মালাবার পালং শাকের সাথে দারুন স্কুইড স্যুপ

[বিজ্ঞাপন_১]

রোদে পোড়া মুখের জেলেরা হাসিমুখে ঝুড়িতে সামুদ্রিক খাবার তীরে নিয়ে আসত। ব্যবসায়ীরা সেগুলো কিনে অন্য জায়গায় বিক্রির জন্য নিয়ে যেত। গ্রামীণ মহিলারাও ঘাটে গিয়ে পরিবারের জন্য খাবার তৈরির জন্য তাজা সামুদ্রিক খাবার বানিয়ে বাড়িতে আনত। অনেকেই সমুদ্র থেকে ধরা স্কুইড কিনতে পছন্দ করত। এই স্কুইডটি মালাবার পালং শাকের স্যুপ দিয়ে রান্না করা হয়, যা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই।

Hương vị quê hương: Mát lành canh mực nấu mồng tơi- Ảnh 1. — স্কুইড এবং মালাবার পালং শাক দিয়ে তৈরি হয় মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্যুপ।

জানুয়ারি এবং ফেব্রুয়ারি মাসে মালাবার পালং শাকের বাগান সোনালী রোদে সবুজ সবুজ হয়ে ওঠে। এই সবজিটি গরম পাত্র, স্যুপ, ভাজাতে সুস্বাদু... এক চামচ বাদাম তেল, এক মুঠো তাজা মাছ অথবা সামান্য কিমা করা শুয়োরের মাংস এবং মালাবার পালং শাক দিয়ে মিশিয়ে খেলেই আপনি এক বাটি মিষ্টি স্যুপ পাবেন। বিশেষ করে, স্কুইডের সাথে মালাবার পালং শাকের স্যুপ খুবই সুস্বাদু। রঙিন জীবনের জন্য এটি একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ যেখানে অনেক পছন্দ রয়েছে।

স্যুপ মিষ্টি এবং সুস্বাদু করার জন্য, স্কুইডটি অবশ্যই তাজা হতে হবে এবং ত্বক ঝলমলে হবে। স্কুইডটি ধুয়ে একটি ঝুড়িতে ভরে পানি ঝরিয়ে নিন। বাগানে গিয়ে মালাবার পালং শাকের উপরের অংশ এবং পাতা তুলে নিন এবং তারপর ধুয়ে ফেলুন। কাটা শ্যালট দিয়ে বাদামের তেল গরম করুন যতক্ষণ না সুগন্ধি হয়, তারপর পাত্রে স্কুইডটি রাখুন এবং চপস্টিক দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। এরপর, পাত্রে সামান্য লবণ এবং কয়েক টুকরো মরিচ দিয়ে জল দিন। জল ফুটে উঠলে, পাত্রে কাটা মালাবার পালং শাক যোগ করুন। জল আবার ফুটে উঠলে, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন এবং একটি সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করতে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

স্কুইড থেকে নিঃসৃত গাঢ় বাদামী তরলের কারণে স্যুপটি দেখতে গ্রাম্য, তবে এটি অত্যন্ত সুস্বাদু। স্যুপে চুমুক দিলেই মিষ্টি স্বাদ আপনার মুখের ভেতরে এবং খাদ্যনালী দিয়ে প্রবাহিত হবে। ধীরে ধীরে স্কুইড এবং সবজি চিবোতে থাকুন এবং অনুভব করুন যে স্যুপটি কতটা সুস্বাদু।

মালাবার পালং শাকের মৃদু স্বাদের সাথে মিশে থাকা স্কুইডের মিষ্টিতা আমার স্মৃতিতে গভীরভাবে গেঁথে আছে। স্কুইড সমুদ্রের সুবাস ছড়ায়, পালং শাক শান্ত গ্রামাঞ্চলে রোদ, বাতাস এবং রাতের শিশিরের গন্ধ পায়। মালাবার পালং শাকের স্যুপ শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে, ঘন্টার পর ঘন্টা কঠোর পরিশ্রমের পরে ক্লান্তি দূর করে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক