শক্তিশালী সাংস্কৃতিক পরিচয়ের মাধ্যমে থান হোয়ার পর্যটন বিকাশের জন্য 'রন্ধনশিল্প পাসপোর্ট' ব্যবহার করা।

থান হোয়া প্রদেশের জন্য, এর সমৃদ্ধ রন্ধন ঐতিহ্য একটি বিশেষ 'পাসপোর্ট' হয়ে উঠেছে, যা একীভূতকরণের যাত্রাপথে এই স্বতন্ত্র গন্তব্যের প্রচার ও অবস্থান তৈরিতে অবদান রাখছে।

নেম চুয়া - থান হোয়া প্রদেশের একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় উপহার।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, প্রদেশটি স্থানীয় সংস্কৃতির মূল্য প্রচার ও বৃদ্ধি এবং একে পর্যটন উন্নয়নের সাথে যুক্ত করার লক্ষ্যে বড় আকারের সাংস্কৃতিক ও রন্ধনশিল্প বিষয়ক অনুষ্ঠান ও উৎসবের বার্ষিক আয়োজন বজায় রেখেছে। ২০২৫ সালের অক্টোবরে, হ্যাক থান ওয়ার্ডে "পরিচয়ে সমৃদ্ধ - সত্তায় উজ্জ্বল" এই থিমে অনুষ্ঠিত থান হোয়া রন্ধন সংস্কৃতি উৎসব ২০২৫ চার লক্ষেরও বেশি দর্শনার্থীকে আকর্ষণ করেছিল। প্রদেশের অভ্যন্তর ও বাইরের বিভিন্ন এলাকা থেকে ১৫০টিরও বেশি স্টল একত্রিত হয়েছিল, যেখানে প্রাদেশিক স্টলগুলোতে বহু বৈশিষ্ট্যপূর্ণ খাবার ও পণ্য প্রদর্শন, খাদ্য তৈরির প্রদর্শনী স্থান, লোক অভিজ্ঞতা কার্যক্রম, ঐতিহ্যবাহী খেলাধুলা ইত্যাদি ছিল, যা থান হোয়ার "স্বাদ, রঙ এবং স্বাদের" একটি প্রাণবন্ত চিত্র তৈরি করেছিল। এই সাংস্কৃতিক পরিসরে, পর্যটকদের উপহার হিসেবে কেনার জন্য গাঁজানো শূকরের মাংসের সসেজ, তু ট্রু আঠালো চালের কেক, চিংড়ির কেক, ইল মাছের সালাদ, নু থান নলাকার স্প্রিং রোলের মতো পরিচিত খাবার এবং OCOP-এর পণ্যগুলো যথাযথভাবে প্রক্রিয়াজাত ও মোড়কজাত করা হয়, যা সাংস্কৃতিক পরিচয় সংরক্ষণে এক সৃজনশীল চেতনার প্রতিফলন ঘটায়।

অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে ভিয়েতনাম জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের পরিচালক, নগুয়েন ট্রুং খান বলেন: “রন্ধনশিল্প একটি অনন্য পর্যটন পণ্য, যা প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা তৈরি করতে, একটি গন্তব্যের আকর্ষণ বাড়াতে এবং জাতীয় পর্যটন ব্র্যান্ডের অবস্থান তৈরিতে অবদান রাখার সম্ভাবনা রাখে। প্রকৃতপক্ষে, ভিয়েতনামের রন্ধনশিল্প আন্তর্জাতিক প্রচারমূলক অনুষ্ঠানগুলিতে একটি শক্তিশালী ছাপ ফেলেছে, যা দেশের ভাবমূর্তি প্রচারে ঐতিহ্য ও প্রকৃতির পাশাপাশি এটিকে অন্যতম জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত করার বিশাল সম্ভাবনা দেখায়। এই সামগ্রিক চিত্রে, ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যে সমৃদ্ধ থান হোয়া -র একটি স্বতন্ত্র রন্ধন পর্যটন কেন্দ্র হয়ে ওঠার সমস্ত শর্ত রয়েছে। গাঁজানো শূকরের মাংসের সসেজ (নেম চুয়া), চিংড়ির কেক (চা টম), কাঁটাযুক্ত কেক (বান গাই), ইল মাছের সালাদ (গোই কা নেচ), এবং পেনিওয়ার্ট সালাদ (নম রাউ মা)-এর মতো অনন্য খাবারের ভান্ডার থাকা... এমন কিছু সাধারণ পণ্য যা পর্যটকদের প্রবলভাবে আকর্ষণ করতে পারে। যখন মানসম্মত, উন্নত এবং পর্যটন অভিজ্ঞতার সাথে সংযুক্ত করা হবে, তখন থান হোয়ার রন্ধনশিল্প তার গন্তব্যের প্রতিযোগিতামূলক সক্ষমতা বাড়ানোর অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ স্তম্ভ হয়ে উঠবে।”

রন্ধনশৈলীর সাথে যুক্ত পর্যটন উন্নয়নের সম্ভাবনা উপলব্ধি করে, লে গিয়া ঐতিহ্যবাহী মাছের সস কারখানা (হোয়াং থান কম্যুন) ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির শিল্পকে অভিজ্ঞতাভিত্তিক পর্যটন কেন্দ্রের উন্নয়নের সাথে সংযুক্ত করার ক্ষেত্রে অগ্রণী ভূমিকা পালন করেছে। এই অভিজ্ঞতা কেন্দ্রে, দর্শনার্থীরা কেবল থান হোয়া মাছের সসের স্বতন্ত্র স্বাদই উপভোগ করতে পারেন না, বরং ভালো মানের মাছের সস চেনার নির্দেশনাও পান, গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানতে পারেন এবং থান হোয়ার উপকূলীয় বাসিন্দাদের মাছের সস তৈরির শিল্প সম্পর্কে গল্প শুনতে পারেন।

লে গিয়া ফুড অ্যান্ড ট্রেড সার্ভিস কোং, লিমিটেড-এর পরিচালক জনাব লে আন বলেন: “আমরা শুধু থান হোয়া ফিশ সসের স্বাদই তুলে ধরতে চাই না, বরং পর্যটকদের ফিশ সসের প্রতিটি ফোঁটার পেছনের গল্প—উপকূলীয় অঞ্চলের মানুষের কঠোর পরিশ্রম ও নিষ্ঠা—অনুভব করাতে চাই। ফিশ সস কারখানায় পর্যটকরা কারখানা পরিদর্শন, ফিশ সস তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানা এবং উপকূলীয় অঞ্চলের মানুষের কিছু স্থানীয় বিশেষ খাবার উপভোগ করার মতো অনেক অভিজ্ঞতাভিত্তিক কার্যক্রমে অংশগ্রহণ করতে পারবেন... আমাদের পণ্য এবং পর্যটন অভিজ্ঞতার মাধ্যমে লে গিয়া ফিশ সস পর্যটকদের কাছে থান হোয়াকে একটি সমৃদ্ধ, শান্তিপূর্ণ এবং সভ্য স্থান হিসেবে তুলে ধরতে চায়।”

২০২৫ সালের শরৎকালীন মেলায় নিজেদের রন্ধনশৈলীর মাধ্যমে লে গিয়া ফিশ সস দর্শনার্থীদের কাছে থান হোয়াকে একটি সমৃদ্ধ ও শান্তিপূর্ণ প্রদেশ হিসেবে তুলে ধরতে চায়।

আজ পর্যন্ত, প্রদেশের অনেক কারুশিল্প গ্রাম এবং বিশেষ পণ্য উৎপাদন কেন্দ্র পর্যটকদের জন্য প্রদর্শনী, অভিজ্ঞতা এবং সরাসরি কেনাকাটার সুযোগ একত্রিত করেছে, যেমন তু ট্রু আঠালো চালের পিঠার গ্রাম এবং বা থুওক, পু লুওং ও লিন সন-এর পার্বত্য অঞ্চলের গাঁজানো শূকরের মাংসের সসেজ ও জাতিগত বিশেষ খাবারের উৎপাদন কেন্দ্রগুলো। পেশাগত দৃষ্টিকোণ থেকে, রন্ধন পর্যটনের বিকাশ মানে শুধু সুস্বাদু ও অনন্য খাবারের প্রচারই নয়, বরং এটি থান হোয়া পর্যটনের জন্য অন্যান্য অঞ্চল থেকে ভিন্ন একটি নিজস্ব পরিচয় তৈরি করার উপায়ও বটে। এটিই প্রদেশের ভবিষ্যৎ পর্যটনের জন্য নতুন পন্থা – অভিজ্ঞতার উপর মনোযোগ দেওয়া এবং সংস্কৃতিকে উন্নয়নের ভিত্তি হিসেবে ব্যবহার করা।

তবে, রন্ধনশিল্পকে সত্যিকার অর্থে থান হোয়া পর্যটনের 'পাসপোর্ট' হিসেবে প্রতিষ্ঠা করতে হলে আরও পদ্ধতিগত ও ব্যাপক বিনিয়োগ প্রয়োজন। খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা, বিষয়ভিত্তিক রন্ধন-ভ্রমণের পরিকল্পনা করা, একটি ডিজিটাল রন্ধন-মানচিত্র তৈরি করা এবং অনলাইন প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে প্রচার চালানো—এই সমস্ত বিষয় জোরালোভাবে বাস্তবায়ন করা প্রয়োজন। একই সাথে, ব্যবসাগুলোকে উদ্ভাবন চালিয়ে যেতে, অভিজ্ঞতাভিত্তিক পরিসর প্রসারিত করতে এবং প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের ভ্রমণ ও পর্যটন পথের সাথে সংযোগ স্থাপনে উৎসাহিত করা উচিত।

সুগন্ধি মাছের সস থেকে শুরু করে চিবিয়ে খাওয়ার মতো আঠালো চালের পিঠা, গাঁজানো শুয়োরের মাংসের রোল এবং বাইন মাছের সালাদ... সবকিছুতেই থান হোয়ার সংস্কৃতির স্বতন্ত্র ছাপ রয়েছে, যা এখানকার মানুষের আত্মা ও সৃজনশীলতার প্রতিফলন ঘটায়। যখন রন্ধনশিল্পকে একটি 'সাংস্কৃতিক পাসপোর্ট' হিসেবে ব্যবহার করা হয়, তখন থান হোয়ার দর্শনার্থীরা কেবল প্রাকৃতিক সৌন্দর্য উপভোগ করতেই আসেন না, বরং এখানকার অনন্য স্থানীয় সংস্কৃতিকে অনুভব করতে ও তাতে নিজেদের নিমজ্জিত করতেও আসেন। এটাই থান হোয়ায় টেকসই পর্যটন উন্নয়নের পথ, যা ভিয়েতনামের পর্যটন মানচিত্রে একে আরও ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে দেবে।

লেখা ও ছবি: হোয়াই আন

উৎস: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm