ডুমুর দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার যা আপনাকে বাকরুদ্ধ করে দেবে।

ডুমুর কেবল সুস্বাদুই নয়, ফাইবার, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও সমৃদ্ধ। এই নিবন্ধে সবুজ ডুমুর খাওয়ার এই উপায়গুলি সংরক্ষণ করুন যাতে আপনি নিজের এবং আপনার পরিবারের জন্য বাড়িতে সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন।

সবুজ ডুমুর কীভাবে খাবেন এবং সুস্বাদু রেসিপি।

ডুমুরের স্বাদ মিষ্টি এবং সামান্য টক, এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ কিন্তু ক্যালোরি কম, যা স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দকারীদের জন্য আদর্শ। ডুমুর কাঁচা খাওয়া যেতে পারে অথবা প্রক্রিয়াজাত করে অসংখ্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়।

সবুজ ডুমুর দিয়ে ভাজা মাছ কীভাবে তৈরি করবেন

মাছের সাথে সবুজ ডুমুর খাওয়া বেশ আকর্ষণীয় এবং অনন্য একটি মিশ্রণ। আপনি নীচের বিস্তারিত রেসিপিটি লিখে রাখতে পারেন এক পাত্রে সবুজ ডুমুর দিয়ে মাছ ভাজতে; তৈরি পণ্যটি হতাশ করবে না তা নিশ্চিত। এটি কীভাবে করবেন তা এখানে দেওয়া হল:

উপকরণ: ৭০০ গ্রাম কার্প (স্নেকহেড ফিশ, বাসা ফিশ, অথবা তেলাপিয়া দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে); ১০০ গ্রাম সবুজ ডুমুর; রান্নার তেল; পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, কালো মরিচ;

সাধারণত ব্যবহৃত মৌলিক মশলাগুলির মধ্যে রয়েছে: মাছের সস, চিনি, লবণ, এমএসজি এবং মশলা গুঁড়ো।

নির্দেশনা: কার্প মাছের অন্ত্র এবং ফুলকা তুলে ফেলুন। লবণ পানি এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে মাছটি বেশ কয়েকবার ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর মাছটিকে প্রায় ৩ সেমি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। মাছের সস, চিনি, সামান্য লবণ, মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং মশলা গুঁড়ো (যদি ইচ্ছা হয়) দিয়ে মাছটি ম্যারিনেট করুন। স্বাদ শোষণের জন্য ম্যারিনেট করা মাছটিকে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। একটি প্যান বা পাত্রে ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল যোগ করুন এবং গরম করুন। তারপর, ম্যারিনেট করা মাছটি যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত অল্প সময়ের জন্য ভাজুন। ডাঁটা কেটে, ধুয়ে, এবং তারপর পাতলা করে কেটে সবুজ ডুমুর তৈরি করুন।

ডুমুর দিয়ে সেদ্ধ মাছ একটি গ্রাম্য, সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার।

আলাদা একটি প্যানে তেলে রসুন এবং কাঁচামরিচ ভাজুন। তারপর, কাটা ডুমুর যোগ করুন এবং অল্প অল্প করে ভাজুন। এরপর, ভাজা মাছগুলি পাত্রে যোগ করুন এবং ভাজা ডুমুরের সাথে ভালভাবে মেশান। মাছটি ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। জল ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন।

আঁচ কমিয়ে দিন এবং মাছের স্টুতে সবুজ ডুমুর দিয়ে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মাছ নরম হয় এবং সস ঘন হয়। মাছ যাতে ভেঙে না যায়, রান্নার সময় এটিকে খুব বেশি উল্টানো এড়িয়ে চলুন।

আঁচ বন্ধ করার আগে, সুগন্ধের জন্য এবং খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় এবং দৃষ্টিনন্দন করে তুলতে উপরে সামান্য গোলমরিচ এবং মরিচ যোগ করুন। সবুজ ডুমুর দিয়ে ব্রেস করা মাছ গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা সুস্বাদু, এবং তাজা সবজি, শসা বা বেগুনের আচারের সাথে খাওয়া যেতে পারে।

ডুমুর দিয়ে সেদ্ধ মাছ একটি গ্রাম্য, সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার। মাছের সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্বাদ ডুমুরের স্বতন্ত্র স্বাদের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়, যা পারিবারিক খাবারে একটি চমৎকার সংযোজন তৈরি করে।

কীভাবে আচারযুক্ত সবুজ ডুমুর (ডুমুরের সালাদ) তৈরি করবেন

সবুজ ডুমুর খাওয়ার এই পদ্ধতিটি খুবই জনপ্রিয় এবং প্রস্তুতিটিও সহজ। আচারের পরপরই আপনি আচারযুক্ত ডুমুর উপভোগ করতে পারেন। এই খাবারটির স্বাদ টক যা ডুমুরের কষাকষি স্বাদের সাথে বিভিন্ন অন্যান্য মশলার সাথে মিশে যায়।

উপকরণ: ৫০০ গ্রাম সবুজ ডুমুর; ৩ টেবিল চামচ ফিশ সস; ১/২ চা চামচ লবণ; ২ টেবিল চামচ চিনি; ১টি লেবু; রসুন এবং মরিচ (আপনার মশলার সহনশীলতা অনুসারে পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন)।

একটি বড় পাত্রে সবুজ ডুমুরগুলো রাখুন, তার উপর তৈরি ফিশ সসের মিশ্রণ ঢেলে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। ডুমুরগুলো মশলা শোষণ করে আরও সুস্বাদু হওয়ার জন্য প্রায় ২০-৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন।

নির্দেশাবলী: রস বের করে দেওয়ার জন্য ডুমুরগুলিকে মিশ্রিত লবণ জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। বাদামী হওয়া রোধ করতে ডুমুরের উপর কিছু লেবুর রস ছেঁকে নিন। লবণ জল এবং লেবুর রসের মিশ্রণে ডুমুরগুলিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

ডুমুর ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর, লবণ পানি থেকে তুলে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, তারপর সম্পূর্ণ পানি ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে, ফিশ সস, চিনি এবং লেবুর রস মিশিয়ে নাড়ুন, যতক্ষণ না চিনি গলে যায়। শেষে মিহি করে কাটা মরিচ এবং রসুন দিন।

একটি বড় পাত্রে সবুজ ডুমুরগুলো রাখুন, তার উপর তৈরি ফিশ সসের মিশ্রণ ঢেলে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। ডুমুরগুলো মশলা শোষণ করে আরও সুস্বাদু হওয়ার জন্য প্রায় ২০-৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন।

ডুমুরের সালাদের সাথে খাওয়ার জন্য ডুমুরের পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন

উপকরণ: ভাত: ১/২ কাপ; সবুজ ডুমুর: ৪টি; মৌলিক মশলা: লবণ, চিনি, মাছের সস, গোলমরিচ, এমএসজি, মশলা গুঁড়ো।

নির্দেশনা: চাল ভালো করে ধুয়ে নিন, তারপর একটি পাত্রে পানি দিয়ে ভরে দিন। মনে রাখবেন, পানির পরিমাণ ভাতের পরিমাণের ২-৩ গুণ হওয়া উচিত। পোরিজ ফুটে না ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর পাতলা করে কাটা সবুজ ডুমুর যোগ করুন। স্বাদমতো মশলা দিন। আঁচ বন্ধ করে সামান্য গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। পোরিজ একটি পাত্রে ঢেলে ডুমুরের সালাদ দিয়ে উপভোগ করুন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-che-bien-tu-qua-sung-ngon-liu-luoi-172251209120455285.htm