বোর্ডিং খাবারের মান নিয়ন্ত্রণের প্রচেষ্টা

এসজিজিপি ৬ নভেম্বর, ২০২৩ ০৫:৪৪

খাদ্য সরবরাহকারীর কাছে নষ্ট খাবার আবিষ্কারের কারণে থু ডাক সিটির (HCMC) বেশ কয়েকটি স্কুল সাময়িকভাবে শিক্ষার্থীদের জন্য খাবারের আয়োজন বন্ধ করে দেওয়ার পর, HCMC-এর উচ্চ বিদ্যালয়গুলি শিক্ষার্থীদের নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য খাবারের মান পর্যবেক্ষণ বৃদ্ধি করেছে।

অভিভাবকদের সমন্বয়ের ভূমিকা বৃদ্ধি করুন

২০২৩-২০২৪ শিক্ষাবর্ষের শুরু থেকেই, নগুয়েন দিন চিউ প্রাথমিক বিদ্যালয় (বিন থান জেলা) সপ্তাহের প্রতিটি দিন প্রকাশ্যে তাদের বোর্ডিং মেনু ঘোষণা করেছে। খাবারের দাম ক্রমাগত বৃদ্ধি সত্ত্বেও, স্কুলটি একটি বৈচিত্র্যময় মেনু বজায় রাখার চেষ্টা করেছে যেখানে শিক্ষার্থীরা ৪ দিন ধরে প্রধান খাবার এবং স্যুপের সাথে ভাত খাবে; প্রতি বৃহস্পতিবার, এটি ফো, হু তিউ, বুন বো, বান মি শিউ মাই ইত্যাদি জলের খাবারের মধ্যে পর্যায়ক্রমে পরিবেশন করা হয়। বিকেলের খাবারের জন্য, মেনু নিশ্চিত করে যে স্কুল সপ্তাহের মধ্যে কোনও ওভারল্যাপ না থাকে এবং অভিভাবকদের নজরদারির জন্য সমস্ত সরবরাহকারীর নাম প্রকাশ্যে ঘোষণা করা হয়।

একইভাবে, নগুয়েন ট্রুং টু প্রাথমিক বিদ্যালয়ে (জেলা ৪), স্কুলের অধ্যক্ষ মিঃ ফান আন টুয়ান বলেন যে স্কুল বোর্ড খাবারের মান পর্যবেক্ষণের জন্য চিকিৎসা কর্মী এবং অভিভাবকদের প্রতিনিধিদের সাথে সমন্বয় করে। পরিদর্শন দুটি উপায়ে করা হয়: নিয়মিত এবং আশ্চর্যজনক, এবং প্রতিদিনের মেনু জনসাধারণের কাছে প্রকাশ করা হয় যাতে অভিভাবকরা জানতে এবং অনুসরণ করতে পারেন।

গত সপ্তাহে, থু ডাক সিটির (এইচসিএমসি) ছয়টি স্কুলের মধ্যে ফুওক থান প্রাথমিক বিদ্যালয় (থু ডাক সিটি) একটি ছিল, যেটি খাবার সরবরাহকারীর হিমাগারে নষ্ট খাবারের অভিযোগের পর বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের জন্য সাময়িকভাবে খাবার সরবরাহ বন্ধ করে দেয়।

নগুয়েন ট্রুং টু প্রাইমারি স্কুলে (জেলা ৪, এইচসিএমসি) অভিভাবকরা তাদের বাচ্চাদের খাবার তদারকি করেন।

স্কুলের অধ্যক্ষ মিসেস লে থি কিম নগান জানান যে স্কুলটি আরও ৮ জন খাবার সরবরাহকারীর সক্ষমতা প্রোফাইল মূল্যায়ন করছে। প্রোফাইল মূল্যায়নে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা সার্টিফিকেশন, রান্নাঘর থেকে স্কুলের ভৌগোলিক দূরত্ব, বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের জন্য খাবার আয়োজনের অভিজ্ঞতার মতো প্রয়োজনীয়তার উপর আলোকপাত করা হয়েছে। প্রোফাইল পর্যালোচনা করার পর, স্কুল রান্নার প্রক্রিয়া সম্পর্কে সরাসরি জানার জন্য উপরের প্রয়োজনীয়তাগুলি সর্বোত্তমভাবে পূরণ করে এমন ৩টি ইউনিট বেছে নেবে। আশা করা হচ্ছে যে শেষ নির্বাচিত ইউনিটটি পরীক্ষামূলক খাবার সরবরাহ করবে, কিছু সময়ের পরে, যদি মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ হয়, তাহলে স্কুল একটি অফিসিয়াল চুক্তি স্বাক্ষর করবে।

মাধ্যমিক স্তরে, ২০২৩ সালের অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে, নগুয়েন থি ডিউ উচ্চ বিদ্যালয় (জেলা ৩) বোর্ডিং শিক্ষার্থীদের জন্য খাবারের মান ব্যবস্থাপনা এবং পর্যবেক্ষণে স্কুল এবং অভিভাবকদের মধ্যে সমন্বয় ঘোষণা করেছে।

