সা ডিসেম্বর নুডলস এবং নগা বাট নদীর শত বছরের পুরনো চালের আটার সুস্বাদু রহস্য

সা ডিসেম্বর নুডলস শতাব্দী প্রাচীন চালের আটার তৈরি গ্রামের বিশেষ রেসিপির জন্য বিখ্যাত, যা চিবানো, মুচমুচে নুডলস তৈরি করে যা পানিতে সেদ্ধ করলে ভেঙে যায় না এবং বিরক্ত না হয়ে চিরকাল খাওয়া যায়।

Những mẻ hủ tiếu thủ công phơi nắng sớm bên dòng sông Ngã Bát, phường 2, TP Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — ডং থাপ প্রদেশের সা ডিসেম্বর শহরের ওয়ার্ড ২, নগা বাত নদীর ধারে ভোরের রোদে হাতে তৈরি নুডলসের ব্যাচ শুকানো হচ্ছে - ছবি: ড্যাং টুয়েট

আজকাল, দং থাপ প্রদেশের সা ডেক শহরের চালের আটার কারুশিল্প গ্রামটি তান ফু দং কমিউন এবং নগা বাত নদীর তীরে অবস্থিত ওয়ার্ড ২-এ অবস্থিত। গ্রামবাসীরা বলেন যে এই নদীর পানি থেকে সবচেয়ে ভালো সাদা এবং মসৃণ চালের আটা তৈরি হয়, যা থেকে মানুষ হাতে তৈরি চালের নুডলস তৈরি করে, ছাঁচে গড়িয়ে নদীর তীরে রোদে শুকিয়ে নেয়। বহু প্রজন্ম ধরে বংশ পরম্পরায় বংশানুক্রমিকভাবে তৈরি একটি বিশেষ ধরণের চালের আটার মাধ্যমে তৈরি সা ডেক চালের নুডলসের কোমলতা এবং স্থিতিস্থাপকতা থাকে, কোনও টক গন্ধ থাকে না এবং ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখলে ভেঙে যায় না। বৈশিষ্ট্যযুক্ত কোমলতা এবং স্থিতিস্থাপকতা তৈরি করতে, ময়দা মেশানো, নুডলস ছড়িয়ে দেওয়া এবং রোদে শুকানোর ধাপগুলির জন্যও বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয়।

Món hủ tiếu Sa Đéc hải sản là sự lựa chọn khác của thực khách — *সা ডিসেম্বর সামুদ্রিক খাবারের নুডলস ডিশ হল ডিনারদের জন্য আরেকটি পছন্দ।*

সা ডিক নুডলসের স্বাভাবিক প্রস্তুতির পাশাপাশি দীর্ঘক্ষণ সিদ্ধ করা শুয়োরের মাংসের হাড়ের ঝোল এবং শুয়োরের মাংসের পাঁজর, শুয়োরের মাংসের অন্ত্র এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো টপিং দিয়ে সস এবং স্যুপের সাথে শুকনো নুডলসও খাওয়া হয়। শুকনো নুডলসের উৎপত্তি কম্বোডিয়া থেকে হয়েছিল এবং সা ডিকে স্থানান্তরিত লোকেরা ধীরে ধীরে তাদের শহরের স্বাদ অনুসারে এটি পরিবর্তন করেছিল। অতএব, সাধারণ নুডলস স্যুপের পাশাপাশি, শুকনো নুডলসের নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে যার ঘন সস, মাঝারি নোনতা এবং মিষ্টি স্বাদ সয়া সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা সা ডিকে আগত খাবারকারীদের অন্তত একবার এটি চেষ্টা করতে বাধ্য করে।

Hủ tiếu khô chan nước xốt chế biến theo công thức riêng trộn với thịt bằm, rau sống, hành tỏi phi thơm ăn kèm với tô nước xúp lòng heo — শুকনো ভাতের নুডলস, বিশেষ সসের সাথে কিমা করা মাংস, কাঁচা সবজি, ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন মিশিয়ে, এক বাটি শুয়োরের মাংসের অফাল স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।

সা ডিসেম্বরে অনেক বিখ্যাত নুডলসের দোকান রয়েছে যেমন বা স্যাম, গু ডিয়েন লুক শপ, চি দাউ... শুকনো নুডলসের কথা বলতে গেলে, গ্রাহকরা ফু থান নুডলসের দোকান (ট্রান হুং দাও স্ট্রিট, ওয়ার্ড ২) অথবা কো লিয়েন নুডলসের দোকান (ট্রান ফু স্ট্রিট, ওয়ার্ড ১) থেকে খেতে পারেন। রেস্তোরাঁ এবং গ্রাহকদের পছন্দের টপিং এর উপর নির্ভর করে গড়ে ২৫,০০০ - ৩৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং প্রতি বাটি দাম সহ। সা ডিসেম্বর নুডলস শীর্ষ ১০০টি বিশেষত্ব এবং শীর্ষ ১০০টি ভিয়েতনামী উপহারের তালিকায় স্থান পেয়েছে, যা বিশেষ করে সা ডিসেম্বরের মানুষ এবং সাধারণভাবে ডং থাপ মানুষের গর্ব। এখন পর্যন্ত, স্বাদ এবং ব্র্যান্ডটি দেশের অনেক প্রদেশ এবং শহরে ছড়িয়ে পড়েছে।

Đĩa hủ tiếu khô với gan và thịt heo lát mỏng kèm giá, rau sống chan nước xốt chế biến riêng khiến thực khách khó quên khi một lần thưởng thức ở Sa Đéc — বিশেষভাবে প্রস্তুত সসে কলিজা এবং পাতলা করে কাটা শুয়োরের মাংস, শিমের স্প্রাউট এবং কাঁচা শাকসবজি দিয়ে তৈরি এক প্লেট শুকনো নুডলস সা ডিসেম্বরে একবার উপভোগ করার সময় ডিনারদের জন্য এটিকে অবিস্মরণীয় করে তোলে।

Tuoitre.vn সম্পর্কে

বিষয়: দং থাপ প্রদেশ

মন্তব্য (0)

সবচেয়ে জনপ্রিয়

সর্বশেষ

No data