পাকা বরই মৌসুম

[বিজ্ঞাপন_১]

পাকা, চকচকে কালো মেদি ফুলের গুচ্ছগুলি ডালে ভারীভাবে ঝুলছে।

বিক্রির জন্য পাকা তারকা আপেলের ট্রে এবং ঝুড়ি দেখে আমার শৈশবের অনেক স্মৃতি হঠাৎ করেই ভেসে উঠল।

আমার পাড়ায়, কেবল একটিই তারা আপেল গাছ ছিল, কেউ জানত না কখন এটি সেখানে ছিল। গাছের গুঁড়িটি লম্বা এবং বড় ছিল, রুক্ষ বাকল সহ। যে ঋতুতে তারা আপেল পাকা হত, সেই সময় আমাদের বাচ্চাদের গ্রীষ্মের ছুটিও থাকত। যেদিন আমাদের স্কুল থাকত না, সেই দিনগুলিতে আমরা তারা আপেল তুলতে উপরে উঠে যেতাম, তারপর মিষ্টি পাকা ফল ভাগ করে নিতাম।

মার্টল একটি কাঠের গাছ যার অনেক শাখা-প্রশাখা থাকে, প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায় এবং কয়েক বছর পর ফল ধরে। সাধারণত, মার্টল গাছ গ্রীষ্মের শুরুতে ফোটে, ফুলগুলি গুচ্ছ আকার ধারণ করে, ঘন সাদা ফুল ফোটে, হালকা সুগন্ধযুক্ত।

সময়ের সাথে সাথে, সেই ফুলের গুচ্ছগুলি কচি সবুজ ফলের গুচ্ছ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। ফলটি ডিম্বাকার, আঙুলের ডগার সমান বড়, কচি অবস্থায় সবুজ, পাকলে ফলের রঙ সবুজ থেকে লাল, বেগুনি, কালো হয়ে যায়।

রাস্তার ধারে পূর্ণ, পাকা তারকা আপেল বিক্রি হয়।

গ্রীষ্মের রোদের আলোয়, তারার ফল দ্রুত পাকে। দূর থেকে দাঁড়িয়ে, আপনি দেখতে পাবেন গাছে ভারী ঝুলন্ত তারার ফলের ঘন গুচ্ছ, চকচকে কালো এবং মোটা।

স্টার আপেলের পাকার মৌসুম মে থেকে জুলাই পর্যন্ত। যদি আপনি ছোট গাছ থেকে স্টার আপেল তুলতে চান, তাহলে আপনাকে কেবল উপরে উঠে প্রতিটি গুচ্ছ তুলে নিতে হবে। পাকা স্টার আপেল সহজেই পড়ে যায়। লম্বা গাছের জন্য, আপনি গোড়ার নীচে একটি জাল বিছিয়ে উপরে উঠে ডালপালা ঝাঁকিয়ে পাকা স্টার আপেল উপভোগ করতে পারেন।

পাকলে, তারার ফল চকচকে কালো, মোটা এবং রসালো হয়। ফল যত কালো, তত মিষ্টি হয়। সদ্য তোলা তারার ফলের স্বাদ মিষ্টি, সামান্য টক স্বাদ এবং হালকা সুগন্ধযুক্ত।

অনেকেই বেশি স্বাদের জন্য লবণ ও মরিচ দিয়ে বরই খেতে পছন্দ করেন। একটু টক-মিষ্টি, একটু কষা স্বাদের নোনতা ও মশলাদার লবণ ও মরিচ মিশিয়ে মুখে ভিজিয়ে, জিভের ডগায় গন্ধ আসে, যত বেশি খাবেন, ততই আপনার আসক্তি বাড়বে।

লবণ ও মরিচ দিয়ে খাওয়া পাকা তারা ফলের স্বাদ অবিস্মরণীয়।

স্টার আপেল এখন বিরল নয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্টার আপেল আগের তুলনায় অনেক বেশি দামি, ৫০,০০০ - ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি এবং অনেক লোকের কাছে এটির চাহিদা রয়েছে; অনেক পরিবারের জন্য এটি ভালো আয় বয়ে আনে।

রাচ গিয়া শহরের ( কিয়েন গিয়াং ) ট্যাক রাং বাজারে স্টার আপেল বিক্রি হয়।

প্রতি বছর, স্টার আপেল কেবল একবার ফল ধরে। স্টার আপেল পাকা হয়ে গেলে, অনেকেই স্টার আপেলের মিষ্টি, সামান্য টক এবং সামান্য কষাকষি স্বাদ উপভোগ করার জন্য এটি কিনে থাকেন, যা শৈশবের স্মৃতির স্বাদের অংশ।

প্রবন্ধ এবং ছবি: TIEU DIEN

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক