২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবে অনেক অর্থবহ কার্যক্রম

১ নভেম্বর সকালে হো চি মিন সিটির বিন ফু ওয়ার্ডে (পুরাতন জেলা ৬) উদ্বোধনী দিনে ২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসব - সবুজ খাদ্য উৎসবে বিপুল সংখ্যক পর্যটক এবং মানুষ উপস্থিত ছিলেন।

২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবে খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহার উৎসবে অনেকেই অংশগ্রহণ করেন। (ছবি: আয়োজক কমিটি)

হো চি মিন সিটি কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশন (এফবিএ) কর্তৃক বিন ফু ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির সমন্বয়ে আয়োজিত এই অনুষ্ঠানে ১০০ জনেরও বেশি শিল্পী, রাঁধুনি, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং আন্তর্জাতিক সংস্থা অংশগ্রহণ করেছিল।

২০২৩ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবের সাফল্যের উত্তরাধিকারসূত্রে এবং ধারাবাহিকভাবে, ২০২৫ সালে দ্বিতীয় নিরামিষ খাদ্য উৎসব বিন ফু পার্কে প্রায় ৭ হেক্টর জমিতে বৃহৎ পরিসরে অনুষ্ঠিত হবে।

এই উৎসবটি সবুজ খাবারের সংযোগের জন্য অনেক ক্ষেত্র উন্মুক্ত করে, যেখানে প্রায় ২০০টি নিরামিষ বুথ শহর ও প্রদেশের ব্যবসা, রেস্তোরাঁ এবং OCOP-অর্গানিক-ম্যাক্রোবায়োটিক খাদ্য ব্র্যান্ডের বাণিজ্য প্রদর্শন এবং প্রচার করে।

এছাড়াও, উৎসবের কাঠামোর মধ্যে, বর্জ্য পুনর্ব্যবহার উৎসব, মেগা লাইভস্ট্রিম ই-কমার্স সংযোগ মেলা এবং অনেক সাংস্কৃতিক, শৈল্পিক, সম্প্রদায়গত কার্যকলাপ, টকশো, কর্মশালা, রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশনার জন্য অনেক কার্যকলাপের স্থান রয়েছে...

২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবে বিপুল সংখ্যক মানুষ এসেছিলেন। (ছবি: হোয়াং টুয়েট)

৫ দিনের এই উৎসবে (৩১ অক্টোবর থেকে ৪ নভেম্বর) আয়োজক কমিটি ১৫০,০০০ দর্শনার্থীকে আকৃষ্ট করার আশা করছে, যা হো চি মিন সিটিতে "সবুজ উৎসবের মিলনস্থল" হয়ে উঠবে, যা ভিয়েতনামে নিরামিষ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি এবং টেকসই সবুজ জীবনধারা ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখবে।

হো চি মিন সিটি রন্ধনসম্পর্কীয় সমিতির চেয়ারম্যান এবং উৎসব আয়োজক কমিটির প্রধান মিঃ নগুয়েন তান ভিয়েতের মতে, এই বছরের উৎসবটি শহরের রন্ধনশিল্পের অন্যতম আকর্ষণ হিসেবে রয়ে গেছে, যেখানে রেস্তোরাঁ, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, রাঁধুনি, রন্ধনশিল্পী এবং বিখ্যাত নিরামিষ ব্র্যান্ডের শত শত বুথ জড়ো হয়েছে। এই উৎসবের লক্ষ্য কেবল ভিয়েতনামী নিরামিষ খাবারের উৎকর্ষতা প্রচার করা নয়, বরং সম্প্রদায়কে একটি সবুজ, পরিবেশ বান্ধব জীবনধারা বেছে নিতে উৎসাহিত করা।

"এই বছরের উৎসবের মাধ্যমে, আমরা ব্যবসায়ী সম্প্রদায়, রাঁধুনি, শিল্পী এবং জনগণের সাথে "পরিষ্কার খাদ্যাভ্যাস এবং সবুজ জীবনযাপন" এর চেতনা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য যোগদানের আশা করি যাতে প্রতিটি খাবার স্বাস্থ্য, পরিবেশ এবং ভিয়েতনামের টেকসই ভবিষ্যতের জন্য একটি পদক্ষেপ হয়," যোগ করেন মিঃ নগুয়েন তান ভিয়েত।

পর্যটক এবং নগরবাসীদের পরিবেশনের জন্য অনেক নিরামিষ খাবারের উৎসব। (ছবি: হোয়াং টুয়েট)

উদ্বোধনী দিনে, আয়োজক কমিটি "জয়িন হ্যান্ডস ফর দ্য এনভায়রনমেন্ট ফেস্টিভ্যাল - গ্রিন বিন ফু ২০২৫" চালু করে। এটি "গ্রিন ফেস্টিভ্যাল - জিরো ওয়েস্ট" মডেলের মাধ্যমে উৎসবের মূল আকর্ষণ, যা ভিয়েতনাম ফুড ব্যাংক নেটওয়ার্ক (ফুডব্যাঙ্ক ভিয়েতনাম) এবং গ্রিনহিরো প্রকল্প দ্বারা আয়োজিত খাদ্য বর্জ্য শ্রেণীবিভাগ, পুনর্ব্যবহার এবং পরিশোধন কর্মসূচির সাথে ডিজাইন করা হয়েছে।

এই কর্মসূচির লক্ষ্য হলো টেকসই জীবনযাত্রার চেতনা ছড়িয়ে দেওয়া, দৈনন্দিন কাজকর্মে সবুজ জীবনধারা অনুশীলনে উৎসাহিত করা, একটি সভ্য ও পরিবেশবান্ধব সম্প্রদায় গঠনে অবদান রাখা।

