নতুন ও সুস্বাদু কিছু চেখে দেখুন: মোটা লবণ দিয়ে ভাপানো মুরগির মাংস।

উপাদান:

- মুরগি

লেমনগ্রাস, ছোট পেঁয়াজ, লেবুপাতা, পেঁয়াজ, লঙ্কা, লেবু, কলাপাতা

মোটা লবণ, ফিশ সস, রান্নার তেল, মশলার গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, চিনি, অয়েস্টার সস

তৈরি করা:

মুরগি কেনার পর এর অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করতে, আঠালো ভাব কমানোর জন্য এটিকে মোটা লবণ দিয়ে ঘষুন, তারপর ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরতে দিন।

ছুরি দিয়ে লেমনগ্রাসের গোড়া কেটে ফেলুন, তারপর এটি ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর, লেমনগ্রাসটি থেঁতলে লম্বা করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে গোল করে কেটে নিন।

ছোট পেঁয়াজগুলো খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, সেগুলোর মধ্যে ২টি মিহি করে কুচিয়ে নিন এবং বাকি ২টি পাতলা করে স্লাইস করুন। কাঁচা মরিচগুলোর বোঁটা ফেলে দিয়ে, সেগুলো ধুয়ে মিহি করে কুচিয়ে নিন।

লেবুপাতাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর পাতলা করে কেটে নিন।

রেসিপি অনুযায়ী চিকেন ম্যারিনেড তৈরি করুন: চিনি, সিজনিং পাউডার, ফিশ সস, হলুদ গুঁড়ো, অয়েস্টার সস এবং এর সাথে কুচানো শ্যালট ও লঙ্কা গুঁড়োর মিশ্রণটি দিন। এরপর সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। সবশেষে, এই মিশ্রিত মশলাটি চিকেনের গায়ে ভালো করে মাখিয়ে প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।

প্রথমে হাঁড়ির তলায় কলা পাতা বিছিয়ে দিন, তারপর এক স্তর মোটা লবণ ছড়িয়ে দিন। এরপর লবণের উপর কুচানো লেমনগ্রাস ও পেঁয়াজ দিয়ে দিন।

এরপর, পাত্রে ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস রাখুন, এর চারপাশে লেবুপাতা ছিটিয়ে দিন এবং উপরে লাল পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে দিন।

পাত্রটি চুলায় বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে প্রায় ৩০ মিনিট ভাপে রান্না করুন।

মুরগির মাংস ভাপে সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি প্লেটে তুলে নিন, সাজানোর জন্য উপরে কুচানো লেবুপাতা ছিটিয়ে দিন, এবং এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

মোটা লবণ দিয়ে ভাপানো মুরগির মাংস শুধু দেখতেই সুন্দর নয়, খেতেও অসাধারণ। মুরগির মাংসটি নরম ও রসালো হয়, এতে লেমনগ্রাসের হালকা সুগন্ধ থাকে এবং লবণ, গোলমরিচ ও লেবুর রসের মিশ্রণে ডুবিয়ে খেলে এর স্বাদ হয় দুর্দান্ত।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/la-mieng-voi-ga-hap-muoi-hot-172240723082711578.htm