গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে কৃষি পণ্যের মান বৃদ্ধি করা।

বৃহৎ আকারের মডেল খামার থেকে শুরু করে আধুনিক উৎপাদন লাইন পর্যন্ত, কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণে বিনিয়োগ আকর্ষণের ফলে প্রদেশটির কৃষি উৎপাদনে একটি শক্তিশালী রূপান্তর ঘটছে। গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ কেবল পণ্যের মানই বৃদ্ধি করে না, বরং একটি টেকসই উন্নয়নের পথও খুলে দেয়, কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে, উৎপাদন স্থিতিশীল করে এবং ক্রমান্বয়ে প্রদেশটির কৃষি পণ্যকে বৃহত্তর বাজারে পৌঁছাতে সহায়তা করে।

বিদেশী অংশীদাররা ত্রিয়েউ সন কমিউনে অবস্থিত ভিনাগ্রিন ইনভেস্টমেন্ট অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পণ্যের জন্য সমীক্ষা করতে এবং আমদানি সংযোগ স্থাপন করতে পরিদর্শনে এসেছিলেন। ছবি: লে হোই।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, মানুষের জীবনে কলমি শাকের ক্রমবর্ধমান চাহিদা উপলব্ধি করে, থো লং কম্যুনের ফুক গিয়া গ্রামের ডং নাউ কৃষি ও পশুপালন সমবায় সমিতি সাহসিকতার সাথে জমি একত্রিত করেছে এবং ৩ হেক্টরেরও বেশি জমিতে বিশেষায়িত কলমি শাক চাষে বিনিয়োগ করেছে। শুধু কাঁচা উৎপাদনেই থেমে না থেকে, এই সমবায় সমিতিটি এই ঐতিহ্যবাহী ফসলের মূল্য বৃদ্ধির জন্য গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণকে অপরিহার্য দিক হিসেবে চিহ্নিত করেছে।

পরিষ্কার কাঁচামাল ব্যবহার করে, সমবায়টি আধুনিক জীবাণুমুক্ত ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তি ব্যবহার করে সেন্টেলা পাউডার প্রক্রিয়াজাত করার জন্য একটি কারখানা ব্যবস্থা এবং একটি বদ্ধ উৎপাদন লাইনে বিনিয়োগ করেছে। এই প্রক্রিয়াটি সেন্টেলার প্রাকৃতিক সবুজ রঙ, সতেজ স্বাদ এবং অন্তর্নিহিত পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে – যা প্রচলিত গরম-শুকানোর পদ্ধতিতে অর্জন করা কঠিন। ফলস্বরূপ, ডং নাউ সেন্টেলা পাউডার দ্রুত বাজারে নিজের একটি শক্তিশালী অবস্থান তৈরি করেছে। বর্তমানে, পণ্যটি প্রাদেশিক পর্যায়ে একটি ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসাবে স্বীকৃতি পেয়েছে এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মেও পাওয়া যাচ্ছে, যা গ্রাহকদের কাছে এর প্রসার বাড়িয়েছে। কাঁচামালের স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করতে, সমবায়টি সক্রিয়ভাবে স্থানীয় লোকজন এবং এলাকার অন্যান্য ব্যবসা ও সমবায়ের সাথে ক্রয় চুক্তি স্বাক্ষর করে, পাশাপাশি ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী চাষের এলাকা তৈরি করছে এবং জৈব চাষের দিকে অগ্রসর হচ্ছে। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি যা ডং নাউ সেন্টেলাকে বাজারের ক্রমবর্ধমান কঠোর চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে।

ডং নাউ কৃষি ও পশুপালন সমবায়ের পরিচালক লে ভিয়েত নগোকের মতে: “গড়ে, সমবায়টি প্রতি মাসে প্রায় ৩০০ কেজি সেন্টেলা গুঁড়া উৎপাদন ও সংগ্রহ করে। গাছ লাগানো ও তার পরিচর্যা থেকে শুরু করে ফসল সংগ্রহ পর্যন্ত, পণ্যের নিরাপত্তা ও গুণমান নিশ্চিত করতে পুরো প্রক্রিয়াটি কঠোরভাবে ভিয়েতগ্যাপ (VietGAP) মানদণ্ড মেনে চলে। আধুনিক যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ শুধু শ্রম খরচ কমাতে ও উৎপাদনশীলতা বাড়াতেই সাহায্য করে না, বরং ব্যবসায়ীদের উপর নির্ভরতাও কমায় এবং ফসল সংগ্রহের ভরা মৌসুমে মূল্য কারসাজি এড়াতে সহায়তা করে।”