শুধুমাত্র প্রচারণার উদ্দেশ্যেই নয়, এই উৎসবটি অনেক আকর্ষণীয় কার্যকলাপের সাথে ব্যবহারিক অভিজ্ঞতার স্থানও বটে: বর্জ্য শ্রেণীবিভাগ, খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহার, নিরামিষ খাবারের ক্ষেত্র, পাশাপাশি খেলাধুলা এবং পরিবেশ সুরক্ষার চ্যালেঞ্জ সম্পর্কে নির্দেশনা প্রদানকারী বুথ।

বিশেষ করে, অনুষ্ঠানে, আয়োজক কমিটি এলাকার ৫০টি পরিবারকে ১০০টি গাছ এবং ৫০টি কম্পোস্ট কিট উপহার দেয়, যার মধ্যে রয়েছে কম্পোস্ট বিন, জৈবিক পণ্য, নমুনা কম্পোস্ট ব্যাগ এবং নির্দেশিকা ম্যানুয়াল। এই কার্যকলাপের লক্ষ্য হল বাড়িতে জৈব বর্জ্য সরাসরি কম্পোস্ট করার অনুশীলন করতে জনগণকে উৎসাহিত করা, যা গৃহস্থালির বর্জ্য হ্রাসে অবদান রাখে এবং ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদের জন্য সারের একটি প্রাকৃতিক উৎস তৈরি করে।

২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবে মানুষের জন্য একটি সবুজ জীবনধারা গড়ে তোলার জন্য অনেক অর্থবহ কার্যক্রম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। (ছবি: আয়োজক কমিটি)

উদ্বোধনী দিনে, নিরামিষ খাদ্য উৎসবে অসাধারণ কার্যক্রমও ছিল যেমন: গ্রিন ফিউচার শেফ ভিয়েতনাম ২০২৫ প্রতিযোগিতা, বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের জন্য সুস্বাদু নিরামিষ খাবারে প্রতিযোগিতা, নিরামিষ খাবারের প্রতি আবেগ ছড়িয়ে দেওয়া এবং সম্প্রদায়ের স্বাস্থ্যের জন্য সবুজ জীবনধারা সম্পর্কে সচেতনতা।

এছাড়াও, বিকেলে "গ্রিন মাস্টার শেফ ভিয়েতনাম ২০২৫" প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হবে। এটি প্রক্রিয়াকরণে সম্মান এবং সৃষ্টি, বিশ্বজুড়ে নিরামিষ খাবার সম্প্রসারণ, দেশব্যাপী রেস্তোরাঁ, হোটেল, রিসোর্ট, খাবারের দোকান, খাদ্য উৎপাদন এবং খাদ্য উৎপত্তিস্থলের সাথে সম্পর্কিত ট্রেডিং কোম্পানিগুলির প্রতিনিধিত্বকারী ১৫০ জন পেশাদার শেফকে একত্রিত করার জন্য একটি খেলার মাঠ।

একই সাথে, উৎসবে "প্রেমময় নিরামিষ খাবার - ১,০০০ বিনামূল্যে খাবার" কার্যক্রমও রয়েছে সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের জন্য এবং একাকী বয়স্কদের জন্য ২০০ উপহার শেফ অ্যাকশন নেটওয়ার্ক, ফুডব্যাঙ্ক ভিয়েতনাম, হো চি মিন সিটি শেফস অ্যাসোসিয়েশন (এইচসিএ) এবং সিটি আর্টিস্ট অ্যাসোসিয়েশনের স্বেচ্ছাসেবক দল দ্বারা আয়োজিত, ভালোবাসা ভাগাভাগি করে নেওয়ার এবং সম্প্রদায়ের মধ্যে স্বেচ্ছাসেবার চেতনা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য।

উৎসবে প্রায় ১,৫০,০০০ দর্শনার্থী আসবে বলে আশা করা হচ্ছে (ছবি: আয়োজক কমিটি)।

বিন ফু ওয়ার্ড পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারওম্যান মিসেস নগুয়েন থি হ্যাং বলেন: "আমরা ২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবের মতো অনেক মানবিক মূল্যবোধ সম্পন্ন একটি অনুষ্ঠানকে স্বাগত জানাই এবং সমর্থন করি। এটি কেবল মানুষ এবং পর্যটকদের জন্য ভিয়েতনামী নিরামিষ খাবারের পরিশীলিত স্বাদ উপভোগ করার সুযোগই নয়, বরং একটি সবুজ, বর্জ্যমুক্ত, প্রেমময় এবং ভাগাভাগি করে নেওয়ার সম্প্রদায় গড়ে তোলার জন্য হাত মেলানোর সুযোগও।"

বিশাল পরিসরে সংগঠন, সমৃদ্ধ বিষয়বস্তু এবং গভীর মানবিক চেতনার সমন্বয়ে, ২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবের লক্ষ্য নিরামিষ খাবারের সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে সম্মান করা, সবুজ জীবনধারা প্রচার করা, সবুজ অর্থনীতির বিকাশ করা, সবুজ পর্যটনকে উৎসাহিত করা এবং "পরিষ্কার খাদ্যাভ্যাস - সবুজ জীবনযাপন এবং ভিয়েতনামের টেকসই উন্নয়ন" বার্তা ছড়িয়ে দেওয়া, যা হো চি মিন সিটিতে বছরের সবচেয়ে বড় সাংস্কৃতিক-পর্যটন-রন্ধনসম্পর্কীয় এবং সম্প্রদায়ের ইভেন্টগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠার প্রতিশ্রুতি দেয়।

লিনহ বাও

সূত্র: https://nhandan.vn/nhieu-hoat-dong-y-nghia-tai-le-hoi-am-thuc-chay-nam-2025-post919855.html