নগুয়েন থি ডিউ হাই স্কুলের ভাইস প্রিন্সিপাল মিসেস নগুয়েন থি তুওং মিনের মতে, অভিভাবকরা সপ্তাহের যেকোনো দিন স্কুলে এসে সরাসরি তাদের বাচ্চাদের দুপুরের খাবার স্কুলের সাথে দেখতে পারেন। বোর্ডিং খাবার সম্পর্কে অভিভাবকদের যদি কোনও মন্তব্য থাকে, তাহলে তারা সরাসরি বোর্ডিং ম্যানেজমেন্ট বিভাগে অথবা হোমরুম শিক্ষকের মাধ্যমে তাৎক্ষণিকভাবে প্রশ্নের উত্তর দিতে পারেন। লে ট্রং তান হাই স্কুলে (তান ফু জেলা), ১ নভেম্বর থেকে, ক্যান্টিন (শিক্ষার্থীদের জন্য দুপুরের খাবার সরবরাহের জন্য দায়ী ইউনিট) শিক্ষার্থীদের জন্য প্রতিদিনের খাবারের মেনু প্রকাশ্যে ঘোষণা করেছে। বিশেষ করে, প্রতি শনিবার, ক্যান্টিন দ্বাদশ শ্রেণীর শিক্ষার্থীদের জন্য দুপুরের খাবারের পরিষেবা বৃদ্ধি করে যাতে তারা স্কুলে পড়াশোনা চালিয়ে যেতে পারে।

রেজোলিউশন ০৪ এর বাস্তবায়ন পর্যালোচনা করা হচ্ছে

ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন রিসার্চ অ্যান্ড কনসাল্টিং-এর পরিচালক ডঃ ড্যাং এনগোক হাং-এর মতে, যদি স্কুলের রান্নাঘর সাজানোর জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত না থাকে, তাহলে তারা বাইরের খাদ্য সরবরাহকারীর সাথে চুক্তি করতে পারে, তবে নির্ধারিত আইনি নথিগুলি সম্পূর্ণরূপে মেনে চলতে হবে, খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত কোনও ঘটনার কারণ খুঁজে বের করার উদ্দেশ্যে দিনের বেলায় সমস্ত খাবারের 24 ঘন্টা নমুনা সংরক্ষণ নিশ্চিত করতে হবে।

রান্নাঘর পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান করার সময়, খাদ্যের উৎপত্তি, খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সরাসরি খাদ্য প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াজাতকরণকারীদের জন্য সুরক্ষা পদ্ধতি, সুযোগ-সুবিধা, প্রক্রিয়াজাতকরণ সরঞ্জাম, জলের উৎসের মতো বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। বিশেষ করে, শিক্ষার্থীদের জন্য মেনুতে সসেজ, হ্যাম, শুয়োরের মাংসের রোল, টিনজাত খাবার ইত্যাদির মতো প্যাকেজ করা এবং প্রাক-প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন।

নগুয়েন থি ডিউ উচ্চ বিদ্যালয়ের (জেলা ৩, এইচসিএমসি) শিক্ষার্থীরা স্কুলে দুপুরের খাবার খাচ্ছে।

হো চি মিন সিটির শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের প্রধান মিঃ হো তান মিন বলেন যে, বর্তমানে, অনেক মতামত হো চি মিন সিটির পিপলস কাউন্সিল কর্তৃক জারি করা রেজোলিউশন ০৪-এ নির্ধারিত বোর্ডিং খাবারের জন্য সর্বোচ্চ ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/ছাত্র/দিনের সংগ্রহের মাত্রা বৃদ্ধি করার প্রস্তাব করছে, যা এলাকার সরকারি শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলিতে শিক্ষা কার্যক্রম পরিবেশন এবং সহায়তা করার জন্য রাজস্ব, সংগ্রহের স্তর এবং রাজস্ব ও ব্যয় ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থার উপর নির্ভর করে।

হো চি মিন সিটির শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ বিভাগের একজন প্রতিনিধি নিশ্চিত করেছেন যে স্কুলগুলিকে জারি করা নিয়ম মেনে চলতে হবে এবং কোনও ইউনিটকে নিয়মের বাইরে অতিরিক্ত ফি বা ফি আদায় করার অনুমতি নেই। যেসব স্কুলে বোর্ডিং রান্নাঘর বা ক্যান্টিন নেই তারা শিক্ষার্থীদের দুপুরের খাবার পরিবেশন করতে পারে তবে খাবারের দাম, গুণমান এবং খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়ে স্কুলের তত্ত্বাবধানে থাকে।

পূর্বে, রেজোলিউশন ০৪-এ সংগ্রহের স্তর জারি করার সময় গত ৩টি স্কুল বছরের পরিসংখ্যানগত বিষয়বস্তুর উপর ভিত্তি করে শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে ব্যাপকভাবে পরামর্শ করা হয়েছিল। শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ খাত আগামী স্কুল বছরগুলিতে বাস্তবায়ন পরিকল্পনাগুলির পরামর্শ এবং প্রস্তাব অব্যাহত রাখার জন্য রেজোলিউশন ০৪ বাস্তবায়নকে সংশ্লেষিত করবে।

উৎস: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html