এক মাস বন্ধ থাকার পর নুয়েন নিনহের সবুজ চালের কেকের দোকান আবার খুলেছে

(ড্যান ট্রাই) - উপাদান সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াকরণ এলাকা পরিষ্কার করার সাথে সম্পর্কিত লঙ্ঘনের কারণে এক মাস স্থগিতাদেশের পর, নগুয়েন নিন সবুজ চালের কেক শপ পুনরায় খোলার প্রথম দিনেই বিপুল সংখ্যক গ্রাহককে স্বাগত জানিয়েছে।

৩রা ফেব্রুয়ারি সকালে, মিসেস মাই (৩০ বছর বয়সী, হোয়াং মাইতে) তার আসন্ন বাগদান অনুষ্ঠানের জন্য কেক অর্ডার করতে ১১ হ্যাং থান (বা দিন জেলা, হ্যানয় ) -এ অবস্থিত নগুয়েন নিন ঐতিহ্যবাহী সবুজ চালের কেক তৈরির প্রতিষ্ঠানে যান।

মহিলাটি জানান যে টেটের আগে, তিনি এখান থেকে কেক কিনতে চেয়েছিলেন কিন্তু দোকানটি বন্ধ থাকার বিষয়ে একটি নোটিশ জারি করে। তদন্ত করার পর, তিনি জানতে পারেন যে খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধির জন্য কর্তৃপক্ষ দোকানটি পরিদর্শন করেছে এবং মেরামতের জন্য সাময়িকভাবে বন্ধ করে দিয়েছে।

মিসেস মাই অন্য কিছু দোকান থেকে কেক কেনার চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু সেগুলো সন্তোষজনক ছিল না, তাই তিনি টেটের পর পর্যন্ত অপেক্ষা করার সিদ্ধান্ত নেন। "আমি মালিকের সাথে দেখা করেছিলাম এবং বলা হয়েছিল যে টেটের পরে তারা আবার খুলবে। ভাগ্যক্রমে, দোকানটি তাড়াতাড়ি খোলা হয়েছিল তাই আমি এখনও বাগদান অনুষ্ঠানের জন্য কেক অর্ডার করতে পেরেছি," মহিলাটি শেয়ার করেন।

৩ ফেব্রুয়ারী সকাল থেকে গ্রাহকদের স্বাগত জানাতে নগুয়েন নিনহের সবুজ চালের কেকের দোকানটি আবার খুলে দেওয়া হয়েছে (ছবি: নগুয়েন হা নাম )।

প্রতিষ্ঠানের মালিক মিঃ নগুয়েন ডুই আন (৬৮ বছর বয়সী) বলেন যে দোকানটি ৩ ফেব্রুয়ারি সকাল ৬:৩০ টা থেকে রাত ৯:০০ টা পর্যন্ত পুনরায় খোলা শুরু হয়েছিল।

কর্তৃপক্ষের সাথে কাজ করার পর, দোকানটি পুরো প্রক্রিয়াকরণ এলাকাটি আপগ্রেড করেছে।

উদ্বোধনের প্রথম দিনে, নগুয়েন নিনহ সবুজ চালের কেক বিপুল সংখ্যক গ্রাহককে স্বাগত জানায় (ছবি: নগুয়েন হা নাম)।

উৎপাদন প্রক্রিয়াটি একটি নির্দিষ্ট দিকে পরিচালিত হয় তা নিশ্চিত করার জন্য দোকানটি প্রক্রিয়াকরণ এলাকায় দুটি পৃথক প্রবেশপথ এবং প্রস্থান পথও তৈরি করেছে, যা কাঁচামাল, সমাপ্ত পণ্য এবং কর্মচারীদের মধ্যে ওভারল্যাপিং এড়াতে সাহায্য করে, যার ফলে ক্রস-দূষণের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

মিঃ আন বলেন, টেটের ১০ দিন আগে মেরামত কাজ সম্পন্ন হয়েছিল। শহর এবং বা দিন জেলার আন্তঃবিষয়ক দলের পরিদর্শনের পর, দোকানটি পুনরায় খোলার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।

তবে, যেহেতু সবুজ চালের কেকগুলিতে প্রিজারভেটিভ থাকে না, তাই এগুলি বেশিক্ষণ রাখা কঠিন। টেটের কাছে, ক্রাফট ভিলেজে মানসম্মত উপাদানের অভাব রয়েছে, তাই দোকানটি টেটের পরে অপেক্ষা করে সবচেয়ে তাজা সবুজ চালের কেক বেছে নেওয়ার জন্য, যাতে কেকের সর্বোত্তম মান নিশ্চিত করা যায়।

এই ব্যক্তি স্বীকার করেছেন যে টেটের সময় দোকান বন্ধ থাকার ফলে দোকানটির উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়েছিল।

খাদ্য সংরক্ষণের পুরো ক্যাবিনেটটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি, যাতে খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা যায় (ছবি: নগুয়েন নগোয়ান)।

এর আগে, ২ জানুয়ারী, হ্যানয় শহরের খাদ্য নিরাপত্তা আন্তঃবিষয়ক পরিদর্শন দল নং ১ নং নুয়েন নিনহ গ্রিন রাইস কেক সুবিধার একটি আকস্মিক পরিদর্শন পরিচালনা করেছিল। পরিদর্শনের ফলাফলে কাঁচামাল সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ এলাকার স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কিত অনেক লঙ্ঘন দেখা গেছে।

বিশেষ করে, কেক তৈরির প্রধান উপকরণ - শুকনো চালের গুঁড়ো - এর বস্তাগুলি প্রবেশপথের ঠিক সামনে, ছাঁচে ভরা দেয়ালের কাছে স্তূপীকৃত ছিল। এছাড়াও, কেকের সাথে সরাসরি সংস্পর্শে আসা উপাদান, খাদ্য সংযোজনকারী এবং প্যাকেজিংয়ের উৎপত্তি প্রমাণ করার জন্য এখনও কোনও নথি উপস্থাপন করেনি প্রতিষ্ঠানটি।

৩ জানুয়ারী সকালে, কর্তৃপক্ষ লঙ্ঘন সংশোধনের জন্য কার্যক্রম সাময়িকভাবে স্থগিত করার অনুরোধ করে। কর্তৃপক্ষের সাথে কাজ করার পর, সুবিধার মালিক ভুল স্বীকার করেন এবং তাৎক্ষণিকভাবে সংশোধনমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করেন।

তিনি ব্যাখ্যা করলেন যে পুরাতন কোয়ার্টারে অবস্থিত দোকানের জায়গা ছোট হওয়ার কারণে, রান্নাঘরের জায়গাটি মানসম্মত ছিল না।

কিছু নথিপত্র হারিয়ে গেছে, তাই পরিদর্শন দল আসার পর, দোকানটি তাৎক্ষণিকভাবে সেগুলো উপস্থাপন করতে পারেনি। এর পরপরই, পরিবারটি স্বাস্থ্য সংস্থার নিয়ম অনুসারে সমস্ত নথিপত্র পূরণ করে এবং চুলা মেরামত করে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm