রান্নার সাথে সৃজনশীলতার সংযোগ স্থাপন।

হ্যানয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি উদযাপন এবং এটিকে একটি আকর্ষণীয় সাংস্কৃতিক পর্যটন পণ্য হিসেবে গড়ে তোলার জন্য, হ্যানয়ের সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগ থং নাট পার্কে "হ্যানয় - সৃজনশীলতার সাথে সংযোগ স্থাপনকারী একটি রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা" থিমের সাথে হ্যানয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি উৎসব ২০২৫ আয়োজন করছে।

বাত ট্রাং খাবারের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি উপস্থাপন করা হচ্ছে।

১৬ ডিসেম্বর বিকেলে, হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগ ২০২৫ সালের হ্যানয় খাদ্য সংস্কৃতি উৎসবের কার্যক্রম ঘোষণা করার জন্য একটি সংবাদ সম্মেলনের আয়োজন করে।

হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের উপ-পরিচালক লে থি আন মাইয়ের মতে, হ্যানয়ের রন্ধনপ্রণালীর এক বৈচিত্র্যময় দৃশ্য রয়েছে, যা থাং লং (হ্যানয়) এর রন্ধনপ্রণালী এবং দোয়াই অঞ্চলের সংস্কৃতির সমন্বয়ে গঠিত। হ্যানয়ের রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে অনেক লোক ঐতিহ্য জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে।

এটি কেবল ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকে সম্মান করার বিষয়ে নয়, বরং সাংস্কৃতিক শিল্পের টেকসই উন্নয়নের জন্য ঐতিহ্যকে সুরক্ষা, প্রচার এবং সম্পদ ও সম্পদে রূপান্তর করার জন্য একটি কার্যকর সমাধান প্রদানের বিষয়েও।

হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের উপ-পরিচালক লে থি আনহ মাই উৎসবের কার্যক্রম ঘোষণা করেন।

বর্তমানে, হ্যানয়ে ৬টি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যবাহী জিনিসপত্র রয়েছে যা জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: হ্যানয় ফো, মে ট্রাই স্টিকি রাইস ফ্লেক্স, কোয়াং আন পদ্ম চা, ফু থুওং স্টিকি রাইস, থান ট্রাই রাইস রোল এবং বাত ট্রাং ঐতিহ্যবাহী ভোজ।

উৎসবের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে, হ্যানয় শহর সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের "লা ভং ফিশ কেক প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উপভোগ করার জ্ঞান" জাতীয় অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার সিদ্ধান্ত ঘোষণা করে।

হ্যানয় রন্ধন সংস্কৃতি উৎসব ২০২৫ শুধুমাত্র হ্যানয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সারাংশ উদযাপনের জন্য একটি সৃজনশীল সাংস্কৃতিক স্থান প্রদান করে না, বরং রন্ধনসম্পর্কীয় কারিগরদের তাদের গল্প ভাগ করে নেওয়ার এবং তরুণ প্রজন্মের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম হিসেবেও কাজ করে।

এই উৎসবে ৬০টি স্থানে হ্যানয় রন্ধনপ্রণালী এবং আঞ্চলিক রন্ধনপ্রণালীর পণ্য প্রদর্শনের মাধ্যমে বিভিন্ন ধরণের কার্যক্রম পরিচালিত হয়, যা রাজধানীর দর্শনার্থী এবং বাসিন্দাদের হ্যানয় এবং অন্যান্য এলাকার অনেক সুস্বাদু এবং অনন্য খাবার উপভোগ করার সুযোগ করে দেয়, ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালীর ঐতিহ্যের মূল্যকে সম্মান করে এবং মার্জিত এবং পরিশীলিত পরিচয়ের সাথে যুক্ত "হ্যানয় রন্ধনপ্রণালী" ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করে।

উৎসবের কাঠামোর মধ্যে, হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগ "মানব সম্পদের মান উন্নত করতে বিনিময় - রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি বিকাশ" একটি বিষয়ভিত্তিক সেমিনার প্রোগ্রাম এবং কারিগরদের পরিবেশনা, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে বিভিন্ন স্কুলের শিক্ষার্থীদের মধ্যে দ্রুত প্রতিযোগিতা সহ অনেক কার্যক্রমের আয়োজন করে...

উৎসবে, স্থানীয় এবং পর্যটকরা শৈল্পিক পরিবেশনা উপভোগ করতে পারবেন যেমন: সার্কাস, লোকগান, রাস্তার পরিবেশনা এবং ঐতিহ্যবাহী ও আধুনিক শৈলীর মিশ্রণ; ভিয়েতনামী সংস্কৃতি, পর্যটন এবং রন্ধনপ্রণালী প্রচারের জন্য ৪০-৫০টি কাজের একটি আলোকচিত্র প্রদর্শনী; সংস্কৃতি, শিল্প, পর্যটন এবং রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কিত ২০০টি বই প্রদর্শনীতে একটি ভ্রাম্যমাণ বই প্রদর্শনী; এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের প্রদর্শনী যেমন: বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের কেক) তৈরি করা, বাত ট্রাং মৃৎশিল্প রান্না করা, তাই হো পদ্ম চা মিশ্রিত করা, কম (এক ধরণের ভিয়েতনামী চালের ফ্লেক) তৈরির প্রক্রিয়া, ফু থুওং স্টিকি ভাত রান্না করা, ঠান্ডা শামুক নুডল স্যুপ, মিছরিযুক্ত ফল এবং জ্যাম তৈরির নির্দেশাবলী এবং চিও সে (এক ধরণের ভিয়েতনামী পোরিজ) রান্না করা...

বর্তমানে, হ্যানয় রন্ধনপ্রণালীকে একটি সাংস্কৃতিক শিল্পে রূপান্তরিত করার জন্য পাইলট পদ্ধতি এবং নীতিমালা তৈরি করছে। অতএব, এই উৎসবের লক্ষ্য হল "রাষ্ট্র-উদ্যোগ-সম্প্রদায়" সংযোগ মডেল তৈরি করা, যা রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে ভিত্তি হিসেবে ব্যবহার করবে, সৃজনশীলতাকে সংরক্ষণের পাশাপাশি উৎসাহিত করবে, যার ফলে সম্প্রদায়ের জন্য টেকসই জীবিকা তৈরি করবে এবং রাজধানীর আর্থ-সামাজিক উন্নয়নে ব্যবহারিক অবদান রাখবে।

হ্যানয় শহরের অংশীদার হিসেবে, সাধারণভাবে হ্যানয়ের রন্ধনপ্রণালী এবং বিশেষ করে ফো ঐতিহ্য রক্ষা এবং প্রচারে, Acecook ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির মার্কেটিং ডিরেক্টর শিমামুরা মাসাফুমি বলেন যে এই বছরের উৎসবের মূল আকর্ষণ হল "হাজার শব্দের গর্ব" চেক-ইন স্পেস, যেখানে স্থানীয় এবং পর্যটকরা ভিয়েতনামী ফো সম্পর্কে তাদের চিন্তাভাবনা এবং গর্ব ভাগ করে নিতে পারেন। তিনি ফো-এর মূল্য বিশ্বে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য হ্যানয় এবং ভিয়েতনামের সাথে কাজ করার ইচ্ছাও প্রকাশ করেন।

জিয়াং নাম

সূত্র: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html