ ১৭:০৮ পিভি প্রবন্ধ মুদ্রণ করুন

ANTD.VN - প্রথমবারের মতো, এবং শুধুমাত্র দুটি সময় স্লটে, ২৯শে অক্টোবর, লা মেইসন ১৮৮৮ - ইন্টারকন্টিনেন্টাল ডানাং সান পেনিনসুলা রিসোর্ট এবং কোকির হিবানা - ক্যাপেলা হ্যানয় "উচ্চ-শ্রেণীর রন্ধনপ্রণালীর যাত্রা" পরিবেশনা নিয়ে আসছে, যা ফরাসি এবং জাপানি খাবারের উৎকর্ষকে একত্রিত করে, দুটি রেস্তোরাঁর "কন্ডাক্টর" দ্বারা সাবধানে "সংকলিত"।

"দ্য জার্নি অফ ফাইন ডাইনিং" হল এক অনন্য পার্টি যা ১৮৮৮ সালের লা মেইসন থেকে ইন্টারকন্টিনেন্টাল ডানাং সান পেনিনসুলা রিসোর্টের শেফ ফ্লোরিয়ান স্টেইনের মধ্যে প্রথম সহযোগিতাকে চিহ্নিত করে - সিএনএন দ্বারা ভোট দেওয়া বিশ্বের সেরা ১০টি রেস্তোরাঁ, "৫০টি সেরা আবিষ্কার" দ্বারা সম্মানিত বিশ্বের ২০০০টি সেরা রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি এবং হিবানা বাই কোকির শেফ ইয়ামাগুচি হিরোশি - ক্যাপেলা হ্যানয় হোটেলে অবস্থিত একটি মিশেলিন-তারকা রেস্তোরাঁ।

শেফ ফ্লোরিয়ান স্টেইন - ১৮৮৮ সালের লা মেইসন রেস্তোরাঁর "অগ্নিরক্ষক"

শেফ ফ্লোরিয়ান স্টেইন তার রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতা এবং বিশ্বজুড়ে অনেক "রান্নাঘরে" চিত্তাকর্ষক রান্নার দক্ষতার জন্য পরিচিত, বিশেষ করে আলসেসের লে চ্যাম্বার্ড রেস্তোরাঁ, যা সম্প্রতি বিশ্বের সেরা ৫০টি সেরা রেস্তোরাঁয় স্থান পেয়েছে। এদিকে, ইয়ামাগুচি হিরোশি টেপ্পান চুলায় (ধাতব গ্রিল) রান্নার কৌশলে - জাপানি রন্ধনশিল্পে - টেপ্পানাকিতে একজন দক্ষ বিশেষজ্ঞ। তিনি সর্বদা প্রতিটি ডিনারে একচেটিয়া উপাদান দিয়ে তৈরি অভিজ্ঞতা আনার চেষ্টা করেন।

শেফ ইয়ামাগুচি হিরোশি তেপ্পানিয়াকির একজন ওস্তাদ

এই পার্টি দুই রাঁধুনির জন্য একটি বিরল উপলক্ষ, যেখানে তারা ১৮৮৮ সালের লা মেইসন রেস্তোরাঁয় ফরাসি এবং জাপানি খাবারের চূড়ান্ত মিশ্রণ উপভোগ করার সুযোগ করে দেবেন। ১৮৮৮ সালে ইন্দোচীন অভিজাতদের জীবন থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে, এটি ভিয়েতনামের প্রথম এবং একমাত্র ফরাসি রেস্তোরাঁ যা বিখ্যাত ৩-তারকা মিশেলিন শেফ পিয়েরে গ্যাগনাইরের সাথে সহযোগিতা করেছে। ফিউশন খাবারের প্রতি আগ্রহীদের জন্য এটি একটি পছন্দসই গন্তব্য হিসাবে বিবেচিত হয় - একটি বিখ্যাত স্টাইল যা বিভিন্ন খাবারের সুরেলা সমন্বয় করে, অনন্য এবং সৃজনশীল রেসিপি তৈরি করে যা সমস্ত সীমানা অতিক্রম করে।

যারা ফিউশন খাবারের প্রতি আগ্রহী তাদের জন্য লা মেইসন ১৮৮৮ রেস্তোরাঁ হল স্বপ্নের গন্তব্য।

প্রিমিয়াম এবং তাজা উপাদান থেকে, "কন্ডাক্টর" ফ্লোরিয়ান এবং ইয়ামাগুচি পূর্ব এবং পশ্চিমা খাবারের সবচেয়ে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ "সংকলন" করবেন, 7টি উচ্চ-শ্রেণীর খাবারের মেনুতে স্ফটিকায়িত করবেন যা অন্য কোথাও কখনও দেখা যায়নি।

মূল পার্টির ঠিক আগে ডিনারদের স্বাদের কুঁড়ি খুলে দেবে "বিশেষ" ক্যানাপ খাবার, যা ফরাসিরা সর্বদা বিলাসবহুল রন্ধনসম্পর্কীয় পার্টি শুরু করতে ব্যবহার করে। এটি একটি অনন্য সংমিশ্রণ হবে যেমন হাঁসের কলিজার চর্বিযুক্ত স্বাদের সাথে সামান্য ক্যাম্পারি ওয়াইনে ভেজানো তরমুজের তাজা স্বাদ অথবা রুটির উপর গ্রিল করা ঈলের মিষ্টি স্বাদ, পারমেসান পনির এবং আচারযুক্ত লেবুর সাথে সূক্ষ্মভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ, প্রতিটি ডিনারের জন্য স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্য আনবে।

ক্যারামেলাইজড মৌরির সূক্ষ্ম মিষ্টি দ্বারা তৈরি টমেটো স্যুপের প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদের সাথে স্বাদের সিম্ফনি অব্যাহত থাকে, যখন স্ট্র্যাকিয়াটেলা পনির একত্রিত হয়ে একটি মসৃণ জমিন যোগ করে। সবুজ বেল পেপার ক্রিমের মৃদু উষ্ণতা এবং ক্যান্ডিযুক্ত রাস্পবেরির একটি বিশেষ স্পর্শ জাপানি খাবারে বিখ্যাত মিষ্টি "উমামি" স্বাদের সাথে মিশে যাওয়ার আগে খাবারের স্বাদ কুঁড়িগুলিকে "খেলতে" উদ্দীপিত করবে।

ধীরে ধীরে রান্না করা অ্যাবালোন নরম এবং রসালো, লবণাক্ত, সমুদ্রের মতো স্বাদের জন্য অ্যাবালোন লিভার সসে লেপা। ১০০% বাকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি ইজুমো অঞ্চলের জুয়ারি সোবা নুডলসের স্বাদ সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত। জাপানের বিখ্যাত অঞ্চল মি-এর কাঁটাযুক্ত গলদা চিংড়িগুলি ঐতিহ্যবাহী টেপ্পানিয়াকি স্টাইলে দক্ষতার সাথে গ্রিল করা হয় - এমন একটি স্টাইল যা ইয়ামাগুচি রান্নাঘর এবং হিবানা বাই কোকি রেস্তোরাঁ ১ মিশেলিন তারকা অর্জন করেছে।

খাবারগুলো পরিবেশন করা হয় এক সুরেলা স্বাদ এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির সাথে যা সবসময় ভোজনকারীদের রুচি পূরণ করে। অতএব, সী বাস অনন্যভাবে শেফ জলপাই তেলে ব্লাঞ্চ করে প্রস্তুত করেন, যা প্রতিটি মাংসের টুকরোর প্রাকৃতিক সমুদ্রের স্বাদ মুখে গলে যায়। রেড ক্রেফিশ একটি বিলাসবহুল হাইলাইট হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়, স্থানীয় খাবারের সাথে প্রিমিয়াম ফু কোক মরিচের সামঞ্জস্য, টমেটো সস এবং পালং শাকের মিশ্রণ, যা প্রতিটি ভোজনকারীর রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার শীর্ষে প্রদর্শন করে।

