হ্যানয় জুড়ে ফো থিন লো ডুক রেস্তোরাঁর 'ম্যাট্রিক্স'।

[বিজ্ঞাপন_১]

১৯৭৯ সাল থেকে মিঃ নগুয়েন ট্রং থিন দ্বারা তৈরি বিরল গরুর মাংসের খাবারের জন্য বিখ্যাত ফো থিন ১৩ লো ডুক, স্বাভাবিকভাবেই চলছে এবং হ্যানয়ের অনেক মানুষের কাছে জনপ্রিয়। এই রেস্তোরাঁর একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হল গ্রাহকদের আসন নির্বাচন করার আগে অর্থ প্রদান করতে হবে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, হ্যানয়ের রাস্তাগুলিতে "ফো থিন ১৩ লো ডুক" নামে আরও কয়েক ডজন ফো রেস্তোরাঁ গড়ে উঠেছে। ছবিতে দং দা জেলার হোয়াং এনগোক ফাচ রাস্তায় ফো থিনকে দেখানো হয়েছে।

জানা যায় যে, "Pho Thin 13 Lo Duc" লেখা ফো রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে এমন কিছু রেস্তোরাঁ রয়েছে যেগুলো মিঃ নগুয়েন ট্রং থিন নিজেই ফ্র্যাঞ্চাইজিভুক্ত নন। এ কারণেই খাবারের দোকানের খাবারের দোকানের খাবারের দোকানের খাবারের দোকানের খাবারের দোকানের ভেতরে খুব বেশি গ্রাহক নেই। ছবিতে, যদিও এখন নাস্তার সময়, হোয়াং নগোক ফাচ স্ট্রিটে ফো থিনের রেস্তোরাঁর ভেতরে খুব বেশি গ্রাহক নেই।

নগুয়েন থি দিন স্ট্রিটে (ট্রুং হোয়া ওয়ার্ড, কাউ গিয়া জেলা) একই ব্র্যান্ড নামের সাইনবোর্ডযুক্ত আরেকটি ফো রেস্তোরাঁয় সকালে মাত্র কয়েকজন গ্রাহক থাকে।

টো হিউ স্ট্রিটের (কাউ গিয়া জেলা) একটি ফো রেস্তোরাঁর ম্যানেজার ব্যাখ্যা করেছেন যে রেস্তোরাঁটি তিনটি খাবারের জন্যই খোলা: সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার। সম্প্রতি, সোশ্যাল মিডিয়ায় থিন লো ডুক ফো ব্র্যান্ড সম্পর্কে গুঞ্জন চলছে, যা ব্যবসাকে প্রভাবিত করেছে বলে মনে হচ্ছে। "গ্রাহক সংখ্যা স্থিতিশীল থাকলেও, আগের মতো ভিড় নেই," তিনি বলেন।

বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় "ফো থিন ১৩ লো ডুক" বা "ফো থিন লো ডুক" নামটি লেখা থাকে, যার কিছু স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য যেমন ফো থিন সাইন এবং ব্র্যান্ডের লোগো একই রকম।

"আজ, আমরা যখন ঘুরে বেড়াচ্ছিলাম, তখন আমরা এই শাখায় তাদের বিরল গরুর মাংসের ফো চেষ্টা করার জন্য থামলাম। যদিও এটি আমাদের স্বাদের সাথে মানানসই ছিল, এটি ১৩ লো ডুক স্ট্রিটের মতো ভালো ছিল না। আমার মতে, এখানে দাম এখনও সাধারণ গড়ের তুলনায় বেশ বেশি, তবে মাঝে মাঝে এটি চেষ্টা করা ঠিক আছে," মন্তব্য করলেন মিঃ ফাম তুয়ান (জুয়ান দিন ওয়ার্ড, বাক তু লিয়েম জেলা)।

মিঃ এনএইচ, যার বাড়ি ফো থিন ২২ ট্রুং ইয়েনের বিপরীতে (কাউ গিয়া জেলা) অবস্থিত, তিনি জানান যে তিনি প্রায়শই ফো থিনের প্রধান শাখায় খেতেন কারণ তার স্বাদ খুব পছন্দের ছিল। সেখানে শাখা খোলার পর, তিনি কয়েকবার চেষ্টা করেছিলেন কিন্তু এটি ততটা ভালো না পেয়েছিলেন, তাই তিনি যাওয়া বন্ধ করে দিয়েছিলেন। "বর্তমানে হ্যানয়ে, 'ফো থিন লো ডুক' লেখা এত বেশি রেস্তোরাঁ রয়েছে যে আমি জানি না কোনটি বেছে নেব। সম্প্রতি, এই ট্রুং ইয়েন শাখাটি অনেক শান্ত হয়ে গেছে, আর আগের মতো ভিড় নেই," মিঃ এনএইচ শেয়ার করেছেন।

মিসেস নগুয়েন থু লি (২২ ট্রুং ইয়েন, কাউ গিয়ায় রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপক) বলেছেন যে তিনি এবং মিঃ নগুয়েন ট্রং থিন (১৩ লো ডুক, হাই বা ট্রুং-এর ফো থিনের মালিক) একসাথে এই প্রতিষ্ঠানটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, মূল ফো রেস্তোরাঁর মতো একই প্রক্রিয়া এবং রেসিপি ব্যবহার করে। "সম্প্রতি, কপিরাইট সমস্যা নিয়ে জনসাধারণের মধ্যে বিক্ষোভ দেখা দিয়েছে, যা আমাদের ব্যবসাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করেছে। বর্তমানে, হ্যানয় এবং অন্যান্য প্রদেশে, অনেক রেস্তোরাঁয় 'ফো থিন লো ডুক' লেখা সাইনবোর্ড রয়েছে, কিন্তু তারা মিঃ নগুয়েন ট্রং থিনের অনুমতি পায়নি এবং তাদের রেসিপিগুলি ভুল," মিসেস লি বলেন।

মিস লির মতে, রেস্তোরাঁগুলির অভ্যন্তরীণ পরিবেশ বেশ আলাদা, এবং মেনুগুলি মোটেও সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। এই সমস্ত ফো থিন রেস্তোরাঁগুলি এখন আর ১৩ লো ডুক-এর মতো কেবল একটি বিরল গরুর মাংসের খাবার বিক্রি করে না, বরং বিরল এবং সুস্বাদু গরুর মাংস, বিরল ব্রিসকেট, গরুর মাংসের শ্যাঙ্ক ইত্যাদির মতো আরও অনেক ফো বিকল্পও অফার করে।

"Pho Thin 13 Lo Duc" নাম এবং সাইনবোর্ড এবং লোগোর মতো কিছু স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য প্রদর্শনের পাশাপাশি, এই ফো রেস্তোরাঁগুলির ব্র্যান্ডের রঙগুলিতে এখনও অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

সম্প্রতি, Pho Thin 13 Lo Duc ব্র্যান্ডিং এবং ফ্র্যাঞ্চাইজিং নিয়ে দ্বন্দ্বের বিষয়ে জনসাধারণের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। ২৮শে ফেব্রুয়ারী, Vietnamnet-এর সাথে কথা বলতে গিয়ে, Pho Thin 13 Lo Duc রেস্তোরাঁর "পিতা" (Lo Duc Street, Pham Dinh Ho Ward, Hai Ba Trung District) - মিঃ Nguyen Trong Thin (৭১ বছর বয়সী) - বলেছেন: "Pho Thin 13 Lo Duc সম্পর্কে অনেক দ্বন্দ্বপূর্ণ এবং মিথ্যা তথ্য রয়েছে। ভিয়েতনামে Pho Thin 13 Lo Duc ব্র্যান্ডকে সফলভাবে রক্ষা করার জন্য আমি আইনজীবীদের সাথে কাজ করছি। আমি প্রতিদিন pho রান্না করি, এবং আমি ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এটি করে আসছি। অন্যান্য অনেক শেফের মতো, আমি তখনই খুশি হই যখন আমি রান্না করি এবং গ্রাহকদের কাছ থেকে স্বীকৃতি পাই। আমি সোশ্যাল মিডিয়ায় আলোচনায় খুব বেশি মনোযোগ দিই না। সত্যি বলতে, আমার ব্র্যান্ড ৪৪ বছর ধরে রয়েছে। আইনত, আমি বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিসে ট্রেডমার্ক আবেদন জমা দিয়েছি। আমি ব্র্যান্ডটিকে রক্ষা করার উপায় খুঁজছি যাতে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য টিকে থাকে।"

মিঃ নগুয়েন ট্রং থিন আরও নিশ্চিত করেছেন যে "ফো থিন ১৩ লো ডুক" ব্র্যান্ড চেইনের মধ্যে ২৪টি ফ্র্যাঞ্চাইজড বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে হ্যানয়ে ১২টি, হাং ইয়েনে ১টি, কোয়াং নাম-এ ১টি, দা নাং-এ ২টি, হাই ফং- এ ১টি, কোয়াং এনগাই-এ ১টি, বা রিয়া-ভুং তাউ-এ ১টি, হো চি মিন সিটিতে ১টি এবং জাপান, ইন্দোনেশিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ায় "ফো থিন ১৩ লো ডুক" নামে ৪টি বিদেশী প্রতিষ্ঠান। তিনি বলেন যে অন্যান্য ফো থিন রেস্তোরাঁগুলি তার সাথে প্রশিক্ষিত বা অনুমোদিত ছিল না।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস