সরবরাহ ব্যাহত, সবজির দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি

প্রায় অর্ধ মাস ধরে, ঐতিহ্যবাহী বাজারে সবজির দাম ঊর্ধ্বমুখী। কিছু ধরণের সবজির অভাব দেখা যাচ্ছে। ছবি: টিপি

হাতে কয়েকটি তুলসীর ডাঁটা এবং এক মুঠো ডিল ধরে, যখন বিক্রেতা ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং চার্জ করতে শুনলেন, তখন মিসেস নগুয়েন থান লোন (হাং ডাং, ভিন সিটি) আবার জিজ্ঞাসা করতে বাধ্য হলেন যে কোনও ভুল হয়েছে কিনা। “৫টি তুলসীর ডাঁটা এবং এক মুঠো ডিলের দাম ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং। ১ মাস আগের তুলনায়, এটি অবশ্যই ৫-৬ গুণ বেশি ব্যয়বহুল হবে,” মিসেস লোন বলেন।

একটি জরিপ অনুসারে, এক সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে, জনসাধারণের বাজারে, সবজির দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করেছে। বিশেষ করে: মিষ্টি বাঁধাকপির দাম ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেড়ে ২৫,০০০-৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি হয়েছে; আলুর পাতা ১৫,০০০ থেকে ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, স্কোয়াশের অঙ্কুর ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, মালাবার পালং শাক ২,০০০-৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বৃদ্ধি পেয়েছে; বাঁধাকপি ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি (৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বৃদ্ধি), সবুজ মটরশুটি ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি... সাধারণত, ক্রাইস্যান্থেমাম শাক, যা আগে ১,৫০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি ছিল, এখন তীব্রভাবে বেড়ে ৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি হয়েছে।

সবজির উচ্চমূল্য গৃহিণীদের জন্য জীবনযাপন করা কঠিন করে তোলে। ছবি: টিপি

বিশেষ করে, ধনেপাতা, তুলসী, শ্যালট... এর মতো ভেষজ উদ্ভিদের দাম আগের তুলনায় ৫ গুণ বেড়েছে কিন্তু এখনও সরবরাহের অভাব রয়েছে। "জানুয়ারী পূর্ণিমার আগে তুলসী ৭,০০০ ভিয়ানডে/পিন্ট ছিল, কাঁচা সবজির সাথে বিক্রি করার জন্য কেনা হত এবং গ্রাহকদের অতিরিক্ত উপহার হিসেবে দেওয়া হত, কিন্তু এখন, ২০,০০০-৩০,০০০ ভিয়ানডে/পিন্ট এখনও মজুদের বাইরে।"

শহরতলির এবং গ্রামীণ বাজারেও এই সময়ে সবজির সরবরাহ কম, আগের তুলনায় খুব কম জাত এবং দাম বেশি। কয়েক দশক ধরে সবজির ব্যবসায় জড়িত থাকার পর, ভিনহ পাইকারি বাজারের ব্যবসায়ী মিসেস নগুয়েন ফু হোয়া বছরের প্রতিটি সময়ের সরবরাহ এবং চাহিদার নিয়ম বোঝেন।

বর্তমানে, সবজি চাষের ক্ষেত্রগুলি ফসল কাটার মৌসুমের শেষের দিকে। ছবি: টিপি

মিসেস হোয়া বলেন: "এক বছরে সাধারণত ৩টি সময় ঘাটতি থাকে: প্রথম সময়কাল মার্চ এবং এপ্রিলের দিকে যখন মৌসুম শেষ হওয়ার কারণে সাময়িকভাবে সবজির অভাব দেখা দেয়; দ্বিতীয় সময়কাল জুলাইয়ের দিকে যখন খরার কারণে সবজির ঘাটতি দেখা দেয়; এবং শেষ সময়কাল ঝড় এবং বৃষ্টির প্রভাবে অক্টোবর এবং নভেম্বরের দিকে।"

এই সময়ে, সীমিত সরবরাহের কারণে সবজির অভাব দেখা দিচ্ছে, প্রদেশের সবজি চাষের এলাকাগুলি কাটা হয়ে গেছে, কৃষকরা জমি প্রস্তুত করছেন, পরবর্তী ফসলের সবজি রোপণের প্রস্তুতি নিচ্ছেন। অন্যদিকে, সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, অনিয়মিত আবহাওয়া, ভারী তুষারপাতের কারণে সবজির, বিশেষ করে মশলার অনেক ক্ষতি হয়েছে।

এই সময় ফসল কাটার মৌসুম শেষ হওয়ার কারণে সবজি সরবরাহ ব্যাহত হয় এবং কিছু জমিতে পরবর্তী ফসলের সবজি রোপণ করা হয়। ছবি: টিপি

জুয়ান মাই গ্রামের (নাম জুয়ান কমিউন, নাম দান) একজন মশলা চাষী মিসেস নগুয়েন থি থাও বলেন: "ডিসেম্বরের শুরু থেকেই তুলসীর সরবরাহ কম ছিল। তবে, প্রায় অর্ধ মাস ধরে, সরবরাহ শেষ হয়ে গেছে, এবং গ্রাহক ধরে রাখার জন্য আমাদের নিয়মিত গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করতে হচ্ছে। এর কারণ হল অনিয়মিত আবহাওয়া, রোদ এবং বৃষ্টির মধ্যে পর্যায়ক্রমে, বিশেষ করে তুষারপাত, যার ফলে তুলসী গাছগুলি শুকিয়ে যাচ্ছে।"

এনঘি লং (এনঘি লোক), হুং ডং, এনঘি লিয়েন (ভিন সিটি), নাম আন, নাম জুয়ান (নাম দান) এর মতো সবজি চাষকারী এলাকায়, কুইন লু, হোয়াং মাই... এর উপকূলীয় কমিউনগুলিতে কোহলরাবি, বাঁধাকপি এবং চন্দ্রমল্লিকার শেষ ফসল কাটা হচ্ছে। একই সাথে, পরবর্তী ফসলের জন্য জমি প্রস্তুত করা হচ্ছে। "বাজারে সবুজ সবজির দাম বেড়েছে, তাই মাঠে বিক্রয় মূল্যও তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। কিন্তু এই সময়ে, ফসল কাটার মৌসুম শেষ, শুধুমাত্র শেষ ফসল কাটা হয়েছে, জমি প্রস্তুত করা হয়েছে এবং নতুন সবজি রোপণ করা হয়েছে," নাম আন কমিউনের কৃষক মিসেস নগুয়েন থি টুয়েট বলেন।

বর্তমানে, ঐতিহ্যবাহী বাজারে, কন্দ এবং ফলের দাম কিছুটা বেড়েছে কিন্তু এখনও সস্তা, যেমন: সবুজ স্কোয়াশ ১২,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, কুমড়া ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, গাজর এবং আলু ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি... তাই ভোক্তারা বিকল্প হিসেবে এগুলো বেছে নিচ্ছেন।

সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, সুপারমার্কেটগুলিতে সবুজ শাকসবজির স্টলগুলিতে প্রচুর বিক্রি দেখা গেছে। ছবি: টিপি

বাজারে সবজির দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, অন্যদিকে সুপারমার্কেটের দাম বেশ স্থিতিশীল এবং বৈচিত্র্যপূর্ণ, তাই এগুলো বেশ জনপ্রিয়। “যেহেতু সুপারমার্কেটের সরবরাহ আগে থেকেই স্বাক্ষরিত হয়েছে এবং সারা দেশের বৃহৎ বিশেষায়িত চাষ এলাকা থেকে আমদানি করা হয়েছে, তাই উৎপাদন স্থিতিশীল এবং দামও স্থিতিশীল।

বিশেষ করে, সুপারমার্কেটের সবজির স্টলটি সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় সবজিতে পরিপূর্ণ, সেই সাথে, দিনের শেষে সুপারমার্কেটটিতে সবুজ সবজির জন্য ছাড়ের কর্মসূচিও রয়েছে, তাই সবজি কেনার ভোক্তার সংখ্যাও আগের তুলনায় তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। বাজারের অনেক ব্যবসায়ী সুপারমার্কেট থেকে পণ্য সংগ্রহ করে বাজারে খুচরা বিক্রয় করেন,” লে নিন স্ট্রিটের একটি সুপারমার্কেটের সবজির স্টলের দায়িত্বে থাকা একজন কর্মচারী মিসেস নু হিয়েন বলেন।

যখন শাকসবজির দাম তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, তখন অনেকেই স্থিতিশীল দামের কন্দ এবং ফল বেছে নেন। ছবি: টিপি

প্রাদেশিক শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের মতে, বর্তমানে প্রদেশে মোট সবজি চাষের জমি প্রায় ৩৮,০০০ হেক্টর, যার আনুমানিক উৎপাদন প্রায় ৫৮০,০০০ টন, যার মধ্যে রয়েছে পাতাযুক্ত শাকসবজি, ফলমূল, কাণ্ডযুক্ত শাকসবজি, কন্দ, শিম জাতীয় শাকসবজি, মাশরুম ইত্যাদি, যা কেবল প্রাদেশিক বাজারেই সরবরাহ করে না বরং অন্যান্য প্রদেশ এবং শহরগুলির জন্যও উদ্বৃত্ত সরবরাহ করে। তবে, এটি মৌসুমের শেষ, তাই সরবরাহ সীমিত।

উৎস