কোকির বিখ্যাত ইয়াইয়ামা কিয়োরি গরুর মাংসের হিবানা পার্টির ৭-কোর্সের প্রিমিয়াম মেনুতে থাকবে।

আর এই "গুরমেট জার্নি" শেষ করার জন্য, শেফ ইয়ামাগুচির সাথে সহযোগিতায় যদি ওকিনাওয়ার ইয়ায়ামা দ্বীপপুঞ্জের বিখ্যাত ইয়ায়ামা কিয়োরি গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত না করা হত, যা কোকির হিবানাকে বিখ্যাত করে তুলেছিল। এই "আরামদায়ক" গরুর মাংস টেপ্পান স্টাইলে প্রস্তুত করা হয়, যা একটি সমৃদ্ধ "উমামি" স্বাদ তৈরি করে যা উপভোগ করার পরেও স্থায়ী হয়। এই খাবারটি এতটাই বিখ্যাত যে সিএনএন একবার "২০২৩ সালের বিশ্বের সেরা মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁ সহ শীর্ষ ২০টি হোটেল" নিবন্ধে এই রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার উপর জোর দিয়েছিল।

স্বাদকে জাদুকরীভাবে নেতৃত্ব দেওয়ার ক্ষমতা ছাড়াও, উপাদানগুলি একটি প্রিমিয়াম খাবারের গুণমান তৈরির অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য। দুই রাঁধুনি উপাদান নির্বাচনের ক্ষেত্রে অত্যন্ত কঠোর। এগুলি কেবল স্পাইনি লবস্টার, ইয়ায়েয়ামা কিওরি গরুর মাংস ইত্যাদির মতো সাধারণ এবং বিশেষায়িত উৎপাদন ক্ষেত্র থেকে বিশেষভাবে নির্বাচিত হয় না, উপাদানগুলি পরিবহনও করতে হবে যাতে তারা সর্বোচ্চ প্রাকৃতিক স্বাদের সাথে তাদের আসল গুণমান বজায় রাখে।

উপকরণ নির্বাচন এবং প্রস্তুতির জটিলতার কারণে, শুধুমাত্র একদিন, ২৯শে অক্টোবর, পার্টিতে সন্ধ্যা ৫:৩০ এবং সন্ধ্যা ৭:৩০ এর প্রতিটি সময় স্লটে ১৪ জন অতিথি থাকতে পারবেন। পার্টির খরচ ৮,৫০০,০০০ ++ ভিয়েতনামী ডং / অতিথি এবং সাথে থাকা পানীয় প্যাকেজটি বেছে নেওয়ার সময় ১৫,৪৯৯,০০০ ++ ভিয়েতনামী ডং। বিশেষ করে পানীয় প্যাকেজটি বেছে নেওয়ার সময়, অতিথিরা ইন্টারকন্টিনেন্টাল দানাং-এ সকল ধরণের রুমের (ভিলা এবং পেন্টহাউস ব্যতীত) ৫০% ছাড় পাবেন।

দুই রাঁধুনি ৪ নভেম্বর ক্যাপেলা হ্যানয়ে তাদের রান্নার আদান-প্রদান অব্যাহত রাখবেন।

১৮৮৮ সালের লা মেইসনে পার্টির পর, শেফ ফ্লোরিয়ান স্টেইন ৪ নভেম্বর ক্যাপেলা হ্যানয় হোটেলে যাবেন এবং শেফ ইয়ামাগুচির সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় বিনিময় চালিয়ে যাবেন, রাজধানীর প্রাণকেন্দ্রে ফরাসি-জাপানি রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যের একটি আকর্ষণীয় স্থান হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেবেন।

উৎস লিঙ্ক: https://www.anninhthudo.vn/hanh-trinh-am-thuc-thuong-hang-tai-intercontinental-danang-bua-tiec-am-thuc-khong-bien-gioi-post555998.antd