কালো আপেল শামুক থেকে ব্যবসা শুরু করা

দা নাং চর্মরোগ হাসপাতালে নার্স হিসেবে বহু বছর কাজ করার পর, মিঃ ট্রান ভ্যান ডাং তার চাকরি ছেড়ে দেন এবং কালো আপেল শামুক লালন-পালনের জন্য তার নিজের শহরে ফিরে আসেন, যার ফলে প্রতি ত্রৈমাসিকে কোটি কোটি ডং আয় হয়।

আগস্টের প্রথম দিনের ভোরে, ৩৮ বছর বয়সী মিঃ ডাং, তার মোটরসাইকেলে করে হোয়া ফু কমিউনে অবস্থিত তার বাড়ি থেকে হোয়া ভ্যাং জেলার হোয়া খুওং কমিউনের শামুক খামারে ৪ কিলোমিটারেরও বেশি পথ অতিক্রম করেন। ধানক্ষেতের পাশে জমি ভাড়া নেওয়ার কারণে, ৫,০০০ বর্গমিটারেরও বেশি আয়তনের তিনটি পুকুরে পৌঁছানোর জন্য তাকে একটি আঁকাবাঁকা মাটির রাস্তা ধরে যেতে হয়েছিল।

রোদে পোড়া লোকটি পুকুরের চারপাশে ঘুরে বেড়াচ্ছিল, মাঝে মাঝে জলের ফার্নের শিকড়ের সাথে লেগে থাকা কয়েকটি শামুক তুলে নিচ্ছিল অন্ত্রের রোগ পরীক্ষা করার জন্য। "যদি কোন শামুক অসুস্থ হয়, তাহলে তা অবিলম্বে চিকিৎসা করা উচিত যাতে অন্যদের উপর প্রভাব না পড়ে," তিনি ব্যাখ্যা করলেন।

হাঁস-মুরগি ভর্তি একটি পুকুরের দিকে ইঙ্গিত করে তিনি বলেন যে তিনি প্রতিদিন ১,৮০,০০০ শামুক এবং ৫০ কেজি শামুক ও ফলের খাবার ছেড়েছেন। ৩ মাসেরও বেশি সময় পর, শামুকগুলি পরিণত হয় এবং বিক্রি হয়। যদি অন্য পুকুরে শামুকের অভাব হত, তাহলে ব্যবসায়ীরা পুরো পুকুরটি কিনে নিত, তারপর জল ফেলে দিত এবং শামুক ধরে ফেলত। যদি সরবরাহ প্রচুর থাকত, তাহলে তারা প্রথমে বড় শামুক কেনার জন্য খাবারের সময় বেছে নিত।

মিঃ ট্রান ভ্যান ডাং হোয়া খুওং কমিউনের জৈব কালো আপেল শামুক চাষের পুকুরটি পরীক্ষা করার জন্য একটি নৌকা সারিবদ্ধ করছেন। ছবি: নগুয়েন ডং

মিঃ ডাং কলেজ অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি (বর্তমানে ইউনিভার্সিটি অফ মেডিকেল টেকনোলজি অ্যান্ড ফার্মেসি, দা নাং) থেকে স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করেন, তারপর দা নাং ডার্মাটোলজি হাসপাতালে নার্স হিসেবে কাজ করেন। মূলত একজন কৃষকের ছেলে, তিনি আক্রমণাত্মক এলিয়েন প্রজাতির, সোনালী আপেল শামুকের সংখ্যা বৃদ্ধির বিষয়ে ভাবছিলেন, যখন কালো আপেল শামুক, ভিয়েতনামে একটি সাধারণ মাঠের শামুক, মিষ্টি, মুচমুচে মাংসের সাথে, দুর্লভ হয়ে উঠছিল। "কেন কালো আপেল শামুক পালন করবেন না?" তিনি নিজেকে জিজ্ঞাসা করলেন এবং গবেষণা করলেন।

২০১৯ সালে, মিঃ ডাং একটি ভিন্ন পথ বেছে নিয়েছিলেন - চিকিৎসা ক্ষেত্রের চাকরি ছেড়ে নিজের শহরে ফিরে এসে কালো আপেল শামুক লালন-পালন করেন। "আমি লক্ষ্য করেছি যে নার্সিং পেশাটি চাপপূর্ণ এবং আয় বেশি ছিল না, তাই আমি আমার পরিবারের জন্য আরও বেশি সময় কাটাতে এবং একটি পরিষ্কার খাদ্য উৎস তৈরিতে অবদান রাখার জন্য শামুক লালন-পালনের জন্য আমার শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি," মিঃ ডাং ব্যাখ্যা করেছিলেন।

তার স্ত্রী, যিনি চিকিৎসা ক্ষেত্রেও কর্মরত, এবং তার বাবা-মায়ের সহায়তায়, মিঃ ডাং টাকা ধার করেছিলেন এবং হোয়া তিয়েন কমিউনের কিছু শামুক চাষীর কাছ থেকে আরও কৌশল শিখেছিলেন এবং তেরপলিন-রেখাযুক্ত পুকুরে শামুক পালন শুরু করেছিলেন। তিনি যে প্রথম ব্যাচটি বিক্রি করেছিলেন তাতে তিনি লক্ষ লক্ষ ডং আয় করেছিলেন, কিন্তু তারপরে তিনি তেতো ফল স্বাদ পেয়েছিলেন কারণ "আমি খুব লোভী ছিলাম, উচ্চ ঘনত্বে শামুক ছেড়ে দিয়েছিলাম, যার ফলে তারা একসাথে মারা যেত।" ব্যর্থতার পর, তিনি প্রাকৃতিক মাটির পুকুরে শামুক পালন করার সিদ্ধান্ত নেন।

