ইয়েন খান জেলায় যৌথ রান্নাঘর পরিচালনাকারী উদ্যোগগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন

১৫ আগস্ট সকালে, স্বাস্থ্য বিভাগের সভাপতিত্বে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন দল ইয়েন খান জেলায় যৌথ রান্নাঘর পরিচালনাকারী বেশ কয়েকটি ব্যবসা পরিদর্শন করে।

প্রতিনিধিদল দুটি উদ্যোগ পরিদর্শন করেছে: ADM 21 ভিয়েতনাম কোং লিমিটেড (খান ফু ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্ক), যার একটি যৌথ রান্নাঘর রয়েছে যা 120 জন কর্মীর জন্য খাবার সরবরাহ করে এবং এক্সেল ভিয়েতনাম গার্মেন্ট কোং লিমিটেড (ইয়েন নিন টাউন ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্লাস্টার), যেখানে নিয়মিতভাবে 1,400 জনেরও বেশি কর্মী শিফটে খাবার খায়।

প্রতিনিধিদল খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত রাষ্ট্রীয় বিধিমালার সাথে সম্মতি পরীক্ষা করে, যার মধ্যে রয়েছে: সুবিধার প্রশাসনিক ও আইনি নথি যেমন: ব্যবসায়িক নিবন্ধন শংসাপত্র/একটি যৌথ রান্নাঘর স্থাপনের সিদ্ধান্ত বা অনুরূপ নথি, যোগ্য খাদ্য নিরাপত্তা সুবিধার শংসাপত্র (যেসব সুবিধার জন্য একটি শংসাপত্র থাকা প্রয়োজন), স্বাস্থ্য শংসাপত্র, সরাসরি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং খাদ্য পরিবেশনকারীদের জন্য সুবিধার মালিকের খাদ্য নিরাপত্তা প্রশিক্ষণের শংসাপত্র... একই সাথে, সুবিধা, সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামের শর্তাবলী পরীক্ষা করুন; সরাসরি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিবেশনকারী কর্মীদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ এবং পরিবহন প্রক্রিয়া। তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন, সুবিধায় খাদ্য নমুনা রাখা এবং নিয়ম অনুসারে সকল ধরণের বই রেকর্ড করা। উৎপত্তি, উৎস, খাদ্যের গুণমান, খাদ্য সংযোজনকারী, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত কাঁচামাল, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত জলের উৎস।

সরেজমিন পরিদর্শন এবং ব্যবসায়ী নেতাদের সাথে কাজ করার মাধ্যমে, পরিদর্শন দল মূল্যায়ন করেছে যে ব্যবসাগুলির খাদ্য সুরক্ষা আইন অনুসারে নির্ধারিত সমস্ত প্রাসঙ্গিক নথি রয়েছে; সুবিধা, সরঞ্জাম, সরঞ্জাম এবং কর্মীদের জন্য সমস্ত খাদ্য সুরক্ষা শর্ত পূরণ করে। সরবরাহকারীদের সাথে খাদ্যের চুক্তি রয়েছে (সম্পূর্ণ আইনি রেকর্ড; চালান, দৈনিক খাদ্য সরবরাহের রসিদ)। পূর্বে প্যাকেজ করা খাবারের সম্পূর্ণ লেবেল থাকে এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে থাকে। তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন পরিচালনা করুন, নির্ধারিত অনুসারে খাদ্যের নমুনা সংরক্ষণ করুন...

তবে, প্রতিনিধিদলটি এমন বেশ কয়েকটি বিষয়ও তুলে ধরেছে যেগুলি ব্যবসার জন্য এখনও সমাধানের প্রয়োজন এবং এখনও রয়েছে, যেমন: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এলাকা পরিষ্কার রাখা; সুবিধা, সরঞ্জাম এবং সরঞ্জামগুলির জন্য স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা, সরাসরি প্রক্রিয়াকরণকারীদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন করা; সময় নিয়ন্ত্রণ করা, খাদ্য ধরণের জন্য উপযুক্ত সংরক্ষণ ব্যবস্থা থাকা...

যৌথ রান্নাঘর পরিচালনাকারী এবং প্রস্তুত খাবার (সম্মিলিতভাবে প্রতিষ্ঠান হিসাবে উল্লেখ করা হয়) প্রদানকারী উদ্যোগগুলিতে খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত আইনি বিধিমালার সাথে সম্মতির পরিদর্শন এবং মূল্যায়নের মাধ্যমে; খাদ্য সুরক্ষা লঙ্ঘনগুলি তাৎক্ষণিকভাবে সনাক্ত করা, প্রতিরোধ করা এবং পরিচালনা করা; আইনি বিধি অনুসারে প্রতিষ্ঠানগুলিতে প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবসায়িক কার্যক্রম সংশোধন করা।

পরিদর্শনের মাধ্যমে, আমরা ব্যবস্থাপনার ত্রুটিগুলি সনাক্ত করি এবং সমাধানের প্রস্তাব করি, যা খাদ্য নিরাপত্তার রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনার কার্যকারিতা এবং দক্ষতা উন্নত করতে অবদান রাখে। একই সাথে, পরিদর্শন প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমরা খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞান এবং আইন সম্পর্কে প্রচার এবং শিক্ষা একত্রিত করি, যা শ্রমিকদের বৈধ অধিকার এবং স্বার্থ নিশ্চিত করতে অবদান রাখে।

খবর এবং ছবি: হান চি

উৎস