দ্বীপ শহরের মর্যাদা এবং অসংখ্য বিখ্যাত স্থানীয় বিশেষত্বের সুযোগ নিয়ে, ফু কোক সিটি ( কিয়েন গিয়াং প্রদেশ) সক্রিয়ভাবে OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য ব্যবসাগুলিকে প্রচার এবং উৎসাহিত করছে। আজ অবধি, ফু কোকের 58টি OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে 6টি পাঁচ-তারকা OCOP পণ্য, 25টি চার-তারকা OCOP পণ্য এবং 27টি তিন-তারকা OCOP পণ্য রয়েছে।
সুবিধাগুলি কাজে লাগানো
সাংবাদিকদের সাথে আলাপকালে, কিয়েন জিয়াং প্রদেশের ফু কুওক সিটির অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান এবং নতুন গ্রামীণ উন্নয়ন সমন্বয় অফিসের উপ-প্রধান মিঃ হুইন থান মিন বলেন: "একটি কমিউন এক পণ্য" (ওসিওপি) প্রোগ্রাম বাস্তবায়নের মাধ্যমে, ফু কুওক সিটির অনেক সুবিধা রয়েছে, কারণ এটি দেশব্যাপী, আঞ্চলিকভাবে এবং আন্তর্জাতিকভাবে একটি বিখ্যাত পর্যটন কেন্দ্র। প্রতি বছর, পর্যটকরা স্থানীয় পণ্য এবং বিশেষত্ব পরিদর্শন করেন, কেনাকাটা করেন এবং উপভোগ করেন। এর ফলে স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে পর্যটন এবং ভোক্তাদের সেবা প্রদানের জন্য ঐতিহ্যবাহী, মূল স্থানীয় পণ্যগুলিকে ওসিওপি পণ্যে রূপান্তরিত করার লক্ষ্যে পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছে।
বিদেশী পর্যটকরা ফু কোক বিশেষ খাবারের জন্য আসেন এবং কেনাকাটা করেন। ছবি: হং ক্যাম
এছাড়াও, ফু কোওকের অনেক ঐতিহ্যবাহী পণ্য রয়েছে, প্রতিটি কমিউন এবং ওয়ার্ডের নিজস্ব বিশেষত্ব রয়েছে। এটি ব্যবসা এবং উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিকে OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য উৎসাহিত করার একটি ভিত্তি প্রদান করে।
বিশেষ করে, সিটি পার্টি কমিটি এবং সিটি পিপলস কমিটির নিবিড় মনোযোগ এবং নির্দেশনা, সিটি বিভাগ, সংস্থা এবং গণসংগঠন, কমিউন এবং ওয়ার্ডের পিপলস কমিটিগুলির সমন্বয় এবং প্রাদেশিক পর্যায়ে বিশেষায়িত সংস্থাগুলির নির্দেশনার জন্য ধন্যবাদ, ফু কোক-এ OCOP প্রোগ্রামটি দৃঢ়ভাবে বিকশিত হয়েছে।
ফু কোওকের কোন কোন OCOP পণ্য আছে?
ফু কোক বিশেষ খাবারের কথা বলতে গেলে, অনেকেরই মনে আসে দক্ষিণ-পশ্চিম সমুদ্রের অ্যাঙ্কোভি থেকে তৈরি ঐতিহ্যবাহী মাছের সসের কথা। ফু কোক মাছের সসের গঠন এবং বিকাশের ইতিহাস ২০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিস্তৃত, এবং এটি কেবল একটি স্থানীয় ব্র্যান্ডই নয়, একটি শক্তিশালী জাতীয় ব্র্যান্ডও, যা বিশ্বের অনেক দেশে একটি বিখ্যাত ব্র্যান্ড হিসেবে পরিচিত।
এখন পর্যন্ত, ফু কোওকের ৫৮টি OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ৬টি পাঁচ তারকা OCOP পণ্য, ২৫টি চার তারকা OCOP পণ্য এবং ২৭টি তিন তারকা OCOP পণ্য। ছবি: হং ক্যাম
একজন গবেষক বলেছেন যে ফু কোক-এ অনেক পরিবার মাছের সস উৎপাদনের মাধ্যমে সুনাম অর্জন করেছিল। বিপরীতে, ফু কোক ফিশ সস, যার শতাব্দী প্রাচীন বিখ্যাত ব্র্যান্ড যেমন খাই হোয়ান, থান কোক, মাই হাও, হাই সন, হং ডুক, হুইন খোয়া, কিম হোয়া, সাং তুওই, থান হা, হিয়েপ থান, হুইন থান, হুং থান ইত্যাদি রয়েছে, সেই পরিবারগুলির খ্যাতি তৈরি করেছে যারা এটি তৈরি করেছিলেন।
ফু কুওকের ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির প্রথম পরিবারের একজন হিসেবে, হং ডাক প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজের মালিক মিঃ ট্রুং ডাক ফুওং জানান যে তার পরিবার তিন প্রজন্ম ধরে ঐতিহ্যবাহী অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস তৈরি করে আসছে। সাধারণভাবে ফু কুওক ফিশ সস এবং বিশেষ করে হং ডাক ফিশ সস, ঐতিহ্যগতভাবে এমন একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যেখানে মাছকে ৩ ভাগ মাছের সাথে ১ ভাগ লবণ অনুপাতে লবণের সাথে মিশিয়ে ১২ মাস ধরে গাঁজন করা হয় এবং তারপর ছেঁকে ফিশ সস নামক চূড়ান্ত পণ্য তৈরি করা হয়। ফিশ সসের হালকা সুগন্ধ, গাঢ় লালচে-বাদামী রঙ, জিভে নোনতা স্বাদ এবং অ্যাঙ্কোভির মিষ্টি, সমৃদ্ধ আফটারটেস্ট রয়েছে।
বর্তমানে, তার ব্যবসায় প্রায় ১০০টি গাঁজন ভ্যাট রয়েছে, যা বছরে প্রায় ৫০টি ভ্যাট উৎপাদন করে, যার মোট উৎপাদন প্রায় ৩০০,০০০ লিটার মাছের সস। যাইহোক, অতীতে, তার পরিবার মূলত কাঁচা পণ্য উৎপাদন এবং অংশীদারদের কাছে বিক্রি করত, শুধুমাত্র একটি অংশ বোতলজাত করে ঐতিহ্যবাহী হং ডাক অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস ব্র্যান্ডের অধীনে বিক্রি করত।
৪৩% প্রোটিনযুক্ত হং ডাক ফিশ সস, পাঁচটি হং ডাক ফিশ সস পণ্যের মধ্যে একটি যা OCOP ৩-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে। ছবি: হং ক্যাম
