ভাত না খেলে এবং মাংস খেলে কিডনি বিকল হওয়ার এবং পেশী ক্ষয়ের ঝুঁকি।

ওজন কমাতে এবং বজায় রাখার জন্য কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া এবং প্রোটিন গ্রহণ বৃদ্ধি করা একটি ভুল; এটি বিপরীত প্রভাব ফেলবে, যার ফলে পেশী ক্ষয় এবং কিডনি ব্যর্থতা দেখা দেবে।

আপনার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করুন কিন্তু ভাত এড়িয়ে যাবেন না।

"ওজন কমাতে এবং ওজন বজায় রাখতে কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া এবং প্রোটিন গ্রহণ বৃদ্ধি করলে খাদ্যাভ্যাস ভারসাম্যহীন হয়ে পড়ে। যখন খাদ্যাভ্যাসে কার্বোহাইড্রেটের অভাব থাকে, তখন শরীরকে লিভার এবং পেশীতে সঞ্চিত গ্লাইকোজেনকে রূপান্তর করতে হবে অথবা প্রোটিনকে গ্লুকোজে রূপান্তর করতে হবে," আজ ১০ ডিসেম্বর, এনঘে আনে আয়োজিত কম চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয় ব্যবহারের প্রবণতা বিষয়ক একটি বিষয়ভিত্তিক সেমিনারে ডঃ বুই মাই হুওং (জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট) বলেন।

ডাঃ বুই মাই হুওং অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ এবং ভাত না খাওয়ার মধ্যে স্বাস্থ্য ঝুঁকির যোগসূত্র উল্লেখ করেছেন।

ডঃ হুওং-এর মতে, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকা থেকে কার্বোহাইড্রেট আলাদা করা উচিত নয় কারণ শরীরকে শক্তি উৎপাদনের তিনটি স্তম্ভের পর্যাপ্ত এবং সুষম অনুপাত সরবরাহ করতে হবে: চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট।

"কার্বোহাইড্রেট বাদ দিলে শক্তির ভারসাম্যহীনতা তৈরি হয়, যা শরীরকে সঞ্চিত প্রোটিন থেকে বিপাক করতে বাধ্য করে, যার ফলে পেশী ক্ষয় হয়। বিপরীতভাবে, অতিরিক্ত পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ কিডনির কার্যকারিতাকে অতিরিক্ত চাপ দিতে পারে, যার ফলে তীব্র কিডনি ব্যর্থতা হতে পারে," ডাঃ হুওং উল্লেখ করেছেন।

খাবারে চিনি কমানোর টিপস

ডাঃ বুই মাই হুওং আরও বলেন যে চিনি খাদ্যের একটি অংশ, তবে সুপারিশ অনুসারে এটি যথাযথভাবে ব্যবহার করা প্রয়োজন। অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ ৪৫টি রোগের সাথে যুক্ত (মৌখিক স্বাস্থ্য; ডায়াবেটিস; স্থূলতা; হাইপারগ্লাইসেমিক কোমা; হৃদরোগ, জয়েন্টের সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ ইত্যাদি)।

ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের বিশেষজ্ঞদের মতে, উচ্চ চিনিযুক্ত কিন্তু "লুকানো" মিষ্টিযুক্ত পণ্যগুলি সহজেই প্রচুর পরিমাণে খাওয়া যায়, যেমন: দুধ চা (এক কাপে প্রতিদিন প্রায় 40-50 মিলিগ্রাম চিনি থাকে, যা সুপারিশকৃত দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ পূরণ করে না)। অথবা ডিপিং সস (শামুক বা স্প্রিং রোলের জন্য কিছু ডিপিং সসে পরিমাণ অনুসারে কমপক্ষে 20% চিনি থাকে; কিছু সসে পরিমাণ অনুসারে 40% চিনি থাকে)। কিছু সসে উচ্চ চিনিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করা হয়, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 50-55% চিনি থাকে। ব্রেইজড মিট, মিষ্টি এবং টক পাঁজরের মতো খাবার; এবং মিষ্টি এবং টক সসেও চিনি থাকে।

স্বাস্থ্যকর মিষ্টি পণ্য তৈরির জন্য, ডঃ হুওং পরামর্শ দেন যে খাদ্য প্রস্তুতকারকদের পরিশোধিত চিনির পরিমাণ কমানো উচিত এবং ফলের মতো প্রাকৃতিক উৎস থেকে প্রাপ্ত বিকল্প মিষ্টি ব্যবহার করা উচিত।

টিএইচ নিউট্রিশন ইনস্টিটিউট ( টিএইচ গ্রুপ ) এর একজন প্রতিনিধির মতে, সাম্প্রতিক জরিপগুলি দেখায় যে আধুনিক ভোক্তারা ক্রমবর্ধমানভাবে কম চিনিযুক্ত পণ্য পছন্দ করছেন, সহজেই উচ্চ চিনিযুক্ত "আনন্দদায়ক" পণ্যগুলিকে স্বাস্থ্যকর, কম চিনিযুক্ত বিকল্পগুলি দিয়ে প্রতিস্থাপন করছেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm