পর্ব ১১২: কফি এবং টেকসই উন্নয়ন

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 1.

জাপানিরা চা অনুষ্ঠানকে একটি জাতীয় দর্শনে রূপান্তরিত করেছে, এক কাপ চা উপভোগের মাধ্যমে জীবনযাপনের একটি শিল্প। এদিকে, ভিয়েতনাম - বিশ্বের একটি শীর্ষস্থানীয় কফি পাওয়ার হাউস, বিশ্বের সেরা রোবাস্টা কফি বিনের মালিক এবং কফির প্রশংসার শতাব্দী প্রাচীন ইতিহাস নিয়ে গর্বিত - এখনও ভিয়েতনামী কফিকে নিম্ন স্তরে মূল্য দেওয়া হয়, মূলত কাঁচা আকারে রপ্তানি করা হয় এবং শিল্প ও জাতির মধ্যে তার সঠিক স্থান প্রতিষ্ঠা করতে ব্যর্থ হয়।

ভিয়েতনামী কফি শিল্পকে একটি নতুন স্তরে উন্নীত করার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, কেবল একটি সাধারণ পানীয় হিসেবেই নয় বরং একটি সাংস্কৃতিক, শৈল্পিক, আধ্যাত্মিক... এমনকি দার্শনিক কফি হিসেবেও কফির মূল্য বৃদ্ধি করে, যা বিশ্ব কফি পাওয়ার হাউস হিসেবে তার অবস্থানের যোগ্য - ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড গ্রুপ বহু বছর ধরে মানব জীবনের সকল দিকের কফির ইতিহাস, সংস্কৃতি, শিল্প... নিয়ে গবেষণা করে কফিকে "দার্শনিক কফি" তে রূপান্তরিত করার জন্য সময় এবং প্রচেষ্টা নিবেদিত করেছে।

ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ডের সৃষ্টি ও উন্নয়নের যাত্রা জুড়ে, সম্প্রদায়ের সেবা করার প্রতিশ্রুতি সর্বদা মূল নীতি ছিল, যা মহান আকাঙ্ক্ষা এবং উচ্চাকাঙ্ক্ষা তৈরির জন্য অসংখ্য কর্মসূচীর মাধ্যমে বাস্তবায়িত হয়েছে; বিশ্ব কফি মানচিত্রে ভিয়েতনামী কফি শিল্পের জন্য একটি নতুন অবস্থান প্রতিষ্ঠায় অবদান রেখেছে।

জাপানিরা এটা করেছে!

ভিয়েতনামী লোকেরাও এটা করতে পারে, এবং আরও ভালোভাবে করতে পারে!

বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের জন্য একটি টেকসই ভবিষ্যতের আকাঙ্ক্ষা।

নবম শতাব্দী থেকে বর্তমান দিন পর্যন্ত এর বিকাশের সময়, কফি সর্বদা বিশ্বব্যাপী একটি জনপ্রিয় এবং ব্যাপকভাবে উপভোগ্য পানীয় হয়ে আসছে। বিশেষ করে, মানব জীবনের সকল দিকের উপর এর গভীর এবং আন্তঃসংযুক্ত প্রভাব, অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি, সামাজিক কল্যাণ এবং উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ, বিতরণ এবং ব্যবহারের সাথে জড়িত দেশগুলির লক্ষ লক্ষ মানুষের জীবিকা তৈরির মাধ্যমে, কফি একটি বিশ্বব্যাপী শিল্প।