তার ব্র্যান্ডের প্রচার এবং দেশব্যাপী গ্রাহকদের কাছে এটি পরিচিত করার জন্য, মিঃ ফুওং, ফু কোওক সিটি ইকোনমিক ডিপার্টমেন্টের উৎসাহে, OCOP পণ্য স্বীকৃতির জন্য নিবন্ধিত হন। ২০২৩ সালের আগস্টে, মিঃ ফুওং-এর ব্যবসায় ৫টি পণ্য ৩-তারকা OCOP মান অর্জনকারী হিসেবে স্বীকৃত ছিল, যার মধ্যে রয়েছে: ৩০% প্রোটিন, ৩৫% প্রোটিন, ৪০% প্রোটিন, ৪৩% প্রোটিন সহ হং ডাক ফিশ সস এবং ৪৩% প্রোটিন সহ ফু কোওক হং ডাক ভৌগোলিক নির্দেশক ফিশ সস।
"আজকের ব্র্যান্ড এবং মানের প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশে, কর্তৃপক্ষ কর্তৃক OCOP মান পূরণকারী পণ্য হিসেবে স্বীকৃত হওয়া স্থানীয় বিশেষ পণ্যগুলির জন্য একটি পাসপোর্ট যা আত্মবিশ্বাসের সাথে ভোক্তাদের সেবা প্রদান করে এবং অন্যান্য ফিশ সস ব্র্যান্ডের সাথে প্রতিযোগিতা করে। ভবিষ্যতে, আমি মানদণ্ড পূরণে বিনিয়োগ করব এবং আমার পণ্যগুলিকে 4 তারকা রেটিংয়ে উন্নীত করার জন্য নিবন্ধন করব, যাতে আমার পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি পায়," মিঃ ট্রুং ডুক ফুওং শেয়ার করেছেন।
আরেকটি ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস ব্র্যান্ড যা ফু কোক ফিশ সসকে বিখ্যাত করে তুলেছে তা হল মাই হাও ফিশ সস। মাই হাও ফিশ সস প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজের মালিক মিঃ এনগো থান ট্রুং বলেন যে তার পরিবারের ফিশ সস তৈরির ঐতিহ্য তিন প্রজন্ম ধরে চলে আসছে, ১৯৬০ সালে যখন তার দাদি ব্যবসা শুরু করেছিলেন। এই ঐতিহ্যবাহী শিল্পকে সংরক্ষণ এবং বিকাশের জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ, মিঃ ট্রুং তার ৪৫% প্রোটিন ফিশ সস পণ্য লাইনের জন্য নিবন্ধন করেন এবং OCOP ৩-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন করেন।
মাই হাও ফিশ সস প্রাইভেট এন্টারপ্রাইজের মালিক মিঃ এনগো থানহ ট্রুং। ছবি: সাক্ষাৎকারগ্রহীতা কর্তৃক প্রদত্ত।
মিঃ ট্রুং-এর মতে, ডুয়ং-এ তার ব্যবসার একটি উৎপাদন সুবিধা রয়েছে যেখানে ৪৫টি ফার্মেন্টেশন ভ্যাট রয়েছে, প্রতিটিতে ১০-১২ টন অ্যাঙ্কোভি থাকে। ১২ মাস ফার্মেন্টেশনের পর, তার কারখানা প্রতি বছর প্রায় ৩০০,০০০ লিটার মাছের সস উৎপাদন করবে।
"মাই হাও ফিশ সস এবং অন্যান্য অনেক ফু কোক ফিশ সস উৎপাদক পূর্বে মূলত বিক্রয়ের জন্য কাঁচা পণ্য উৎপাদন করতেন, ব্র্যান্ডিং এবং বাজারের দিকে খুব কম মনোযোগ দিতেন। কোভিড-১৯ মহামারীর পর, অংশীদাররা কেনা বন্ধ করে দিয়েছিলেন বা পরিমাণ কমিয়ে দিয়েছিলেন, যা উৎপাদকদের জন্য কষ্টের কারণ হয়েছিল। অতএব, একটি ব্র্যান্ড এবং বাজার তৈরি করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যা উৎপাদকদের সক্রিয় হতে এবং অংশীদারদের উপর নির্ভরশীল না হতে সাহায্য করে। এই সময়ে OCOP পণ্যের জন্য নিবন্ধন করা একটি ব্র্যান্ড তৈরি এবং প্রচারের সবচেয়ে কার্যকর উপায়। যেহেতু মাই হাও ফিশ সস আনুষ্ঠানিকভাবে OCOP মান পূরণকারী হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল এবং শহরটি দক্ষিণ থেকে উত্তরে পণ্যটি প্রচার করেছিল, তাই মাই হাও ফিশ সস ব্র্যান্ডটি গ্রাহকদের কাছে আরও ব্যাপকভাবে পরিচিত এবং বিশ্বস্ত হয়ে উঠেছে।"
"অদূর ভবিষ্যতে, আমি আমার ৩৫% এবং ৪৩% প্রোটিন ফিশ সস পণ্যগুলিকে OCOP ৩-স্টার সার্টিফিকেশনের জন্য নিবন্ধন করব এবং আমার ৪৫% প্রোটিন পণ্যকে ৪ স্টারে উন্নীত করব," ট্রুং শেয়ার করেছেন।
৪৩% প্রোটিন সামগ্রী সহ মাই হাও ফিশ সস OCOP ৩-স্টার মান অর্জন করেছে এবং ৪০% প্রোটিন সামগ্রী সংস্করণটি ২০২৪ সালে আঞ্চলিক পর্যায়ে একটি সাধারণ গ্রামীণ শিল্প পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত হয়েছে। ছবি: হং ক্যাম
তিন প্রজন্ম ধরে, মাই হাও ফিশ সস সর্বদা মানের চেয়ে পরিমাণকে অগ্রাধিকার দিয়ে আসছে, প্রতিটি পণ্যে ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ সংরক্ষণ করে। লক্ষ্য হল ভোক্তা স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার সাথে সাথে ধারাবাহিকভাবে খাঁটি পণ্য সরবরাহ করা।
ফু কোক সিটির অর্থনৈতিক বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৪ সালের নভেম্বরের শেষ নাগাদ, ফু কোক সিটির ৫৮টি পণ্য OCOP মান পূরণ করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ৬টি পাঁচ তারকা OCOP পণ্য, ২৫টি চার তারকা OCOP পণ্য এবং ২৭টি তিন তারকা OCOP পণ্য, যার মধ্যে রয়েছে মাছের সস, মুক্তা, হেরিং, অ্যাঙ্কোভি, গোলমরিচ এবং সিম ফলের মতো দ্বীপ শহরের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ পণ্য...
ন্যাং কম স্ট্রাইপড পেপার ফিশ সস, একটি খাঁটি, OCOP 3-তারকা সার্টিফাইড পণ্য, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলিতে জোরালোভাবে বিক্রি হচ্ছে। ছবি: হং ক্যাম
বিশেষ করে, ৬টি ৫-তারকা OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: খাই হোয়ান ফু কোক ফিশ সস (৩৮% প্রোটিন, ৪০% প্রোটিন, ৪৩% প্রোটিন) এবং থান কোক ফিশ সস (৩৫% প্রোটিন, ৪০% প্রোটিন, ৪৩% প্রোটিন)। ২৫টি ৪-তারকা OCOP পণ্য রয়েছে, যেমন: কিম হোয়া ফিশ সস (৪০% প্রোটিন, ৩৫% প্রোটিন); হুইন খোয়া ফিশ সস (৪৩% প্রোটিন); তাৎক্ষণিক চিংড়ির পেস্ট, চিনিতে লেপা তাজা পাকা মরিচ, সাদা গোলমরিচ, সাং লোই লেবু মরিচ লবণ, সিম ওয়াইন (১০% ভলিউম), বন্য সিম ওয়াইন... ৩-তারকা OCOP পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে: মো কু পিওর নাং কম ফিশ সস, ফু ভি ব্রেইজড অ্যাঙ্কোভিস, ফু ভি ব্রেইজড হেরিং, ফু ভি চিংড়ির পেস্ট, চিনিতে লেপা ফু ভি মরিচ; গোলাপী মরিচ লবণ, আকোয়া মুক্তা, ম্যাক্সিমা মুক্তা...
ফু কোওকের OCOP পণ্যগুলিকে আরও বিস্তৃত বাজারে আনার জন্য প্রচারণার প্রচেষ্টা জোরদার করা।
দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক গ্রাহকদের মধ্যে ফু কোওকের OCOP পণ্য সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য, ফু কোওক সিটির অর্থনৈতিক বিভাগ ব্যবসাগুলিকে তাদের OCOP-প্রত্যয়িত পণ্যগুলিকে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে তালিকাভুক্ত করতে সক্রিয়ভাবে উৎসাহিত করেছে, উৎপাদন-থেকে-সরবরাহ শৃঙ্খলের মসৃণ রক্ষণাবেক্ষণ নিশ্চিত করে, শহরের OCOP পণ্য সম্পর্কে প্রকাশনা তৈরি করে; এবং প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরে, যেমন পোস্টমার্ট-ভিএনপোস্ট, জাতীয় OCOP পণ্য ব্যবস্থাপনা এবং পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থা ইত্যাদি ই-কমার্স সাইটগুলিতে তাদের পণ্যগুলি প্রবর্তন এবং প্রচারে ব্যবসাগুলিকে সহায়তা করে।
ফু কোক তার ওসিওপি (ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট) পণ্যগুলিকে আরও বিস্তৃত বাজারে পৌঁছানোর জন্য প্রচারের প্রচেষ্টা জোরদার করছে। ছবি: হং ক্যাম
এছাড়াও, ২০২৪ সালে, অর্থনৈতিক বিভাগ OCOP-প্রত্যয়িত পণ্যের বাণিজ্য প্রচার করবে, যেমন: প্রতিষ্ঠাতা ম্যাক কু-এর ২৮৯তম মৃত্যুবার্ষিকী উপলক্ষে হা তিয়েন সংস্কৃতি ও খাদ্য সপ্তাহ ২০২৪-এ অংশগ্রহণের জন্য ফু কুক সিটি থেকে OCOP পণ্যের বাণিজ্য প্রচারের আয়োজন করা; দা নাং ইস্ট-ওয়েস্ট ইকোনমিক করিডোর আন্তর্জাতিক বাণিজ্য, পর্যটন ও বিনিয়োগ মেলা ২০২৪-এ অংশগ্রহণের আয়োজন করা; কিয়েন গিয়াং প্রদেশে মেকং ডেল্টা OCOP পণ্য সংযোগ ফোরাম ২০২৪-এ অংশগ্রহণের আয়োজন করা এবং প্রয়োজন অনুসারে প্রতিবেদন করা, ফু কুক সিটিতে ২০২৪ সালে দক্ষিণ অঞ্চলের প্রদেশ এবং শহরগুলির শিল্প ও বাণিজ্য খাতের ইভেন্টগুলির সিরিজে অংশগ্রহণ করা। তদুপরি, ফু কুক সিটি থেকে গ্রাহকদের কাছে OCOP পণ্য ব্রোশারের ৩০০ কপি প্রচার, প্রবর্তন এবং বিতরণ করা,…
ফু কোক ২০২৪ সালের হা তিয়েন সংস্কৃতি ও খাদ্য সপ্তাহ-এ OCOP পণ্য প্রদর্শন করে। ছবি: হং ক্যাম
অধিকন্তু, ফু কোক বিভিন্ন ধরণের মাধ্যমে OCOP পণ্যের প্রচার ও বিপণনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে বিভিন্ন যোগাযোগ প্রচারণাও তৈরি এবং সমন্বিত করেছে, যেমন: OCOP পণ্য উৎপাদকদের বিভিন্ন অঞ্চলে বাণিজ্য প্রচার মেলায় অংশগ্রহণের সুযোগ তৈরি করা, বাণিজ্য, সংযোগ স্থাপন এবং 3-তারকা মান বা উচ্চতর মান পূরণকারী পণ্য সরবরাহকারী অংশীদারদের খুঁজে বের করা; ফু কোক সিটিতে OCOP পণ্য মেলা আয়োজন ও সমন্বয় করা, বিনামূল্যে প্রদর্শনী পয়েন্ট স্থাপন করা, ফু কোক সিটিতে OCOP পণ্যের প্রচার, প্রবর্তন এবং বিক্রয় করা...
সূত্র: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm
মন্তব্য (0)