গাঁজানো ভাতের স্বাস্থ্য উপকারিতা

গাঁজানো ভাত শুধু ড্রাগন বোট উৎসবের একটি পরিচিত খাবারই নয়, এর আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে, যেমন এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং হজমশক্তি বাড়ায়।

পুষ্টিবিদ নগুয়েন থি থু হুয়েন (পুষ্টি বিভাগ, তাম আন জেনারেল হাসপাতাল , হ্যানয় ) বলেছেন যে, গাঁজানো আঠালো চাল হলো বেগুনি বা হলুদ আঠালো চাল দিয়ে তৈরি একটি খাবার। উত্তরাঞ্চলে, গাঁজানো আঠালো চাল (আঠালো চালের মদ) বাদামী বা বেগুনি আঠালো চাল থেকে তৈরি করা হয়, যার বাইরের তুষ ও খোসার স্তর রেখে দেওয়া হয় এবং তারপর ইস্ট দিয়ে গাঁজানো হয়। মধ্য ও দক্ষিণাঞ্চলে, গাঁজানো আঠালো চাল সাধারণত ইস্ট বা মিষ্টি ইস্ট দিয়ে গাঁজানো আঠালো চাল থেকে তৈরি করা হয়। গাঁজানো আঠালো চালে শ্বেতসার, বি ভিটামিন এবং অ্যান্থোসায়ানিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পুষ্টি উপাদান প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য, বিশেষ করে হজমতন্ত্রের জন্য উপকারী।

হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে

গাঁজানো আঠালো চাল, তা বেগুনি বা সাদা যাই হোক না কেন, এর তরল এবং কঠিন উভয় অংশই উপভোগ করা যায়। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার মাধ্যমে চাল গাঁজানো হয়, যা শ্বেতসারকে চিনিতে রূপান্তরিত করে। এই গাঁজন প্রক্রিয়াটি পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং অন্ত্রের কিছু রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

বেগুনি রঙের আঠালো চালের ওয়াইনের হালকা, সামান্য টক-মিষ্টি গাঁজানো স্বাদ অনেকের কাছে একটি প্রিয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। গাঁজানো চালের ওয়াইনে থাকা ফাইবার এবং অ্যাসিড পেট ফাঁপা ও বদহজম প্রতিরোধ করে হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে... পুষ্টিবিদ থু হুয়েন পরামর্শ দেন যে, যাদের ক্ষুধামান্দ্য ও হজমশক্তি কম, তারা অন্ত্রের চলাচল স্বাভাবিক রাখতে এবং হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করতে অল্প পরিমাণে গাঁজানো চালের ওয়াইন পান করতে পারেন।

গাঁজানো চালের মদ হজমতন্ত্রের জন্য উপকারী। ছবি: কুইন ট্রান

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

মুরগির ডিমের সাথে মগওয়ার্ট পাতা: কোলনের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে কীভাবে ব্যবহার করবেন সে বিষয়ে ডাক্তারের পরামর্শ।ভিয়েতনামের রান্নাঘরে লোমশ ডুমুর গাছের পাতা একটি পরিচিত উপাদান, কিন্তু খুব কম লোকই জানেন যে এটি হজমের সমস্যার এক বড় শত্রু।

হোয়া খান ওয়ার্ডের ৫০০ জনেরও বেশি মানুষ বিনামূল্যে চক্ষু পরীক্ষা ও চিকিৎসা পেয়েছেন।ডিএনও - ২৭শে জুন, দা নাং চক্ষু হাসপাতাল, হোয়া খান ওয়ার্ডের ভিয়েতনাম ফাদারল্যান্ড ফ্রন্ট কমিটির সহযোগিতায়, ওয়ার্ডের কর্মকর্তা, ইউনিয়ন সদস্য, শ্রমিক এবং দুস্থ বাসিন্দাদের বিনামূল্যে চক্ষু পরীক্ষা, পরামর্শ, ঔষধপত্র এবং চশমা প্রদানের জন্য একটি কর্মসূচির আয়োজন করে।

জাপানি এনসেফালাইটিস - শিশুদের একটি প্রধান ও বিপজ্জনক সংক্রামক রোগ।জাপানি এনসেফালাইটিস স্বাস্থ্যখাতের জন্য উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে, কারণ এই রোগটি প্রায়শই সাধারণ সর্দি বা ভাইরাল জ্বরের মতোই উপসর্গ দিয়ে শুরু হয়, যেমন—উচ্চ জ্বর, মাথাব্যথা এবং বমি বমি ভাব।

লিভার ডিটক্সিফিকেশন

অতিরিক্ত মদ্যপান লিভারের জন্য ক্ষতিকর, কিন্তু গাঁজানো আঠালো চালে প্রায়শই অ্যালকোহলের পরিমাণ কম থাকে এবং এতে লিভারের জন্য উপকারী অনেক ভিটামিন, যেমন ভিটামিন বি এবং ই থাকে। এই ভিটামিনগুলো জারণ প্রতিরোধ করতে, বিষমুক্তকরণ প্রক্রিয়া উন্নত করতে এবং লিভারকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। তবে, এটি পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ, অতিরিক্ত পরিমাণে নয়।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

গাঁজানো আঠালো চাল এমন একটি খাদ্য যা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদিতে আক্রান্ত ব্যক্তিরা শাকসবজি ও ফলের মতো অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে উপভোগ করতে পারেন। গাঁজানো চালে থাকা ইস্টের কারণে হজম ব্যবস্থা শক্তিশালী হয়।

পুষ্টিবিদ থু হুয়েন উল্লেখ করেছেন যে, যদিও গাঁজানো আঠালো চালের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, এটি ঘন ঘন খাওয়ার মতো কোনো খাবার নয়। এই সুস্বাদু খাবারটি সকালের নাস্তার পর খাওয়া উচিত। খালি পেটে গাঁজানো আঠালো চাল খাওয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ এই খাবারের টক স্বাদ সহজেই অ্যাসিডিটি বাড়িয়ে দিতে পারে, যা পাকস্থলীর আস্তরণে জ্বালা সৃষ্টি করে এবং ঢেকুর, বুকজ্বালা ও পাকস্থলীর আলসারের ঝুঁকি বাড়ায়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

এছাড়াও, চালের মদ যত বেশি সময় ধরে গাঁজানো হয়, গাঁজন প্রক্রিয়া তত তীব্র হয়, যার ফলে এতে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেড়ে যায়। মাতাল হওয়া এড়াতে এটি অল্প পরিমাণে পান করা উচিত, কারণ মাতাল হওয়া আপনার দৈনন্দিন কাজকর্মকে, বিশেষ করে গাড়ি চালানোর সময়, প্রভাবিত করতে পারে।

যেহেতু এক কিলোগ্রাম আঠালো চাল থেকে সাধারণত প্রায় ১.২-১.৪ কিলোগ্রাম গাঁজানো আঠালো চাল পাওয়া যায়, তাই এই খাবারটিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চিনি থাকে। ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতি বেলায় ৫০ গ্রামের বেশি গাঁজানো আঠালো চাল খাওয়া উচিত নয়; যদি খাবারের পরপরই খাওয়া হয়, তবে এর পরিমাণ এক-তৃতীয়াংশ কমিয়ে দেওয়া উচিত। গরমকালে ছোট শিশু বা যাদের পেটের সমস্যা, অ্যালার্জি, একজিমা ইত্যাদি রয়েছে, তাদের বেশি পরিমাণে গাঁজানো আঠালো চাল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এটি তাদের অবস্থার অবনতি ঘটাতে পারে।

পান্না

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/loi-ich-cua-com-ruou-doi-voi-suc-khoe-4620040.html