ফু কুওকের কাছে OCOP-এর কী কী পণ্য আছে?

দ্বীপ শহরের মর্যাদা এবং অসংখ্য বিখ্যাত স্থানীয় বিশেষত্বের সুবিধা নিয়ে, ফু কুওক শহর ( কিয়েন গিয়াং প্রদেশ) সক্রিয়ভাবে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য প্রচার ও উৎসাহিত করছে। আজ পর্যন্ত, ফু কুওকের ৫৮টি OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে ৬টি পাঁচ-তারা OCOP পণ্য, ২৫টি চার-তারা OCOP পণ্য এবং ২৭টি তিন-তারা OCOP পণ্য অন্তর্ভুক্ত।

সুবিধা কাজে লাগানো

সাংবাদিকদের সাথে কথা বলতে গিয়ে, কিয়েন গিয়াং প্রদেশের ফু কুওক শহরের অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান এবং নতুন গ্রামীণ উন্নয়ন সমন্বয় অফিসের উপ-প্রধান জনাব হুইন থান মিন বলেন: "এক কম্যুন এক পণ্য" (OCOP) কর্মসূচি বাস্তবায়নের ফলে, দেশব্যাপী, আঞ্চলিকভাবে এবং আন্তর্জাতিকভাবে একটি বিখ্যাত পর্যটন কেন্দ্র হওয়ায় ফু কুওক শহর অনেক সুবিধা লাভ করেছে। প্রতি বছর পর্যটকরা এখানে আসেন, কেনাকাটা করেন এবং স্থানীয় পণ্য ও বিশেষত্ব উপভোগ করেন। এর ফলে, দেশীয় ও আন্তর্জাতিক উভয় পর্যটন এবং ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে OCOP পণ্য হিসেবে গড়ে তোলার জন্য ঐতিহ্যবাহী ও গুরুত্বপূর্ণ স্থানীয় পণ্যগুলোকে চিহ্নিত করা হয়েছে।

বিদেশি পর্যটকরা ফু কুওকের বিশেষ খাবার কেনাকাটা করতে আসেন। ছবি: হং ক্যাম

এছাড়াও, ফু কুওকে অনেক ঐতিহ্যবাহী পণ্য রয়েছে, এবং প্রতিটি কমিউন ও ওয়ার্ডের নিজস্ব বিশেষত্ব আছে। এটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রগুলোকে OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণে উৎসাহিত করার একটি ভিত্তি তৈরি করে।

বিশেষত, সিটি পার্টি কমিটি ও সিটি পিপলস কমিটির নিবিড় মনোযোগ ও নির্দেশনা, নগর বিভাগ, সংস্থা ও গণসংগঠনসমূহের সমন্বয়, কম্যুন ও ওয়ার্ডের পিপলস কমিটিসমূহের সহযোগিতা এবং প্রাদেশিক পর্যায়ের বিশেষায়িত সংস্থাগুলোর দিকনির্দেশনার ফলে ফু কুওকে ওকপ কর্মসূচি দৃঢ়ভাবে বিকশিত হয়েছে।

ফু কুওকের কাছে OCOP-এর কী কী পণ্য আছে?

ফু কুওকের বিশেষত্বের কথা বললেই, অনেকেই সঙ্গে সঙ্গে দক্ষিণ-পশ্চিম সাগরের অ্যাঙ্কোভি মাছ দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী ফিশ সসের কথা ভাবেন। ফু কুওক ফিশ সসের গঠন ও বিকাশের ইতিহাস ২০০ বছরেরও বেশি পুরনো এবং এটি কেবল একটি স্থানীয় ব্র্যান্ডই নয়, বরং একটি শক্তিশালী জাতীয় ব্র্যান্ডও বটে, যা বিশ্বের বহু দেশে একটি বিখ্যাত ব্র্যান্ড হিসেবে পরিচিত।

আজ পর্যন্ত ফু কুওকে ৫৮টি ওসিওপি পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে ৬টি পাঁচ-তারা, ২৫টি চার-তারা এবং ২৭টি তিন-তারা ওসিওপি পণ্য অন্তর্ভুক্ত। ছবি: হং ক্যাম

একজন গবেষক বলেছেন যে ফু কুওকে অনেক পরিবার মাছের সস উৎপাদনের সুবাদে খ্যাতি লাভ করেছে। অপরপক্ষে, খাই হোয়ান, থান কুওক, মাই হাও, হাই সন, হং ডুক, হুইন খোয়া, কিম হোয়া, সাং তুয়োই, থান হা, হিয়েপ থান, হুইন থান, হুং থান ইত্যাদির মতো শতবর্ষ-প্রাচীন বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলোর মাধ্যমে ফু কুওকের মাছের সস তার উদ্ভাবক পরিবারগুলোর সুনাম তৈরি করেছে।

ফু কুওকের ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস প্রস্তুতকারী প্রথম পরিবারগুলোর মধ্যে অন্যতম হিসেবে, হং ডুক প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজের মালিক জনাব ট্রুং ডুক ফুয়ং জানান যে, তাঁর পরিবার তিন প্রজন্ম ধরে ঐতিহ্যবাহী অ্যাঙ্কোভি মাছের সস তৈরি করে আসছে। সাধারণভাবে ফু কুওকের ফিশ সস এবং বিশেষভাবে হং ডুকের ফিশ সস ঐতিহ্যগতভাবে এমন একটি পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়, যেখানে ৩ ভাগ মাছের সাথে ১ ভাগ লবণ মিশিয়ে ১২ মাস ধরে গাঁজিয়ে রাখা হয় এবং তারপর ছেঁকে ফিশ সস নামক চূড়ান্ত পণ্যটি প্রস্তুত করা হয়। এই ফিশ সসের একটি হালকা সুগন্ধ, গাঢ় লালচে-বাদামী রঙ, জিহ্বায় একটি নোনতা স্বাদ এবং অ্যাঙ্কোভি মাছের একটি মিষ্টি ও গভীর রেশ থাকে।

বর্তমানে তার ব্যবসায় প্রায় ১০০টি গাঁজন পাত্র রয়েছে, যেখান থেকে বছরে প্রায় ৫০ পাত্র ফিশ সস উৎপাদিত হয় এবং এর মোট উৎপাদনের পরিমাণ প্রায় ৩,০০,০০০ লিটার। তবে, অতীতে তার পরিবার মূলত কাঁচা পণ্যটি উৎপাদন করে অংশীদারদের কাছে বিক্রি করত এবং শুধুমাত্র একটি অংশ ঐতিহ্যবাহী ‘হং ডুক অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস’ ব্র্যান্ডের অধীনে বোতলজাত করে বিক্রি করার জন্য রেখে দিত।

৪৩% প্রোটিন সমৃদ্ধ হং ডুক ফিশ সস হলো OCOP ৩-স্টার সনদপ্রাপ্ত পাঁচটি হং ডুক ফিশ সস পণ্যের মধ্যে অন্যতম। ছবি: হং ক্যাম

তার ব্র্যান্ডের প্রচার করতে এবং দেশব্যাপী ভোক্তাদের কাছে এটিকে পরিচিত করতে, ফু কুওক সিটি ইকোনমিক ডিপার্টমেন্টের উৎসাহে মিঃ ফুওং OCOP পণ্য স্বীকৃতির জন্য নিবন্ধন করেন। ২০২৩ সালের আগস্ট মাস নাগাদ, মিঃ ফুওং-এর ব্যবসার ৫টি পণ্য ৩-স্টার OCOP মান অর্জনের স্বীকৃতি লাভ করে, যার মধ্যে রয়েছে: ৩০% প্রোটিন, ৩৫% প্রোটিন, ৪০% প্রোটিন, ৪৩% প্রোটিনযুক্ত হং ডুক ফিশ সস এবং ৪৩% প্রোটিনযুক্ত ফু কুওক হং ডুক ভৌগোলিক নির্দেশক ফিশ সস।

ব্র্যান্ড এবং গুণমান নিয়ে আজকের এই প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশে, কর্তৃপক্ষের দ্বারা OCOP মানদণ্ড পূরণকারী হিসেবে স্বীকৃত একটি পণ্য থাকা স্থানীয় বিশেষায়িত পণ্যগুলোর জন্য ভোক্তাদের কাছে আত্মবিশ্বাসের সাথে পণ্য পৌঁছে দেওয়া এবং অন্যান্য ফিশ সস ব্র্যান্ডের সাথে প্রতিযোগিতা করার একটি সনদস্বরূপ। ভবিষ্যতে, আমি এই মানদণ্ড পূরণে বিনিয়োগ করব এবং আমার পণ্যের মান বাড়ানোর জন্য সেগুলোকে ৪-স্টারে উন্নীত করতে নিবন্ধন করব,” মিঃ ট্রুং ডুক ফুয়ং বলেন।

আরেকটি ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস ব্র্যান্ড যা ফু কুওক ফিশ সসকে বিখ্যাত করেছে, তা হলো মাই হাও ফিশ সস। মাই হাও ফিশ সস প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজের মালিক, জনাব নগো থান ট্রুং বলেন যে, তার পরিবারের ফিশ সস তৈরির ঐতিহ্য তিন প্রজন্ম ধরে চলে আসছে, যা ১৯৬০ সালে তার দাদি এই ব্যবসা শুরু করার মাধ্যমে শুরু হয়েছিল। এই ঐতিহ্যবাহী শিল্পকে সংরক্ষণ ও উন্নত করার দৃঢ় সংকল্প নিয়ে, জনাব ট্রুং তার ৪৫% প্রোটিনযুক্ত ফিশ সস পণ্যের জন্য OCOP ৩-স্টার সার্টিফিকেশন নিবন্ধন করেন এবং অর্জন করেন।

জনাব নগো থান ট্রুং, মাই হাও ফিশ সস ব্যক্তিগত উদ্যোগের মালিক। ছবি: সাক্ষাৎকারদাতার সৌজন্যে প্রাপ্ত।

জনাব ট্রুং-এর মতে, ডুয়ং টো কমিউনে তার ব্যবসার একটি উৎপাদন কেন্দ্র রয়েছে, যেখানে ৪৫টি গাঁজন পাত্র আছে এবং প্রতিটিতে ১০-১২ টন অ্যাঙ্কোভি মাছ থাকে। ১২ মাস গাঁজনের পর, তার কেন্দ্রটি বছরে প্রায় ৩,০০,০০০ লিটার ফিশ সস উৎপাদন করবে।

মাই হাও ফিশ সস এবং ফু কুওকের আরও অনেক ফিশ সস উৎপাদক আগে প্রধানত বিক্রির জন্য কাঁচা পণ্য উৎপাদন করত এবং ব্র্যান্ডিং ও বাজারের দিকে তেমন মনোযোগ দিত না। কোভিড-১৯ মহামারীর পর, অংশীদাররা কেনা বন্ধ করে দেয় বা পরিমাণ কমিয়ে দেয়, যা উৎপাদকদের জন্য দুর্ভোগের কারণ হয়। তাই, একটি ব্র্যান্ড ও বাজার তৈরি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা উৎপাদকদের সক্রিয় হতে এবং অংশীদারদের উপর নির্ভরশীল না হতে সাহায্য করে। এই সময়ে একটি ব্র্যান্ড তৈরি ও প্রচারের জন্য OCOP পণ্যের নিবন্ধন সবচেয়ে কার্যকর উপায়। মাই হাও ফিশ সস আনুষ্ঠানিকভাবে OCOP মানদণ্ড পূরণকারী হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ার পর এবং শহরটি পণ্যটিকে দক্ষিণ থেকে উত্তরে প্রচার করার ফলে, মাই হাও ফিশ সস ব্র্যান্ডটি ভোক্তাদের কাছে আরও ব্যাপকভাবে পরিচিত ও বিশ্বস্ত হয়ে উঠেছে।

"শীঘ্রই আমি আমার ৩৫% ও ৪৩% প্রোটিনযুক্ত ফিশ সস লাইনগুলোকে OCOP ৩-স্টার সার্টিফিকেশনের জন্য নিবন্ধন করব এবং আমার ৪৫% প্রোটিনযুক্ত পণ্যটিকে ৪-স্টারে উন্নীত করব," ট্রুং জানান।

আমার ৪৩% প্রোটিনযুক্ত হাও ফিশ সস OCOP ৩-স্টার মান অর্জন করেছে এবং এর ৪০% প্রোটিনযুক্ত সংস্করণটি ২০২৪ সালে আঞ্চলিক পর্যায়ে একটি আদর্শ গ্রামীণ শিল্পজাত পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। ছবি: হং ক্যাম

তিন প্রজন্ম ধরে, মাই হাও ফিশ সস প্রতিটি পণ্যে ঐতিহ্যগত মূল্যবোধ বজায় রেখে গুণমানের চেয়ে পরিমাণকে সর্বদা অগ্রাধিকার দিয়ে আসছে। এর লক্ষ্য হলো ভোক্তার স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার পাশাপাশি ধারাবাহিকভাবে খাঁটি পণ্য সরবরাহ করা।

ফু কুওক সিটি অর্থনৈতিক বিভাগ অনুসারে, ২০২৪ সালের নভেম্বর মাসের শেষ নাগাদ ফু কুওক সিটিতে OCOP মানদণ্ড পূরণকারী ৫৮টি পণ্য ছিল, যার মধ্যে ৬টি পাঁচ-তারা OCOP পণ্য, ২৫টি চার-তারা OCOP পণ্য এবং ২৭টি তিন-তারা OCOP পণ্য অন্তর্ভুক্ত। এগুলোর মধ্যে দ্বীপ শহরটির বৈশিষ্ট্যপূর্ণ পণ্য যেমন মাছের সস, মুক্তা, হেরিং, অ্যাঙ্কোভিস, গোলমরিচ এবং সিম ফল উল্লেখযোগ্য।

নাং কম স্ট্রাইপড পেপার ফিশ সস, একটি বিশুদ্ধ ও OCOP ৩-স্টার সনদপ্রাপ্ত পণ্য, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলোতে ব্যাপক বিক্রি হচ্ছে। ছবি: হং ক্যাম

বিশেষভাবে, ৬টি ৫-স্টার OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত: খাই হোয়ান ফু কুওক ফিশ সস (৩৮% প্রোটিন, ৪০% প্রোটিন, ৪৩% প্রোটিন) এবং থান কুওক ফিশ সস (৩৫% প্রোটিন, ৪০% প্রোটিন, ৪৩% প্রোটিন)। ২৫টি ৪-স্টার OCOP পণ্য রয়েছে, যেমন: কিম হোয়া ফিশ সস (৪০% প্রোটিন, ৩৫% প্রোটিন); হুইন খোয়া ফিশ সস (৪৩% প্রোটিন); ইনস্ট্যান্ট শ্রিম্প পেস্ট, চিনিতে মোড়ানো তাজা পাকা মরিচ, সাদা গোলমরিচ, সাং লোই লেমন পেপার সল্ট, সিম ওয়াইন (১০% ভলিউম), ওয়াইল্ড সিম ওয়াইন… ৩-স্টার OCOP পণ্যগুলোর মধ্যে রয়েছে: মো কু পিওর নাং কম ফিশ সস, ফু ভি ব্রেইজড অ্যাঙ্কোভিস, ফু ভি ব্রেইজড হেরিং, ফু ভি শ্রিম্প পেস্ট, চিনিতে মোড়ানো ফু ভি মরিচ; পিঙ্ক পেপার সল্ট, আকোয়া পার্লস, ম্যাক্সিমা পার্লস…

ফু কুওকের ওকোপ পণ্যগুলোকে বৃহত্তর বাজারে পৌঁছে দেওয়ার জন্য প্রচার প্রচেষ্টা জোরদার করা।

দেশীয় ও আন্তর্জাতিক ভোক্তাদের মধ্যে ফু কুওকের OCOP পণ্য সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে, ফু কুওক সিটি ইকোনমিক ডিপার্টমেন্ট ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে তাদের OCOP-প্রত্যয়িত পণ্য ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে তালিকাভুক্ত করতে সক্রিয়ভাবে উৎসাহিত করছে, উৎপাদন থেকে সরবরাহ শৃঙ্খলের সুষ্ঠু রক্ষণাবেক্ষণ নিশ্চিত করছে, শহরের OCOP পণ্য সম্পর্কে প্রকাশনা তৈরি করছে; এবং প্রদেশ ও তার বাইরের ই-কমার্স সাইট, যেমন পোস্টমার্ট-ভিএনপোস্ট, জাতীয় OCOP পণ্য ব্যবস্থাপনা ও পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থা ইত্যাদিতে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে তাদের পণ্য পরিচিতি ও প্রচারে সহায়তা করছে।

ফু কুওক তার ওকপ (এক সম্প্রদায় এক পণ্য) পণ্যগুলোকে আরও বৃহত্তর বাজারে পৌঁছে দেওয়ার প্রচেষ্টা জোরদার করছে। ছবি: হং ক্যাম

এছাড়াও, ২০২৪ সালে, অর্থনৈতিক বিভাগ OCOP-প্রত্যয়িত পণ্যগুলির বাণিজ্যকে উৎসাহিত করবে, যেমন: প্রতিষ্ঠাতা ম্যাক কুউ-এর ২৮৯তম মৃত্যুবার্ষিকী উপলক্ষে হা তিয়েন সংস্কৃতি ও খাদ্য সপ্তাহ ২০২৪-এ অংশগ্রহণের জন্য ফু কুওক শহর থেকে OCOP পণ্যের বাণিজ্য প্রচারের আয়োজন করা; দা নাং পূর্ব-পশ্চিম অর্থনৈতিক করিডোর আন্তর্জাতিক বাণিজ্য, পর্যটন ও বিনিয়োগ মেলা ২০২৪-এ অংশগ্রহণের আয়োজন করা; কিয়েন গিয়াং প্রদেশে মেকং ডেল্টা OCOP পণ্য সংযোগ ফোরাম ২০২৪-এ অংশগ্রহণের আয়োজন করা এবং প্রয়োজন অনুযায়ী প্রতিবেদন জমা দেওয়া, ফু কুওক শহরে ২০২৪ সালে দক্ষিণাঞ্চলের প্রদেশ ও শহরগুলির শিল্প ও বাণিজ্য খাতের ধারাবাহিক অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করা। অধিকন্তু, ফু কুওক শহর থেকে ভোক্তাদের কাছে OCOP পণ্যের ৩০০ কপি ব্রোশিওরের প্রচার, পরিচিতি এবং বিতরণ করা,…

হা তিয়েন সংস্কৃতি ও খাদ্য সপ্তাহ ২০২৪-এ ফু কুওক ওকপ-এর পণ্য প্রদর্শন করছে। ছবি: হং ক্যাম

এছাড়াও, ফু কুওক বিভিন্ন উপায়ে OCOP পণ্যের প্রচার ও বিপণনের লক্ষ্যে নানা ধরনের যোগাযোগমূলক প্রচারাভিযান তৈরি ও সমন্বয় করেছে, যেমন: OCOP পণ্য উৎপাদকদের জন্য বিভিন্ন অঞ্চলে বাণিজ্য মেলায় অংশগ্রহণের সুযোগ তৈরি করা, যাতে তারা বাণিজ্য করতে, সংযোগ স্থাপন করতে এবং ৩-স্টার বা তার চেয়ে উন্নত মানের পণ্য সরবরাহকারী অংশীদার খুঁজে পেতে পারে; ফু কুওক শহরে OCOP পণ্য মেলার আয়োজন ও সমন্বয় করা, বিনামূল্যে প্রদর্শনের স্থান স্থাপন করা এবং ফু কুওক শহরে OCOP পণ্যের প্রচার, পরিচিতি ও বিক্রয় করা…

উৎস: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm