১. "লাম নহো" উত্তর-পশ্চিম ভিয়েতনামের কোন অঞ্চলের একটি বিশেষ খাবার?

ঠিক তাই

লাম নহোকে একটি অনন্য খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা লাই চাউ-এর একটি অবশ্য উল্লেখ করার মতো বিশেষত্ব।

এর নামটি অদ্ভুত হলেও, এর উপাদানগুলো বেশ পরিচিত, যেমন মহিষ ও গরুর মাংস। থাই জাতিগোষ্ঠীর ভাষায়, 'লাম' মানে 'ঝলসানো' এবং 'নহো' মানে 'নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা'। 'লাম নহো'-এর অর্থ হলো 'নরম হওয়া পর্যন্ত ঝলসানো (রান্না করা)'।

লাম নহোর স্বাদ তীব্র ও মিষ্টি, এবং এর মাংস নরম ও আঠালো হওয়ায় তা টুকরো করতে ভোজনকারীদের চপস্টিক ব্যবহার করতে হয়।

২. প্রাচীন রাজধানী হুয়ে ভ্রমণকালে পর্যটকরা ট্যাপিওকা পার্ল ডেজার্টের সাথে কোন ধরনের মাংস উপভোগ করার সুযোগ পাবেন?

  • ক. পান পাতা দিয়ে ভাজা মহিষের মাংস
  • খ. মধু দিয়ে গ্রিল করা মুরগি
  • সি. রোস্ট করা শূকরের মাংস
ঠিক তাই

একই বাটিতে মিষ্টি ও নোনতা স্বাদের সংমিশ্রণের জন্য পর্ক বেলি ট্যাপিওকা পুডিং হুয়ে-এর অন্যতম অনন্য একটি খাবার।

কথিত আছে যে, এই খাবারটি একসময় হুয়ে রাজদরবারের খাদ্যতালিকায় ছিল এবং পরে তা জনগণের মধ্যে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে প্রাচীন রাজধানীর একটি বিখ্যাত উপাদেয় খাবারে পরিণত হয়।

এই ডেজার্টটি দুটি প্রধান উপাদান দিয়ে তৈরি: ট্যাপিওকা পার্ল, রোস্ট করা শুকরের মাংস ও চিনাবাদাম, যা আদা মেশানো চিনির সিরাপে পরিবেশন করা হয়।

৩. হা তিন কোন ধরনের বিশেষ মিষ্টির জন্য বিখ্যাত?

  • এ. চুইংগাম
  • বি. কু ডো ক্যান্ডি
  • সি. নারকেলের ক্যান্ডি
ঠিক তাই

কু দো ক্যান্ডি হা তিন প্রদেশের একটি বিশেষ খাবার। এই ক্যান্ডিটি গুড়, চিনি, মল্ট, আদা এবং চিনাবাদামের পুর দিয়ে তৈরি করা হয়, যা দুটি চালের কাগজের মাঝে রেখে একসাথে চেপে দেওয়া হয়। এই ক্যান্ডিটি খুব চিবানো যায় এবং আঠালো হয়, এবং এটি এমনি এমনি বা সবুজ চায়ের সাথেও উপভোগ করা যায়।

ভিয়েতনাম রেকর্ড অর্গানাইজেশন কর্তৃক ২০২০-২০২১ সালে '১০০টি ভিয়েতনামি বিশেষ উপহার'-এর তালিকায় কু দো ক্যান্ডি একবার অন্তর্ভুক্ত হয়েছিল।

৪. ইয়েন বাই ভ্রমণে গেলে পর্যটকেরা কোন পাখির আকৃতির একটি স্থানীয় বিশেষ কেক উপভোগ করতে পারেন?

  • এ. ঘুঘু
  • বি. ম্যাগপাই
  • সি. স্প্যারো
ঠিক তাই

ঘুঘুর কেক বা পায়রার কেক হলো ইয়েন বাই প্রদেশের ইয়েন বিন জেলার দাও এবং কাও লান জনগোষ্ঠীর একটি বিশেষ খাবার, যা পর্যটকদের আকর্ষণ করে।

ইয়েন বাই শেফস অ্যাসোসিয়েশনে উত্তর ভিয়েতনামী খাবারের দায়িত্বে থাকা শেফ, জনাব ত্রান দুক কুইন বলেছেন যে, নাম শুনেই বোঝা যায়, কেকটি একটি ঘুঘুর আকৃতিতে মোড়ানো থাকে।

এই অনন্য পিঠাটি তৈরি করতে প্রধান উপাদান হিসেবে আঠালো চাল ছাড়াও এতে মুগ ডাল, বিভিন্ন পাতা, ক্ষারযুক্ত জল এবং শূকরের মাংস থাকে। বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য যে, পিঠাটির বাইরের স্তরটি তৈরি করার জন্য বুনো পান পাতা দিয়ে একটি ঘুঘুর আকৃতিতে বুনে নেওয়া হয়।

৫. ডন মধ্য ভিয়েতনামের কোন প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী বিশেষ খাবার?

  • এ. কোয়াং এনগাই
  • বি. কোয়াং ত্রি
  • সি. কোয়াং বিন
ঠিক তাই

ডন, যা সাধারণত ট্রা ও ভে নদীতে পাওয়া যায়, কোয়াং গাই-তে দীর্ঘকাল ধরে একটি জনপ্রিয় খাবার। মে এবং জুন মাস হলো ডনের ভরা মৌসুম।

ডন স্যুপ কাঁচা বা ভাজা রাইস পেপারের সাথে খাওয়া হয়। এছাড়াও, ডন পেঁয়াজের সাথে ভেজে, সবজির স্যুপে, কলমি শাকের স্যুপে বা পরিজ হিসেবেও তৈরি করা যায়, যার সবগুলোই খুব সুস্বাদু।