আধুনিক সমাজের অনেক পুষ্টিগত সমস্যার সমাধান করা প্রয়োজন।

পাহাড়ি এবং সুবিধাবঞ্চিত অঞ্চলে এখনও বেশ সাধারণ অপুষ্টির পাশাপাশি, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতার কারণেও শহরটি মাথাব্যথার কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। অন্যদিকে, পুষ্টির সাথে সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী অসংক্রামক রোগগুলি অঞ্চলগুলিকে আলাদা করে চিহ্নিত করেনি এবং ধীরে ধীরে সমগ্র সমাজের জন্য একটি সমস্যা হয়ে উঠছে।

পুষ্টিবিদরা বৈজ্ঞানিক সম্মেলনের সভাপতিত্ব করেন।

২০ নভেম্বর, পুষ্টি ইনস্টিটিউট ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) ২০২৫ পুষ্টি-খাদ্য বিজ্ঞান সম্মেলনের আয়োজন করে, যেখানে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে অনেক ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাস সরাসরি ভিয়েতনামী জনগণের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলছে।

সেন্টার ফর নিউট্রিশনাল কাউন্সেলিং, রিহ্যাবিলিটেশন অ্যান্ড ওবেসিটি কন্ট্রোল (নিউট্রিশন ইনস্টিটিউট) এর পরিচালক, সহযোগী অধ্যাপক, ডাক্তার, ডক্টর নগুয়েন ট্রং হাং শেয়ার করেছেন যে পুষ্টি পরামর্শের জন্য বসার সময়, একটি উল্লেখযোগ্য সত্য হল যে প্রত্যেকেরই পরিবর্তন করা দরকার। খাবার পরিবর্তন হচ্ছে, অর্থাৎ, মানুষ ভাতকে ভয় পায়, তাই তারা খুব কম খায়, প্রতি খাবারে মাত্র 1/2 থেকে 2/3 বাটি, কিন্তু প্রচুর মাংস, প্রচুর প্রোটিন, তেল বীজ, প্রচুর ফল খায়...

তবে, এটি একটি অত্যন্ত ভুল ধারণা। প্রতিদিনের খাবারে এখনও সুপারিশ অনুসারে পর্যাপ্ত ধরণের খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, যেখানে স্টার্চ এখনও শক্তি গ্রহণের প্রায় ৫০% অবদান রাখে, এমনকি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরাও জটিলতা ছাড়াই এই ন্যূনতম স্তর বজায় রাখেন।

অতএব, সহযোগী অধ্যাপক ডঃ নগুয়েন ট্রং হাং-এর মতে, অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের জন্য আমাদের ভাতকে "দোষী" করা উচিত নয়। প্রতিটি ব্যক্তির মোট খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ গণনা করা এবং সেই অনুযায়ী খাওয়ার পদ্ধতি সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।

সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ ট্রান থান ডুওং বৈজ্ঞানিক সম্মেলনে বক্তব্য রাখছেন।

পুষ্টি ইনস্টিটিউটের পরিচালক, সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ ট্রান থানহ ডুওং বলেন যে আমাদের দেশের বর্তমান বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও পুষ্টির "দ্বিগুণ বোঝা" মোকাবেলা করছে, আমাদের এখনও পূর্ণতা বজায় রাখতে হবে (অপুষ্টি কমাতে) এবং সুস্বাদু খাবার (সঠিক পুষ্টি বজায় রাখতে)। এছাড়াও, "উপভোগ করার জন্য খাওয়া"ও দেখা দিয়েছে, যখন খাবারের আকর্ষণীয় রঙ এবং স্বাদ থাকতে হবে।

সঠিক পুষ্টি বাস্তবায়নের ভিত্তি হিসেবে প্রতিটি নাগরিকের জন্য ৭টি পৃথক পুষ্টি পিরামিড ঘোষণা করা হয়েছে। প্রতিটি পুষ্টি পিরামিড প্রতিটি বয়সের এবং নির্দিষ্ট বিষয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যার লক্ষ্য হল উচ্চতা বৃদ্ধি, বুদ্ধিমত্তা বিকাশ এবং অসংক্রামক রোগ প্রতিরোধ করা। খাদ্য গোষ্ঠীগুলিকে বয়স-উপযুক্ত খাদ্য ইউনিটে রূপান্তরিত করা হয়, যা চামচ, বাটি, কেকের টুকরো এবং কাপ দিয়ে চিত্রিত করা হয়।

সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ট্রান থান ডুওং বলেন যে পুষ্টি পিরামিড নির্মাণ এবং ঘোষণা হল পলিটব্যুরোর রেজোলিউশন নং 72-NQ/TW বাস্তবায়নের একটি সমাধান যা জনগণের স্বাস্থ্যের সুরক্ষা, যত্ন এবং উন্নতি জোরদার করার জন্য বেশ কয়েকটি যুগান্তকারী সমাধানের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যেখানে স্পষ্টভাবে বলা হয়েছে: রোগ প্রতিরোধে পুষ্টির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা উচিত জীবনচক্র জুড়ে, প্রতিটি বয়স, বিকাশের পর্যায়, স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুসারে, খাদ্যের ভারসাম্য, পুষ্টির গঠন, খাবারের মান নিশ্চিত করা, যা ভিয়েতনামী জনগণের শারীরিক অবস্থা, সংস্কৃতি এবং অর্থনৈতিক অবস্থার সাথে উপযুক্ত।

১২ থেকে ১৪ বছর বয়সী শিশুদের জন্য পুষ্টি পিরামিড।

বর্তমানে, ভিয়েতনামের মানুষের গড় আয়ু ৭৪.৭ বছর, কিন্তু সুস্থ বছরের সংখ্যা এখনও কম। প্রতিটি বয়স্ক ব্যক্তির সাধারণত প্রায় তিনটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকে, যা মূলত অনুপযুক্ত পুষ্টির সাথে সম্পর্কিত। বিশেষ করে, অতিরিক্ত চিনি, লবণ এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অভ্যাস স্থূলতা, বিপাকীয় ব্যাধি এবং কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়...

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে অপর্যাপ্ত পুষ্টির অবস্থার উন্নতির জন্য, পুষ্টি শিক্ষা বৃদ্ধি থেকে শুরু করে জাতীয় পুষ্টি নীতি প্রয়োগ এবং প্রতিটি অঞ্চলের জন্য উপযুক্ত খাদ্যাভ্যাস তৈরি পর্যন্ত, সমাধানগুলিকে একযোগে প্রয়োগ করা প্রয়োজন।

কোয়াং মিন

সূত্র: https://nhandan.vn/nhieu-van-de-dinh-duong-cua-xa-hoi-hien-dai-can-giai-quyet-post924623.html