গরম আবহাওয়া অনেক হজমজনিত রোগের ঝুঁকি বাড়ায়

[বিজ্ঞাপন_১]

গরম আবহাওয়ার কারণে শরীরে প্রচুর পরিমাণে জল কমে যায়, ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাস, দূষিত ও নষ্ট খাবার খাওয়ার ফলে অনেক হজমজনিত রোগ দেখা দেয়।

গরম আবহাওয়া ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার দ্রুত বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য একটি অনুকূল অবস্থা। এই সময়ে, হজমের ব্যাধি, তীব্র ডায়রিয়া, আমাশয়, খাদ্যে বিষক্রিয়া... এর মতো হজমজনিত রোগে আক্রান্ত হওয়ার হার বৃদ্ধি পায়। হ্যানয়ের তাম আন জেনারেল হাসপাতালের গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজি বিভাগের প্রধান ডাঃ ভু ট্রুং খান বলেন, গরম ঋতুতে হজমজনিত রোগ বৃদ্ধি পাওয়ার অনেক কারণ রয়েছে।

খাদ্য ব্যাকটেরিয়া এবং পচনের জন্য সংবেদনশীল।

ডায়রিয়া, হজমের ব্যাধি, খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রায়শই ব্যাকটেরিয়া সালমোনেলা, বোটুলিনাম, ই.কোলি, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর, লিস্টেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয়... এই ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির হার অক্সিজেন, তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, অ্যাসিডিটির মতো অনেক কারণের উপর নির্ভর করে... এগুলি ৫-৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার পরিবেশে বৃদ্ধি পায় এবং প্রায় ৩২-৪৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় মাত্র ২০ মিনিটের মধ্যে সংখ্যা দ্বিগুণ হতে পারে। একটি ব্যাকটেরিয়া থেকে, ৮ ঘন্টা পরে এটি প্রায় ১ কোটি ৭০ লক্ষে বৃদ্ধি পেতে পারে।

গরম আবহাওয়া খাবারকে সহজেই নষ্ট করে দেয় এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে নষ্ট করে দেয়, বিশেষ করে প্রাণীজ খাবার, প্রোটিন সমৃদ্ধ, প্রচুর তেলযুক্ত যেমন মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবার... যখন আপনি এগুলি খান, তখন ব্যাকটেরিয়া বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করবে যা বিষক্রিয়া এবং হজমের ব্যাধির লক্ষণ সৃষ্টি করে।

ডাঃ খানের মতে, হজমজনিত রোগ এড়াতে, আপনার স্পষ্ট উৎস এবং মান নিয়ন্ত্রণ সহ তাজা খাবার বেছে নেওয়া উচিত। খাদ্য সুরক্ষা নীতিগুলি অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে যেমন রান্না করা খাবার খাওয়া, সিদ্ধ জল পান করা, খাওয়ার আগে খাবার ধোয়া এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের জন্য স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে হবে। পর্যাপ্ত পরিমাণে খাবার রান্না করা এবং ২ ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করা ভাল। যদি কিছু অবশিষ্ট থাকে, খাওয়ার পরপরই তা পুনরায় গরম করুন, তারপর ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন।

প্রক্রিয়াজাতকরণের পর খাবার ৪ ঘন্টা পর ঘরের তাপমাত্রায় ফেলে দেওয়া উচিত কারণ এতে ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ করতে পারে। ৩-৪ দিন পরেও, ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হলেও, খাবারটি নষ্ট হতে পারে এবং বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। অতএব, ৪ দিন ফ্রিজে রাখার পর অবশিষ্ট খাবার পুনরায় ব্যবহার করা উচিত নয়।

তাজা খাবার কেনার সময় ঘরের তাপমাত্রায় রাখা উচিত নয় বরং তাৎক্ষণিকভাবে ধুয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত এবং ৩-৫ দিনের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। কাঁচা এবং রান্না করা খাবার, সবুজ শাকসবজি এবং ফল মেশানো এড়িয়ে চলুন। সিল করা বাক্স এবং বোতলে সংরক্ষণ করা কিছু খাবার যেমন মাংস, টিনজাত মাছ, আচারযুক্ত মাছ, লবণাক্ত মাংস, আচারযুক্ত শাকসবজি এবং টমেটো যা যথেষ্ট লবণাক্ত নয়, সেগুলিতে অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনামের কারণে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে, তাই সেগুলি ব্যবহারের সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে খাবার সাবধানে ঢেকে রাখা উচিত যাতে ইঁদুর, মাছি, তেলাপোকা ইত্যাদি প্রবেশ করতে না পারে।

পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা

গরমে শরীর ঠান্ডা হওয়ার জন্য প্রায়শই প্রচুর ঘাম হয়, যার ফলে জল এবং ইলেক্ট্রোলাইটের ক্ষয় হয়, যার ফলে ক্ষুধা কমে যায়। এছাড়াও, মস্তিষ্কের হাইপোথ্যালামাস শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণের কাজ করে। যেহেতু হজম প্রক্রিয়াও প্রচুর তাপ উৎপন্ন করে, কাজের চাপ কমাতে হাইপোথ্যালামাস ক্ষুধা দমন করবে। অতএব, গ্রীষ্মে, মানুষ প্রায়শই ক্ষুধার চেয়ে বেশি তৃষ্ণার্ত থাকে।

শরীরের ক্লান্তি, ক্ষুধা হ্রাস অনিয়মিত খাবারের দিকে পরিচালিত করে। অনেকেই খাবার এড়িয়ে যান, অনিয়মিত সময়ে খান, দ্রুত খাবার খান যা পুষ্টি নিশ্চিত করে না অথবা প্রচুর লবণ এবং চর্বিযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে নেন কিন্তু কম সবুজ শাকসবজি এবং ফল খান। পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটায়। অতএব, দূষিত খাবারের সংস্পর্শে এলে আপনি রোগের ঝুঁকিতে পড়েন। ডিহাইড্রেশন, ফাইবার কম থাকা খাবার কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অর্শ, কোলাইটিসের মতো অ্যানোরেক্টাল রোগের ঝুঁকি বাড়ায়...

গরমের কারণে অনেকেরই ক্ষুধা কমে যায়, তারা প্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে নেয় যা পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে। ছবি: ফ্রিপিক — গরমের কারণে অনেকেরই ক্ষুধা কমে যায়, তারা প্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে নেয় যা পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে। ছবি: *ফ্রিপিক*

ভুল শীতল অভ্যাস

ডঃ খান বলেন, অনেক ভিয়েতনামী মানুষের গ্রীষ্মকালে বিয়ার, এনার্জি ড্রিংক এবং কার্বনেটেড কোমল পানীয় দিয়ে "ঠান্ডা" করার অভ্যাস থাকে। গরম আবহাওয়ায় বিয়ার এবং ওয়াইন পান করলে তাপের অনুভূতি কমে যায় বা দূর হয়, কিন্তু শরীরের তাপমাত্রা কমে না। বিয়ার এবং ওয়াইন প্রস্রাব বৃদ্ধি করে, যা গরম আবহাওয়ায় সহজেই পানিশূন্যতা সৃষ্টি করে। এই পানীয়গুলিতে থাকা অ্যালকোহল প্রচুর পরিমাণে উপকারী ব্যাকটেরিয়াকেও মেরে ফেলে, যার ফলে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার ভারসাম্যহীনতা তৈরি হয়। আপনি যদি নিয়মিত প্রচুর পরিমাণে পান করেন, তাহলে এটি পেট এবং অন্ত্রের রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

এনার্জি ড্রিংকস পরিপাকতন্ত্রের সংকোচন বৃদ্ধি করে, অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধি করে, যার ফলে আলগা মল হয়। ম্যাল্টিটল, জাইলিটলের মতো এনার্জি ড্রিংকসে থাকা মিষ্টি বা চিনির অ্যালকোহল বদহজম, পেট ফাঁপা সৃষ্টি করে কারণ এগুলি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ভেঙে বিপাক করা যায় না। কার্বনেটেড কোমল পানীয়তে প্রচুর পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস থাকে, যার ফলে পেট ফাঁপা, পেট ফাঁপা এবং গ্যাস্ট্রিক রিফ্লাক্সের লক্ষণগুলি বৃদ্ধি পায়।

গরম আবহাওয়ার কারণে অনেক মানুষ ঠান্ডা খাবার খাওয়ার প্রবণতা পোষণ করে। যদিও এই অভ্যাস বদহজমের কারণ হতে পারে, বিশেষ করে চর্বিযুক্ত খাবারের পরে।

বরফ ঠান্ডা জল দিয়ে ঠান্ডা করার অভ্যাস বদহজমের কারণ হতে পারে। ছবি: ফ্রিপিক

ডাঃ খান আরও বলেন যে, প্রায় ২ দিন ধরে ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার পর, রোগীর বমি হতে পারে বা বমি বমি ভাব হতে পারে, জ্বর হতে পারে, অথবা দিনে অনেকবার ডায়রিয়া হতে পারে, যা প্রায় ৩-১০ দিন ধরে চলতে পারে। যদি তাৎক্ষণিকভাবে সনাক্ত না করা হয় এবং চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে রোগীর অনেক স্বাস্থ্যগত পরিণতি হতে পারে, এমনকি বিপজ্জনক বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে প্রাণঘাতীও হতে পারে। অতএব, যখন হজমজনিত রোগের লক্ষণ দেখা দেয়, তখন রোগীর রোগ নির্ণয় এবং চিকিৎসার জন্য ডাক্তারের কাছে যাওয়া প্রয়োজন। গ্রীষ্মকালে হজমজনিত রোগ এড়াতে, প্রত্যেকেরই যুক্তিসঙ্গত খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনধারা অনুসরণ করা উচিত যেমন প্রচুর সবুজ শাকসবজি, তাজা ফল খাওয়া, পর্যাপ্ত পানি পান করা, মশলাদার খাবার এবং উদ্দীপক (অ্যালকোহল, বিয়ার, কফি, সিগারেট ইত্যাদি) সীমিত করা, পর্যাপ্ত ঘুমানো এবং প্রতিদিন নিয়মিত ব্যায়াম করা ।

ত্রিন মাই

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক