ডালপালাগুলোতে পাকা, চকচকে কালো গোলাপফলের থোকা ভারি হয়ে ঝুলে আছে।
পাকা কামরাঙা ভর্তি ট্রে ও ঝুড়ি বিক্রি হতে দেখে হঠাৎ আমার শৈশবের কত স্মৃতি মনে ভিড় করে এলো।
আমার গ্রামে একটাই জাম্বুরা গাছ আছে, তার বয়স কত তা কেউ জানে না। এর কাণ্ডটা লম্বা আর মোটা, আর ছালটা খসখসে। জাম্বুরা পাকার সময়টা আমাদের গ্রীষ্মের ছুটির সাথে মিলে যায়। যেদিন আমাদের স্কুল থাকে না, সেদিন আমরা সবাই মিলে গাছে চড়ে পাকা মিষ্টি ফলগুলো পেড়ে আনি, তারপর নিজেদের মধ্যে ভাগ করে নিই।
ক্র্যাপ মার্টেল একটি কাষ্ঠল উদ্ভিদ যার অনেক শাখা-প্রশাখা রয়েছে। এটি স্বাভাবিকভাবে বেড়ে ওঠে এবং কয়েক বছর পর ফল ধরে। সাধারণত, গ্রীষ্মের শুরুতে ক্র্যাপ মার্টেল গাছে ফুল ফোটে, যার ঘন সন্নিবিষ্ট সাদা ফুলগুলো থেকে মৃদু সুগন্ধ ছড়ায়।
সময়ের সাথে সাথে, ফুলের থোকাগুলো সরে গিয়ে কচি সবুজ ফলের থোকা ধরে। রামবুটান গাছের ফল ডিম্বাকৃতির, প্রায় একটি আঙুলের ডগার আকারের এবং কাঁচা অবস্থায় সবুজ থাকে। পাকলে ফলের রঙ সবুজ থেকে লাল, বেগুনি বা কালো হয়ে যায়।
রাস্তার ধারে পুষ্ট ও পাকা কামরাঙা বিক্রি হয়।
গ্রীষ্মের রোদে জাম্বুরাগুলো দ্রুত পেকে যায়; দূর থেকে গাছে ভারী, কালো, চকচকে ও পুষ্ট জাম্বুরার ঘন থোকা ঝুলতে দেখা যায়।
পাকা জাম্বুরার ভরা মৌসুম হলো মে থেকে জুলাই মাস। ছোট গাছ থেকে জাম্বুরা পাড়ার জন্য, গাছে উঠে থোকায় থোকায় পেড়ে নিন। পাকা জাম্বুরা সহজেই ঝরে পড়ে, তাই লম্বা গাছের গোড়ায় জাল টাঙিয়ে দেওয়া হয়, এবং আপনি গাছে উঠে ডালপালা ঝাঁকিয়ে রসালো, পাকা ফলটি উপভোগ করতে পারেন।
পাকা কামরাঙা চকচকে কালো, পুষ্ট ও রসালো হয়; ফলটি যত গাঢ় রঙের হয়, এর স্বাদ তত মিষ্টি হয়। সদ্য গাছ থেকে তোলা কামরাঙার স্বাদ মিষ্টি, সাথে হালকা টক ও কষটে ভাব এবং একটি স্নিগ্ধ সুগন্ধ থাকে।
অনেকে বাড়তি স্বাদের জন্য লঙ্কা লবণের সাথে কামরাঙ্গা খেতে পছন্দ করেন। এর হালকা টক, মিষ্টি ও কষটে স্বাদ, লঙ্কা লবণের নোনতা ও ঝালের সাথে মিশে মুখে এক দীর্ঘস্থায়ী অনুভূতি ছড়িয়ে দেয়; যত বেশি খাওয়া হয়, ততই এটি আসক্তিকর হয়ে ওঠে।
পাকা কামরাঙা লবণ ও লঙ্কায় ডুবিয়ে খেলে এক অবিস্মরণীয় স্বাদ পাওয়া যায়।
আজকাল জাম্বুরা দুষ্প্রাপ্য নয়। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে জাম্বুরার দাম বেড়েছে, যা প্রতি কেজি ৫০,০০০ থেকে ৯০,০০০ VND পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে। এটি এখন অনেকের কাছেই সমাদৃত এবং বহু পরিবারের জন্য একটি ভালো আয়ের উৎস।
রাচ গিয়া শহর ( কিয়েন জিয়াং )-এর তাক রাং বাজারে কামরাঙা বিক্রি হয়।
রামবুটান গাছে বছরে মাত্র একবার ফল ধরে, এবং যখন ফলটি পাকে, তখন বহু মানুষ তাদের শৈশবের স্মৃতির মতো এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মিষ্টি, হালকা টক ও সামান্য কষটে স্বাদ উপভোগ করতে এটি খুঁজে বেড়ায়।
লেখা ও ছবি: টিউ ডিয়েন
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)