সিঙ্গাপুরের এক ব্যক্তি ফো রান্নার ভিডিও পোস্ট করেছেন: ভিয়েতনামী খাবার 'অনুশীলন' করতে ২০২৫ সালের ভিয়েতনাম ফো উৎসবে আসুন

কন্টেন্ট স্রষ্টা ড্যারেন টিও বলেছেন যে তিনি তার সাম্প্রতিক ফো ডিশ নিয়ে এখনও সন্তুষ্ট নন, তিনি নিশ্চিত করেছেন যে তিনি আরও ফো স্বাদের স্বাদ নিতে এবং আরও খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৫-এ আসবেন।

ইনস্টাগ্রামে @thepantryboy চ্যানেলে ড্যারেন টিওর ফো রান্নার পোস্টের স্ক্রিনশট।

"আজ আমি যে ফো-এর সংস্করণটি তৈরি করেছি তা হল ফো সাইগন। এই ধরণের ফো-তে হ্যানয়ের ফো-এর চেয়ে বেশি সমৃদ্ধি এবং মিষ্টিতা রয়েছে...", কন্টেন্ট নির্মাতা ড্যারেন টিও ইনস্টাগ্রামে পোস্ট করা একটি ভিডিওতে ব্যাখ্যা করেছেন।

ফো ঝোল খুবই আলাদা

সিঙ্গাপুরে ২০২৫ সালের ভিয়েতনাম ফো উৎসবের আগে, খাদ্য -কেন্দ্রিক সোশ্যাল মিডিয়া সাইট দ্য প্যান্ট্রি বয়ের প্রতিষ্ঠাতা এবং অপারেটর ড্যারেন টিও, ফো রান্নার বিষয়ে তার মন্তব্য এবং অভিজ্ঞতা সম্পর্কে একটি ভিডিও পোস্ট করেছেন।

টুওই ট্রে অনলাইনের সাথে শেয়ার করে ড্যারেন বলেন যে তিনি ফ্রান্সে প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন এবং একসময় সিঙ্গাপুরের অনেক মিশেলিন-তারকা রেস্তোরাঁয় শেফ হিসেবে কাজ করেছিলেন, কিন্তু পরে পিঠের আঘাতের কারণে তাকে চাকরি ছেড়ে দিতে হয়েছিল।

তার পিঠের অবস্থা ভালো হওয়ার পর, সে অনেক খাবার রান্না করে সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করে। এরপর তার বন্ধুরা তাকে রান্না শিখতে আগ্রহীদের আকৃষ্ট করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি সহ আরও রান্নার ভিডিও পোস্ট করতে উৎসাহিত করে।

ড্যারেনের ফো রান্নার ভিডিওটিতে হাড়ের স্টুইং পর্যায় থেকে শুরু করে ফোর বাটির সাজসজ্জা পর্যন্ত উপকরণ এবং ধাপগুলি সম্পূর্ণরূপে উপস্থাপন করা হয়েছে।

ড্যারেন বলেন যে তিনি প্রয়াত সেলিব্রিটি শেফ অ্যান্থনি বোর্ডেইনের কাছ থেকে ফো সম্পর্কে শিখেছেন। "তিনি বলেছিলেন যে ফো পৃথিবীর মধ্যে তার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, তাই আমি এটি চেষ্টা করতে সত্যিই আগ্রহী ছিলাম," কন্টেন্ট নির্মাতা বলেন।

ভিয়েতনাম ফো উৎসব ২০২৫: যখন ভিয়েতনামী ফো স্বাদ সিঙ্গাপুরে 'সাংস্কৃতিক দূত' হয়ে ওঠে

ড্যারেনের ফো-এর অভিজ্ঞতা মূলত সিঙ্গাপুরে। সে স্বীকার করে যে তার কখনও ভিয়েতনাম ভ্রমণের সুযোগ হয়নি, মাত্র একবার যখন সে প্রায় ১৫ বছর বয়সে ছিল, কিন্তু তার বাবা একটি ভালো ফো-এর রেস্তোরাঁ খুঁজে পাননি।

"সিঙ্গাপুরে ভিয়েতনামী সম্প্রদায় বেশ প্রাণবন্ত। আমি এখানে বিভিন্ন দামে ফো খুঁজে পাই। আমার মনে হয় আমি 'আসল' ফো উপভোগ করতে পারি কারণ এটি ভিয়েতনামী লোকেরা রান্না করে," মিঃ ড্যারেন বলেন।

তবে, ড্যারেন তার ফলাফলে সন্তুষ্ট ছিলেন না। ড্যারেন বলেন যে তার পরিবার এটিকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেছেন, কিন্তু তিনি ব্যক্তিগতভাবে মনে করেন এটি যথেষ্ট ছিল না কারণ নুডলস যোগ করার সময় স্বাদ ভারসাম্যপূর্ণ ছিল না। তিনি অনুভব করেছিলেন যে ঝোলের স্বাদ এখনও তীব্র ছিল, তবে মাছের সসের কিছুটা অভাবও ছিল।

ফো সম্পর্কে ড্যারেনের ধারণা হল যে অন্যান্য অনেক চাইনিজ নুডল খাবারের মতো এই ঝোলটিও গরুর মাংস দিয়ে তৈরি, তবে ফো ঝোল হালকা, খুব বেশি শক্ত নয় এবং স্বাদের স্তরে স্তরে পূর্ণ।

"যখন আপনি সবজির সাথে ফো খান, তখন এটি বিভিন্ন স্বাদের স্তর বের করে আনে। এটি আকর্ষণীয় কারণ এটি রাঁধুনির দক্ষতা দেখায়, যখন তারা সুগন্ধ বের করার জন্য মশলা ব্যবহার করতে বোঝে," অনলাইন রান্না বিশেষজ্ঞ ড্যারেন বর্ণনা করেছেন।

মিঃ ড্যারেন টিও - ছবি: এনভিসিসি

সঠিক ফো রেসিপি খুঁজে বের করার চেষ্টা করছি

"একজন বিদেশী হিসেবে, অন্য দেশের একটি সাধারণ খাবারের সারমর্ম বোঝা কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, যখন আমি ভিয়েতনামের অনেক কন্টেন্ট স্রষ্টাকে চিকেন রাইস তৈরি করতে দেখি, তখনই আমি বুঝতে পারি যে তারা সিঙ্গাপুরের লোক নয়," মিঃ ড্যারেন বলেন।

তার অভিজ্ঞতায় ড্যারেন বলেন, সবচেয়ে কঠিন কাজ হলো ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া, লাওস বা সিঙ্গাপুরের মতো অঞ্চলের দেশগুলোর খাবারের আসল স্বাদ পুনরুজ্জীবিত করা...

ভাষার বাধার কারণে, অনলাইনে পাওয়া এই খাবারের রেসিপিগুলি প্রায়শই খাঁটি হয় না। "উদাহরণস্বরূপ, আমি থাই খাবার রান্না করতে চাই, কিন্তু ইংরেজিতে যে রেসিপিটি পাই তা অস্ট্রেলিয়ার, এবং এটি থাই রান্নার সাথে খুব একটা সাদৃশ্যপূর্ণ নয়। ভিয়েতনামী খাবারের রেসিপি খুঁজতে গেলেও একই কথা প্রযোজ্য," ড্যারেন বলেন।

ফো রান্না করার জন্য, ড্যারেন ইন্টারনেটে বিভিন্ন রান্নার ধরণ অনুসন্ধান করেছিলেন, ইউটিউবে ভিয়েতনামী লোকদের ফো রান্নার আরও ভিডিও দেখেছিলেন এবং তারপর রেসিপিটি অনুবাদ করার চেষ্টা করেছিলেন।

ফো রান্না করার সময় ড্যারেনের আরেকটি অসুবিধা হয়, তা হলো সিঙ্গাপুরে তাকে খাঁটি ভিয়েতনামী ফো নুডলস এবং ভালো মাছের সস খুঁজে বের করতে হয়। সে ভিয়েতনামী বিশেষ দোকান থেকে এই উপকরণগুলি কিনে।

ড্যারেন ফো রান্না করার সময় অত্যন্ত সতর্কতার সাথে প্রয়োজনীয়তাগুলিও বর্ণনা করেছেন। ঝোলের স্বাদ এবং রঙ তৈরি করতে পেঁয়াজ গ্রিল করতে হবে এবং একই সাথে গরুর মাংসের হাড় যোগ করতে হবে। পেঁয়াজ খুব বেশি হতে পারে না কারণ গন্ধ তীব্র হবে, পরে যোগ করা অন্যান্য মশলাও স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে এবং সবগুলি গ্রিল করতে হবে।

"যদি মশলাগুলো যথেষ্ট পরিমাণে ভাজা না হয়, তাহলে স্বাদ খুব নরম এবং অপ্রীতিকর হবে। তাই সবচেয়ে কঠিন অংশ হল সেই সমস্ত স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখা, কারণ ফোতে নোনতা, মিষ্টি এবং সুস্বাদু সবকিছু একসাথে থাকে, এবং তারপর আপনি নুডলস যোগ করেন," ড্যারেন উল্লেখ করেন।

ম্যাজেস্টিক সাইগন হোটেলের (সাইগনট্যুরিস্ট গ্রুপ ম্যাজেস্টিক সাইগনের অংশ) শেফ ফো রান্নার পদ্ধতি দেখাচ্ছেন - ছবি: কোয়াং দিন

ভিয়েতনামী খাবারের 'অনুভূতি' পেতে ভিয়েতনাম ফো উৎসবে আসুন

"আমি অবশ্যই ১৮ তারিখে আসব," ড্যারেন নিশ্চিত করলেন। তিনি ফো রান্নার একটি ভিডিও সহ উৎসব সম্পর্কে তথ্য পোস্ট করে ২০২৫ সালের ভিয়েতনাম ফো উৎসব সম্পর্কে প্রচারণায় সহায়তা করেছিলেন।

তিনি এই অনুষ্ঠানে বিভিন্ন ধরণের ফোর স্বাদ গ্রহণের জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছেন, তিনি বলেছেন যে তিনি অবশ্যই প্রতিটি ধরণের ফো চেষ্টা করবেন।

ড্যারেন আরও বলেন যে তিনি ভিয়েতনামী লোকদের তৈরি বান জিও চেষ্টা করতে চান। একটি ব্যবসায়িক ভ্রমণের সময় এবং একজন ভিয়েতনামী খাদ্য সামগ্রী নির্মাতার সাথে দেখা করার সময়, ড্যারেন বলেন যে তাকে এই ব্যক্তির দ্বারা বান জিও তৈরির নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল এবং তিনি বেশ সফল হয়েছেন।

"আমি বান জিও বানিয়েছিলাম এবং আমার স্ত্রী পরের দিন আবার বানাতে বললেন। বান জিও দেখলে মনে হবে এটি নরম স্যান্ডউইচ, কিন্তু যখন আপনি এটি খান, তখন এটি মুচমুচে হয়, নারকেলের দুধ, ডিপিং সস এবং তাজা সবজির স্বাদের সাথে। এটি সুস্বাদু! ভিয়েতনামী মানুষের তৈরি খাঁটি বান জিও চেষ্টা করে দেখতে আমি খুব উত্তেজিত," ড্যারেন আশার সাথে বললেন।

সিঙ্গাপুরে ভিয়েতনাম ফো উৎসব ২০২৫ সংস্কৃতির সংযোগ, সহযোগিতার প্রচার

সিঙ্গাপুরে ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৫, সিঙ্গাপুরে ভিয়েতনামী দূতাবাস, টুই ট্রে নিউজপেপার এবং সাইগন ট্যুরিস্ট গ্রুপ দ্বারা আয়োজিত, হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ, পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয় এবং হো চি মিন সিটির পিপলস কমিটির নির্দেশনায় সিঙ্গাপুরে ভিয়েতনামী লিয়াজোঁ কমিটি, ১৮ এবং ১৯ অক্টোবর সিঙ্গাপুরের আওয়ার ট্যাম্পাইনস হাবে অনুষ্ঠিত হবে।

ভিয়েতনাম এবং সিঙ্গাপুর তাদের সম্পর্ককে একটি ব্যাপক কৌশলগত অংশীদারিত্বে উন্নীত করার প্রেক্ষাপটে এই উৎসবটি অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যা এই কর্মসূচির তাৎপর্য এবং মর্যাদাকে নিশ্চিত করে।

"ফো - একসাথে উপভোগ করা, একসাথে বেড়ে ওঠা" বার্তাটি নিয়ে ভিয়েতনাম ফো ফেস্টিভ্যাল ২০২৫ আশা করে যে এই অনুষ্ঠানটি কেবল আন্তর্জাতিক বন্ধুদের একটি সাধারণ ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানাবে না, যা সিএনএন ২০১১ সালে বিশ্বব্যাপী ৫০টি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত এমন খাবারের তালিকায় তালিকাভুক্ত করেছিল, বরং ভিয়েতনামের উন্নয়নের সাথে সংযোগ স্থাপন - ভাগ করে নেওয়ার - আকাঙ্ক্ষাও প্রকাশ করবে।

এই উৎসবের মাধ্যমে, ফো-কে "সাংস্কৃতিক দূত" হিসেবে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হবে, যা ভিয়েতনাম এবং সিঙ্গাপুরের পাশাপাশি আন্তর্জাতিক বন্ধুদের জন্য একটি সমৃদ্ধ এবং টেকসই ভবিষ্যতের দিকে একসাথে কাজ করার জন্য একটি সেতু হিসেবে কাজ করবে।

উৎসবের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ হল সিঙ্গাপুরবাসী এবং পর্যটকদের ভিয়েতনামী ফো-এর "খাঁটি" স্বাদ উপভোগ করার সুযোগ করে দেওয়া। আওয়ার ট্যাম্পাইনস হাবে, অংশগ্রহণকারীরা ভিয়েতনামের শীর্ষস্থানীয় কারিগর এবং শেফদের দ্বারা সরাসরি প্রস্তুত ফো উপভোগ করতে পারবেন।

সাইগন্টুরিস্ট গ্রুপ সিস্টেমের ৫ তারকা হোটেলের প্রধান শেফরা, যার মধ্যে রয়েছে চারটি বিলাসবহুল হোটেল রেক্স সাইগন, ম্যাজেস্টিক সাইগন, গ্র্যান্ড সাইগন, ক্যারাভেল সাইগন এবং ব্র্যান্ড ফো থু ডুক গল্ফ রেস্তোরাঁ (ভিয়েতনাম গল্ফ এবং কান্ট্রি ক্লাব), ফো থিন বো হো, ফো টা, ফো ফু গিয়া, ফো ভুওং, বা বান ফো... এর মতো বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ডগুলি রান্নার পদ্ধতি এবং উপভোগের পদ্ধতিতে বৈচিত্র্য আনবে।

ফো ছাড়াও, অংশগ্রহণকারীরা সাইগন ট্যুরিস্টের ৫-তারকা শেফদের দ্বারা প্রস্তুত আরও অনেক ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার সুযোগ পাবেন, যা একটি প্রাণবন্ত "রন্ধনসম্পর্কীয় সিম্ফনি" তৈরি করে।

বিশেষ করে, ফো উৎসবের পাশাপাশি, একটি বৃহৎ আকারের বিনিয়োগ ফোরামও অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যার নাম ভিয়েতনাম - সিঙ্গাপুর বিনিয়োগ, বাণিজ্য এবং পর্যটন প্রচার ফোরাম ২০২৫, যা অনুষ্ঠানের মূল বিষয়বস্তুকে নিশ্চিত করে। উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের ঠিক পরে (১৮ অক্টোবর সকালে) ফোরামটি অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে উভয় দেশের প্রায় ১৫০ জন ব্যবসা প্রতিষ্ঠান অংশগ্রহণ করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

ফোরামে, ব্যবস্থাপনা সংস্থা এবং ব্যবসাগুলি সবুজ প্রক্রিয়াকরণ এবং সরবরাহ, পর্যটন এবং বিমান পরিষেবা, ভিয়েতনামী কৃষি পণ্য এবং বিশেষত্বের আমদানি ও রপ্তানি, ডিজিটাল রূপান্তর এবং ই-কমার্সের ক্ষেত্রে নতুন সহযোগিতার প্রবণতা নিয়ে আলোচনা করবে।

বিশেষ করে, বিজনেস ম্যাচিং প্রোগ্রাম (১-১ ব্যবসায়িক সংযোগ) ভিয়েতনামী এবং সিঙ্গাপুরের ব্যবসাগুলির জন্য সরাসরি দেখা করার এবং ব্যবহারিক সহযোগিতার সুযোগ খোঁজার জন্য পরিস্থিতি তৈরি করবে।

বিষয়ে ফিরে যান

এনজিএইচআই ভিইউ

সূত্র: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm