সরবরাহ বিঘ্নিত হওয়ায় সবজির দাম তীব্রভাবে বেড়েছে।

গত প্রায় পনেরো দিন ধরে স্থানীয় বাজারগুলোতে সবজির দাম আকাশছোঁয়া। কিছু ধরণের সবজির দুষ্প্রাপ্যতা দেখা দিয়েছে। ছবি: টিপি

হাতে কয়েকটি তুলসী পাতা ও এক মুঠো শুলফা নিয়ে, ভিন শহরের হং ডুং ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থান লোয়ান যখন শুনলেন দাম ১৫,০০০ ডং, তখন তিনি বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করলেন যে তিনি কোনো ভুল করেছেন কি না। মিসেস লোয়ান বলেন, “পাঁচটি তুলসী পাতা আর এক মুঠো শুলফার দাম ১৫,০০০ ডং। এক মাস আগের তুলনায় এর দাম পাঁচ থেকে ছয় গুণ বেশি।”

জরিপ অনুযায়ী, গত এক সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে স্থানীয় বাজারগুলোতে সবজির দাম তীব্রভাবে বাড়তে শুরু করেছে। নির্দিষ্টভাবে বললে: মিষ্টি বাঁধাকপির দাম প্রতি কেজিতে ৫,০০০ VND বেড়ে ২৫,০০০-৩০,০০০ VND হয়েছে; মিষ্টি আলুর পাতার দাম প্রতি কেজিতে ১৫,০০০ থেকে ২৫,০০০ VND, কুমড়োর ডগার দাম প্রতি কেজিতে ৩০,০০০ থেকে ৪০,০০০ VND, কলমি শাকের দাম প্রতি আঁটিতে ২,০০০-৩,০০০ VND বেড়েছে; বাঁধাকপির দাম প্রতি কেজিতে ১৫,০০০ VND (৮,০০০ VND/কেজি বৃদ্ধি), বরবটির দাম প্রতি কেজিতে ৩০,০০০ VND… উদাহরণস্বরূপ, চন্দ্রমল্লিকার শাক, যার দাম আগে প্রতি আঁটিতে ১,৫০০ VND ছিল, তা এখন তীব্রভাবে বেড়ে প্রতি আঁটিতে ৬,০০০ VND হয়েছে।

সবজির ক্রমবর্ধমান দামের কারণে গৃহিণীদের আর্থিক ব্যবস্থাপনা কঠিন হয়ে পড়ছে। (ছবি: টিপি)

বিশেষ করে, ধনে পাতা, তুলসী এবং ছোট পেঁয়াজের মতো শাকসবজির দাম আগের তুলনায় পাঁচগুণ বেড়েছে, কিন্তু এখনও এগুলোর ঘাটতি রয়েছে। "প্রথম চান্দ্র মাসের পূর্ণিমার আগে, প্রতি আঁটি তুলসীর দাম ছিল ৭,০০০ VND, যা আমরা তাজা সবজির সাথে বিক্রি করতাম এবং গ্রাহকদের বিনামূল্যে দিতাম, কিন্তু এখন এর দাম প্রতি আঁটি ২০,০০০-৩০,০০০ VND এবং তাও বিক্রি হয়ে যাচ্ছে।"

শহরতলি ও গ্রামের বাজারগুলোতে বছরের এই সময়ে সবজির ঘাটতি দেখা যায়, কারণ আগের তুলনায় এর প্রকারভেদ কম এবং দাম বেশি থাকে। কয়েক দশক ধরে সবজির ব্যবসা করার সুবাদে ভিন পাইকারি বাজারের ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী শ্রীমতি নগুয়েন ফু হোয়া বছরের বিভিন্ন সময়ে এর সরবরাহ ও চাহিদার ধরন সম্পর্কে ভালোভাবেই অবগত।

সবজি ফসলের ফসল তোলার মৌসুম এখন প্রায় শেষ পর্যায়ে। ছবি: টিপি

মিসেস হোয়া বলেন: "প্রতি বছর সাধারণত তিনবার ঘাটতি দেখা দেয়: প্রথমটি হলো মার্চ ও এপ্রিল মাসের দিকে, যখন ফসল তোলার মৌসুম শেষ হওয়ায় সবজির সাময়িকভাবে অভাব দেখা দেয়; দ্বিতীয়টি হলো জুলাই মাসের দিকে, যখন খরার কারণে সবজির ঘাটতি হয়; এবং সর্বশেষটি হলো অক্টোবর-নভেম্বর মাসের দিকে, ঝড় ও ভারী বৃষ্টির প্রভাবে।"

বর্তমানে, সীমিত সরবরাহের কারণে শাকসবজির ঘাটতি দেখা দিয়েছে। প্রদেশের সবজি চাষের এলাকাগুলোতে ফসল তোলা শেষ হয়েছে এবং কৃষকেরা পরবর্তী ফসল রোপণের জন্য জমি প্রস্তুত করছেন। অন্যদিকে, সাম্প্রতিক দিনগুলিতে থেমে থেমে বৃষ্টি ও রোদ এবং ঘন তুষারপাতের মতো অনিয়মিত আবহাওয়া শাকসবজি, বিশেষ করে শাকসবজি ও মশলার ব্যাপক ক্ষতি করেছে।

এই সময়ে ফসল কাটার মৌসুম শেষ হয়ে যাওয়ায় সবজির সরবরাহ ব্যাহত হয় এবং কিছু জমিতে পরবর্তী ফসল লাগানোর কাজ চলে। ছবি: টিপি

নাম দান জেলার নাম জুয়ান কম্যুনের জুয়ান মাই গ্রামের একজন ভেষজ চাষী, মিসেস নগুয়েন থি থাও বলেন: “চন্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের শুরু থেকেই তুলসীর অভাব দেখা দিয়েছে। তবে, প্রায় পনেরো দিন ধরে এর সরবরাহ পুরোপুরি শেষ হয়ে গেছে, এবং আমাদের নিয়মিত গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করার জন্য যা কিছু পাওয়া যায় তাই জোগাড় করতে হচ্ছে। এর কারণ হলো আবহাওয়ার খামখেয়ালি, যেমন রোদ ও বৃষ্টির পালাবদল, বিশেষ করে তুষারপাত, যার ফলে তুলসী গাছগুলো শুকিয়ে যাচ্ছে।”

ন্ঘি লং (ন্ঘি লক), হুং দং, ন্ঘি লিয়েন (ভিন সিটি), নাম আন, নাম জুয়ান (নাম দান) এবং কুইন লু, হোয়াং মাই ইত্যাদি উপকূলীয় কম্যুনের মতো সবজি উৎপাদনকারী এলাকাগুলোতে কৃষকেরা কোলরাবি, বাঁধাকপি এবং ক্রিসান্থেমাম শাকের শেষ ফসল কাটছেন। একই সাথে, তারা পরবর্তী ফসল লাগানোর জন্য জমি প্রস্তুত করছেন। নাম আন কম্যুনের একজন কৃষক, মিসেস নগুয়েন থি তুয়েত বলেন, “বাজারে শাকসবজির দাম উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে, তাই খামারেও বিক্রয়মূল্য অনেক বেড়ে গেছে। কিন্তু এখন ফসল কাটার মৌসুম শেষ; জমি প্রস্তুত করে নতুন সবজির ফসল লাগানোর আগে আমাদের শুধু শেষ ফসলটি কাটতে হবে।”

বর্তমানে স্থানীয় বাজারগুলোতে শিকড়জাতীয় সবজি ও ফলের দাম সামান্য বাড়লেও, সেগুলো এখনও সাশ্রয়ী। যেমন, কাঁচা কুমড়ো প্রতি কেজি ১২,০০০ VND, কুমড়ো প্রতি কেজি ১০,০০০ VND, গাজর ও আলু প্রতি কেজি ১৫,০০০ VND… যা এগুলোকে ভোক্তাদের কাছে একটি জনপ্রিয় বিকল্প করে তুলেছে।

সাম্প্রতিক দিনগুলোতে সুপারমার্কেটগুলোর সবজি বিভাগে ভালো বিক্রি দেখা গেছে। ছবি: টিপি

বাজারে সবজির দাম ব্যাপকভাবে বেড়েছে, অন্যদিকে সুপারমার্কেটগুলোতে দাম তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল রয়েছে এবং সেখানে বিভিন্ন ধরনের সবজি পাওয়া যায়, যা সেগুলোকে বেশ জনপ্রিয় করে তুলেছে। "যেহেতু দেশজুড়ে প্রধান বিশেষায়িত কৃষি অঞ্চলগুলোর সাথে সুপারমার্কেটগুলোর পূর্ব-নির্ধারিত সরবরাহ চুক্তি রয়েছে, তাই উৎপাদন স্থিতিশীল এবং দামও স্থিতিশীল।"

"বিশেষ করে সুপারমার্কেটের সবজি বিভাগে, যেখানে সব ধরনের, সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় সবজি পাওয়া যায় এবং দিনের শেষে কাঁচা সবজির ওপর ছাড়ও দেওয়া হয়, তাই আগের তুলনায় সবজি ক্রেতার সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। বাজারের অনেক ব্যবসায়ীও সুপারমার্কেট থেকে পণ্য কিনে বাজারে পুনরায় বিক্রি করেন," বলেন লে নিন স্ট্রিটের একটি সুপারমার্কেটের সবজি ও ফলের কাউন্টারের দায়িত্বে থাকা কর্মচারী মিস নু হিয়েন।

যখন শাকসবজির দাম তীব্রভাবে বাড়ছে, তখন অনেকেই স্থিতিশীল দামের শিকড়জাতীয় সবজি ও ফল বেছে নিচ্ছেন। ছবি: টিপি

প্রাদেশিক শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, প্রদেশে বর্তমানে সবজি চাষের জমির পরিমাণ প্রায় ৩৮,০০০ হেক্টর এবং এর আনুমানিক উৎপাদন প্রায় ৫৮০,০০০ টন। এই বৈচিত্র্যময় সবজির মধ্যে রয়েছে পাতাযুক্ত শাকসবজি, ফলযুক্ত শাকসবজি, কান্ডযুক্ত শাকসবজি, মূল জাতীয় শাকসবজি, ডাল, মাশরুম ইত্যাদি, যা শুধু প্রাদেশিক বাজারেই সরবরাহ করে না, বরং অন্যান্য প্রদেশ ও শহরগুলোতেও উদ্বৃত্ত সরবরাহ করে। তবে, বছরের এই সময়ে সরবরাহ সীমিত, কারণ এটি ফসল কাটার মৌসুমের শেষ পর্যায়।

উৎস: https://baonghean.vn/nguon-cung-gian-doan-gia-rau-xanh-tang-manh-post286287.html