ডং নাউ সমবায় যখন ক্ষুদ্র পরিসরের কৃষি প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে একটি সক্রিয় ও নমনীয় দৃষ্টিভঙ্গি প্রদর্শন করে, তখন ভিনাগ্রিন ইনভেস্টমেন্ট অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানি ত্রিয়েউ সন কমিউনে একটি উচ্চমানের কৃষি প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্টে বিনিয়োগ করে একটি বৃহত্তর পথ খুলে দেয়। এক বছর নির্মাণকাজের পর, প্ল্যান্টটির প্রথম পর্যায় ২০২৫ সালের জানুয়ারিতে সম্পন্ন হয় এবং উত্তর অঞ্চলের সবচেয়ে আধুনিক চাল প্রক্রিয়াজাতকরণ লাইনটি চালু করা হয়, যার বার্ষিক উৎপাদন ক্ষমতা ১,০০,০০০ টন চাল। বর্তমানে, প্ল্যান্টটির পণ্যগুলো দেশব্যাপী অনেক প্রদেশ ও শহরে বাজারজাত করা হয় এবং তাদের গুণমান, নকশা ও বাহ্যিক সৌন্দর্যের জন্য ভোক্তাদের কাছ থেকে ব্যাপক প্রশংসা লাভ করে।

কাঁচামালের স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য, কারখানাটি ত্রিয়েউ সন, থিয়েউ হোয়া, নং কং ইত্যাদি কম্যুনের কৃষকদের সাথে অংশীদারিত্বের মাধ্যমে বৃহৎ পরিসরে ও নিবিড় বাণিজ্যিক ধান উৎপাদন এলাকা গঠন করেছে। একই সাথে, কোম্পানিটি কৃষি পরিষেবা সমবায় সমিতিগুলোর সাথে যৌথভাবে রোপণ এলাকার কোড, প্যাকেজিং সুবিধার কোড, রেকর্ড সংরক্ষণের পদ্ধতি, মাঠ ব্যবস্থাপনা এবং শনাক্তকরণযোগ্যতা সংক্রান্ত নিয়মাবলীর উপর প্রশিক্ষণের আয়োজন করে, যার সবকিছুর লক্ষ্য রপ্তানি।

ভিনাগ্রিন ইনভেস্টমেন্ট অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান দো মিন থুই বলেন: “ থান হোয়ায় কৃষি উৎপাদন বিকাশের জন্য অনেক অনুকূল পরিস্থিতি রয়েছে, বিশেষ করে ধানের জন্য, যেখানে প্রতি মৌসুমে প্রায় ১,২০,০০০ হেক্টর জমিতে ধান চাষ হয়। এই বাস্তবতার উপর ভিত্তি করে, প্রতিষ্ঠানটি এবং কৃষক ও সমবায় সমিতিগুলোর মধ্যে একটি টেকসই সংযোগ তৈরির আকাঙ্ক্ষায় কোম্পানিটি ত্রিয়েউ সন কমিউনে ভিনাগ্রিনের উচ্চমানের কৃষি প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্টে বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এর লক্ষ্য হলো পণ্যের মান উন্নত করা, দেশীয় ও রপ্তানি বাজারের চাহিদা মেটানো এবং একই সাথে শ্রমিকদের জন্য আরও কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে প্রদেশের কৃষি উন্নয়নে অবদান রাখা।”

প্রদেশটিতে বর্তমানে ৬৬১টি স্বীকৃত OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে ২টি পাঁচ-তারা, ৫৯টি চার-তারা এবং ৬০০টি তিন-তারা পণ্য অন্তর্ভুক্ত। বেশিরভাগ উৎপাদন কেন্দ্র কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণে সরঞ্জাম বিনিয়োগ এবং প্রযুক্তি প্রয়োগের উপর মনোযোগ দেয়, যা পণ্যের মান উন্নত করতে এবং ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান উচ্চ প্রত্যাশা পূরণে সহায়তা করে। কৃষি পণ্য সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা আরও উন্নত করার জন্য, কৃষি খাত এবং স্থানীয় প্রশাসন "২০৩০ সালের মধ্যে থান হোয়া প্রদেশে প্রধান কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ভোগের সংযোগ স্থাপন" প্রকল্পের অধীনে বিভিন্ন সমাধান বাস্তবায়ন করছে। এর মধ্যে রয়েছে কাঁচামাল এলাকায় প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে বিনিয়োগ আকর্ষণের উপর মনোযোগ দেওয়া; তাজা শাকসবজি ও ফলের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের প্রকল্পগুলোকে অগ্রাধিকার দেওয়া; এবং উৎপাদন এলাকা ও লজিস্টিকসের সাথে সংযুক্ত ফসল-পরবর্তী কেন্দ্র নির্মাণ করা। এটি আধুনিক কৃষি উন্নয়নের ধারার একটি উপযুক্ত দিক, যা কেবল চাষাবাদের উপরই মনোযোগ দেবে না, বরং প্রক্রিয়াকরণ, বাণিজ্য এবং উৎস শনাক্তকরণের সাথেও সংযুক্ত থাকবে, যা মূল্য শৃঙ্খল সংযোগের দিকে প্রদেশের কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের গঠন ও উন্নয়নে অবদান রাখবে।

লে হোই

উৎস: https://baothanhhoa.vn/nang-cao-gia-tri-nong-san-tu-che-bien-sau-270759.htm