টেবিলে বুনো আঙুরের ওয়াইন

বে নুই অঞ্চলে প্রাকৃতিকভাবে জন্মানো বুনো আঙুর ব্যবহার করে, ওক ইও কমিউনের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি মাই নিজের ব্র্যান্ডের অধীনে একটি আঙুরের ওয়াইন তৈরি করেছেন, যা স্থানীয় পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখছে।

Báo An Giang•10/06/2026

নাম মাই-এর বুনো আঙুরের ওয়াইন গ্রাহকদের কাছে একটি বিশ্বস্ত পণ্য। ছবি: কিম কুওং

মিস মাই-এর মতে, বর্তমানে বাজারের অনেক ওয়াইন প্রস্তুতকারক মূলত চাষ করা আঙুর থেকে ওয়াইন তৈরি করেন। প্রচলিত চাষাবাদ প্রক্রিয়ায় সার ও কীটনাশক ব্যবহার করতে হয়, যা একদিকে যেমন মাটির উর্বরতা কমায়, তেমনি ভোক্তার স্বাস্থ্যের ওপরও প্রভাব ফেলে। এর বিপরীতে, বুনো আঙুর সম্পূর্ণ বিশুদ্ধ ও নিরাপদ এবং তা থেকে অনন্য স্বাদযুক্ত ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন তৈরি করা যায়।

বুনো আঙুর স্বভাবতই খুব অম্লীয় ও কষযুক্ত, এতে চিনির পরিমাণ কম থাকে এবং এর গাঁজন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন। একটি ভারসাম্যপূর্ণ ও মসৃণ ওয়াইন তৈরির জন্য প্রাকৃতিক গাঁজনের সূত্র খুঁজে পেতে মিসেস মাই-এর পরিবারকে বহু ব্যর্থতা কাটিয়ে উঠতে হয়েছিল। ওয়াইনের প্রথম কয়েকটি ব্যাচ নষ্ট হয়ে যাওয়ায় তা ফেলে দিতে হয়েছিল, যা ছিল এক ব্যয়বহুল শিক্ষা।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

ট্রাম্প প্রশাসন ওবামাকেয়ার জালিয়াতির বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা নিচ্ছে।ট্রাম্প প্রশাসন ঘোষণা করেছে যে, জালিয়াতি দমন এবং কর্মসূচিটির অখণ্ডতা নিশ্চিত করার অভিযানের অংশ হিসেবে তারা অ্যাফোর্ডেবল কেয়ার অ্যাক্ট (এসিএ), যা সাধারণত ওবামাকেয়ার নামে পরিচিত, থেকে প্রায় ৩০ লক্ষ আবেদনপত্র বাতিল করেছে।

হা তিন-এর ঐতিহ্যবাহী ভুক-রাও মৎস্য উৎসবে ব্যাপক কর্মচাঞ্চল্য বিরাজ করছে।হা তিন প্রদেশের নি শুয়ান-এ অনুষ্ঠিত ২০২৬ সালের ভুক-রাও মৎস্য উৎসবের লক্ষ্য হলো গোষ্ঠীগত জীবনের সঙ্গে জড়িত লোক সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ ও প্রচার করা, যা হাজার হাজার স্থানীয় ও পর্যটকদের অংশগ্রহণ এবং অভিজ্ঞতা অর্জনে আকৃষ্ট করে।

ওক ইও লংগানবাগান করা বা পরিবেশবান্ধব পর্যটনের বিকাশের দিকে ঝোঁক প্রায়শই অভিজ্ঞ কৃষকদের থেকেই শুরু হয়। ওক ইও কমিউনে বসবাসকারী নগুয়েন থান ডাং (২৮ বছর বয়সী) প্রমাণ করেছেন যে, তরুণদের যখন সঠিক মানসিকতা, আকাঙ্ক্ষা এবং আদর্শ থাকে, তখন তারা অবশ্যই সফল হয়।

মিস মাই তাঁর তৈরি করা প্রথম ব্যাচের ওয়াইনের সেই গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্তটির কথা স্মরণ করে বলেন: “যখন আমি শুরু করেছিলাম, তখন আমি কেবল লোক ঐতিহ্য থেকে গবেষণা ও শেখার কাজ করছিলাম, ফলাফল সম্পর্কে নিশ্চিত ছিলাম না। কিন্তু যখন আমি পিপেটি খুললাম, দেখলাম যে ওয়াইনটির রঙ খুব সুন্দর, বুনো আঙুরের প্রাকৃতিক সুগন্ধ উপচে পড়ছে, স্বাদ ছিল সুষম, এবং এতে কোনো কৃত্রিম রঙ বা ফ্লেভার ছিল না… তখনই আমি সত্যি বিশ্বাস করতে শুরু করি। যে বুনো ফলকে আপাতদৃষ্টিতে মূল্যহীন মনে হয়, সেটিও আন্তরিকতা ও নিষ্ঠার সাথে তৈরি করলে একটি উন্নত মানের পণ্যে পরিণত হতে পারে।”

নাম মাই বুনো আঙুরের ওয়াইনের গুণগত মানকে সত্যিকার অর্থে বদলে দেওয়া প্রধান মোড়টি ছিল ‘ওয়ান কম্যুন ওয়ান প্রোডাক্ট’ (OCOP) কর্মসূচিতে এর অংশগ্রহণ। OCOP-এর কঠোর মান অনুযায়ী প্রশিক্ষণ ও নির্দেশনা ব্যবসার মালিককে তার ব্যবস্থাপনার মানসিকতা সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন করতে সাহায্য করেছিল, যা তাকে কেবল একটি পণ্য উৎপাদন থেকে একটি টেকসই ব্র্যান্ড গড়ে তোলার দিকে চালিত করে।

OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন ব্র্যান্ডটির জন্য ব্যাপক সম্ভাবনার দ্বার উন্মোচন করেছে। আগের মতো শুধু পরিচিতদের ছোট বৃত্তের মধ্যে বিক্রি না করে, নাম মাই ওয়াইন এখন তার প্রকৃত মূল্য নিয়ে আত্মবিশ্বাসের সাথে বাজারে প্রবেশ করছে। পণ্যটি নিয়মিতভাবে বাণিজ্য মেলা এবং প্রচারমূলক অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণ করে বহু প্রদেশ ও শহরের বাজারের সাথে সফলভাবে সংযোগ স্থাপন করছে। কারখানায় সরাসরি বিক্রির পাশাপাশি, নাম মাই বুনো আঙুরের ওয়াইন ধীরে ধীরে সোশ্যাল মিডিয়া, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম এবং বিশেষায়িত দোকানের মতো আধুনিক মাধ্যমগুলোর মাধ্যমেও ভোক্তাদের কাছে পৌঁছাচ্ছে।

বুনো আঙুর একটি প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন ফসল, এবং এর ফলন সম্পূর্ণরূপে আবহাওয়ার উপর নির্ভরশীল, যা এর সংগ্রহ প্রক্রিয়াকে অস্থিতিশীল করে তোলে। তাজা, বিশুদ্ধ এবং টেকসই কাঁচামালের সরবরাহ নিশ্চিত করার এই চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায়, প্রতিষ্ঠানটি বাছাই করে ফসল সংগ্রহের উপর মনোযোগ দিয়ে স্থানীয় বন সংগ্রাহকদের সাথে একটি ঘনিষ্ঠ অংশীদারিত্ব স্থাপন করেছে। প্রতিষ্ঠানটি যুক্তিসঙ্গত ও স্থিতিশীল মূল্যে ক্রয় করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, যাতে কৃষকরা নিশ্চিন্তে উৎপাদন করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি প্রতিষ্ঠানটিকে তার কারখানার জন্য উচ্চমানের কাঁচামালের সরবরাহ নিশ্চিত করতে সাহায্য করে এবং পার্বত্য অঞ্চলের, বিশেষ করে খেমার সম্প্রদায়ের মানুষের আয় বৃদ্ধি ও টেকসই জীবিকা তৈরিতে সরাসরি অবদান রাখে।

বিন দুক ওয়ার্ডের বাসিন্দা জনাব ফান মিন ফুং বলেন: “প্রথমে, ওয়াইনটি বুনো ফল থেকে তৈরি দেখে, বাজারের পরিচিত ওয়াইনগুলোর তুলনায় এর গুণমান নিয়ে আমি দ্বিধায় ছিলাম। কিন্তু পারিবারিক অনুষ্ঠানে কয়েকবার এটি চেখে দেখার পর, নাম মাই ওয়াইনের স্বাভাবিক মিষ্টি-টক স্বাদ, মসৃণ ও মনোরম সুগন্ধ এবং মাথাব্যথার কারণ না হওয়ায় আমি পুরোপুরি মুগ্ধ হয়েছি। এখন, যখনই বাড়িতে কোনো পার্টি থাকে বা আমার কোনো বিশেষ উপহারের প্রয়োজন হয়, আমি এর উৎস এবং খাঁটি গুণমানের নিশ্চয়তার কারণে আত্মবিশ্বাসের সাথে এই পণ্যটিই বেছে নিই।”

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

শুধু একটি সাধারণ পানীয় নয়, নাম মাই ওয়াইনের প্রতিটি বোতলে গর্বের সাথে ওক ইও-র সাংস্কৃতিক নিদর্শনের একটি ছবি প্রদর্শিত হয়। মিস মাই গর্বের সাথে বলেন: “আমি আমার জন্মভূমির ছবি বোতলের লেবেলে রাখতে চাই, যাতে আমার জন্মস্থানের অনন্য সংস্কৃতি ও ইতিহাস কাছের ও দূরের বন্ধুদের কাছে তুলে ধরতে পারি। আমি আশা করি, গ্রাহকরা যখন বোতলটি হাতে নেবেন, তখন তারা শুধু বুনো আঙুরের স্বাদই নয়, ওক ইও-র সমৃদ্ধ ঐতিহ্যকেও স্মরণ করবেন। এটাই আমার জীবনের সবচেয়ে বড় আকাঙ্ক্ষা: স্থানীয় পণ্যকে একটি সেতুতে রূপান্তরিত করে আন জিয়াং প্রদেশের বিশেষত্ব, মানুষ এবং পরিচয়কে দেশের প্রতিটি কোণে ছড়িয়ে দেওয়া।”

ফুয়ং লান

উৎস: https://baoangiang.com.vn/ruou-nho-rung-len-ban-tiec-a488422.html