এখানে ৫টি খাবারের কথা বলা হল যা আপনার মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

আমরা সবসময়ই জানি যে খাবার শরীরের উপর প্রভাব ফেলে, কিন্তু পুষ্টির মনোবিজ্ঞান সম্পূর্ণ নতুন দৃষ্টিভঙ্গি প্রদান করে। নীচে এমন পাঁচটি খাবারের কথা বলা হল যা বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে মেজাজ উন্নত করতে কার্যকর।

"খাবার, মেজাজ এবং উদ্বেগের মধ্যে যোগসূত্রটি ক্রমবর্ধমানভাবে মনোযোগ আকর্ষণ করছে," বলেছেন ডাঃ উমা নাইডু, একজন হার্ভার্ড-প্রশিক্ষিত পুষ্টি মনোরোগ বিশেষজ্ঞ, পেশাদার শেফ এবং "দিস ইজ ইওর ব্রেন অন ফুড" বইয়ের লেখক।

তিনি পুষ্টিগত মনোরোগবিদ্যার ক্ষেত্রে একজন অগ্রগামী, এটি একটি ক্রমবর্ধমান শৃঙ্খলা যা খাদ্যাভ্যাসের সামান্য পরিবর্তনও মানসিক স্বাস্থ্যের উপর কীভাবে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে তা অধ্যয়ন করে।

উদাহরণস্বরূপ, প্রক্রিয়াজাত খাবার কমানো এবং খাবারে সবুজ শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি বৃদ্ধি করলে মেজাজ ইতিবাচকভাবে উন্নত হতে পারে।

তোমার মন এবং অন্ত্র সবসময় একে অপরের সাথে "যোগাযোগ" করে।

"আমাদের কাছে এখন প্রচুর তথ্য আছে যা দেখায় যে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য মেজাজ উন্নত করতে পারে," বলেছেন ডঃ উলফগ্যাং মার্কস, ডেকিন বিশ্ববিদ্যালয়ের (অস্ট্রেলিয়া) সেন্টার ফর ফুড অ্যান্ড মুডের সিনিয়র গবেষক এবং ইন্টারন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ নিউট্রিশনাল সাইকিয়াট্রিস্টের সভাপতি।

"অসংখ্য পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয় খাবার, বিষণ্ণতার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত। বিপরীতে, অতি-প্রক্রিয়াজাত বা অত্যন্ত প্রদাহজনক খাবার সমৃদ্ধ খাবার বিষণ্ণতার ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত।"

এই আবিষ্কারগুলির কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে অন্ত্র-মস্তিষ্ক অক্ষের ক্রমবর্ধমান বোধগম্যতা, এমন একটি শব্দ যা মেজাজ নিয়ন্ত্রণে একটি সুপুষ্ট অন্ত্রের ভূমিকার উপর জোর দেয়।

"আমরা যে খাবার খাই তা থেকে প্রাপ্ত তথ্য মস্তিষ্কে সঞ্চারিত হয় এবং আমাদের সামগ্রিক মানসিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে," ডঃ নাইডু বলেন। "৯০% এরও বেশি সেরোটোনিন রিসেপ্টর - একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা মেজাজ এবং জ্ঞানকে প্রভাবিত করে - অন্ত্রে অবস্থিত। এটি দেখায় যে খাবার এবং মেজাজের মধ্যে সংযোগ কতটা শক্তিশালী।"

যেসব খাবারের পরিমাণ বাড়ানো উচিত

মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করে এমন খাবারের গ্রুপ চিহ্নিত করা কঠিন নয়: আস্ত, রঙিন খাবার, কখনও কখনও "সুপারফুড" নামে পরিচিত।

"যারা স্বাস্থ্যকর খাবার সমৃদ্ধ খাবার খান তাদের মানসিক স্বাস্থ্যের সাথে ইতিবাচক সম্পর্ক থাকে," ডাঃ নাইডু বলেন। "বিপরীতভাবে, উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার প্রায়শই হতাশা এবং উদ্বেগের মতো খারাপ মানসিক স্বাস্থ্যের লক্ষণগুলির সাথে যুক্ত থাকে।"

তবে, ভাববেন না যে প্রতিটি খাবারই "অলৌকিক নিরাময়"।

"কোনও একক পুষ্টি বা যৌগ মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে না," ডঃ মার্কস বলেন। "আমরা বিভিন্ন ধরণের পুষ্টিকর সমৃদ্ধ খাবার খেতে উৎসাহিত করি। শুধুমাত্র একটি খাবার বা একটি খাদ্য গোষ্ঠীর দিকে না তাকিয়ে সময়ের সাথে সাথে আপনার সামগ্রিক খাদ্যের উপর মনোযোগ দিন।"

এখানে কিছু সুপারিশকৃত খাবার দেওয়া হল:

১. স্যামন মাছ

ওমেগা-৩ এর ভালো উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে: স্যামন, ম্যাকেরেল, সার্ডিন, আখরোট, চিয়া বীজ এবং তিসির বীজ। (সূত্র: তাসাল)

"ক্লিনিকাল ট্রায়ালে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বিষণ্ণতার লক্ষণগুলি উন্নত করতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে," মার্কস বলেন।

ওমেগা-৩ এর ভালো উৎসের মধ্যে রয়েছে: স্যামন, ম্যাকেরেল, সার্ডিন, আখরোট, চিয়া বীজ এবং তিসির বীজ।

2. জটিল কার্বোহাইড্রেট

"জটিল কার্বোহাইড্রেট যেমন গোটা শস্য, ডাল এবং স্টার্চি সবজি বেছে নিন," সেন্টার ফর নিউট্রিশনাল সাইকোলজির বোর্ডের সদস্য শিরেন বেহাইরি বলেন।

"এগুলি মস্তিষ্কে শক্তির একটি স্থির সরবরাহ সরবরাহ করে এবং সেরোটোনিন উৎপাদন বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, যার ফলে প্রশান্তি এবং সুখের অনুভূতি হয়।"

৩. শাকসবজি এবং ফলমূল

"ফল এবং শাকসবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য সহ সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে," বেহাইরি বলেন। "সর্বাধিক পুষ্টি পেতে বিভিন্ন রঙের পছন্দ করুন।"

৪. ট্রিপটোফ্যান সমৃদ্ধ খাবার

"ট্রিপটোফ্যান হল অ্যামিনো অ্যাসিড যা সেরোটোনিনের পূর্বসূরী," বেহাইরি ব্যাখ্যা করেন।

আপনি এগুলি মুরগির মাংস, ডিম, দুধ, বাদাম এবং বীজে খুঁজে পেতে পারেন।

কার্বোহাইড্রেটের সাথে ট্রিপটোফ্যান সমৃদ্ধ খাবার একত্রিত করলেও সেরোটোনিন উৎপাদন বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

৫. গাঁজানো খাবার (যেমন আচার)

"প্রোবায়োটিকগুলি একটি সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে উৎসাহিত করে, যা মেজাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে," বেহাইরি বলেন।

ডঃ নাইডু সাইকিয়াট্রি রিসার্চ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণার কথাও উল্লেখ করেছেন, যেখানে দেখা গেছে যে আচার এবং স্যুরক্রাউটের মতো প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার সামাজিক উদ্বেগের লক্ষণগুলি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত।

অনেক পরিবারের খাবারের একটি নিয়মিত অংশ হল আচারযুক্ত সবজি। (সূত্র: ভিয়েতনাম+)

দীর্ঘমেয়াদী পরিকল্পনা বজায় রাখুন।

ভালো ইচ্ছাশক্তি আমাদের স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে সাহায্য করে, কিন্তু ফলাফল অর্জনের জন্য, দীর্ঘমেয়াদী এটি বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

"ছোট কিন্তু টেকসই পরিবর্তনগুলি মাঝে মাঝে 'পরিষ্কার' খাবার খাওয়ার এবং তারপর অনিয়ন্ত্রিত খাবারে ফিরে যাওয়ার চেয়ে অনেক ভালো প্রভাব ফেলবে," ডঃ নাইডু বলেন।

বিশেষজ্ঞ বেহাইরিও একমত: "টেকসই, দীর্ঘমেয়াদী খাদ্যাভ্যাসগত পরিবর্তনগুলি আরও ভাল ফলাফল দেয়। তাৎক্ষণিক প্রভাব আশা করার চেয়ে সময়ের সাথে সাথে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।"

তাহলে পার্থক্যটা অনুভব করতে কতক্ষণ সময় লাগে?

"প্রতিটি ব্যক্তির অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম অনন্য হওয়ায়, প্রতিক্রিয়ার সময়ও পরিবর্তিত হয়," ডঃ নাইডু শেয়ার করেন।

"কিছু লোক মাত্র কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ পরে ভালো বোধ করে। অন্যদের তিন সপ্তাহ পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।"

এমনকি যদি আপনার মেজাজ তাৎক্ষণিকভাবে পরিবর্তন না হয়, তবুও মনে রাখবেন যে আপনার অন্ত্রের ইন্দ্রিয়গুলি প্রায় তাৎক্ষণিকভাবে পরিবর্তিত হয়।

"গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনার খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করলে তিন দিনেরও কম সময়ের মধ্যে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হতে পারে," বেহাইরি বলেন।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/goi-y-5-loai-thuc-pham-giup-cai-thien-tam-trang-post1080311.vnp