ভাত না খেলে এবং মাংস খেলে কিডনি বিকল হওয়ার ঝুঁকি, পেশী ক্ষয়ের ঝুঁকি

ওজন কমাতে এবং ওজন বজায় রাখার জন্য স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া এবং মাংসের প্রোটিনের ব্যবহার বৃদ্ধি করা একটি ভুল, এটি বিপরীতমুখী হবে, যার ফলে পেশী ক্ষয় এবং কিডনি ব্যর্থতা হবে।

আপনার চিনি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করুন কিন্তু ভাত এড়িয়ে যাবেন না

"ওজন কমাতে এবং ওজন বজায় রাখতে স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া এবং মাংসের প্রোটিনের ব্যবহার বৃদ্ধি করলে ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাসের সৃষ্টি হয়। যখন খাদ্যে কার্বোহাইড্রেটের অভাব থাকে, তখন শরীরকে লিভার এবং পেশীতে সঞ্চিত গ্লাইকোজেনকে রূপান্তর করতে হবে অথবা প্রোটিনকে গ্লুকোজে রূপান্তর করতে হবে," আজ ১০ ডিসেম্বর, এনঘে আনে আয়োজিত কম চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয় ব্যবহারের প্রবণতা বিষয়ক এক সেমিনারে ডঃ বুই মাই হুওং (জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট) বলেন।

ডাঃ বুই মাই হুওং অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ এবং ভাত না খাওয়ার সাথে স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে যোগসূত্র উল্লেখ করেছেন।

ডঃ হুওং-এর মতে, দৈনন্দিন পুষ্টিতে, কার্বোহাইড্রেট আলাদা করা উচিত নয় কারণ শরীরকে তিনটি শক্তি-উৎপাদনকারী স্তম্ভের পর্যাপ্ত এবং সুষম অনুপাত সরবরাহ করতে হবে: চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট।

"কার্বোহাইড্রেট বাদ দিলে শক্তির ভারসাম্যহীনতা তৈরি হয়, শরীরকে সঞ্চিত প্রোটিন থেকে রূপান্তর করতে বাধ্য করে, যার ফলে পেশী ক্ষয় হয়। যদি খুব বেশি প্রোটিন গ্রহণ করা হয়, তাহলে এটি কিডনির কার্যকারিতা অতিরিক্ত চাপের দিকে নিয়ে যেতে পারে এবং তীব্র কিডনি ব্যর্থতার দিকে পরিচালিত করতে পারে," ডাঃ হুওং উল্লেখ করেছেন।

খাবারে চিনি কমানোর গোপন কৌশল

ডাঃ বুই মাই হুওং আরও বলেন যে চিনি খাদ্যের অংশ, তবে সুপারিশ অনুসারে এটি যুক্তিসঙ্গতভাবে ব্যবহার করা প্রয়োজন। কারণ অতিরিক্ত চিনির ব্যবহার ৪৫টি রোগের সাথে সম্পর্কিত (ডেন্টাল; ডায়াবেটিস; স্থূলতা; হাইপারগ্লাইসেমিক কোমার জটিলতা; হৃদরোগ, জয়েন্টের সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ...)।

পুষ্টি ইনস্টিটিউটের বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে উচ্চ চিনিযুক্ত কিন্তু "লুকানো" মিষ্টিযুক্ত পণ্যগুলি খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া সহজ, যেমন: দুধ চা (১ কাপে প্রতিদিন প্রায় ৪০-৫০ মিলিগ্রাম চিনি থাকে, যা প্রস্তাবিত চাহিদার স্তরে পৌঁছায়)। অথবা ডিপিং সস (শামুক ডুবানোর জন্য এক ধরণের ফিশ সস ব্যবহার করা হয়, ডিপিং স্প্রিং রোল, যার পরিমাণ কমপক্ষে ২০% চিনি হিসাবে থাকে; কিছু ধরণের ডিপিং সসে তাদের পরিমাণের ৪০% চিনি থাকে)। কিছু ধরণের সসে উচ্চ চিনিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে ৫০-৫৫% চিনি/১০০ গ্রাম পণ্য থাকে। ব্রেইজড মিট, মিষ্টি এবং টক পাঁজরের মতো খাবার; মিষ্টি এবং টক সস পণ্যগুলিতেও চিনি থাকে।

স্বাস্থ্যকর মিষ্টি পণ্য পেতে, ডঃ হুওং বলেন যে খাদ্য প্রস্তুতকারকদের পরিশোধিত চিনির পরিমাণ কমানো উচিত এবং ফলের মতো প্রাকৃতিক উৎসের বিকল্প মিষ্টি ব্যবহার করা উচিত।

টিএইচ নিউট্রিশন ইনস্টিটিউটের ( টিএইচ গ্রুপ ) একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে সাম্প্রতিক জরিপ অনুসারে, আধুনিক ভোক্তারা কম চিনিযুক্ত পণ্য বেছে নেওয়ার প্রবণতা পোষণ করছেন, এবং "শরীরকে প্রশ্রয় দেয়" উচ্চ মিষ্টিযুক্ত পণ্যগুলিকে কম চিনিযুক্ত পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে ইচ্ছুক, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm