টেটের সময় উপভোগ করার জন্য সুগন্ধি, চিবানো আদা জ্যাম তৈরির নির্দেশাবলী

(ড্যান ট্রাই) - ঐতিহ্যবাহী আদা জ্যাম হল তাজা আদা, চিনি এবং সামান্য লবণের মিশ্রণ যা একটি মশলাদার এবং মিষ্টি উভয়ই খাবার তৈরি করে।

আদা জ্যাম তৈরি করা বেশ সহজ কিন্তু প্রতিটি ধাপে ধৈর্য এবং সতর্কতার প্রয়োজন। মিসেস ভু থুই ডুং ( ইয়েন বাই ভাষায়) কীভাবে ঐতিহ্যবাহী আদা জ্যাম এবং "উন্নত" আদা জ্যাম তৈরি করবেন তা ভাগ করে নিলেন যা সুস্বাদু এবং খেতে সহজ। ঐতিহ্যবাহী আদা জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

উপকরণ: - ১ কেজি তাজা আদা (স্থানীয় আদা বেছে নিন, খুব বেশি পুরনো নয়, খুব কম বয়সীও নয়, সবচেয়ে ভালো জ্যাম দেবে)। - ৫০০ গ্রাম সাদা চিনি - সামান্য লবণ - লেবু

কিভাবে বানাবেন - আদা ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন, কাটার সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, ২-৩ বার ধুয়ে ফেলুন। - পানি ফুটিয়ে, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস ছেঁকে নিন, আদা যোগ করুন, ২ মিনিট ফুটিয়ে নিন তারপর বের করে নিন। - ৫০০ গ্রাম চিনি ঢেলে আদা দিয়ে ম্যারিনেট করুন যতক্ষণ না চিনি গলে যায়, প্রায় ৪-৫ ঘন্টা।

- চুলা জ্বালিয়ে দিন এবং প্রচুর পরিমাণে চিনির জল অবশিষ্ট না থাকা পর্যন্ত উচ্চ আঁচে রান্না করুন। চিনির জল শুকিয়ে গেলে, আঁচ কমিয়ে দিন। আদা নরম এবং স্বচ্ছ হয়ে যাবে, কিছুটা আঠালো হয়ে যাবে। - কম আঁচে আদা রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না আপনি প্যানের কিনারায় ছোট ছোট চিনির স্ফটিক দেখতে পান এবং চপস্টিকের ডগায় ছোট ছোট চিনির দানা দেখা দিতে শুরু করে, তারপর আঁচ বন্ধ করে দিন।

- আদা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, ধীরে ধীরে খাওয়ার জন্য কাচের জারে সংরক্ষণ করুন। "উন্নত" আদা জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন উপকরণ: - ৩০০ গ্রাম আদা - ২০০ গ্রাম আনারস - ২৫০-৩০০ গ্রাম চিনি

কিভাবে বানাবেন - আদার খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। - আনারসের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন, তারপর গুঁড়ো করে রস বের করে নিন। - আদার সাথে ৫০০ মিলি জল মিশিয়ে ব্লেন্ডারে রেখে পিউরি করে প্রায় ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। - সেদ্ধ আদার জল ঠান্ডা হতে দিন, তারপর বোতলে ভরে রেফ্রিজারেটরে রান্নার জন্য রেখে দিন।

- আদার পাল্প আনারসের পাল্প এবং চিনির সাথে মিশিয়ে নিন। - চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং সাধারণ জ্যামের মতো রান্না করুন।

- যতক্ষণ না ভারী এবং আঠালো মনে হয় ততক্ষণ নাড়ুন, তারপর এটি সফল হয়। - কিছু ভাজা তিল ছিটিয়ে দিন, খাওয়ার সময় এক কাপ গ্রিন টি দিয়ে উপভোগ করুন । ছবি: হং আন, হুওং থু ভু, থুই ডুং ড্যান্ট্রি.কম.ভিএন সূত্র: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm