ফান থিয়েটে ডিপিং সস সহ রুটি এবং অপেক্ষা করার সময় রুটি পরিবেশন করা হয়।

ভিয়েতনামী রুটি, সাধারণভাবে, বিশ্বব্যাপী পালিত হয়; এটি বিস্তৃত নয়, তবে এটি প্রতিটি অঞ্চলের জন্য নির্দিষ্টভাবে নিজস্ব অনন্য উপায়ে ভিয়েতনামী খাবারের সারাংশকে মূর্ত করে তোলে। বিশেষ করে ফান থিয়েট রুটি একটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত, যা অনেক পর্যটককে আকর্ষণ করে।

সম্মানিত

টেস্ট অ্যাটলাস ম্যাগাজিন (একটি ভ্রমণ ও খাদ্য নির্দেশিকা) সম্প্রতি বিশ্বের ১০০টি সেরা খাবারের একটি তালিকা প্রকাশ করেছে। ভিয়েতনামের দুটি খাবার এই তালিকায় স্থান পেয়েছে: ভিয়েতনামী বান মি, ৪.৬ তারকা পেয়ে ১৪তম স্থানে এবং ভিয়েতনামী ফো, ৪.৪ তারকা পেয়ে ১০০তম স্থানে। ফো-এর পাশাপাশি, বান মি-কে বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে বিখ্যাত ভিয়েতনামী খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এটি ফরাসি, চীনা এবং ভিয়েতনামী খাবার দ্বারা প্রভাবিত এক ধরণের স্যান্ডউইচ। যদিও একই নাম ভাগ করে নেওয়া হয়েছে, ভিয়েতনামী ব্যাগুয়েট আলাদা। ভিয়েতনামী বান মি ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, সামান্য চালের গুঁড়ো দিয়ে ভেতরটা ফুলে ওঠা কিন্তু ক্রাস্ট আরও মুচমুচে করে তোলে। এটি আকারেও ছোট এবং বিভিন্ন ধরণের ফিলিং দিয়ে ভরা। এই বৈশিষ্ট্যগুলি লম্বা, ঘন রুটির তুলনায় এটি উপভোগ করা সহজ করে তোলে। (টেস্ট অ্যাটলাস থেকে তথ্যসূত্র এবং অনুবাদ)।

বান মি চো (অপেক্ষার রুটি) স্টলটি ফান থিয়েট শহরের নগুয়েন হিউ স্ট্রিটের কোণে অবস্থিত।

পশ্চিমা বংশোদ্ভূত ভিয়েতনামী বান মি, দীর্ঘকাল ধরে ভিয়েতনামে বিদ্যমান - প্রায় ঊনবিংশ শতাব্দী থেকে - এবং এটি ব্যাপকভাবে পরিচিত। ২০০০ সালের দিকে, "বান মি" শব্দটি অক্সফোর্ড অভিধানে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। এটি ভিয়েতনামী খাবারের সার্বভৌমত্বকে নিশ্চিত করে। অভিধানটি "বান মি" কে এক ধরণের ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে, যেখানে রুটির ভিতরে বিভিন্ন ঠান্ডা কাটা, প্যাট এবং শাকসবজি ভরা থাকে। তদুপরি, ভিয়েতনামী বান মি অনেক রন্ধন বিশেষজ্ঞ এবং আন্তর্জাতিক মিডিয়া দ্বারা প্রশংসিত এবং প্রচারিত হয়েছে। কারণ এটি অত্যধিক বিস্তৃত নয়, এটি দেশের প্রতিটি অঞ্চলের জন্য নির্দিষ্টভাবে ভিয়েতনামী খাবারের সারাংশকে নিজস্ব অনন্য উপায়ে মূর্ত করে। ঐতিহ্যবাহী বান মি প্যাট, ঠান্ডা কাটা, হ্যাম এবং কুঁচি করা শুয়োরের মাংস দিয়ে ভরা হয়; আচারযুক্ত গাজর, সাদা মূলা, শসা, মরিচ মরিচ, ধনেপাতা এবং মাখন বা মেয়োনিজ দিয়ে ভরা হয়।

বান মি (ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ) বিক্রি করে এমন একটি দীর্ঘস্থায়ী, বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড স্টল।

তবে, সময়ের সাথে সাথে, রন্ধন সংস্কৃতির বিবর্তনের সাথে সাথে, রুটির ভিতরের ভরাটগুলিও বেশ বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠেছে, বিভিন্ন অঞ্চল এবং এলাকার সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ভাজা ডিম দিয়ে রুটি, ভাজা শুয়োরের মাংস, ভাজা মাংস, অথবা ঘন দুধ দিয়ে রুটি... ফান থিয়েতে, রুটির ভরাটগুলি উপকূলীয় অঞ্চলের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য ধারণ করে, অন্য কোথাও থেকে ভিন্ন।

ফান থিয়েট-স্টাইলের বান মি বিভিন্ন টপিং যেমন স্টিমড ফিশ কেক, ফ্রাইড ফিশ কেক, শুমাই, চর সিউ শুয়োরের মাংস, সেদ্ধ ডিম, শুয়োরের মাংসের খোসা এবং অর্ধচন্দ্রাকার ডাম্পলিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই টপিংগুলি একটি প্লেট বা বাটিতে রাখা হয়, সাথে ঘন ফিশ সস, শুমাই সস, ভাজা পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং আচারযুক্ত সবজি (গাজর এবং সাদা মূলা) দিয়ে তৈরি একটি ডিপিং সসও রাখা হয়। এই সবই টপিং সহ একটি রঙিন এবং দৃষ্টিনন্দন বান মি তৈরি করে। টপিংয়ের পছন্দের উপর নির্ভর করে, বান মি পরিবেশনের দাম প্রায় 15,000 - 25,000 ভিয়েতনামি ডং। গ্রাহকরা দিনের যেকোনো সময় এটি কিনতে পারবেন।

ফান থিয়েটে অনেক বিখ্যাত ফুটপাতের বান মি (ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ) স্টল রয়েছে যা কয়েক দশক ধরে চলছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি বান মি স্টল রয়েছে যা ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চলছে, যেখানে গ্রাহকদের কিনতে লাইনে দাঁড়াতে হয়, যার ফলে এটি "ওয়েটিং বান মি" ডাকনাম পেয়েছে; এবং হাং লং-এ ডিপিং সস স্টল সহ বান মি, যা ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চলছে। ফান থিয়েটে আসা পর্যটকরা ফান থিয়েট বান মি চেষ্টা করা মিস করতে পারেন না। অনেক পর্যটন গোষ্ঠী মন্তব্য করে: "এগুলি স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়কেই পরিবেশন করে এমন সাশ্রয়ী মূল্যের খাবারের দোকান। ফান থিয়েট বান মি সুস্বাদু, একটি স্বতন্ত্র উপকূলীয় স্বাদের, এবং দাম সবার জন্য যুক্তিসঙ্গত।"

উৎস