মিঃ ডাং একদল পরিণত শামুক নিয়ে, বিক্রির অপেক্ষায়। ছবি: নগুয়েন ডং

তিনি তিনটি পুকুর ভাড়া নিয়ে একটি নতুন বাস্তুতন্ত্র স্থাপন করেন। পুকুরের তলদেশ খনন করা হয়, খনিজ পদার্থ যোগ করা হয়, চুন ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং ৫ দিনের জন্য শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপর তিনি পুকুরটি জল দিয়ে পূর্ণ করেন এবং জল পরিশোধন করতে এবং শামুকের জন্য আরও খাবার সরবরাহ করতে সাহায্য করার জন্য শৈবাল সংগ্রহ করে মাঝখানের স্তরটি শোধন করেন। তিনি ডাকউইড, জলশাবক রোপণ করেন এবং ছাদ তৈরির জন্য উপরে স্কোয়াশের একটি ট্রেলিস তৈরি করেন।

শামুকদের ডাকউইড, শাকসবজি, কন্দ এবং ফল খাওয়ানো হয়। প্রতিদিন, মিঃ ডাং তিনটি পুকুরের চারপাশে ঘুরে ঘুরে শামুকদের পরীক্ষা করেন এবং খাওয়ান। তিনি মাঠের পাশের পুকুরে কোনও ঘর তৈরি করেন না, বরং সর্বত্র এবং সর্বদা নজরদারি করার জন্য ক্যামেরা স্থাপন করেন।

মিঃ ডাং-এর মতে, কালো আপেল শামুক লালন-পালনের ক্ষেত্রে সবচেয়ে কঠিন কাজ হল তাদের বেড়ে ওঠার জন্য বাস্তুতন্ত্রকে স্থিতিশীল করা, সবচেয়ে উদ্বেগের বিষয় হল যখন প্রবল বৃষ্টিপাত হয়, তখন PH স্তর সীমা অতিক্রম করে শামুকগুলিকে মেরে ফেলে। ২০২২ সালের অক্টোবরে দা নাং-এ ঐতিহাসিক বৃষ্টিপাতের পর, জল তীর উপচে পড়ে, পুকুরের ২/৩ শামুক হামাগুড়ি দিয়ে বেরিয়ে আসে, বাকিরা ধীরে ধীরে মারা যায় কারণ তাদের জীবনযাত্রার পরিবেশ হঠাৎ পরিবর্তন হয়।

ফেলে দেওয়া খোলসগুলো সংগ্রহ করার পর, মিঃ ডাং আবার সেগুলো তোলা শুরু করেন, ধীরে ধীরে অভিজ্ঞতা অর্জন করেন যেমন: মজুদের ঘনত্ব ৫০-৭০ শামুক/বর্গমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়, জলের উৎস সর্বদা স্থিতিশীল এবং দূষণমুক্ত থাকতে হবে। যেহেতু তিনি ডং শান এবং ডং এনঘে হ্রদ থেকে প্রবাহিত খাল এবং সেচ খাদ থেকে জলের উৎস ব্যবহার করেন, তাই কৃষকরা যখন ধানে কীটনাশক স্প্রে করেন তখন তাকে জল যাতে হ্রদে প্রবেশ না করে তার উপর নজর রাখতে হয়।

পূর্ণবয়স্ক কালো আপেল শামুকের ওজন প্রায় ৩০/কেজি, বিক্রি হয় ৮০,০০০-৯০,০০০ ভিয়েনডি/কেজি। ছবি: নগুয়েন ডং

গত ১০ মাস ধরে, মিঃ ডাং-এর পুকুরগুলি স্থিতিশীল রয়েছে, প্রতি ৩ মাসে গড়ে কয়েক ডজন টন শামুক বিক্রি করে, যার দাম ৮০,০০০-৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যার ফলে কোটি কোটি ভিয়েতনামি ডং আয় হয়। তিনি অন্যান্য পুকুরগুলিতে ডিম এবং শামুকের বীজও বিক্রি করেন। তিনি পুকুরগুলিতে লাভ পুনঃবিনিয়োগ করেন, স্কেলটি এক হেক্টরে সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করেন।

"আমি শামুক থেকে তৈরি পণ্য যেমন শামুক সসেজ এবং স্মোকড শামুক তৈরি করার পরিকল্পনা করছি। এগুলো বিক্রি করলে উচ্চ মূল্যের হবে এবং স্থিতিশীল আয় হবে," মিঃ ডাং বলেন। যদিও শামুক চাষের কাজের জন্য তাকে প্রায়শই রোদে বাইরে থাকতে হয় এবং তার হাত-পা নোংরা থাকে, তবুও তাকে নার্স থাকাকালীন সময়ের মতো এত চাপ সহ্য করতে হয় না এবং যখন তার স্ত্রীকে হাসপাতালে রাত কাটাতে হয় তখন তার চার সন্তানের যত্ন নেওয়ার জন্য আরও বেশি সময় থাকে।

মিঃ ডাং-এর সাথে একসাথে, হোয়া ভ্যাং জেলায় কালো আপেল শামুক চাষের মডেল তৈরি হচ্ছে, যেখানে হোয়া তিয়েন, হোয়া ফং এবং হোয়া খুওং কমিউনে খামার তৈরি হচ্ছে, যা পর্যটন নগরীর খাবারের দোকান এবং রেস্তোরাঁগুলির জন্য অতিরিক্ত খাদ্য উৎস সরবরাহ করবে।

নগুয়েন ডং

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html