বিটরুট নানাভাবে রান্না করা যায়, যেমন—ঝোল করে, আচার বানিয়ে বা কাঁচা কুচিয়ে। আপনি যেভাবেই এটি প্রস্তুত করুন না কেন, বিটরুট তার স্বাদ ও পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ রাখে।
রান্নার বহুমুখীতার পাশাপাশি বিটরুটের রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। হেলথশটস (ইন্ডিয়া) নামক স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইটের মতে, এটি হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে এবং অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে।
ভারতের পুষ্টিবিদ ও ফিজিওথেরাপিস্ট অর্চনা বাত্রার মতে, বিটে ক্যালোরি কম কিন্তু পুষ্টিগুণে ভরপুর। নিয়মিত বিট খাওয়ার কয়েকটি কারণ নিচে দেওয়া হলো।
বিটরুটে ক্যালোরি কম কিন্তু পুষ্টিগুণে ভরপুর।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
বিটরুট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যার মধ্যে রয়েছে বেটালেইন এবং বেটাসায়ানিন, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং শরীর থেকে ফ্রি র্যাডিকেল দূর করে। এই যৌগগুলো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং কোষের স্বাস্থ্য উন্নত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কম ক্যালোরি
বিটরুটে ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম, তাই যারা ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য এটি একটি উপযুক্ত পছন্দ।
রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
বিটে নাইট্রেট নামক একটি যৌগ থাকে, যা রক্তনালীকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে এবং এর ফলে রক্তচাপ কার্যকরভাবে কমায়। তাই, নিয়মিত বিট খেলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমতে পারে।
প্রদাহরোধী
বিটরুটে প্রদাহ-বিরোধী গুণাবলী রয়েছে, যা হৃদরোগ, আর্থ্রাইটিস এবং ক্যান্সারের মতো প্রদাহজনিত দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী।
বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা নিয়মিত মলত্যাগে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
এছাড়াও, বিটে থাকা নাইট্রেট অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, যা একটি স্বাস্থ্যকর গাট মাইক্রোবায়োম বজায় রাখতে সাহায্য করে।
ক্যান্সার-বিরোধী
জার্নাল অফ ক্যান্সার প্রিভেনশন-এর মতে, বিট শরীরকে পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং নাইট্রেটের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ আরও অনেক উপকারী পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে।
এগুলোর মধ্যে নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার, বিশেষ করে কোলন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি প্রতিরোধ করার এবং একই সাথে কেমোথেরাপির কারণে সৃষ্ট অনাকাঙ্ক্ষিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলো প্রশমিত করার সম্ভাবনা রয়েছে।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করুন
বিটরুটে নাইট্রেট থাকে, যা মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে। ফলে, এটি বয়সজনিত স্মৃতিশক্তির অবক্ষয়কে ধীর করে দেয়।
এছাড়াও, বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা মস্তিষ্কের কোষকে জারণ চাপ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
শক্তি বৃদ্ধি
বিটরুট শর্করা, আয়রন এবং ভিটামিন সি সহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের একটি প্রাকৃতিক উৎস। এই পুষ্টি উপাদানগুলো শক্তি পুনরুদ্ধার করতে এবং ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে।
রক্তাল্পতা প্রতিরোধ
অ্যানিমিয়া হলো রক্তে লোহিত রক্তকণিকা বা হিমোগ্লোবিনের ঘাটতিজনিত একটি অবস্থা, যার ফলে ক্লান্তি, দুর্বলতা এবং আরও নানা ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয়।
বিট থেকে আয়রন ও ফোলেট পাওয়া যায়, যা লোহিত রক্তকণিকা তৈরির জন্য দুটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
যদিও বিট প্রাকৃতিকভাবেই মিষ্টি, এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, যার অর্থ হলো এটি রক্তে শর্করার মাত্রার ওপর তেমন কোনো প্রভাব ফেলে না।
এছাড়াও, বিটে থাকা ফাইবার এবং নাইট্রেট ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা বাড়াতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
যকৃতের জন্য উপকারী
এর বিষমুক্তকারী গুণের কারণে, বিট লিভারের কার্যকারিতা বাড়াতে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)