মানবজাতির জন্য এর অপরিসীম মূল্যের পাশাপাশি, কফি শিল্প উল্লেখযোগ্য সামাজিক ও পরিবেশগত চ্যালেঞ্জেরও মুখোমুখি হয়েছে। ব্রাজিল, ভিয়েতনাম, কলম্বিয়া, ইথিওপিয়া এবং জ্যামাইকার মতো দেশগুলিতে অবস্থিত বিশ্বের বৃহত্তম কফি-উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলির বেশিরভাগই পৃথিবীর সবচেয়ে জলবায়ু-সংবেদনশীল বাস্তুতন্ত্রের আবাসস্থল। ১৯৭০ সাল থেকে, কফি শিল্পের টেকসই উন্নয়নের উদ্বেগ দেখা দিয়েছে, পরিবেশগত সমস্যা যেমন বন উজাড়, মাটি ক্ষয়, জীববৈচিত্র্য হ্রাস এবং কৃষকদের উপর সরাসরি প্রভাব যেমন দামের ওঠানামা, কীটপতঙ্গ এবং জলবায়ু পরিবর্তনকে ঘিরে। এর ফলে প্রথম ন্যায্য বাণিজ্য উদ্যোগ তৈরি হয়েছে, যা বাজারের অস্থিরতার প্রভাব প্রশমিত করার জন্য মূল্য স্তর এবং সামাজিক সহায়তা ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 2.

এই সময়কালে, ছায়ায় চাষের ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতির পরিবর্তে রোদে চাষ করা কফি চাষের পদ্ধতি গ্রহণের ফলে ফলন বৃদ্ধি পায়, যা অনেক প্রজাতির বাস্তুতন্ত্রের উপর চাপ সৃষ্টি করে। এই পরিস্থিতি পরিবেশ সংরক্ষণ সংস্থা এবং আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়কে "টেকসই কফি" ধারণার উপর একটি আলোচনা শুরু করে, যার লক্ষ্য ছিল শোষণমূলক কফি শিল্পকে এমন একটি মডেলে রূপান্তরিত করা যা পরিবেশগত এবং সামাজিক ভিত্তিকে ক্ষতিগ্রস্ত না করে টেকসইভাবে টেকসই এবং বিকশিত হতে পারে।

১৯৮৭ সালে, জাতিসংঘের ব্রান্ডল্যান্ড কমিশন আনুষ্ঠানিকভাবে "টেকসই উন্নয়ন" কে সংজ্ঞায়িত করে "ভবিষ্যৎ প্রজন্মের নিজস্ব চাহিদা পূরণের ক্ষমতার সাথে আপস না করে বর্তমানের চাহিদা পূরণ করে এমন উন্নয়ন", যার তিনটি মূল স্তম্ভ রয়েছে: অর্থনৈতিক, সামাজিক এবং পরিবেশগত। এই ধারণার ব্যাপক বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতির পর, বিভিন্ন আন্তর্জাতিক সংস্থা এবং সমিতি কফি শিল্পে "টেকসই উন্নয়ন" এর সংজ্ঞা প্রস্তাব করেছে। এর মধ্যে, আন্তর্জাতিক কফি সংস্থার (ICO) সংজ্ঞাটি ব্যাপক এবং লক্ষণহীন: " কফি শিল্পে টেকসই উন্নয়ন হল পরিবেশ এবং প্রাকৃতিক সম্পদ (গ্রহ) রক্ষা করার সময় কফি চাষি এবং উৎপাদনকারী সম্প্রদায়ের (মানুষ) জীবিকা নিশ্চিত করার, একটি ন্যায্য অর্থনৈতিক ব্যবস্থা, একটি স্বচ্ছ বাজার এবং একটি স্থিতিশীল বিশ্বব্যাপী কফি সরবরাহ শৃঙ্খল (দাম ও লাভ) প্রতিষ্ঠা করার সমস্ত প্রচেষ্টা। "

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 3.

জলবায়ু পরিবর্তন, পরিবেশগত চ্যালেঞ্জ এবং কফির ক্রমবর্ধমান চাহিদার প্রেক্ষাপটে, "টেকসই উন্নয়ন" কেবল একটি প্রবণতা নয় বরং বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের জন্য স্থিতিস্থাপকতা, বৃত্তাকারতা এবং পুনর্জন্ম গড়ে তোলার জন্য একটি অনিবার্য পথ, যার ফলে বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের জন্য একটি টেকসই ভবিষ্যত তৈরি হবে।

প্রস্তাবিত টেকসই কৃষি মডেল এবং মানদণ্ডের মধ্যে রয়েছে: পুনর্জন্মমূলক কৃষি , জৈব চাষ, কৃষি বনায়ন , ছায়া-ভিত্তিক কফি চাষ, জল সংরক্ষণ এবং সবুজ প্রযুক্তির ব্যবহার। একই সাথে, আয়ের সমতা বৃদ্ধি এবং কৃষকদের জন্য কর্মপরিবেশ উন্নত করার উপরও জোর দেওয়া হয়েছে। টেকসই কফি ব্যবসাগুলি কফির উৎপত্তি থেকে শুরু করে উৎপাদন এবং ব্যবহার প্রক্রিয়া পর্যন্ত সমগ্র সরবরাহ শৃঙ্খলে স্বচ্ছতার প্রতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স, ফেয়ার ট্রেড, ইউটিজেড সার্টিফাইড এবং অর্গানিক কফির মতো বর্তমান আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেশনগুলি টেকসই কফি মডেলগুলির গ্রহণযোগ্যতার প্রমাণ। এই মানদণ্ডগুলি পরিবেশগতভাবে দায়ী মূল্য সংযোজিত কফি পণ্য তৈরিতে সহায়তা করে, পাশাপাশি কফি শিল্পের টেকসই উন্নয়নকে উৎসাহিত করে, পরিবেশগত ভারসাম্য এবং মানব সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

মানবতার জন্য "একটি সুরেলা এবং টেকসই ভবিষ্যতের সমাধান"।

টেকসই উন্নয়নের দিকে যাত্রায়, বিশ্বব্যাপী কফি শিল্প অসংখ্য দেশ, ব্যবসা, সংস্থা, গবেষক এবং অন্যান্যদের কাছ থেকে উল্লেখযোগ্য প্রচেষ্টা প্রত্যক্ষ করেছে, যারা বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের জন্য টেকসই উন্নয়নকে উৎসাহিত করার জন্য উদ্যোগ, সমাধান এবং বাস্তবায়ন চালু করেছে।

বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় কফি উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে বেশ কয়েকটি সক্রিয়ভাবে টেকসই কফি মডেল বাস্তবায়ন করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ব্রাজিল, কলম্বিয়া, ইথিওপিয়া, ভারত, জ্যামাইকা এবং ভিয়েতনাম। এই জায়গাগুলিতে রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স, ফেয়ারট্রেড এবং ইউটিজেড সার্টিফাইডের মতো সংস্থাগুলি পরিবেশগতভাবে দায়িত্বশীল কফি মূল্য শৃঙ্খল তৈরির জন্য স্থানীয় কৃষকদের সাথে সহযোগিতা করেছে।

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 4.

বিশেষ করে, পরিবেশ সংরক্ষণ এবং জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণে অবদান রেখে কফি শিল্পের টেকসই উন্নয়নের প্রচেষ্টার পাশাপাশি, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি শিল্প মানবজাতির জন্য একটি সুরেলা এবং সমৃদ্ধ ভবিষ্যতের জন্য একটি সমাধান হয়ে উঠতে পারে।

বিশেষ করে, Trung Nguyên Legend, তার বিশ্বব্যাপী দৃষ্টিভঙ্গির সাথে, মানব জীবনের সকল দিকের কফির ইতিহাস গবেষণার জন্য বহু বছর উৎসর্গ করেছে যাতে বিশ্ব কফি শিল্পকে মৌলিক এবং ব্যাপকভাবে পুনর্বিবেচনা করা যায়। ২০১২ সালে, বিশ্ব অর্থনৈতিক ফোরামে, Trung Nguyên Legend Group-এর প্রতিষ্ঠাতা এবং চেয়ারম্যান, Dang Le Nguyen Vu, "বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের জন্য ৭টি উদ্যোগ" প্রস্তাব করেছিলেন। টেকসই উন্নয়নের জন্য বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের মধ্যে সমন্বয় এবং সুস্থ প্রতিযোগিতা তৈরির লক্ষ্যে, " বিশ্বব্যাপী কফি শিল্পের জন্য ৭টি উদ্যোগ" বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে উৎসাহী সমর্থন পেয়েছে।

বিশেষ করে, "কফির ধারণা পুনর্বিবেচনা" উদ্যোগটি কফি সম্পর্কে বোঝার ক্ষেত্রে একটি নতুন দিক উন্মোচন করে: এটি কেবল বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় নয়, বরং মানবতার একটি ঐতিহ্য, যা মানব জীবনের প্রতিটি দিককে প্রভাবিত করে; দায়িত্বশীল, প্রাণবন্ত এবং সৃজনশীল শক্তির উৎস। এই মূল্যবোধগুলি আজকের সবুজ এবং সৃজনশীল অর্থনীতিতে সম্প্রীতি এবং টেকসই উন্নয়নের একটি অগ্রণী মডেল হিসাবে কফি শিল্প গড়ে তোলার ভিত্তি তৈরি করবে। একই সাথে, এটি কফি ব্যবহারকারীদের একটি সম্প্রদায়কে দায়িত্বশীল সৃজনশীলতার উৎস হিসাবে সংযুক্ত এবং বিকাশের ভিত্তি হিসাবেও কাজ করবে, যা তাদের এবং তাদের সম্প্রদায়ের জন্য টেকসই সাফল্য এবং প্রকৃত সুখের দিকে পরিচালিত করবে।

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 5.

এক দশকেরও বেশি সময় ধরে, কফি বিনিময়ের বৈশ্বিক প্রবণতার মধ্যে একটি কফি ঐতিহ্য হিসেবে অবস্থানরত ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড তার উদ্যোগগুলি বাস্তবায়নের জন্য ধারাবাহিকভাবে প্রচেষ্টা চালিয়ে আসছে। কফির ধরণ এবং সাংস্কৃতিক মান সংরক্ষণ এবং বৈচিত্র্যকরণ, রোবস্টা কফি এবং ভিয়েতনামী কফি সংস্কৃতি এবং ব্র্যান্ডগুলিকে বিশ্বে নিয়ে আসা এবং কোটি কোটি কফি প্রেমী এবং উত্সাহীদের একত্রিত করে এমন একটি মডেল অবস্থান তৈরি করার পাশাপাশি, ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড একটি বিশ্বব্যাপী কফি সম্প্রদায়কে সংযুক্ত এবং বিকাশ করতে শুরু করেছে, যা বিশ্ব কফি শিল্পের জন্য একটি টেকসই মডেলের বিকাশে অবদান রাখছে, ভারসাম্য, সম্প্রীতি এবং সমৃদ্ধি আনছে ।

আজ, একটি টেকসই কফি শিল্প বিকাশের বিশ্বব্যাপী প্রচেষ্টা একটি মানবিক এবং সহানুভূতিশীল প্রচেষ্টা, যা পরিবেশগত ভারসাম্য এবং পরিবেশের সাথে সামঞ্জস্য নিশ্চিত করে এমন একটি দায়িত্বশীল জীবনধারা গড়ে তোলে। বিশেষ করে সৃজনশীল অর্থনীতিতে, শক্তি, সৃজনশীল উদ্ভাবন এবং পরিবেশ পুনরুজ্জীবিত ও সংরক্ষণ এবং জীববৈচিত্র্য বজায় রাখার ক্ষমতার মূল মূল্যবোধ সহ, কফি শিল্প একটি ব্যাপক কফি বাস্তুতন্ত্র গড়ে তুলতে পারে, যা বিশ্বের জন্য একটি টেকসই এবং সমৃদ্ধ অর্থনৈতিক মডেলের পথ দেখাবে।

কফি দর্শন - কফি অর্থনীতির সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

আমরা আপনাকে কফি দর্শনের উপর ভিডিও সিরিজ দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি, যা https://bit.ly/caphetrietdao চ্যানেলে আপলোড করা হয়েছে।