যুক্তরাজ্যের ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলির বিশেষত্ব কী যা 'প্রতিটি পয়সার মূল্য' বলে প্রশংসিত হয়?

লন্ডন, ইংল্যান্ডের ইসলিংটনের ব্যস্ততম রন্ধনসম্পর্কীয় রাস্তার মাঝখানে, ডিজো! ভিয়েতনাম কিচেন নামে একটি ছোট ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ রয়েছে যা তার অনন্য নকশা এবং মেনু দিয়ে অনেক ডিনারকে আকর্ষণ করে।

গার্ডিয়ান সংবাদপত্র মন্তব্য করেছে যে এই রেস্তোরাঁটি "প্রতিটি পয়সা এবং খাবারের প্রতিটি মিনিটের মূল্য" এবং "যারা সেখানে গেছেন তাদের সবাইকে আবার আসতে উৎসাহিত করার জন্য যথেষ্ট"।

রেস্তোরাঁটি তিনজন ভিয়েতনামী ব্যক্তি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল: অ্যান্ডি লে, ভিনসেন্ট নগুয়েন এবং শেফ থাং ট্রান। রেস্তোরাঁটি খোলার ধারণাটি আন্তর্জাতিক ডিনারদের কাছে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী স্বাদ আনার আকাঙ্ক্ষা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।

"ডজো!" (চিয়ার্স) নামটি পরিচিত ভিয়েতনামী ক্লিঙ্কিং শব্দ দ্বারা অনুপ্রাণিত, যা আনন্দ এবং সংযোগের চেতনা প্রকাশ করে।

রেস্তোরাঁটি ঘনিষ্ঠ এবং আরামদায়ক করে তৈরি করা হয়েছে। ছবি: দ্য গার্ডিয়ান

রেস্তোরাঁর স্থানটি একটি প্রধান ক্রিম টোন, খালি ইটের দেয়াল, বোনা বাঁশের বাতি, বাঁশের চেয়ার এবং সবুজ টবে সাজানো গাছপালা দিয়ে তৈরি যা একটি আরামদায়ক, ঘনিষ্ঠ অনুভূতি তৈরি করে।

রেস্তোরাঁর মেনুতে ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং আধুনিক উপস্থাপনা শৈলীর এক চতুর সংমিশ্রণ রয়েছে। মেনুটি দেখলেই, খাবারের দোকানের খাবারের প্রতি আকৃষ্ট হন ফো-এর বাটি, সাধারণ হ্যানয় নুডলসের খাবার যেমন: বান চা, বান দাউ ম্যাম টম, মাংসে ভরা রুটি, তাজা সবুজ শাকসবজিতে ভরা স্প্রিং রোল...

রেস্তোরাঁটি অনেক আকর্ষণীয় স্ট্রিট ফুড খাবারও উপস্থাপন করে যেমন রসুন দিয়ে ভাজা হাঁস, লবণ ও মরিচ দিয়ে ভাজা কোয়েল, শুয়োরের মাংসের চর্বি দিয়ে ভাজা শসা বা লেমনগ্রাস ও মরিচ দিয়ে ভাজা ছাগল। রসুন এবং আকর্ষণীয় ভাজা লোলোট পাতা দিয়ে সুগন্ধি ভাজা মর্নিং গ্লোরিও এমন গ্রাম্য খাবার যা ইংল্যান্ডের রাজধানীতে খাবার উপভোগ করার সময় ডিনারদের উত্তেজিত করে তোলে।

রেস্তোরাঁটিতে ভিয়েতনামী খাবারের বৈচিত্র্যময় মেনু রয়েছে, যা সুন্দরভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে। ছবি: dzovietkitchen

"এক বাটি গরম ফো খাওয়ার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করা কঠিন। কিন্তু এখানে আরও অনেক আকর্ষণীয় খাবার রয়েছে যা খাবার খেতে আগ্রহীদের উৎসাহিত করে," নামী ব্রিটিশ সংবাদপত্রটি লিখেছে।

খাবারের শুরুতে আপনি তাজা লেটুস, নরম ভাতের নুডলস, মুচমুচে বিন স্প্রাউট, সুগন্ধি গ্রিলড গরুর মাংস, মিষ্টি এবং টক মাছের সসের সাথে পরিবেশিত গরুর মাংসের স্প্রিং রোল দিয়ে খাবার শুরু করতে পারেন। আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন, তাহলে আপনি সুগন্ধি গ্রিলড চিংড়ির স্প্রিং রোল বেছে নিতে পারেন।

সম্পূর্ণ গরুর মাংসের স্প্রিং রোল। ছবি: দ্য গার্ডিয়ান

দ্য গার্ডিয়ান রসুন-ভাজা হাঁস এবং লবণ-মরিচ-ভাজা কোয়েলকে উচ্চ রেট দিয়েছে।

রসুন-ভাজা হাঁস তৈরি করা হয় হাঁসের মাংসের ঘন টুকরো দিয়ে, বারবার ভাজা হয় যতক্ষণ না এটি গাঢ় বাদামী এবং বাইরে থেকে মুচমুচে হয়ে যায়। হাঁসের মাংসে রসুন, মরিচ এবং সবুজ পেঁয়াজের টুকরো মিশ্রিত করা হয়, যা সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদে সমৃদ্ধ।

লবণ ও মরিচ দিয়ে ভাজা কোয়েল খাবার "হাড় চিবাতে না পারা পর্যন্ত" খাবার খেতে সাহায্য করে। লবণাক্ত ডিমের সাথে মসৃণ সসের সাথে ভাজা চিংড়ি, রুটির সাথে পরিবেশন করাও খুব সুস্বাদু।

মিষ্টি এবং মশলাদার সামুদ্রিক খাদ এবং সুস্বাদু ভাজা ছাগল। ছবি: দ্য গার্ডিয়ান

খাদ্য পর্যালোচনা অ্যাপ ইনফ্যাচুয়েশন সসে ভেজানো, গোলমরিচের সুগন্ধযুক্ত, অথবা ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, সমৃদ্ধ ডিম এবং কিছু তাজা শাকসবজির সাথে পরিবেশিত মিশ্র আঠালো ভাতের প্রশংসা করেছে।

এদিকে, টাইমআউট নরম গরুর মাংস, ঘরে তৈরি প্যাট এবং একটি গরম রোদেলা ডিমের সাথে বান মি চাও (ভাজা রুটি) খাওয়ার পরামর্শ দেয়। মিষ্টি এবং মশলাদার সামুদ্রিক বাসও একটি উপযুক্ত পছন্দ, যা দেখতে আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু উভয়ই।

রেস্তোরাঁর ওয়েবসাইটে, প্রতিষ্ঠাতারা শেয়ার করেছেন যে প্রতিটি খাবার ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে তাদের গর্ব। তারা লন্ডনের কেন্দ্রস্থলে ভিয়েতনামের একটি কোণ আনতে চান - যেখানে প্রতিটি খাবারের খাবার একটি উজ্জ্বল হাসি এবং একটি পরিচিত স্বাদ নিয়ে বিদায় নেয়।

রেস্তোরাঁর খাবারের দাম ৪ থেকে ২৫ ইউরো (১২০,০০০ থেকে ৭৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং)। ছবি: dzovietkitchen

লিন ত্রাং - খান লিন

নিউ ইয়র্কের একটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁয় খাবারের জন্য গ্রাহকদের ১-২ ঘন্টা অপেক্ষা করতে বাধ্য করা হয়, বিশেষ করে বান উওত চং, লা ভং হ্যানয় ফিশ কেক এবং হাই ফং ব্যাগুয়েটসের মতো বিশেষ খাবারের জন্য।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html