থাই থুইয়ের জলে জেলিফিশ প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এই অমেরুদণ্ডী প্রাণীগুলো প্রবালের সমগোত্রীয়। এদের দেহ স্বচ্ছ ও কাঁচের মতো, এরা নরম ও জেলির মতো এবং এদের মধ্যে ৯৫ শতাংশ পর্যন্ত জল থাকে। এগুলো দিয়ে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়, তবে সবচেয়ে ভালো হলো জেলিফিশ সালাদ।

একটি উচ্চ-মানের প্রস্তুত পণ্য তৈরি করার জন্য, এর প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াটি বেশ বিস্তৃত: প্রথমে, সমুদ্র থেকে আনা তাজা জেলিফিশ থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার জন্য সেগুলোকে পরিষ্কার করা হয়, চিবানো যায় এমন ও মুচমুচে ভাব আনার জন্য ফিটকিরি লবণ দিয়ে মাখানো হয়, তারপর পাতলা করে কেটে ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করা হয়। পেঁয়াজ পরিষ্কার করে, মিহি করে কেটে, ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করে, তারপর জল ঝরিয়ে জেলিফিশ, কুচি করা মুরগির মাংস, শুকনো স্কুইড বা গরুর মাংস, ভাজা চিনাবাদাম, নারকেলের শাঁস, গাজর, কুচি করা কাঁচা আম এবং লেবুপাতা ও সামান্য পুদিনার মতো বিভিন্ন ভেষজের সাথে মেশানো হয়। এরপর আসে ড্রেসিং, যা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং এর একটি বিশেষ রেসিপি রয়েছে যা কেবল স্থানীয়রাই সুস্বাদুভাবে তৈরি করতে পারেন। এতে উচ্চ-মানের ফিশ সস, চিনি, লেবুর রস, কিমা করা রসুন এবং লঙ্কা মিশিয়ে মিষ্টি ও টক স্বাদের ভারসাম্য রেখে একটি সমৃদ্ধ ও সুসামঞ্জস্যপূর্ণ ড্রেসিং তৈরি করা হয়। সবশেষে, প্রস্তুত করা সমস্ত উপকরণ ড্রেসিংয়ের সাথে ততক্ষণ মেশানো হয় যতক্ষণ না স্বাদগুলো ভালোভাবে মিশে যায়।

জেলিফিশ সালাদ উপভোগ করার সময় ভোজনকারীরা জেলিফিশের মুচমুচে ভাবের সাথে ফিশ সসের সমৃদ্ধ স্বাদ, ভাজা চিনাবাদামের বাদামের মতো স্বাদ, ভেষজের মৃদু সুগন্ধ, নারকেলের শাঁস, কুচি করা মুরগির মাংস, শুকনো স্কুইড এবং কাঁচা আমের হালকা টকভাবের এক অপূর্ব মিশ্রণ অনুভব করবেন। এই সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়ে এমন একটি পদ তৈরি করে যা জিহ্বাকে উদ্দীপ্ত করে, এক দীর্ঘস্থায়ী ছাপ ফেলে এবং প্রথম কামড় থেকেই রসনাকে মুগ্ধ করে। থাই থুই জেলিফিশ সালাদ অন্য যেকোনো সালাদের চেয়ে স্বতন্ত্র এবং নিজস্ব বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন একটি সতেজকারক পদ, যা সমুদ্রের স্বাদে একটি আকর্ষণীয় রন্ধনবিশেষত্বে পরিণত হয়েছে।
প্রবন্ধ: পর্যটন প্রচার ও আতিথেয়তা কেন্দ্র
ছবি: বিভিন্ন উৎস থেকে সংগৃহীত
উৎস: https://hungyentourism.com.vn/nom-sua-huong-vi-tu-bien-khoi-c21660.html












