রাইস ওয়াইনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

[বিজ্ঞাপন_১]

ডুয়ানউ উৎসবের সময় ভাতের ওয়াইন কেবল একটি পরিচিত খাবারই নয়, বরং এর অনেক ব্যবহারও রয়েছে, যেমন অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং হজমশক্তি বৃদ্ধি।

পুষ্টিবিদ নগুয়েন থি থু হুয়েন (পুষ্টি বিভাগ, ট্যাম আন জেনারেল হাসপাতাল , হ্যানয় ) বলেন যে স্টিকি রাইস ওয়াইন হল বেগুনি আঠালো চাল বা হলুদ আঠালো চাল দিয়ে তৈরি একটি খাবার। উত্তরে, স্টিকি রাইস ওয়াইন (স্টিকি রাইস ওয়াইন) বাদামী আঠালো চাল বা বেগুনি আঠালো চাল থেকে তৈরি করা হয়, ভাত তার রেশম স্তর ধরে রাখে এবং বাইরের তুষের স্তরটি খামির দিয়ে আরও গাঁজন করা হয়। মধ্য এবং দক্ষিণ অঞ্চলে, স্টিকি রাইস ওয়াইন প্রায়শই খামির বা মিষ্টি খামির দিয়ে গাঁজন করা আঠালো চাল থেকে তৈরি করা হয়। স্টিকি রাইস ওয়াইন স্টার্চ, বি ভিটামিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ যা স্বাস্থ্যের জন্য, বিশেষ করে পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো।

হজমকে উদ্দীপিত করে

কালো আঠালো চালের ওয়াইন তরল এবং কঠিন উভয় অংশেই উপভোগ করা যায়। এই ওয়াইনটি ল্যাকটিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয়, যা স্টার্চকে চিনিতে রূপান্তরিত করে। এই গাঁজন প্রক্রিয়াটি পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো, কোষ্ঠকাঠিন্যের উন্নতি করে এবং কিছু অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

আঠালো রাইস ওয়াইনের সামান্য গাঁজানো, মিষ্টি এবং টক স্বাদ অনেকেরই প্রিয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। রাইস ওয়াইনে থাকা ফাইবার এবং অ্যাসিড পেট ফাঁপা, বদহজম প্রতিরোধ করতে এবং হজম উন্নত করতে সাহায্য করে... পুষ্টিবিদ থু হুয়েন পরামর্শ দেন যে যাদের ক্ষুধা কম এবং হজমশক্তি কম তারা অন্ত্রগুলিকে মসৃণভাবে চলাচল করতে এবং হজমকে উদ্দীপিত করতে অল্প পরিমাণে রাইস ওয়াইন খেতে পারেন।

গাঁজানো চালের ওয়াইন পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো। ছবি: কুইন ট্রান — গাঁজানো চালের ওয়াইন পাচনতন্ত্রের জন্য ভালো। ছবি: *কুইন ট্রান*

লিভার ডিটক্স

অতিরিক্ত অ্যালকোহল পান করা লিভারের জন্য ক্ষতিকর, কিন্তু স্টিকি রাইস ওয়াইনে প্রায়শই অ্যালকোহলের ঘনত্ব কম থাকে এবং এতে প্রচুর ভিটামিন থাকে যা লিভারের জন্য ভালো, যেমন ভিটামিন বি এবং ই। এই ভিটামিনগুলি জারণ প্রতিরোধে সাহায্য করে, ডিটক্সিফিকেশন বাড়ায় এবং লিভারকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। তবে, এটি পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করা এবং অতিরিক্ত পরিমাণে না খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

আঠালো রাইস ওয়াইন একটি থালায় তৈরি করা হয়। অতএব, যারা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য... ভোগেন তারা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন সবুজ শাকসবজি এবং ফলের সাথে আঠালো রাইস ওয়াইন উপভোগ করতে পারেন। রাইস ওয়াইনে ইস্টের উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, পাচনতন্ত্র শক্তিশালী হয়।

পুষ্টিবিদ থু হুয়েন উল্লেখ করেছেন যে যদিও স্টিকি রাইস ওয়াইনের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, এটি এমন কোনও খাবার নয় যা নিয়মিত উপভোগ করা উচিত। আপনার সকালের নাস্তার পরে এই সুস্বাদু খাবারটি খাওয়া উচিত। খালি পেটে স্টিকি রাইস ওয়াইন খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ খাবারের টক স্বাদ সহজেই অ্যাসিড বৃদ্ধি করতে পারে, পেটের আস্তরণে জ্বালা সৃষ্টি করে, ঢেকুর, অম্বল এবং পেটের আলসারের ঝুঁকি বাড়ায়।

তাছাড়া, রাইস ওয়াইন যত বেশি সময় ধরে তৈরি করা হবে, গাঁজন প্রক্রিয়া তত বেশি শক্তিশালী হবে, যার ফলে অ্যালকোহলের ঘনত্ব বৃদ্ধি পাবে। মাতাল হওয়া এড়াতে, বিশেষ করে গাঁজা চালানোর সময়, আপনার অল্প পরিমাণে খাবার খাওয়া উচিত।

যেহেতু ১ কেজি স্টিকি ভাত সাধারণত ১.২-১.৪ কেজি রাইস ওয়াইন তৈরি করে, তাই এই থালাটিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতি খাবারে ৫০ গ্রামের বেশি স্টিকি রাইস ওয়াইন খাওয়া উচিত নয়। যদি খাবারের ঠিক পরেই খাচ্ছেন, তাহলে তাদের খাবারে ভাতের পরিমাণ ১/৩ কমিয়ে আনা উচিত। গরমের সময়, শিশু বা পেটের সমস্যা, অ্যালার্জি, একজিমা... আক্রান্ত ব্যক্তিদের খুব বেশি স্টিকি রাইস ওয়াইন খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি অবস্থাকে আরও খারাপ করতে পারে।

পান্না

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক