ভিয়েতনামী চায়ের মূল্য পুনরুজ্জীবিত করা।

জিনজিয়াংয়ের কুয়াশাচ্ছন্ন সকালের মাঝে, যেখানে সবুজ চায়ের পাহাড় ঢেউয়ের মতো বিস্তৃত, একজন যুবক নীরবে স্রোতের বিপরীতে একটি পছন্দ করে। কোলাহলপূর্ণ প্রযুক্তিগত স্টার্টআপ বা দ্রুতগতির নগর জীবনের পরিবর্তে, লে সন হাই জমির সাথে, চায়ের সাথে এবং সময়ের স্বাদের প্রতিমূর্তি ধারণকারী একটি চা তৈরির আকাঙ্ক্ষা নিয়ে থাকতে বেছে নেয়। আসল চা কুঁড়ি থেকে পদ্ম চা এবং ফুলের চা পর্যন্ত, জিনজিয়াং চা উদ্ভাবনের তার যাত্রা একটি গল্প যে কীভাবে একজন তরুণ সম্পূর্ণ নতুন মানসিকতার সাথে অতীতের সারাংশ সংরক্ষণ করে।

আন হাই টি-এর ক্রিসান্থেমাম ব্ল্যাক টি - মসৃণ চায়ের স্বাদ এবং বিশুদ্ধ ক্রিসান্থেমামের সুবাসের একটি সূক্ষ্ম মিশ্রণ, যা একটি মৃদু এবং শান্তিপূর্ণ চা পানের অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

পৃথিবী ও আকাশের সারাংশ পাতন করা

খুব কম লোকই জানেন যে, যখন লে সান হাই তার নিজের শহরে ফিরে চা চাষে নিজেকে উৎসর্গ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, তখন তিনি গোপনে একটি বিশেষ ধরণের চা তৈরির স্বপ্ন দেখেছিলেন - এমন একটি চা যা পৃথিবী ও আকাশের সারাংশ পাতন করতে পারে, ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবনের সুসংগত সমন্বয় ঘটাতে পারে।

বহু বছরের অধ্যবসায়ের পর, হাই এখন প্রায় ৩ হেক্টর চা এবং ফুল চাষ করেছেন। তার জন্য, পরিষ্কার পণ্য পেতে হলে, প্রথমে একজনের পরিষ্কার জমি থাকা আবশ্যক। যখন তিনি সফলভাবে প্রক্রিয়াটি নিজেই পরিচালনা করেন এবং এটি নিয়ন্ত্রণ করেন, তখনই তিনি প্রতিবেশী চা চাষীদের সাথে সহযোগিতা করার কথা বিবেচনা করেন, যাতে মাটি তৈরি এবং সার থেকে শুরু করে ফসল কাটা পর্যন্ত চাষের প্রতিটি পর্যায়ে কঠোর মান মেনে চলা নিশ্চিত করা যায়। "সঠিকভাবে এবং সতর্কতার সাথে কাজ করার" দর্শন তার দীর্ঘমেয়াদী উন্নয়নের ভিত্তি হয়ে উঠেছে।

এখানেই থেমে না থেকে, লে সন হাই কঠোর পরিশ্রমের সাথে ওয়েস্ট লেক ( হ্যানয় ) থেকে পদ্মের বীজ সংগ্রহ করেছিলেন চাষের জন্য, যা তার চা মিশ্রিত করার জন্য কাঁচামালের একটি নির্ভরযোগ্য উৎস নিশ্চিত করেছিল। অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে, তাপমাত্রা, সময় এবং আধান পদ্ধতি সমন্বয় করে, তিনি সফলভাবে ট্যান ক্যাং চায়ের স্বাদকে ওয়েস্ট লেক পদ্মের সুবাসের সাথে একত্রিত করেছিলেন, যা আন হাই চা ব্র্যান্ডের জন্য একটি অনন্য স্বাক্ষর তৈরি করেছিল - যেখানে চা কেবল একটি পানীয় নয় বরং একটি সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা।

লে সন হাই অত্যন্ত যত্ন সহকারে পদ্ম চা তৈরি করেন, পদ্মের বিশুদ্ধ সারাংশ বের করে প্রতিটি ব্যাচে তার হৃদয় ও আত্মা ঢেলে দেন।

চা তৈরির প্রক্রিয়ায়, হাই প্রাচীন মিডল্যান্ড চা জাতগুলি বেছে নেন, নিজে চাষ করেন, যত্ন নেন এবং প্রক্রিয়াজাত করেন, যার চূড়ান্ত লক্ষ্য হল ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এমন একটি পণ্য তৈরি করা, একই সাথে থাই নগুয়েন চায়ের মূল্য বৃদ্ধি করা। তিনি গাছের বৃদ্ধির প্রতিটি পর্যায় এবং প্রতিটি ফসল কাটার মরসুম ভিডিওতে "পেশাদার ডায়েরি" এর মতো সূক্ষ্মভাবে রেকর্ড করেন। এটি তার নিজস্ব অভিজ্ঞতা থেকে শেখার উপায় এবং স্বচ্ছ ডকুমেন্টেশন হিসেবে কাজ করে, যা গ্রাহকদের তাদের ব্যবহৃত পণ্য তৈরির যাত্রা বুঝতে সাহায্য করে।

ভোক্তাদের ধারণার পরিবর্তন

ভোক্তাদের ধারণা পরিবর্তনের জন্য, ট্যান ক্যাং প্রাকৃতিক চা - যা হাতে বাছাই করা, ঐতিহ্যবাহীভাবে প্রক্রিয়াজাত "একটি কুঁড়ি, দুটি পাতা" চা পাতা দিয়ে তৈরি - এর ভিত্তি থেকে শুরু করে হাই নতুন পণ্য লাইনে প্রসারিত হতে শুরু করে।

কালো চা একটি সাবধানে নিয়ন্ত্রিত জারণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উৎপাদিত হয়, যার ফলে অ্যাম্বার-লাল চা তৈরি হয় যার স্বাদ গোলাকার, মসৃণ এবং মিষ্টি, তিক্ততা কম এবং মধ্যভূমি অঞ্চলের চায়ের মতো বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ।

ক্রিসান্থেমাম চা একটি মৃদু, সতেজ অভিজ্ঞতা প্রদান করে, কারণ ক্রিসান্থেমাম কেবল জিনজিয়াং চায়ের স্বাদকে ভারসাম্যপূর্ণ এবং উন্নত করে, বরং এর উপর জোর দেয়। উচ্চমানের বিভাগে পদ্ম চা হল "সারাংশ সংরক্ষণ - উদ্ভাবনী" দর্শনের সবচেয়ে স্পষ্ট রূপ, যেখানে সূক্ষ্ম পদ্মের সুবাস ছড়িয়ে পড়ে, চায়ের স্বাদকে তার সহজাত চরিত্র না হারিয়ে উন্নত করে।

লে সন হাই পরিষ্কার চায়ের মূল্য সংরক্ষণ এবং তান ক্যাং চায়ের উদ্ভাবনের গল্প লেখা অব্যাহত রাখার ব্যাপারে আগ্রহী।

লে সন হাই-এর মতে, উদ্ভাবন কেবল নতুন পণ্য তৈরি করা নয়, বরং আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, গ্রাহকরা চা কীভাবে বোঝেন এবং উপলব্ধি করেন তা পরিবর্তন করা। তিনি খোলাখুলিভাবে বলেন যে অনেক মানুষ দীর্ঘদিন ধরে অভ্যাস এবং পূর্ব-ধারণা দ্বারা প্রভাবিত, অন্যদিকে চায়ের প্রকৃত মূল্য উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং তা উপভোগ করার অভিজ্ঞতার মধ্যে নিহিত। তার ক্ষুদ্র পরিসর সত্ত্বেও, হাই ক্রমাগত গ্রাহকদের সম্পূর্ণ তথ্য সরবরাহ করে যাতে, সঠিক বোধগম্যতার সাথে, তারা তাকে বিশ্বাস করতে পারে, ফিরে আসতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের চায়ের মধ্যে পার্থক্য করতে সক্ষম হয়, রাসায়নিকযুক্ত নিম্নমানের পণ্য কেনা এড়িয়ে।

এই স্বচ্ছতাই আন হাই টি-কে ধীরে ধীরে গ্রাহকদের মধ্যে আস্থা তৈরি করতে সাহায্য করেছে। গ্রাহকরা কেবল চা কিনছেন না, বরং জমি, মানুষ এবং ব্যবসা করার নীতিগত পদ্ধতি সম্পর্কে "গল্প কিনছেন"। সাধারণ চা থেকে কালো চা, চন্দ্রমল্লিকা চা থেকে পদ্ম চা, প্রতিটি পণ্যই একটি ভিন্ন পদ্ধতির প্রতিনিধিত্ব করে, তবে সকলেই একটি সাধারণ মূল ভাগ করে নেয়: খাঁটি ট্যান ক্যাং চা।

লে সন হাই-এর গল্প দেখায় যে উদ্ভাবন মানে ঐতিহ্য পরিত্যাগ করা নয়। বিপরীতে, যখন ঐতিহ্যকে সম্মান করা হয় এবং কেন্দ্রে রাখা হয়, তখন সমস্ত সৃজনশীলতার একটি শক্ত ভিত্তি তৈরি হয়। মৌলিকতার উপর ভিত্তি করে তৈরি এই উদ্ভাবনই বিশেষ করে তান ক্যাং চা এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামী চা-এর জন্য একটি টেকসই পথ খুলে দিচ্ছে, যা আমাদের স্বদেশের চায়ের সুবাসকে সমসাময়িক জীবনে এবং একীকরণের যাত্রায় আরও প্রসারিত করার সুযোগ করে দিচ্ছে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202512/lam-moi-gia-tri-tra-viet-a56351e/