জেলিফিশ সালাদ – সমুদ্রের স্বাদ

উত্তর থেকে দক্ষিণ পর্যন্ত বিস্তৃত উপকূলরেখা থাকায়, জেলিফিশ সালাদ দেশের অনেক অঞ্চলে একটি জনপ্রিয় খাবার, যার প্রতিটিরই নিজস্ব প্রস্তুতি ও স্বাদ রয়েছে। হং ইয়েন প্রদেশের থাই থুই জেলায়, জেলিফিশ সালাদ একটি প্রসিদ্ধ বিশেষত্ব হিসেবে বিবেচিত হয়, যা উপকূলীয় গ্রামাঞ্চলের সতেজ স্বাদের জন্য বিখ্যাত।

Việt Nam•18/12/2025

থাই থুইয়ের জলে জেলিফিশ প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এই অমেরুদণ্ডী প্রাণীগুলো প্রবালের সমগোত্রীয়। এদের দেহ স্বচ্ছ ও কাঁচের মতো, এরা নরম ও জেলির মতো এবং এদের মধ্যে ৯৫ শতাংশ পর্যন্ত জল থাকে। এগুলো দিয়ে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়, তবে সবচেয়ে ভালো হলো জেলিফিশ সালাদ।

একটি উচ্চ-মানের প্রস্তুত পণ্য তৈরি করার জন্য, এর প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াটি বেশ বিস্তৃত: প্রথমে, সমুদ্র থেকে আনা তাজা জেলিফিশ থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার জন্য সেগুলোকে পরিষ্কার করা হয়, চিবানো যায় এমন ও মুচমুচে ভাব আনার জন্য ফিটকিরি লবণ দিয়ে মাখানো হয়, তারপর পাতলা করে কেটে ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করা হয়। পেঁয়াজ পরিষ্কার করে, মিহি করে কেটে, ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করে, তারপর জল ঝরিয়ে জেলিফিশ, কুচি করা মুরগির মাংস, শুকনো স্কুইড বা গরুর মাংস, ভাজা চিনাবাদাম, নারকেলের শাঁস, গাজর, কুচি করা কাঁচা আম এবং লেবুপাতা ও সামান্য পুদিনার মতো বিভিন্ন ভেষজের সাথে মেশানো হয়। এরপর আসে ড্রেসিং, যা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং এর একটি বিশেষ রেসিপি রয়েছে যা কেবল স্থানীয়রাই সুস্বাদুভাবে তৈরি করতে পারেন। এতে উচ্চ-মানের ফিশ সস, চিনি, লেবুর রস, কিমা করা রসুন এবং লঙ্কা মিশিয়ে মিষ্টি ও টক স্বাদের ভারসাম্য রেখে একটি সমৃদ্ধ ও সুসামঞ্জস্যপূর্ণ ড্রেসিং তৈরি করা হয়। সবশেষে, প্রস্তুত করা সমস্ত উপকরণ ড্রেসিংয়ের সাথে ততক্ষণ মেশানো হয় যতক্ষণ না স্বাদগুলো ভালোভাবে মিশে যায়।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

সামুদ্রিক খাবার – এমন সব স্বাদ যা পর্যটকদের হং ইয়েনে বারবার ফিরে আসতে প্রলুব্ধ করে।শুধু ঐতিহাসিক স্থান, ঐতিহ্যবাহী উৎসব এবং সংস্কৃতি সমৃদ্ধ গ্রামগুলোর জন্যই বিখ্যাত নয়, হং ইয়েন আজ তার অনন্য উপকূলীয় পর্যটন ও মোহনা সংস্কৃতির মাধ্যমে পর্যটকদের নতুন অভিজ্ঞতাও প্রদান করে। এই আবিষ্কারের যাত্রায়, খাবারই হলো সেই সুতো যা সমুদ্রের সমৃদ্ধ স্বাদ, জেলে গ্রামের মানুষের অকৃত্রিম স্বভাব এবং মোহনার রন্ধন সংস্কৃতির স্বতন্ত্র পরিশীলতা দিয়ে দর্শনার্থীদের মুগ্ধ করে।

ওকপ (এক সম্প্রদায় এক পণ্য) উদ্যোগ ব্যবহার করে গ্রামীণ পর্যটনের উন্নয়ন।গ্রামীণ পর্যটন এবং ‘এক সম্প্রদায়, এক পণ্য’ (OCOP) কর্মসূচির মধ্যকার সমন্বয় স্থানীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নের নতুন দিগন্ত উন্মোচন করছে। ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম ও বিশেষায়িত কৃষি এলাকা থেকে শুরু করে স্বতন্ত্র পণ্য পর্যন্ত নানা মডেল কৃষি পণ্যের মান বৃদ্ধি, স্থানীয় সংস্কৃতির প্রচার এবং টেকসই গ্রামীণ পর্যটনের আকর্ষণ বাড়াতে অবদান রেখেছে।

জেলিফিশ সালাদ উপভোগ করার সময় ভোজনকারীরা জেলিফিশের মুচমুচে ভাবের সাথে ফিশ সসের সমৃদ্ধ স্বাদ, ভাজা চিনাবাদামের বাদামের মতো স্বাদ, ভেষজের মৃদু সুগন্ধ, নারকেলের শাঁস, কুচি করা মুরগির মাংস, শুকনো স্কুইড এবং কাঁচা আমের হালকা টকভাবের এক অপূর্ব মিশ্রণ অনুভব করবেন। এই সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়ে এমন একটি পদ তৈরি করে যা জিহ্বাকে উদ্দীপ্ত করে, এক দীর্ঘস্থায়ী ছাপ ফেলে এবং প্রথম কামড় থেকেই রসনাকে মুগ্ধ করে। থাই থুই জেলিফিশ সালাদ অন্য যেকোনো সালাদের চেয়ে স্বতন্ত্র এবং নিজস্ব বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন একটি সতেজকারক পদ, যা সমুদ্রের স্বাদে একটি আকর্ষণীয় রন্ধনবিশেষত্বে পরিণত হয়েছে।

প্রবন্ধ: পর্যটন প্রচার ও আতিথেয়তা কেন্দ্র

ছবি: বিভিন্ন উৎস থেকে সংগৃহীত

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।