হিমায়িত খাবারের মান নিয়ে উদ্বেগ।

সুবিধা এবং বৈচিত্র্যের কারণে, হিমায়িত খাবারগুলি গ্রাহকদের একটি অংশের, বিশেষ করে তরুণদের চাহিদা পূরণ করছে। তবে, বাজারে পাওয়া অনেক ধরণের হিমায়িত খাবারের মান প্রশ্নবিদ্ধ, যা গ্রাহকদের খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ তৈরি করছে।

প্রদেশের আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দল ৩৮৯ ফুওক লং জেলায় একটি হিমায়িত মাংস বিতরণ সুবিধা পরিদর্শন করছে। ছবি: সরবরাহিত।

সঠিক প্যাকেজিং, লেবেল এবং মান ঘোষণা সহ ব্র্যান্ডেড পণ্য ছাড়াও, অনেক ধরণের হিমায়িত খাবার, বিশেষ করে ভিয়েতনামী সসেজ, গরুর মাংসের বল, মহিষের মাংস, গরুর মাংস এবং শিল্পভাবে উত্থিত মুরগি এখনও ঐতিহ্যবাহী বাজার এবং মুদি দোকানে বিক্রি হয়। এই খাবারগুলির বেশিরভাগই ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয় অথবা সরাসরি বাইরে প্রদর্শিত হয়।

সম্প্রতি, বাজার পরিদর্শন এবং নিয়ন্ত্রণের সময়, বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগ এবং প্রাদেশিক পুলিশের মতো কর্তৃপক্ষ বেশ কয়েকটি প্রতিষ্ঠান এবং বিক্রয়কেন্দ্র আবিষ্কার করেছে যেখানে হিমায়িত খাবার, প্রধানত গরুর মাংসের বল, মাছের বল, শিল্প মুরগির মাংস, মহিষের মাংস এবং মেয়াদোত্তীর্ণ গরুর মাংস বিক্রি করা হচ্ছে, যা চোরাচালান পণ্য ছিল এবং খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করে না। এছাড়াও, কর্তৃপক্ষ প্রদেশের বাজার, ব্যবসা এবং রেস্তোরাঁয় রপ্তানির অপেক্ষায় থাকা অজানা উৎস এবং উৎসের হিমায়িত মাংস পরিবহনের অনেক ঘটনাও আবিষ্কার করেছে।

২০২৪ সালের ডিসেম্বরে, জাতীয় মহাসড়ক ১এ (হ্যামলেট ২, হো ফং ওয়ার্ড, গিয়া রাই টাউনের মধ্য দিয়ে যাওয়া অংশ) ট্রাফিক পুলিশের সাথে একটি যৌথ টহলের সময়, অর্থনৈতিক পুলিশ বিভাগ (প্রাদেশিক পুলিশ) একটি ট্রাক আবিষ্কার করে যা ৭৫০ কেজিরও বেশি হিমায়িত খাবার পরিবহন করছিল, যার মধ্যে গরুর মাংস, মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের মাংসের বল ছিল, যা অজানা। এর আগে, প্রাদেশিক আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দল ৩৮৯ হং ড্যান জেলার একটি কোল্ড স্টোরেজ সুবিধা পরিদর্শন করে এবং পণ্যের উৎপত্তি প্রমাণের জন্য কোনও চালান বা নথি ছাড়াই ভারতীয় বংশোদ্ভূত ২ টনেরও বেশি হিমায়িত মহিষ এবং গরুর মাংস আবিষ্কার করে।

হিমায়িত খাবার খাওয়া স্বাভাবিকভাবেই খারাপ নয়, তবে অস্বাস্থ্যকর বা অনিরাপদ খাবার ব্যবহার শরীরে রোগজীবাণু প্রবেশ করতে পারে। দুর্বল সংরক্ষণ এবং দীর্ঘক্ষণ হিমায়িত খাবারের ফলে খাদ্য পচে যেতে পারে এবং কার্সিনোজেনিক বিষাক্ত পদার্থ দ্বারা দূষিত হতে পারে। এটি সাম্প্রতিক ক্যান্সারের ঘটনা বৃদ্ধির একটি কারণ, বিশেষ করে শিশুদের মধ্যে। অতএব, নিজেদের এবং তাদের পরিবারকে রক্ষা করার জন্য, ভোক্তাদের কেবল বাজার ব্যবস্থাপনা বোর্ড এবং বিশেষায়িত সংস্থার তত্ত্বাবধানে সুপারমার্কেট, দোকান এবং বাজারে বিক্রি হওয়া হিমায়িত মাংসজাত পণ্য কেনা উচিত। রাস্তায়, রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা এবং বিশেষ করে অনলাইন বাজারে বিক্রি হওয়া অজানা উৎসের পণ্যগুলিকে তাদের "না" বলা উচিত। সর্বোপরি, ভোক্তা স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে এমন নিম্নমানের খাবার বিক্রি অবিলম্বে রোধ করার জন্য প্রাসঙ্গিক কর্তৃপক্ষকে হিমায়িত খাদ্য ব্যবসা এবং প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলির নিয়ন্ত্রণ এবং পরিদর্শন জোরদার করতে হবে।

থুই লাম

সূত্র: https://www.baobaclieu.vn/doi-song-xa-hoi/noi-lo-chat-luong-thuc-pham-dong-lanh-99882.html