এখন পর্যন্ত, তার পণ্যগুলি: পদ্ম মূল চা, পদ্ম মূলের স্টার্চ বাজারে অনেক ইতিবাচক সংকেত সহ ভালভাবে গৃহীত হয়েছে, যা দক্ষতা বৃদ্ধিতে, পরিবার এবং পদ্ম চাষীদের আয় বৃদ্ধিতে, স্থানীয় ভূদৃশ্য এবং পরিবেশকে সুন্দর করতে অবদান রেখেছে।
ফুওং দিন কমিউনের (ট্রুক নিন জেলা, নাম দিন প্রদেশ) কু ট্রু ৩ গ্রামে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা - এটি একটি সম্পূর্ণ কৃষিপ্রধান গ্রামাঞ্চল, এমনকি যখন তিনি ভিয়েতনাম কৃষি একাডেমির ছাত্র ছিলেন, যদিও তিনি কৃষকদের কষ্ট ও অসুবিধা প্রত্যক্ষ করেছিলেন, ভু ভ্যান আন সর্বদা কৃষি থেকে ধনী হওয়ার জন্য অর্জিত জ্ঞান ব্যবহার করার স্বপ্ন লালন করেছিলেন।
২০১৫ সালে, যখন তিনি তার স্বপ্ন বাস্তবায়নের জন্য ফিরে আসেন, তখন তিনি সাহসের সাথে তিয়েন হাই জেলায় ( থাই বিন ) খনন এবং যুদ্ধের জন্য একটি বিস্তৃত খামার তৈরিতে বিনিয়োগের জন্য জমি ভাড়া নেন।
তবে, বাস্তবতা চিন্তাভাবনার মতো নয়, সমস্ত শুরুই কঠিন! অভিজ্ঞতার অভাব এবং যুক্তিসঙ্গত উৎপাদনমুখীতার কারণে, ভু ভ্যান আন ব্যর্থ হন।
“সেই সময়, আমি উৎপাদনের ধারা অনুসরণ করতাম, দেখতাম অন্যরা কী উৎপাদন করছে এবং কী "গরম" তা বৃদ্ধি করছে এবং আমিও তা অনুসরণ করতাম। কিন্তু যখন আমি বিক্রির জন্য পণ্য শেষ করেছিলাম, তখন বাজারটি পরিপূর্ণ হয়ে গিয়েছিল, যার ফলে বিক্রি করতে অসুবিধা হচ্ছিল এবং ভালো দাম পাচ্ছিলাম না। আমি ৩০ কোটি ভিয়েতনামি ডং মূলধন এবং প্রায় ৪ বছর ধরে (২০১৫ থেকে ২০১৮ পর্যন্ত) আমার সমস্ত প্রচেষ্টা হারিয়ে ফেলেছিলাম,” তিনি স্মরণ করেন।
একজন আশাবাদী হিসেবে, তিনি নিজেকে সান্ত্বনা দিয়েছিলেন যে ব্যর্থতার পর, তিনি ব্যবসা শুরু করার একটি শিক্ষা পেয়েছেন: আপনাকে চিন্তাভাবনা করে বিনিয়োগ করতে হবে, এবং যদি আপনি সফল হতে চান, তাহলে বাজারে পরিবর্তন আনার জন্য আপনার সৃজনশীল ধারণা থাকতে হবে।
এবং তারপর সে খারাপের মধ্যে ভালোটা দেখতে পেল, অর্থাৎ, সে যে খামারটি ভাড়া করেছিল সেখানে পদ্ম চাষের জন্য একটি পুকুর ছিল, তাই সে হাই ফং- এর ব্যবসায়ীদের কাছে পদ্মের বীজ এবং তাজা পদ্মের শিকড় বিক্রির ব্যবসায়ও "জড়িত" হয়েছিল।
খামার থেকে ধনী হওয়ার স্বপ্ন ছেড়ে নিজের শহরে ফিরে আসার পরও, তিনি এখনও সেইসব গ্রাহকদের সাথে সম্পর্ক বজায় রাখেন যারা তাজা পদ্ম বীজ এবং পদ্মের শিকড় কিনে বিক্রি করেন।
কিন্তু "দুর্ভাগ্য কখনো একা আসে না", খামারের ব্যর্থতার পর, পদ্ম বীজ এবং পদ্ম মূলের ব্যবসা সুচারুভাবে চলছিল, কিন্তু পরবর্তী বছরগুলিতে ২০২০-২০২১ সালে, কোভিড-১৯ মহামারী তীব্র আকার ধারণ করে, পুরো দেশকে সামাজিক দূরত্ব অনুশীলন করতে হয়, যার ফলে তার তাজা পদ্ম মূলের পণ্যগুলি তাৎক্ষণিকভাবে বিক্রি করা অসম্ভব হয়ে পড়ে।
এই ধরণের তাজা পণ্য খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় না। সেই সময়, তিনি এমন একটি পণ্য তৈরির কথা ভেবেছিলেন যা পদ্মমূলের সংরক্ষণের সময় বাড়িয়ে তুলতে পারে।
গবেষণা করার পর, তিনি দেখতে পান যে পদ্মের মূল কাসাভার মূলের সাথে বেশ মিল, এতে স্টার্চের পরিমাণও রয়েছে এবং কাসাভার মতো এটি প্রক্রিয়াজাত করে স্টার্চে পরিণত করা যায়। এটি একটি পারিবারিক ঐতিহ্য, তাই তিনি এই পণ্যটিতে গভীর বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন।
মিঃ ভু ভ্যান আন, ট্রুক চিন কমিউন, ট্রুক নিন জেলা (নাম দিন প্রদেশ) তার কারখানায় উৎপাদিত পদ্মমূলের পণ্য নিয়ে।
২০২২ সালে, ভু ভ্যান আন পদ্মমূলের পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি কারখানায় বিনিয়োগ করার জন্য ট্রুক চিন কমিউনের বিন থান গ্রামে ৩ শতকেরও বেশি সরকারি জমি ভাড়া নেন। তিনি উৎপাদন প্রক্রিয়ার একটি বদ্ধ যান্ত্রিকীকরণ নিশ্চিত করে গ্রাইন্ডিং মেশিন, পাউডার ফিল্টার, ড্রায়ার এবং ভ্যাকুয়াম মেশিন কেনার জন্য বিনিয়োগ করেন।
একটি স্থিতিশীল কাঁচামাল এলাকা পেতে, তিনি ট্রুক চিন এবং গিয়াও হা কমিউনে (গিয়াও থুই) প্রায় ৪ হেক্টর জমির ২ জন পদ্ম চাষীর সাথে যোগাযোগ করেছেন, যেখানে তারা একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধযুক্ত বাখ ডিয়েপ পদ্ম জাত ব্যবহার করেছেন, যা নিয়মিত পদ্ম জাতের তুলনায় আরও নমনীয় এবং ঘন স্টার্চ দেয়।
তাঁর মতে, পদ্মমূলের মাড় তৈরির প্রক্রিয়া জটিল নয় বরং এটি বিভিন্ন ধাপ অতিক্রম করে, তাই নির্মাতাকে ধৈর্যশীল এবং সতর্ক থাকতে হবে।
স্টার্চ তৈরির জন্য পদ্মের শিকড় নির্বাচন করতে হবে যাতে নিশ্চিত করা যায় যে পদ্ম ফুলটি খুব ছোট বা খুব বেশি বয়স্ক না হয় যাতে সর্বাধিক স্টার্চ তৈরি না হয়; শিকড়ের গুণমান অবশ্যই অভিন্ন হতে হবে এবং বিশেষ করে, ফসল কাটার পর পদ্মের শিকড় প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে ২ দিনের বেশি রাখা যাবে না।
ফসল তোলার পর তাজা পদ্মের শিকড় ধুয়ে, পিউরি করে একটি ফিল্টারে রাখা হয় যাতে এর মণ্ড এবং অমেধ্য দূর হয়। ফিল্টার করা রস (গুঁড়ো জল) পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে মাড় স্থির হয়ে যায়। যখন মাড় সম্পূর্ণরূপে জল থেকে আলাদা হয়ে নীচে স্থির হয়ে যায়, তখন নতুন জল ঢেলে দেওয়া হয় যাতে সমস্ত অমেধ্য, রজন ইত্যাদি স্থির হয়ে যায়।
জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত স্থিরকরণ এবং ফিল্টারিং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হয়, সর্বোত্তম মানের সাদা পদ্মমূলের মাড় ট্রেতে আলাদা করা হবে এবং তার প্রাকৃতিক মাড় অবস্থায় শুকানো হবে। গড়ে, ১২-১৩ কেজি তাজা পদ্মমূল থেকে প্রায় ১ কেজি মাড় পাওয়া যাবে।
বাজারে পাওয়া অন্যান্য পদ্মমূলের মাড়ের পণ্য থেকে নিজেকে আলাদা করার জন্য, তিনি সূর্যোদয়ের আগে বাছাই করা বাখ ডিয়েপ পদ্ম ফুল ব্যবহার করতেন (যখন ফুলের সুগন্ধ সবচেয়ে ভালো থাকে) এবং ম্যারিনেট করতেন, যা পণ্যটির জন্য একটি প্রাকৃতিক, বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস তৈরি করত।
বিনিয়োগকৃত যন্ত্রপাতি ব্যবস্থার দক্ষতা সর্বাধিক করার জন্য, পদ্মমূলের মাড় প্রক্রিয়াজাতকরণের পাশাপাশি, তার উৎপাদন সুবিধা পদ্মমূলের চা-এর মতো অন্যান্য অতিরিক্ত পণ্যগুলিও গবেষণা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ করে। সমস্ত পদ্মমূলের মাড় এবং পদ্মমূলের চা পণ্যগুলি তিনি "সেন 90" নামে ব্র্যান্ড করেছেন, প্যাকেজিংয়ে স্পষ্টভাবে উৎপত্তি, উৎপাদন স্থান, ব্যবহার, ব্যবহারের নির্দেশাবলী ইত্যাদি উল্লেখ রয়েছে।
পদ্ম চা এবং পদ্ম মূলের মাড়ের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, বিশেষ করে শ্বাসযন্ত্র এবং রক্তে শর্করার রোগের চিকিৎসায়... এবং অনেক ভোক্তার কাছে জনপ্রিয়।
পরিচিতদের মাধ্যমে ঐতিহ্যবাহী বিক্রয় চ্যানেলের পাশাপাশি, তিনি অনলাইনে প্রচার এবং বিক্রির জন্য সামাজিক নেটওয়ার্ক ফেসবুকও ব্যবহার করেন। বর্তমানে, পদ্মমূলের মাড়ের পণ্যগুলি তার দ্বারা বিক্রি হয় ৭৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত দামে, প্রকারের উপর নির্ভর করে; পদ্মমূলের চা ৪০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।
গড়ে, প্রতি বছর মিঃ আন ৫০০ কেজি স্টার্চ এবং ৩০০ কেজি পদ্মমূলের চা বিক্রি করেন, যার আয় প্রায় ৪০ কোটি ভিয়েতনামি ডং, খরচ বাদ দিয়ে তিনি ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ করেন।
২০২৪ সালের অক্টোবরের শেষে, তার পণ্য "প্রিমিয়াম লোটাস রুট স্টার্চ" OCOP পণ্যের মূল্যায়ন এবং শ্রেণীবিভাগে অংশগ্রহণ করে। এছাড়াও, মিঃ ভু ভ্যান আনের প্রকল্প "রেড লোটাস থেকে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের মান উন্নত করতে মাইক্রোবায়োলজিক্যাল প্রযুক্তির প্রয়োগ" একটি যুগান্তকারী এবং অনন্য ধারণা হিসাবে মূল্যায়ন করা হয় এবং ২০২৪ সালে থানহ নাম উদ্ভাবন এবং স্টার্টআপ প্রতিভা অনুসন্ধান প্রতিযোগিতার সেমিফাইনালে প্রবেশ করে।
নতুন, সৃজনশীল পণ্য তৈরি, সংযোগ প্রচার এবং স্থানীয় কৃষি পণ্য গ্রহণের পাশাপাশি, মিঃ আনহ দেশপ্রেমিক অনুকরণ আন্দোলনেও সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেন, উন্নত নতুন গ্রামীণ এলাকা, স্থানীয় মডেল তৈরির প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে অবদান রাখেন।
সম্পদের প্রতি আকাঙ্ক্ষা, উদ্ভাবনী চিন্তাভাবনা এবং সৃজনশীলতার প্রতি আবেগ নিয়ে, মিঃ ভু ভ্যান আন সফলভাবে পদ্মমূল থেকে প্রক্রিয়াজাত পণ্য ব্যবহার করে নিজস্ব অর্থনৈতিক মডেল তৈরি করেছেন, যা একটি সাধারণ, গ্রামীণ কৃষি পণ্যকে একটি বিশেষ খাবারে পরিণত করেছে যা ভোক্তারা খুঁজছেন।
এটি নতুন যুগে নাম দিন তরুণদের উদ্ভাবন, সৃজনশীলতা, চিন্তা করার সাহস এবং কাজ করার সাহসের প্রতিনিধিত্বকারী একটি আদর্শ উদাহরণ, একই সাথে প্রদেশে উদ্যোক্তা মনোভাব ছড়িয়ে দেওয়ার এবং প্রচারে অবদান রাখার ক্ষেত্রেও অবদান রাখে।
![[ছবি] প্রকল্পের বাধা দূর করার জন্য প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন সরকারি স্থায়ী কমিটির একটি বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/06/1759768638313_dsc-9023-jpg.webp)
মন্তব্য (0)