৩০শে এপ্রিল - ১লা মে ছুটির সময় কী খাবেন?

সামাজিক বিষয় - ছুটির দিনে, কিছু লোক ভ্রমণ করে, আবার কেউ কেউ বাড়িতে বসে তাদের অবসর উপভোগ করার জন্য সুস্বাদু খাবার রান্না করে। তাহলে, ছুটির দিনে আপনার কী খাওয়া উচিত? সমস্ত উত্তর পরবর্তী প্রবন্ধে থাকবে।

গরম পাত্র

থাই চিকেন হট পট

এই রান্নাটি রান্না করতে পেঁয়াজ, রসুন এবং গালাঙ্গাল ভালো করে কেটে তেলে ভেজে নিন। এরপর আনারস এবং টমেটো যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ১.৫ লিটার জল এবং চূর্ণ লেমনগ্রাস যোগ করুন, তারপর ফুটতে দিন।

থাই হট পট স্পাইসের প্যাকেটটি যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন, এবং কাটা মুরগি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অবশেষে, লেবু পাতা এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন। এই খাবারটি মাছের সস, কাঁচা মরিচ, বিভিন্ন সবজি এবং ভাতের নুডলস দিয়ে পরিবেশন করুন।

তেঁতুল পাতা দিয়ে তৈরি কাঁকড়ার গরম পাত্র

প্রথমে কাঁকড়া পরিষ্কার করুন, খোসা ছাড়িয়ে চার টুকরো করে কেটে নিন। রসুন, মরিচ এবং লেমনগ্রাস কুঁচি করে সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর টমেটো যোগ করুন এবং রস বের না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং নরম হয়ে যান। অবশেষে, কাঁকড়া যোগ করুন।

খাওয়ার সময়, কাঁকড়াটি বের করে আলাদা একটি প্লেটে রাখুন যাতে টক তেঁতুল পাতা কাঁকড়াটিকে নরম না করে।

একটি পাত্রে ২ লিটার জল, লবণ, চিনি, এমএসজি, গাঁজানো চালের ভিনেগার এবং তেঁতুল পাতা যোগ করে ফুটিয়ে নিন। সবশেষে, উপরে চূর্ণ করা লেমনগ্রাস, করাত দিয়ে তৈরি ধনেপাতা এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতা যোগ করুন। পরিবেশনের সময়, কাঁকড়াটি বের করে আলাদা একটি প্লেটে রাখুন যাতে টক তেঁতুল পাতা কাঁকড়াটিকে নরম না করে।

ভাজা খাবার

বারবিকিউ পাঁজর

শুয়োরের পাঁজর ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং বারবিকিউ সস দিয়ে ম্যারিনেট করুন। গ্লাভস ব্যবহার করে, সমানভাবে শোষণ নিশ্চিত করার জন্য পাঁজরের উপর সস সমানভাবে ম্যাসাজ করুন। তারপর, ম্যারিনেট করা পাঁজরগুলি একটি পাত্রে রাখুন, শক্ত করে ঢেকে দিন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন।

পাঁজরগুলো রান্না হয়ে গেলে, সেগুলো বের করে লম্বা টুকরো করে কেটে রুটির সাথে খাও, চিলি সস বা কেচাপে ডুবিয়ে।

এরপর, ওভেনটি ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। একটি বেকিং ট্রেতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে লাইন করুন এবং তার উপর রিবগুলি সাজান। বেক করার সময়, প্রতি ১৫ মিনিট অন্তর রিবগুলি বের করে নিন, উভয় পাশে সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং সোনালি বাদামী এবং উভয় পাশে চকচকে না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। রান্না হয়ে গেলে, রিবগুলি লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে রুটি এবং ডিপিং সস (চিলি সস বা কেচাপ) দিয়ে পরিবেশন করুন।

সবজি দিয়ে ভাজা গরুর মাংসের স্কিউয়ার

গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন কিনুন, ভালো করে ধুয়ে চৌকো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ গরুর মাংসের সমান আকারে টুকরো করে কেটে নিন। ম্যারিনেডে রয়েছে সিজনিং পাউডার, গোলমরিচ, এমএসজি, ফিশ সস, চিলি সস, পাঁচ মশলার গুঁড়ো, মিষ্টি সয়া সস, রান্নার তেল এবং রসুনের কুঁচি কুঁচি।

এরপর, সবজিগুলো ১৫ মিনিট এবং গরুর মাংস ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন। সবশেষে, গরুর মাংস এবং সবজিগুলো পর্যায়ক্রমে স্টেইনলেস স্টিলের স্কিউয়ারের উপর স্কিউ করে গ্রিল করুন।

বাষ্পীভূত খাবার

লবণ দিয়ে চীনা স্টাইলের স্টিমড চিকেন

শক্ত মাংসের জন্য ফ্রি-রেঞ্জ মুরগি কেনা ভালো। মুরগি ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, লবণ, রাইস ওয়াইন এবং সয়া সস একসাথে মিশিয়ে নিন, তারপর এই মশলার মিশ্রণটি পুরো মুরগির উপর ঘষুন। এরপর, কাটা স্ক্যালিয়ন এবং কুঁচি করা আদা যোগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন যাতে স্বাদগুলি প্রবেশ করতে পারে। তারপর, মুরগি নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাপ দিন এবং তারপর কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

শক্ত মাংসের জন্য ফ্রি-রেঞ্জ মুরগি কেনা ভালো। ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, লবণ, রাইস ওয়াইন এবং সয়া সস একসাথে মিশিয়ে নিন, তারপর এই মশলার মিশ্রণটি পুরো মুরগির উপর ঘষুন।

চিকেন ডিপিং সস তৈরি করতে, তিলের তেল গরম করুন, কুঁচি করে কাটা স্ক্যালিয়ন এবং রসুন সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন। তারপর, অয়েস্টার সস, জল এবং সয়া সস যোগ করুন, নাড়ুন এবং ফুটতে দিন। সসটি একটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর মুরগির জন্য ডিপিং সস হিসাবে ব্যবহার করুন।

মাংস এবং ওয়াইন দিয়ে ভরা স্টিমড স্কুইড

প্রথমে, কিমা করা মাংস তিলের তেল, ঝিনুকের সস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন, তারপর ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এরপর, মিহি করে কাটা জলের বাদাম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। স্কুইড পরিষ্কার করুন, তারপর মাংসের মিশ্রণটি তার পেটে ভরে টুথপিক দিয়ে আটকে দিন।

স্কুইডটি পরিষ্কার করুন, তারপর মাংসের মিশ্রণটি তার পেটে ভরে দিন এবং স্টাফ করা স্কুইডটি সুরক্ষিত করতে বাঁশের টুথপিক ব্যবহার করুন।

এরপর, স্কুইডটি একটি প্লেটে রাখুন, রাইস ওয়াইন এবং সয়া সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং কুঁচি কুঁচি করে কাটা আদা এবং কাঁচা মরিচ ছিটিয়ে দিন। তারপর, স্কুইডের প্লেটটি প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য ভাপিয়ে নিন। স্কুইডটি রান্না হয়ে গেলে, এটিকে রিং করে কেটে একটি প্লেটে সাজান এবং আপনি স্কুইডের ঝোলটি তাদের উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন। এই খাবারটি চিলি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

নারকেলের দুধ দিয়ে সেদ্ধ চিংড়ি

নারকেলের খোসা ছাড়িয়ে, উপরের অংশ কেটে নারিকেলের জল ঢেলে দিন। একটি গভীর প্যানে নারিকেলের জল ঢেলে ফুটিয়ে নিন, তারপর কাটা শ্যালট যোগ করুন এবং স্বাদমতো সিজন করুন।

এরপর, ফুটন্ত নারকেল জলে চিংড়িগুলো যোগ করুন এবং খোসা লাল না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। নারকেলের কিনারার চারপাশে চিংড়িগুলো সাজান, নারকেল জল আবার গরম করুন এবং চিংড়িগুলো সাজিয়ে নারকেলের মধ্যে ঢেলে দিন। সাজসজ্জার জন্য উপরে লেটুস, নারকেল লতা, সবুজ পেঁয়াজ এবং টমেটো সাজানো আছে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nghi-le-30-4-1-5-an-gi-17225042814295375.htm