পর্ব ১১২: কফি এবং টেকসই উন্নয়ন

মানবজীবনের সর্বক্ষেত্রে এর গভীর প্রভাবের কারণে, মানবজাতির জন্য একটি সম্প্রীতিপূর্ণ ও সমৃদ্ধ ভবিষ্যতের সমাধান হয়ে ওঠার লক্ষ্যে কফি শিল্পকে টেকসই উন্নয়নের জন্য অগ্রাধিকার দেওয়া হচ্ছে।

জাপানিরা চা অনুষ্ঠানকে একটি জাতীয় দর্শনে রূপ দিয়েছে, যা এক কাপ চা উপভোগের মাধ্যমে প্রকাশিত জীবনযাপনের একটি শিল্প। অন্যদিকে, বিশ্বের অন্যতম প্রধান কফি শক্তিধর দেশ ভিয়েতনাম, যাদের কাছে বিশ্বের সেরা কিছু রোবাস্টা কফি বিন রয়েছে এবং কফি সমাদরের শতবর্ষী ইতিহাস রয়েছে, তারাও ভিয়েতনামের কফিকে নিম্ন স্তরেই দেখে, যা মূলত কাঁচা অবস্থায় রপ্তানি করা হয় এবং শিল্প ও দেশের মধ্যে তার ন্যায্য স্থান প্রতিষ্ঠা করতে ব্যর্থ হচ্ছে।

ভিয়েতনামের কফি শিল্পকে এক নতুন স্তরে উন্নীত করার আকাঙ্ক্ষায়, কফিকে শুধু একটি সাধারণ পানীয় হিসেবে নয় বরং সাংস্কৃতিক, শৈল্পিক, আধ্যাত্মিক... এমনকি দার্শনিক কফি হিসেবে এর মূল্য বৃদ্ধি করে বিশ্বের কফি শক্তিধর দেশ হিসেবে এর অবস্থানকে যোগ্য করে তোলার লক্ষ্যে - ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড গ্রুপ বহু বছর ধরে মানব জীবনের সকল ক্ষেত্রে কফির ইতিহাস, সংস্কৃতি, শিল্পকলা নিয়ে গবেষণায় সময় ও শ্রম উৎসর্গ করেছে, যাতে কফিকে "দার্শনিক কফি"-তে রূপান্তরিত করা যায়।

ট্রুং নগুয়েন লেজেন্ড-এর সৃষ্টি ও বিকাশের যাত্রাপথে, সমাজসেবার প্রতি অঙ্গীকারবদ্ধতার চেতনাই সর্বদা মূল নীতি হিসেবে কাজ করেছে, যা মহৎ আকাঙ্ক্ষা ও উচ্চাকাঙ্ক্ষা গড়ে তোলার জন্য অসংখ্য কর্ম কর্মসূচির মাধ্যমে বাস্তবায়িত হয়েছে; এবং যা বিশ্ব কফি মানচিত্রে ভিয়েতনামের কফি শিল্পের জন্য একটি নতুন অবস্থান প্রতিষ্ঠায় অবদান রেখেছে।

জাপানিরা এটা করেছে!

ভিয়েতনামের লোকেরাও এটা করতে পারে, এবং আরও ভালোভাবে!

বৈশ্বিক কফি শিল্পের জন্য একটি টেকসই ভবিষ্যতের আকাঙ্ক্ষা।

নবম শতাব্দী থেকে বর্তমান সময় পর্যন্ত এর বিকাশের পুরোটা জুড়েই, কফি বিশ্বব্যাপী একটি জনপ্রিয় এবং বহুল সমাদৃত পানীয় হিসেবে সমাদৃত হয়ে আসছে। বিশেষত, মানবজীবনের সকল দিকের উপর এর গভীর ও আন্তঃসংযুক্ত প্রভাব, অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি ও সামাজিক কল্যাণে অবদান এবং উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ, বিতরণ ও ভোগের সাথে জড়িত বিভিন্ন দেশের লক্ষ লক্ষ মানুষের জীবিকা সৃষ্টির কারণে কফি একটি বৈশ্বিক শিল্পে পরিণত হয়েছে।

মানবজাতির জন্য এর অপরিসীম মূল্যের পাশাপাশি, কফি শিল্পকে উল্লেখযোগ্য সামাজিক ও পরিবেশগত চ্যালেঞ্জেরও সম্মুখীন হতে হয়েছে। বিশ্বের বৃহত্তম কফি উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোর বেশিরভাগই ব্রাজিল, ভিয়েতনাম, কলম্বিয়া, ইথিওপিয়া এবং জ্যামাইকার মতো দেশগুলোতে অবস্থিত এবং এগুলো পৃথিবীর অন্যতম জলবায়ু-সংবেদনশীল বাস্তুতন্ত্রের আবাসস্থল। ১৯৭০-এর দশক থেকে কফি শিল্পের টেকসই উন্নয়নকে ঘিরে উদ্বেগ দেখা দিয়েছে, যা মূলত বন উজাড়, ভূমি ক্ষয়, জীববৈচিত্র্য হ্রাসের মতো পরিবেশগত সমস্যা এবং মূল্য ওঠানামা, কীটপতঙ্গ ও জলবায়ু পরিবর্তনের মতো কৃষকদের উপর প্রত্যক্ষ প্রভাবকে কেন্দ্র করে আবর্তিত হয়েছে। এর ফলস্বরূপ, বাজারের অস্থিরতার প্রভাব প্রশমিত করার জন্য সর্বনিম্ন মূল্যস্তর ও সামাজিক সহায়তা ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠার উপর মনোযোগ দিয়ে প্রথম ন্যায্য বাণিজ্য উদ্যোগগুলো গঠিত হয়েছে।

এই সময়ে, ফলন বাড়ানোর জন্য প্রচলিত ছায়ায় চাষ পদ্ধতির পরিবর্তে সূর্যালোকে কফি চাষ পদ্ধতি গ্রহণ করার ফলে বহু প্রজাতির বাস্তুতন্ত্রের উপর চাপ সৃষ্টি হয়। এই পরিস্থিতি পরিবেশ সংরক্ষণ সংস্থা এবং আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়কে সোচ্চার হতে প্ররোচিত করে, যা 'টেকসই কফি' ধারণাটির উপর একটি আলোচনার সূত্রপাত ঘটায়। এর লক্ষ্য হলো শোষণমূলক কফি শিল্পকে এমন একটি মডেলে রূপান্তরিত করা, যা এর উপর নির্ভরশীল পরিবেশগত ও সামাজিক ভিত্তিগুলোকে ক্ষুণ্ণ না করে টেকসইভাবে টিকিয়ে রাখা ও উন্নত করা সম্ভব।

১৯৮৭ সালে, জাতিসংঘের ব্রুন্ডল্যান্ড কমিশন আনুষ্ঠানিকভাবে "টেকসই উন্নয়ন"-কে সংজ্ঞায়িত করে এভাবে: "এমন উন্নয়ন যা ভবিষ্যৎ প্রজন্মের নিজেদের চাহিদা পূরণের সক্ষমতাকে বিপন্ন না করে বর্তমানের চাহিদা পূরণ করে," যার তিনটি মূল স্তম্ভ রয়েছে: অর্থনৈতিক, সামাজিক এবং পরিবেশগত। এই ধারণাটির বিশ্বব্যাপী ব্যাপক স্বীকৃতির পর, বিভিন্ন আন্তর্জাতিক সংস্থা ও সমিতি কফি শিল্পে "টেকসই উন্নয়ন"-এর সংজ্ঞা প্রস্তাব করেছে। এদের মধ্যে, আন্তর্জাতিক কফি সংস্থা (আইসিও)-র সংজ্ঞাটি ব্যাপক এবং সুনির্দিষ্ট: " কফি শিল্পে টেকসই উন্নয়ন হলো কফি চাষী ও উৎপাদনকারী জনগোষ্ঠীর (জনগণ) জীবিকা নিশ্চিত করা, একটি ন্যায্য অর্থনৈতিক ব্যবস্থা, একটি স্বচ্ছ বাজার এবং একটি স্থিতিশীল বৈশ্বিক কফি সরবরাহ শৃঙ্খল (মূল্য ও মুনাফা) প্রতিষ্ঠা করার সমস্ত প্রচেষ্টা, যার পাশাপাশি পরিবেশ ও প্রাকৃতিক সম্পদ (গ্রহ) রক্ষা করা হয়। "

জলবায়ু পরিবর্তন, পরিবেশগত প্রতিকূলতা এবং কফির ক্রমবর্ধমান চাহিদার প্রেক্ষাপটে, "টেকসই উন্নয়ন" কেবল একটি প্রবণতা নয়, বরং বৈশ্বিক কফি শিল্পের জন্য স্থিতিস্থাপকতা, চক্রাকার ব্যবস্থা এবং পুনরুজ্জীবন গড়ে তোলার একটি অনিবার্য পথ, যার মাধ্যমে এই শিল্পের জন্য একটি টেকসই ভবিষ্যৎ তৈরি হবে।

প্রস্তাবিত টেকসই কৃষি মডেল এবং মানগুলির মধ্যে রয়েছে: পুনরুজ্জীবনমূলক কৃষি , জৈব চাষ, কৃষি-বনায়ন , ছায়াভিত্তিক কফি চাষ, জল সংরক্ষণ এবং সবুজ প্রযুক্তির ব্যবহার। একই সাথে, কৃষকদের জন্য আয়ের সমতা বৃদ্ধি এবং কাজের পরিবেশের উন্নতির উপরও জোর দেওয়া হয়। টেকসই কফি ব্যবসাগুলি কফির উৎস থেকে শুরু করে উৎপাদন এবং ভোগ প্রক্রিয়া পর্যন্ত সমগ্র সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে স্বচ্ছতা বজায় রাখতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স, ফেয়ার ট্রেড, ইউটিজেড সার্টিফায়েড এবং অর্গানিক কফির মতো বর্তমান আন্তর্জাতিক স্বীকৃতিগুলো টেকসই কফি মডেলের গ্রহণযোগ্যতার প্রমাণ। এই মানদণ্ডগুলো পরিবেশগতভাবে দায়িত্বশীল মূল্য সংযোজিত কফি পণ্য তৈরিতে সাহায্য করে এবং কফি শিল্পের টেকসই উন্নয়নে সহায়তা করে, যা পরিবেশগত ভারসাম্য ও মানব সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

মানবজাতির জন্য একটি সম্প্রীতিপূর্ণ ও টেকসই ভবিষ্যতের সমাধান।

টেকসই উন্নয়নের পথে যাত্রাপথে, বিশ্বব্যাপী কফি শিল্প অসংখ্য দেশ, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, সংস্থা, গবেষক এবং অন্যান্যদের কাছ থেকে উল্লেখযোগ্য প্রচেষ্টা প্রত্যক্ষ করেছে, যারা এই শিল্পের টেকসই উন্নয়নকে উৎসাহিত করার জন্য বিভিন্ন উদ্যোগ, সমাধান এবং বাস্তবায়ন চালু করেছে।

বিশ্বের বেশ কয়েকটি প্রধান কফি উৎপাদনকারী দেশ, যেমন ব্রাজিল, কলম্বিয়া, ইথিওপিয়া, ভারত, জ্যামাইকা এবং ভিয়েতনাম, সক্রিয়ভাবে টেকসই কফি মডেল বাস্তবায়ন করেছে। এই দেশগুলিতে রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স, ফেয়ারট্রেড এবং ইউটিজেড সার্টিফায়েড-এর মতো সংস্থাগুলি স্থানীয় কৃষকদের সাথে সহযোগিতা করে পরিবেশগতভাবে দায়িত্বশীল কফি ভ্যালু চেইন গড়ে তুলেছে।

বিশেষত, কফি শিল্পের টেকসই উন্নয়নের প্রচেষ্টার পাশাপাশি পরিবেশ সংরক্ষণ ও জীববৈচিত্র্য রক্ষায় অবদান রাখার মাধ্যমে, বহু গবেষণায় দেখা গেছে যে এই শিল্প মানবজাতির জন্য একটি সম্প্রীতিপূর্ণ ও সমৃদ্ধ ভবিষ্যতের সমাধানে পরিণত হতে পারে।

বিশেষ করে, ট্রুং নগুয়েন লিজেন্ড তার বৈশ্বিক দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে, বিশ্ব কফি শিল্পকে মৌলিক ও ব্যাপকভাবে পুনর্বিবেচনা করার লক্ষ্যে মানব জীবনের সকল ক্ষেত্রে কফির ইতিহাস গবেষণায় বহু বছর উৎসর্গ করেছে। ২০১২ সালে, বিশ্ব অর্থনৈতিক ফোরামে, ট্রুং নগুয়েন লিজেন্ড গ্রুপের প্রতিষ্ঠাতা ও চেয়ারম্যান, ডাং লে নগুয়েন ভু, "বিশ্ব কফি শিল্পের জন্য ৭টি উদ্যোগ" প্রস্তাব করেন। টেকসই উন্নয়নের জন্য বিশ্ব কফি শিল্পের মধ্যে সমন্বয় ও সুস্থ প্রতিযোগিতা তৈরির লক্ষ্যে গৃহীত এই " বিশ্ব কফি শিল্পের জন্য ৭টি উদ্যোগ" বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে উৎসাহব্যঞ্জক সমর্থন লাভ করে।

বিশেষ করে, ‘কফির ধারণা পুনর্বিবেচনা’ উদ্যোগটি কফিকে বোঝার ক্ষেত্রে একটি নতুন দিক উন্মোচন করে: এটি কেবল বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়ই নয়, বরং মানবজাতির এক ঐতিহ্য, যা মানবজীবনের প্রতিটি দিককে প্রভাবিত করে; এটি দায়িত্বশীল, উদ্দীপক এবং সৃজনশীল শক্তির এক উৎস। এই মূল্যবোধগুলো আজকের সবুজ ও সৃজনশীল অর্থনীতিতে কফি শিল্পকে সম্প্রীতি ও টেকসই উন্নয়নের এক অগ্রণী মডেল হিসেবে গড়ে তোলার ভিত্তি তৈরি করবে। একই সাথে, এটি কফি ব্যবহারকারীদের একটি সম্প্রদায়কে দায়িত্বশীল সৃজনশীলতার উৎস হিসেবে সংযুক্ত ও বিকশিত করার ভিত্তি হিসেবেও কাজ করবে, যা তাদের নিজেদের এবং তাদের সম্প্রদায়ের জন্য টেকসই সাফল্য ও প্রকৃত সুখ বয়ে আনবে।

এক দশকেরও বেশি সময় ধরে, কফি বিনিময়ের বৈশ্বিক ধারার মধ্যে একটি কফি ঐতিহ্য হিসেবে প্রতিষ্ঠিত ট্রুং নগুয়েন লিজেন্ড তার উদ্যোগগুলোকে বাস্তবায়নের জন্য নিরন্তর প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে। কফির বিভিন্ন শৈলী ও সাংস্কৃতিক মান সংরক্ষণ ও বৈচিত্র্যময় করার পাশাপাশি, রোবাস্টা কফি এবং ভিয়েতনামের কফি সংস্কৃতি ও ব্র্যান্ডগুলোকে বিশ্বের কাছে পৌঁছে দেওয়া এবং কোটি কোটি কফিপ্রেমী ও উৎসাহীদের একত্রিত করার মতো একটি আদর্শ স্থান তৈরি করার মাধ্যমে, ট্রুং নগুয়েন লিজেন্ড একটি বৈশ্বিক কফি কমিউনিটিকে সংযুক্ত ও বিকশিত করতে শুরু করেছে। এটি বিশ্ব কফি শিল্পের জন্য একটি টেকসই মডেল তৈরিতে অবদান রাখছে এবং ভারসাম্য, সম্প্রীতি ও সমৃদ্ধি বয়ে আনছে ।

বর্তমানে, একটি টেকসই কফি শিল্প গড়ে তোলার বৈশ্বিক প্রচেষ্টা একটি মানবিক ও সহানুভূতিপূর্ণ উদ্যোগ, যা এমন এক দায়িত্বশীল জীবনধারাকে উৎসাহিত করে যা পরিবেশগত ভারসাম্য এবং পরিবেশের সাথে সম্প্রীতি নিশ্চিত করে। বিশেষত সৃজনশীল অর্থনীতিতে, তার শক্তি, সৃজনশীল উদ্ভাবন এবং পরিবেশের পুনরুজ্জীবন ও সংরক্ষণ এবং জীববৈচিত্র্য বজায় রাখার ক্ষমতার মতো মূল মূল্যবোধের মাধ্যমে কফি শিল্প একটি পূর্ণাঙ্গ কফি বাস্তুতন্ত্র গড়ে তুলতে পারে, যা একটি টেকসই ও সমৃদ্ধ বৈশ্বিক অর্থনীতির জন্য পথপ্রদর্শক মডেল হয়ে উঠবে।

কফি দর্শন - কফি অর্থনীতির সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

আমরা আপনাকে কফি দর্শন বিষয়ক ভিডিও সিরিজটি দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি, যা https://bit.ly/caphetrietdao চ্যানেলে আপলোড করা হয়েছে।

পরবর্তী পর্বটি পড়ুন: আনা মারিয়া প্রিমাভেসি এবং পরিবেশবান্ধব কৃষির মূলনীতিসমূহ।

উৎস: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm