সরবরাহ কমে যায়, শূকরের দাম বেড়ে যায়

মহামারীর প্রভাব এবং অনেক ইউনিট থেকে পশুপাল পুনরুদ্ধারে অসুবিধার কারণে সরবরাহ হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে খামারে জীবন্ত শূকরের দাম এবং বাজারে শূকরের দাম সম্প্রতি ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে।

হক মন পাইকারি বাজারে আমদানি করা শুয়োরের মাংস - ছবি: এন.টিআরআই

ঐতিহ্যবাহী বাজারে শুয়োরের মাংসের দাম বৃদ্ধি পেলেও, শুয়োরের মাংসের দাম স্থিতিশীল ছিল এবং বাজারেও স্থিতিশীল ছিল।

শুয়োরের মাংসের দাম বৃদ্ধি অব্যাহত

দক্ষিণাঞ্চলের অনেক প্রজননকারীর তথ্য অনুসারে, ১৩ ফেব্রুয়ারি জীবন্ত শূকরের বিক্রয়মূল্য ছিল ৬৮,০০০ - ৭২,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা ২০২৪ সালের শেষের তুলনায় প্রায় ৪,০০০ - ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বৃদ্ধি পেয়েছে এবং গত বছরের মাঝামাঝি সময়ে নিম্ন স্তরের তুলনায় ৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধি পেয়েছে।

সম্প্রতি টুওই ট্রে অনলাইনের সাথে কথা বলতে গিয়ে, ডং নাই লাইভস্টক অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিঃ নগুয়েন কিম ডোয়ান বলেছেন যে এই সময়ে শুয়োরের মাংসের দাম বৃদ্ধির পূর্বাভাস আগে থেকেই দেওয়া হয়েছিল।

"মূল কারণ হল মহামারীর প্রভাবের কারণে সরবরাহ হ্রাস এবং অনেক ইউনিটের পশুপাল পুনরুদ্ধারের কাজে অসুবিধা।"

জীবন্ত শূকরের দাম বৃদ্ধির ফলে বাজারে বিক্রি হওয়া শূকরের দামও বেড়েছে। বিশেষ করে, ১৩ ফেব্রুয়ারী হক মন ফুড হোলসেল মার্কেট (HCMC) থেকে প্রাপ্ত তথ্য অনুসারে, বাজারে শূকরের পাইকারি দাম বর্তমানে প্রকারভেদে ৮৭,০০০ - ৯৩,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি পর্যন্ত ওঠানামা করে; উরুতে মিশ্রিত শূকরের মাংস, শূকরের চপ ৯০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি, হ্যাম ৬৫,০০০ - ৭৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি, পাতলা শূকরের মাংস ১২০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি... ২০২৪ সালের শেষের স্থিতিশীল সময়ের তুলনায় প্রকারভেদে উপরোক্ত দাম ৫,০০০ - ৭,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি বৃদ্ধি পেয়েছে।

জীবন্ত শূকরের দাম বৃদ্ধির ফলে হো চি মিন সিটির ঐতিহ্যবাহী বাজারের ব্যবসায়ীরা শুয়োরের মাংসের খুচরা মূল্য ২ মাসেরও বেশি সময়ের তুলনায় ১০,০০০ - ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বৃদ্ধি করেছেন। বিশেষ করে, হ্যামের দাম ১,১০,০০০ - ১১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, পাতলা শূকরের পেটের দাম ১,৩০,০০০ - ১,৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, অতিরিক্ত পাঁজরের দাম ১৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি...

"খরচের চাহিদা কম তাই আমরা দাম বাড়াতে চাই না, কিন্তু এখন আমদানি করা মাংসের দাম বেড়েছে তাই আমাদের বিক্রিও বাড়াতে হবে, অন্যথায় আমাদের ক্ষতি হবে," বলেন বা চিউ বাজারের ব্যবসায়ী মিসেস এনগো বিচ হিয়েন।

বিপরীতে, মূল্য স্থিতিশীলকরণের নিয়ম এবং কম ক্রয় ক্ষমতার কারণে, অনেক সুপারমার্কেট স্থিতিশীল বিক্রয় মূল্য বজায় রাখতে হিমশিম খাচ্ছে। বিশেষ করে, ভিসান কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ ফান ভ্যান ডাং বলেছেন যে ১২ ফেব্রুয়ারি থেকে জীবন্ত শূকরের দাম, ক্রয় ইউনিট ৭২,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি হয়েছে, যা স্থিতিশীল শূকরের দামের বর্তমান ভিত্তি মূল্যের তুলনায় ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বৃদ্ধি পেয়েছে (৩০ ডিসেম্বর, ২০২৪ থেকে প্রযোজ্য)। কারণ হল মহামারীর প্রভাবের কারণে জীবন্ত শূকরের সরবরাহ হ্রাস পেয়েছে।

"বছরের শুরুতে মূল্য স্থিতিশীলতা এবং কম ক্রয় ক্ষমতা সংক্রান্ত নিয়ন্ত্রণ, তাই আমরা যে একমাত্র সমাধান বাস্তবায়ন করতে পারি তা হল দাম "দমন" করা, দাম বৃদ্ধি করা নয়," মিঃ ডাং বলেন।

একইভাবে, অনেক সুপারমার্কেট সিস্টেমের প্রতিনিধিরাও নিশ্চিত করেছেন যে সম্প্রতি কিছু পণ্যের ইনপুট মূল্য বৃদ্ধি পেয়েছে, তবে ইউনিটগুলি এখনও স্থিতিশীল বিক্রয় মূল্য বজায় রাখার চেষ্টা করছে, বিশেষ করে ডিম, দুধ, চাল, মাংস ইত্যাদির মতো মূল্য স্থিতিশীলকরণ কর্মসূচির অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলি।

হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের নেতাদের মতে, কিছু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান বাজার স্থিতিশীলকরণ কর্মসূচিতে অংশগ্রহণকারী পণ্যের বিক্রয়মূল্য বাড়ানোর প্রস্তাব করেছে, যার মধ্যে শুয়োরের মাংসও রয়েছে। তবে, স্থিতিশীলকরণ কর্মসূচি পূর্বে টেটের এক মাস আগে এবং টেটের এক মাস পরে দাম স্থিতিশীল রাখার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে, তাই এই সময়ে দাম বাড়ানো সম্ভব নয়।

সূত্র: https://tuoitre.vn/nguon-cung-giam-gia-heo-hoi-tang-20250213175808154.htm